كيفية طهي القرع المسكر في المنزل - الوصفات والميزات والتعليقات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكنك التحدث إلى ما لا نهاية عن الخصائص المفيدة لليقطين. بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن لب التوت ممتاز للتغذية الغذائية. كما أن اليقطين مفيد في النظام الغذائي للأطفال ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من العناصر النزرة والفيتامينات. على الرغم من أنها توت ، إلا أنه لا يمكن تحضير الدورات والحلويات الأولى والثانية فحسب ، بل يمكن أيضًا تحضير المشروبات. يعتبر اليقطين المسكر طبقًا موقرًا بشكل خاص بين الأطفال والبالغين.

ما الفائدة؟

يمكن أن تكون الفاكهة المسكرة بديلاً رائعًا للحلويات التي يستهلكها الكثير من الأطفال بالقبضة. يمكن تقديمها كطبق منفصل أو كإضافة للحبوب. يحتفظ اليقطين المسكر بمعظم العناصر الغذائية الموجودة في التوت الطازج. سوف تساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي ، وزيادة المناعة ، وتحسين الحالة المزاجية وتقليل معدل ظهور التغيرات المرتبطة بالعمر. يمكن أن يصبح اليقطين طبيبًا منزليًا حقيقيًا ، ولكنه يخضع لذلكتكنولوجيا الطبخ منه.

كيف تختار اليقطين؟

تتطلب عملية صنع القرع المسكر الصبر ومهارات ومعرفة طهوية قليلة على الأقل. لا يجب أن تقترب من الطهي دون تفكير ، حيث يمكنك أن تخطئ في تقدير النتيجة. أول شيء تفعله عندما تنوي طهي اليقطين المسكر في المنزل (الوصفة معطاة في المقالة) هو اختيار الفاكهة المناسبة.

عند اختيار اليقطين ، يُنصح بمراعاة المراجعات:

• الوزن. اختيار قرع كبير محفوف باللب الليفي وغير الدهني.
• قشر. المؤشر الرئيسي لقرع اليقطين اللذيذ هو بشرة ناعمة وثابتة بدون شوائب داكنة.
• خطوط. يجب أن تكون الخطوط الموجودة على اليقطين مستقيمة ، وتعمل بسرعة الضوء من عداد القرع بنمط متعرج - تم استخدام النترات في زراعتها.
• ذيل حصان. الثمرة الناضجة ذات اللب الأكثر حلاوة وعصارة سيكون لها ذيل جاف.

هل جميع أصناف اليقطين مناسبة للفواكه المسكرة؟

الخيار الأفضل هو القرع الجوز. تشمل مزاياها:

• حجم صغير نسبيًا
• طرية ، عجينة اللب ، تذكرنا بشكل غامض بالكمثرى ؛
• سهل التنظيف - يمكن إزالة القشرة بسهولة

لذلك ، تم اختيار اليقطين لصنع الفاكهة المسكرة. بعد تنظيفه ، نقوم بتقييم اللب. يعتبر اللحم المرن واللحم ذو اللون البرتقالي اللطيف علامة ممتازة. الآن يمكنك صنع اليقطين المسكر اللذيذ والصحي في المنزل.

وصفةطبخ الفواكه المسكرة في الفرن

هل يمكن أن تكون الحلوى اللذيذة والحلوة صحية؟ بالطبع يمكن ذلك. والقرع المسكر دليل ممتاز على ذلك. السلبية الوحيدة للحلوى ، وفقًا للمراجعات ، هي عملية الطهي الطويلة. لتحضير اليقطين المسكر اللذيذ في المنزل ، تحقق من الوصفة أدناه.

المكونات المطلوبة:

• لب اليقطين - 700 جرام
• ماء - 2 ملعقة كبيرة
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• ليمون - 1/2 قطعة

طريقة الطبخ:

1. لتحضير القرع المسكر في المنزل ، يجب تقطيع لب اليقطين إلى مكعبات 1.51.5 سم.
2. في قدر ، اخلطي الكمية المحددة من السكر والماء ، وكذلك عصير نصف ليمونة. نشعل نارًا بطيئة ونغلي: يجب أن تحصل على شراب.
3. صب الشرائح المحضرة في شراب السكر المغلي وقم بغلي اليقطين المسكر في المستقبل لمدة 3 دقائق على الأقل ، ولكن ليس أكثر من 5 دقائق.
4. أطفئ النار واستخدم ملعقة مثقوبة لإزالة الفاكهة المسكرة من المقلاة. ننتظرهم ليبردوا تماما و نعود الى الشراب المغلي من جديد
5. اغلي لمدة 5 دقائق أخرى ثم أزيليها مرة أخرى.
6. إجراء تجفيف وتذويب الثمار المسكرة في شراب يتكرر 7 مرات.
7. بعد الانتهاء من الجولة الأخيرة ، نرمي الفاكهة المسكرة على منخل بحيث يتراكم الشراب الزائد.
8. تتضمن الخطوة التالية تجفيف القرع المسكر في الفرن. يجب توزيع الشرائح بالتساوي على ورق زبدة مبطن بورق خبز. يتم التجفيف عند درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة. التجفيف مسموح بهدرجة حرارة الغرفة ، ولكن بالإضافة إلى الانتظار الطويل للطبق النهائي ، فإن هذا النهج محفوف بتلف معظم الفواكه المسكرة.
9. بعد ساعة في الفرن ، تصبح الثمار المسكرة جاهزة لعملية الدرفلة. تذكر أنه يمكن لف المنتجات المجففة قليلاً والمبردة تمامًا فقط.

القرع المسكر جاهز. إنها تتحول إلى سحرية ، والأهم من ذلك أنها مفيدة.

وصفة للفواكه المسكرة بحمض الستريك والقرفة

هذه خدعة لإعادة توجيه براعم التذوق والشم: لا يحب الجميع نكهة العسل اللذيذة لليقطين.

المكونات:

• قرع (لب) - 1000 جرام
• سكر رمل - 800 جرام
• حامض الستريك - 5 جرام
• قرفة حسب الرغبة.

خطوة بخطوة وصفة اليقطين المسكرة

1. لب اليقطين مقشر و مقشر ومقطع الى شرائح
2. رش الشرائح بربع السكر وضعها في مكان بارد. نحن ننتظر العصير ليبدأ بشكل مكثف في التميز من اليقطين
3. عندما يبدو أن كمية العصير كافية لتحضير الشراب ، ضع اليقطين في السكر ليطهى على نار بطيئة. ننتظر الغليان ونرفع عن النار
4. استنزاف العصير ، ورمي اليقطين في غربال.
5. عندما يبرد العصير والشرائح ، صفي كوبًا من الشراب وأضف إليه السكر المتبقي وحمض الستريك والقرفة.
6. اغلي الخليط حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.
7. اسكب الشراب المغلي على اليقطين مرة أخرى واتركه يغلي: يجب أن تصبح الشرائح شفافة ، ويجب أن يصبح الشراب سميكًا مثل العسل.
8. تجفيفاليقطين
9. المرحلة النهائية - دحرجة مزيج القرفة والسكر البودرة.

المراجعات توصي بتجفيف الفاكهة المسكرة جيدًا قبل تقديم الطبق. من المهم أن تكون الشرائح على مسافة صغيرة من بعضها البعض.

نسخة مكررة لتحضير حلوى الفواكه المسكرة "إنفينيتي"

الوصفة تسمى "إنفينيتي" لأنها تتطلب ثمانية مكونات وثماني خطوات.

المكونات:

• قرع (لب) - 2 كجم
• برتقال - 2 قطعة
• سكر رمل - 700 جرام
• ماء - 200 مل.
• فانيلين.
• قرفة.
• سكر بودرة
• قرنفل.

الطبخ:

1. ينقسم لب اليقطين والبرتقال إلى شرائح. يمكن تقطيع البرتقال إلى دوائر
2. امزج الماء والسكر ، وحقق غليانًا وتفككًا للبلورات.
3. يُسكب اليقطين وشرائح البرتقال في شراب مغلي ويُغلى لمدة 7 دقائق على نار خفيفة.
4. يُرفع عن النار ويُغلى مرة أخرى بعد 8 ساعات. ثم تبرد مرة أخرى وغلي مرة أخرى.
5. افصل شرائح اليقطين عن شرائح البرتقال
6. شرائح اليقطين الجافة في مجفف خاص أو في فرن على درجة حرارة منخفضة. ستستغرق العملية حوالي 5 ساعات.
7. لف الشرائح في مزيج من مسحوق السكر والقرفة والقرنفل والفانيليا.

قم بتخزين الحلوى في درجة حرارة الغرفة بالداخل بدون رطوبة عالية.

أسرار الطبخالفواكه المسكرة

كل وصفة لها خصائصها الخاصة ، وصفة الفاكهة المسكرة ليست استثناء.

على سبيل المثال ، حتى لا تلتصق الفاكهة المسكرة ببعضها البعض ويكون لها مظهر فاتح للشهية ، بعد التجفيف يتم لفها في خلطات مختلفة.

يمكن درفلة العلاج المبرد في خليط من مسحوق السكر والنشا:

• سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ل
• نشا - 1 ملعقة كبيرة. ل

بعد اللف ، افركي الفاكهة المسكرة بين راحتي يديك لإزالة الرشات الزائدة. مثل هذا الخبز سيمنع الفواكه المسكرة من الالتصاق ببعضها البعض ويعطي قشرة مقرمشة لذيذة.

رش لمزيد من النكهة والتطور الشرقي:

• قرفة - حسب الرغبة.
• سكر أو بودرة - 2-3 ملاعق كبيرة

أيضًا ، توصي ربات البيوت بإضافة الفانيلين أو القرنفل. لكن عند استخدام القرنفل ، كن على دراية بمذاقها القوي.

ماذا تفعل مع بقايا الشراب؟

بعد طهي شراب اليقطين المسكر ، ألا تعرف ماذا تفعل به؟ العثور على استخدام لها سهل. يفيد في نقع الفطائر والكعك عند طهي الكومبوت والهلام. أيضًا ، توصي المراجعات باستخدامه كصلصة حلوة أو إضافة إلى الفطائر أو الفطائر.