بيرش كفاس مشروب صحي ومنعش للغاية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

منذ أكثر من ثمانية آلاف عام ، صنع قدماء المصريين مشروبًا من الشعير مذاقه مثل البيرة أو الكفاس. وفي بابل القديمة ، كانت الثمار تستخدم لإنتاج الكفاس. لكن هذا المشروب الرائع كان يستخدم على نطاق واسع في روسيا. منذ زمن سحيق ، كان يعتبر الكفاس جزءًا من تقاليد السلاف. لقد صنعوها من منتجات مختلفة ، وكان الشعير والجاودار الأكثر استخدامًا في الطهي. ولكن في تلك الأماكن التي نمت فيها غابات البتولا ، كان البتولا كفاس يُستهلك في كثير من الأحيان. كما تم استخدام الفواكه والراوند والفواكه المجففة كمواد خام للتخمير. أضيف الزبيب والعسل والأعشاب للنكهة

بيرش النسغ و البتولا كفاس مشروبات سحرية

لطالما قدر الناس الخصائص المذهلة لهذه المشروبات الواهبة للحياة. بعد كل شيء ، بفضل "انخفاض البتولا" ، يتم استعادة القوة ، والجسم مشحون بالطاقة ، وتحسين الأداء.

Birch sap هو مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر الدقيقة ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد. فييستخدم في فصل الربيع فهو يساعد على تجديد الدم وترميم الجسم بعد الطقس البارد الطويل.

حتى الأطباء ذوي السمعة الطيبة ينصحون بشرب كوب واحد من عصارة البتولا يوميًا كوقاية وعلاج للاكتئاب والعصاب.

كيف تصنع عصارة البتولا؟ الذهاب في الربيع لجمع مشروب ينبض بالحياة ، اختر شجرة قوية في منتصف العمر. الخيار الأفضل هو العثور على عدد قليل من البتولا في غابة صنوبرية. احفر ثقبًا صغيرًا في البرميل باستخدام مفك البراغي على ارتفاع نصف متر من الأرض إلى عمق 2-3 سم ، أدخل الأخدود وقم بتقوية الزجاجة البلاستيكية. لوحظ أكبر تدفق للنسغ من الساعة 12 ظهرًا حتى الساعة 6 مساءً. بعد جمع العصير ، تأكد من إغلاق الفتحة الموجودة في الجذع. الآن المشكلة الرئيسية هي حفظ العصير. حتى في الثلاجة في اليوم الثالث ، تصبح غائمة. يعتبر العصير الخام هو الأكثر فائدة ، لذلك يمكن تجميده عن طريق سكبه في أوعية صغيرة. إحدى طرق المعالجة هي تبخير الشراب. من الضروري أن يغلي على نار خفيفة جدا حتى يتماسك العسل. يحتفظ الشراب بجميع الفوائد الصحية للعصير تقريبًا ويمكن استخدامه في الشاي.

يمكنك أيضًا صنع خشب البتولا كفاس. يروي هذا المشروب العطش جيدًا وينعش في الحرارة. هناك طرق عديدة للطهي ، نقدم لك وصفتين

كيفية جعل kvass من البتولا النسغ

اعتمادًا على إضافة مكونات مختلفة ، يختلف طعم ورائحة المشروب.

عسل

50 جرامًا من الخميرة ، 30 جرامًا من العسل يضاف إلى 10 لترات من العصير (يمكنك استبدال جزء منهاسكر) وحفنة من الزبيب (بمعدل 2-3 قطع لكل 1 لتر). بعد إذابة المكونات ، يتم وضع المشروب ، بعد إغلاقه بغطاء بلاستيكي ، في الطابق السفلي (يجب أن يكون المكان بالضرورة مظلمًا وباردًا) للتخمير لمدة 10-12 يومًا. يمكن استهلاك kvass الناتج لفترة طويلة جدًا (1-2 شهر) دون خوف من أنه قد يتدهور.

من الفواكه المجففة

يتم غسل ما يقرب من 200-300 جرام من التفاح أو التوت أو المشمش المجفف جيدًا بالماء الساخن ثم البارد. ثم صب 8-10 لترات من عصارة البتولا. بعد تغطيتها بعدة طبقات من الشاش ، توضع في مكان بارد. سيستغرق التخمير حوالي أسبوعين. سيكون الطعم أكثر حلاوة إذا أضفت القليل من حلوى البربري أثناء عملية الطهي.

لعمل كفاس البتولا اللذيذ ، أضف الليمون والبرتقال ومكسرات الجاودار وأوراق الكرز والكشمش وحتى الشبت. الشيء الرئيسي هو أن المنتجات تستخدم بشكل طبيعي ، مما يعني أن المشروب الناتج صحي للغاية. شهية طيبة!