2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
فطائر التوت ترتبط دائمًا بالطفولة والجدة. هذا الطبق مشبع بجو الراحة المنزلية ، ورائحة الفانيليا والتوت الرائعة تجعلك فقط للأفكار الجيدة وتوقظ شهيتك.
هذا هو السبب في أن هذه المعجنات هي واحدة من أكثر الأطباق المفضلة في كل عائلة تقريبًا. عادة ما يتم تناقل الوصفات من جيل إلى جيل ، لكن القليل منهم يجرؤ على صنع الفطائر بأيديهم. ضجة العجين ووقت الطهي مخيف
في هذه المقالة سننظر في وصفة للفطائر ، حيث تكون العجينة طرية ومتجددة الهواء وتذوب في فمك فقط. وحشو التوت يعطي طعمًا طازجًا وعصيرًا. يبقى وقت الطهي كما هو لكن النتيجة تستحق الانتظار
مكونات لهذا الخبز
لعمل فطائر بالتوت من عجينة الخميرة ، ستحتاج المضيفة إلى مجموعة المنتجات التالية:
- حوالي 900 جرام من الدقيق المنخول
- خميرة (يمكنك ضغط 25 جرامًا أو تجفيف 10 جرام) ؛
- مصل اللبن أو الحليب أو الكفير أو اللبن الرائب أو الماء المبرد المغلي للتو - 0.5 لتر ؛
- ثلاث بيضات (اثنتان منها ستدخل العجين وواحدة بحاجةللتشحيم بالفعل عالقة مع الفطائر) ؛
- زبدة أو سمن نباتي (100-150) جرام ؛
- حبيبات السكر (4 ملاعق كبيرة) ؛
- سكر الفانيليا (كيس واحد) ؛
- ملح (قليل ، يضاف عادة عند طرف السكين) ؛
- القليل من السكر للتوت (حسب الرغبة) ؛
- توت (يمكن أن يكون توت لينغونبيري ، توت أزرق ، توت - 500 جرام).
إذابة الخميرة
عند عجن عجينة الخميرة للفطائر مع التوت ، يمكنك استخدام نصف لتر من أي سائل ، لكن الخيار الأفضل هو الكفير ، والذي يجب تسخينه قليلاً حتى 35-40 درجة.
أضف الخميرة إلى السائل الدافئ ، اعجنها جيداً واتركها لتنشيط لمدة 5 دقائق ، ويفضل 10.
عند استخدام الخميرة الجافة غير المضغوطة ، فإن مثل هذا التلاعب لن يكون ضروريًا أيضًا ، وسيساعد العجين فقط على أن يتناسب بشكل أفضل.
بعد أن تتضخم الخميرة في الكفير وتظهر نشاطًا ، تحتاج إلى إضافة ثلث حجم الطحين إليها وتخلط جيدًا بملعقة أو مخفقة.
فطائر الطبخ
يجب تسخين الزبدة أو المارجرين قليلاً لتصل إلى قوام القشدة الحامضة السميكة للغاية وإضافة بيضتين وسكر الفانيليا والملح والسكر المحبب وطحن كل ذلك في كتلة متجانسة. يمكن أن يتم هذا التلاعب بشوكة أو خفاقة أو خلاط.
في الكتلة الناتجة ، أضف نصف الكمية المتبقية من الدقيق المنخل. يجب أن يتم ذلك ببطء ، بإضافة الدقيق بكميات صغيرة.
بعد ذلك ، اخلطي المافن بمزيج من الكفير والدقيق والخميرة. امزج حتى تصبح ناعمة.
في العجين الجاهز تقريبًا ، تحتاج إلى إضافة الدقيق المتبقي. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، ستصبح العجينة مرنة وناعمة. تحتاج إلى عجنه حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك.
عجينة الخميرة تحتاج دائمًا إلى وقت "لتنمو". من الضروري ترك عجينةنا ، بعد أن غطتها مسبقًا بمنشفة أو غشاء ملتصق في مكان دافئ. خلال هذه الفترة الزمنية ، عادة ما يزيد حجمه بمقدار مرتين ونصف.
صنع فطائر التوت البري
على المنضدة المراد رشها بالدقيق ، ضعي العجينة المرتفعة بالفعل. ابدأ في فصل قطع صغيرة من العجين للفطائر المستقبلية مع التوت. يجب أن تكون عادة بحجم بيضة دجاج ، على الرغم من أنه يمكن قطع القطع الأكبر أو الأصغر.
بعد ذلك ، تحتاج إلى دحرجة كل فراغ بسمك نصف سنتيمتر باستخدام شوبك.
التوت البري (ويمكن أن يكون عنبًا وتوتًا وفراولة وتوتًا) يشطف جيدًا تحت الماء الجاري. صفي التوت في مصفاة أو غربال لتصريف الماء.
ضعي التوت الجاف على قطعة ملفوفة من العجين ثم رش القليل من السكر عليها. إذا تم رش كل التوت بالسكر دفعة واحدة ، فسوف يطلقون العصير ، وسيكون من الصعب جدًا صنع فطيرة.
بحاجة لقرص الحواف مثل زلابية.
خبز الفطائر مع التوت
ضعي كل الفطائر على صفيحة خبز ، مدهونة بالزبد أو الزيت النباتي أو رشها بالدقيق. لا يزال ليس سيئاالخيار هو استخدام ورق البرشمان ، ولكن يجب أيضًا أن يتم دهنه قليلاً بأي نوع من الدهون.
يجب وضع كل فطيرة بجانب التماس لأعلى. تحتاج لعمل هذا حتى لا تتسرب الحشوة وإلا ستحرق الفطيرة بالتوت في الفرن.
يجب أن تكون هناك مسافة عدة سنتيمترات بين المنتجات. يجب مراعاة المسافة ، لأنه أثناء الخبز ، سيزداد حجم كل فطيرة ، ويمكن أن تلتصق ببعضها بسهولة.
قبل أن تضع فطائر التوت في الفرن ، اتركها لمدة عشر دقائق لزيادة حجمها.
اخفقي بيضة واحدة بالمضرب حتى تصبح ناعمة ودهن سطح كل فطيرة بها. هذا الإجراء سيعطي المعجنات لونًا أحمر جميلًا.
يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة ، ضع صينية الخبز فيه. اخبز لمدة خمس وعشرين دقيقة. لا يجب فتح الفرن تحت أي ظرف من الظروف ، وإلا ستنخفض درجة الحرارة وقد تنخفض العجينة.
يمكن أن تؤكل الفطائر مع التوت دافئة أو باردة قليلاً. تنسجم جيدًا مع الحليب أو الكفير أو الشاي أو القهوة. يتم أيضًا دمج هذه الفطائر جيدًا مع كومبوت أو مشروبات الفاكهة.
إذا لم يكن لديك التوت في متناول اليد ، فيمكنك استخدام الفواكه كحشوة. على سبيل المثال ، يعتبر التفاح والكمثرى المقطعة مسبقًا إلى مكعبات صغيرة رائعة أيضًا. يحب الكثير من الناس أيضًا الفطائر المصنوعة من عجينة الخميرة المخبوزة في الفرن والمحشوة بالخوخ أو المشمش.
على أي حال ، يمكن أن تضيف حشوة الفاكهة أو التوت إلى الخبزعصيرية ورائحة طيبة ومذاق رائع.
موصى به:
التوت البري: السعرات الحرارية والفوائد. التوت البري المجفف. ما هو مصنوع من التوت البري؟
التوت البري هو أحد تلك الأطعمة التي لها تأثير كبير على الجسم ككل. يساعد على محاربة الأمراض المختلفة التي تصيب الشخص بشكل دوري بشكل غير متوقع. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى تقديم المساعدة بسرعة ، فإن التوت البري هو الحل الأفضل ، لأنه سيزيل جميع الأعراض بسرعة ، وبالتالي يمنع المرض
أفضل الوصفات: فطائر الكفير ، فطائر البيرة ، فطائر الجبن المنزلية
هل ترغب في معرفة كيف يمكنك صنع فطائر فاخرة من الجبن أو التفاح أو البيرة أو فقط تلك العادية؟ اتبع الوصفات البسيطة من المقال ، وبعد ذلك ستتعلم كيفية صنع الفطائر اللذيذة بسرعة والتي سيحبها بالتأكيد جميع أحبائك
طبخ مجموعة متنوعة من فطائر البطاطس - وصفة ، وصفة ، وصفة
الدرانيكي البيلاروسي - نفس فطائر البطاطس. يمكن لكل ربة منزل أن يكون لها وصفتها الخاصة لتحضيرها. الشكل الكلاسيكي يبدو كالتالي: قشر البطاطا النيئة وابشرها ، يمكنك أيضًا أن تكون كبيرة. فقط حاول أن تفعل ذلك بسرعة ، لأن الخضروات تصبح داكنة وبنية وليست فاتحة للشهية
جيلي التوت البري: وصفة. كيسل من التوت البري الطازج والمجمد
يمكنك طهي هلام التوت البري للأطفال. سيستمتع البالغون أيضًا بمشروب صحي ورائع. هذا الهلام مفيد للجميع. لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن
وصفة لمربى التوت. مقدار السكر المطلوب لكل كيلوغرام من التوت للمربى
العلاج الشعبي الرئيسي لنزلات البرد والتهاب الحلق. العديد من الأمهات والجدات اليوم لا يهملن هذا الدواء الحلو في مكافحة الأمراض الفيروسية المختلفة والأنفلونزا. يحتوي مربى التوت حقًا على الكثير من المواد المفيدة ، ويتم الحفاظ على العديد من الفيتامينات حتى بعد الطهي. خلال فترة المرض ، مثل هذه الحساسية لها تأثير خافض للحرارة على الجسم. يقدم مقالنا أفضل الوصفات لمربى التوت
