وصفة لمربى التوت. مقدار السكر المطلوب لكل كيلوغرام من التوت للمربى

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما اعتبر مربى التوتالعلاج الشعبي الرئيسي لنزلات البرد والتهاب الحلق. العديد من الأمهات والجدات اليوم لا يهملن هذا الدواء الحلو في مكافحة الأمراض الفيروسية المختلفة والأنفلونزا. يحتوي مربى التوت حقًا على الكثير من المواد المفيدة ، ويتم الحفاظ على العديد من الفيتامينات حتى بعد الطهي. خلال فترة المرض ، مثل هذه الحساسية لها تأثير خافض للحرارة على الجسم. وكل ذلك بفضل حقيقة أن هذا التوت الجميل واللذيذ يحتوي على مواد كيميائية من الساليسيلات ، وهي المكون الرئيسي للأسبرين ومسكنات الألم. يقدم مقالنا أفضل وصفات مربى التوت. باستخدامهم ، يمكنك بسهولة طهي مثل هذا الدواء الحلو لفصل الشتاء.

ميزات الطبخ والتوصيات

الحلوى اللذيذة المألوفة منذ الطفولة ستصبح لذيذة جدًا وسيتم تخزينها لفترة أطول إذاطبخها اتبع النصائح التالية:

1. السؤال الأول الذي يقلق ربات البيوت اللائي قررن طهي هذه الحلوى لعائلاتهن هو مقدار السكر لكل 1 كجم من التوت الذي يحتاجه المربى. كل هذا يتوقف على المدة المخطط لها لتخزينها وما إذا كانت قابلة للمعالجة الحرارية. إذا تم تحضير المربى بالطريقة التقليدية على الموقد ، فيكفي إضافة السكر إليه بنسبة 1: 1. ولكن يمكنك وضع أقل حسب الرغبة. إذا لم يكن من المخطط أن يتم غلي التوت ، فيجب إضافة 1.5-2.0 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت.
2. حتى لا يتلف المربى أثناء التخزين ولا يتلف ، يوصى برش سطح الجرة بالسكر (50 جرام تكفي).
3. إذا وجدت حشرات في التوت فإن الملح يساعد في التخلص منها. للقيام بذلك ، يتم غمس التوت في محلول خاص لعدة دقائق. لتحضيره ، تحتاج إلى تخفيف ملعقة صغيرة من الملح في 1 لتر من الماء. اغمر التوت في المحلول ، ثم صفيه في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري.

مربى التوت لمدة خمس دقائق

هذه الوصفة جيدة لأن التوت لا يتفكك أثناء عملية الطهي ، لكنه يظل سليما. يتضح أن مربى التوت محلي الصنع ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا. تتكون عملية تحضيره من عدة خطوات:

1. التوت (1 كيلو) يتم فرزها وغسلها برفق إذا لزم الأمر. إذا كانت توت العليق نظيفة وخالية من الحشرات فيمكن تخطي هذه الخطوة
2. توت كامل مرشوش بالسكر (600 جم حسب الرغبة).
3. قبل الطهي ، يجب أن يظل التوت في السكر لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يبرز عصير كافٍ من التوت.
4. وفقًا لهذه الوصفة ، يُطهى مربى التوت على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بالضبط. خلال هذا الوقت ، سيصبح أكثر سمكًا ، لكن التوت سيظل سليمًا. يجب إزالة الرغوة التي تظهر على السطح. يتم وضع الطعام الشهي النهائي في برطمانات ساخنة ، ملفوفة بأغطية وملفوفة لمدة 6 ساعات.

مربى التوت السميك

الحلوى التالية ستحتاج أيضًا إلى مكونين فقط. مربى توت العليق لفصل الشتاء محضر حصرياً من التوت الناضج والسكر بدون إضافة البكتين أو الجيلاتين ، لكنه سيصبح سميكاً ولذيذ جداً.

وصفة خطوة بخطوة للحصول على علاج حلو هي كما يلي:

1. التوت (1 كجم) يُسكب في ماء بارد لمدة 5 دقائق ، ثم يتم وضعه في مصفاة ، ويُغسل ويُنقل إلى المينا أو الأواني الزجاجية.
2. استخدم هراسة البطاطس أو شوكة لخلط التوت. لن يكون التوت كاملًا بعد الآن ، لكن لا بأس بذلك.
3. توت العليق يرش عليها السكر (700-1000 جم) في الأعلى.
4. تُترك التوت في المقلاة لمدة ساعتين بحيث يبرز عصير كافٍ منها.
5. يُطهى مربى التوت في مجموعتين. تحتاج أولاً إلى إحضار محتويات القدر حتى الغليان ، ثم تُطهى بدون غطاء لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار.
6. بعد أن يبرد المربى تمامًا ، يتم إرساله مرة أخرى إلى الموقد لمدة 10 دقائق. حرفيا أمام أعيننا ، سوف تصبح التركيبة سميكة. الان هيموضوعة في برطمانات وملفوفة بأغطية

طبخ بدون طبخ

أثناء المعالجة الحرارية ، يفقد توت العليق الصحي بعض الفيتامينات. على وجه الخصوص ، نحن نتحدث عن فيتامين سي ، الذي يتم تدميره أثناء الطهي. لجعل مربى التوت مفيدًا قدر الإمكان ، لا تحتاج إلى طهيه. يكفي فقط خلط التوت بالسكر وترتيبهم في برطمانات معقمة

لعمل مربى التوت بدون طهي ، تؤخذ المكونات بنسبة 1: 2. هذا يعني أنه مقابل 500 جرام من التوت ، يجب أن تتناول 1 كجم من السكر. بعد ذلك ، يتم سحق التوت مع السكر بمدافع الهاون الخشبي أو خلاط الغمر. يوضع المربى الجاهز على الفور في برطمانات ، ويترك 1.5 سم إلى الحافة ، ويمتلئ هذا الفراغ بالسكر الذي يعمل كمادة حافظة.

مربى التوت و الكشمش الأسود

وفقًا للوصفة التالية ، يمكنك تحضير حلوى كاملة ، حيث يتم دمج التوت والكشمش الأسود بشكل مثالي حسب الرغبة.

كيف تطبخ المربى ، ستوضح الإرشادات التالية خطوة بخطوة:

1. صب كوبين من الماء في قدر واتركيه حتى يغلي.
2. صب الكشمش الأسود (6 أكواب) والتوت (2 كوب) في الماء المغلي.
3. صب 7 أكواب من السكر في قدر. امزج جميع المكونات معًا.
4. اجلب المربى ليغلي. استمر في الطهي مع التحريك المستمر لمدة 45 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح المربى سميكًا بدرجة متوسطة. هل يمكنك لحامهارقة وعلى مرحلتين. ثم في اليوم الأول يجب طهيه لمدة 15 دقيقة ثم تبريده ووضعه على نار بطيئة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
5. يجب سكب المربى الجاهز في برطمانات معقمة ولفها. هذه الكمية من المكونات تصنع 4 عبوات سعة 500 مل.

مربى التوت بدون بذور

سيكون من الصعب رفض مثل هذه الأطعمة الشهية حتى بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين لا يعتبرون أنفسهم من محبي الحلويات. تبين أن مربى التوت المحضر وفقًا للوصفة أدناه طري بشكل مثير للدهشة ، وكل ذلك لأنه لا يحتوي على بذور على الإطلاق. قوامه مشابه للهلام ، لكن لا يضاف إليه جيلاتين أو مكثفات أخرى أثناء الطهي.

يتكون التحضير خطوة بخطوة للمربى من الخطوات التالية:

1. اسكب التوت النظيف (1.2 كجم) في المقلاة واسكبها بالماء (ملعقتان كبيرتان).
2. طبخ التوت على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.
3. غطي مصفاة أو غربال بشاش مطوي في عدة طبقات.
4. انثر التوت المسلوق مع الشراب في أجزاء صغيرة وطحنه تدريجياً ، مع عصر الشاش بشكل دوري.
5. أعد توت العليق المبشور إلى المقلاة وأضف السكر (1.5 كجم) وضعيها على نار صغيرة. اغلي المربى لمدة ساعة حتى يصبح كثيفًا بدرجة كافية.
6. يمكنك تخزين هذه الأطعمة الشهية في برطمانات معقمة طوال فصل الشتاء.

وصفة للمربى بالجيلاتين

هذا الشهي سوف يروق لجميع محبي الجيلي. فيتستخدم وصفة مربى التوت هذه الجيلاتين لجعلها سميكة ولذيذة. عملية الطهي خطوة بخطوة هي كما يلي:

1. يتم نقل توت العليق من القمامة وإرسالها إلى المقلاة. يُنصح بعدم غسل التوت بالماء. السائل الزائد في المربى غير ضروري على الإطلاق.
2. يتم رش التوت بالسكر بنسبة 1: 1. يترك التوت لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تضع الكثير من العصير
3. يذهب قدر المربى إلى الموقد. تغلي محتوياته لمدة 10 دقائق.
4. في هذا الوقت ، ينقع مسحوق الجيلاتين (50 جم لكل 1 كجم من التوت والسكر) في ماء بارد. يكفي تناول 300 مل من السائل.
5. يضاف الجيلاتين المتورم إلى المربى المبرد قليلاً. الكتلة تختلط تماما وتتوزع بين البنوك

مربى التوت والفراولة معطر

هذان التوتان الصيفيان يتناسبان بشكل جيد مع بعضهما البعض ، ليس فقط في اللون ولكن أيضًا في الذوق. ستخبرك الإرشادات التالية خطوة بخطوة بكيفية طهي المربى منها:

1. توت العليق (600 جم) والفراولة (400 جم) يُفرز ويغسل ويوضع في قدر.
2. رشهم بالسكر (1000 جم) واتركهم لمدة 20 دقيقة حتى يظهر العصير.
3. ضع مقلاة التوت على الموقد. اتركي المكونات حتى تغلي مع التحريك باستمرار ، اطهي المربى لمدة 30 دقيقة.
4. قم بإزالة القدر من الموقد. برد المربى قليلاً ولفه في برطمانات. يمكنك تخزين المكافأة لمدة عام على الأقل في الظلامو مكان رائع.

مربى التوت و عنب الثعلب ليس أقل لذيذ. إنه سهل التحضير مثل حلوى الفراولة والتوت السابقة.

مربى بالبرتقال و التوت

حلوى لذيذة بنكهة الحمضيات الحارة يمكن تحضيرها حسب الوصفة التالية. يتم تحضير مربى التوت والبرتقال بكل بساطة:

1. التوت (1.5 كيلو جرام) يتم فرزها وغسلها وتركها لفترة من الوقت في مصفاة لتصريف المياه الزائدة.
2. برتقال (3 قطع) مقشر وغشاء أبيض رفيع ، مقطّع إلى قطع ويضاف إلى التوت.
3. سكر (1.5 كيلو جرام) يرش فوقها
4. توضع القدر على نار صغيرة. تُغلى المكونات وتُغلى على 3 مراحل لمدة 10 دقائق. قبل كل معالجة حرارية لاحقة ، يبرد المربى لمدة ساعتين تقريبًا. يمكنك تبريد محتويات المقلاة لفترة أطول ، ثم تصبح الحلوى أكثر سمكًا.
5. أثناء طهي المربى ، يتم تعقيم البرطمانات في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 100 درجة. يجب غلي اغطية القصدير في الماء
6. المربى النهائي معبأ في برطمانات ، مغطاة بأغطية وملفوفة بمفتاح علبة.

بطريقة مماثلة ، يمكنك عمل مربى لذيذ من التوت والليمون. يتم أيضًا تقطيع الشرائح المقشرة (بدون رقائق وقشور) إلى قطع وإضافتها إلى مقلاة مع التوت. بفضل الحمض ، طعم مربى التوت ليس بالسكر.