كرز ملبس لفصل الشتاء: وصفة مع صورة. كيف تصنع الكرز المسكر في المنزل؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قلة من الناس يعرفون ، ولكن يمكن تحضير الكرز المسكر بسهولة في المنزل. كيف يتم صنع هذه الأطعمة الشهية ، سنخبرنا قليلاً. سنخبرك أيضًا بكيفية استخدام هذه الحلوى وتخزينها طوال فصل الشتاء الطويل.

معلومات عامة

غالبًا ما يتم بيع الكرز المسكر ، الذي سيتم وصف وصفته أدناه ، في المتاجر. هذا المنتج يحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال الصغار. وهذا ليس من قبيل الصدفة. بعد كل شيء ، هي حلوة جدا ولذيذة ، ولها أيضا حامضة لطيفة.

إذا كنت لا تثق في كبار الشركات المصنعة ، فإننا نوصي بصنع الكرز المسكر في المنزل. وتجدر الإشارة إلى أن هذه العملية قد تستغرق يومًا أو يومين. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يجب عليك قضاء يوم كامل بالقرب من الموقد. تحتاج فقط إلى معالجة المنتج الرئيسي والانتظار حتى يصل إلى الحالة المطلوبة.

معالجة بيري

قبل أن تتمكن من صنع الكرز المسكر ، يجب عليك شراء التوت المناسب. مثل هذا المنتج يجب أن يكون طازجًا وينضج. يتم فرزها بعناية ، وإزالة العناصر الدودية ، ثم وضعها في الداخلمصفاة وتغسل جيدا بالماء الدافئ. بعد ذلك ، يتم تجفيف التوت ووضعه على منشفة وإزالة العظام. المنتج الناتج هو أساس الفاكهة المسكرة.

حلوى الكرز: وصفة الطبخ

لن تنجح في تحضير مثل هذه الحلوى بطرق مختلفة. بعد كل شيء ، يتم ذلك بطريقة لطالما استخدمتها أمهاتنا وجداتنا. ومع ذلك ، يمكنك تحديد نسب المكونات لمثل هذا العلاج على أساس فردي. إذا كنت تريد فواكه مسكرة حلوة جدًا ، نوصي باستخدام المزيد من السكر. وإلا يجب إضافته بدقة حسب الوصفة.

إذن كيف لطهي الكرز المسكر في المنزل؟ للقيام بذلك ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• الكرز الناضج منزوع النوى - 1 كجم ؛
• سكر البنجر - حوالي 500 جرام + قليل للرش
• ماء بارد - قليلا حوالي 100 مل.

تحضير المكونات

قبل تحضير الكرز المسكر ، يجب معالجة التوت بعناية. كيف يتم ذلك ، قلنا في بداية المقال

بعد حفر التوت ، توضع في وعاء عميق مطلي بالمينا ، ثم تبدأ في تحضير الشراب. يتم ذلك بكل بساطة. يُسكب الماء البارد في وعاء ، ثم يُغلى ويُسكب السكر المحبب. بالنظر إلى أن كمية المكون الأخير تتجاوز بشكل كبير حجم المكون الأول ، يجب خلط المكونات بانتظام. في هذه الحالة ، من المستحسن إبقاء المنتجات على نار صغيرة جدًا. ان لماتبع هذه القواعد ، فأنت بذلك تخاطر بالحصول على ليس شرابًا حلوًا وسميكًا ، بل كتلة سكر محترقة ، والتي سيكون من الصعب جدًا صنع أي نوع من الحلوى منها.

التوت السكر المعتق

بعد أن يصبح الشراب السميك جاهزًا ، يمكنك المتابعة بأمان لدمج المنتجات. للقيام بذلك ، يتم سكب كتلة السكر بأكملها في الكرز ، ثم يتم خلطها جيدًا دون الإضرار بسلامة التوت. في هذا النموذج ، تُترك المنتجات في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أو 7 ساعات. خلال هذا الوقت ، يعطي الكرز عصيره ، مما يجعل حجم كتلة التوت أكبر قليلاً. في هذه الحالة يجب أن يتصلب شراب السكر قليلاً ويجعل الكرز مزججاً.

المعالجة الحرارية للتوت

كيف تطبخ الكرز المسكر؟ يمكنك العثور على صورة لهذه الحساسية غير العادية في المقال.

بعد نقع التوت في شراب السكر ، يجب أن تنتقل إلى المعالجة الحرارية. للقيام بذلك ، ضع أطباق الكرز على نار صغيرة واتركها تغلي ببطء شديد. لا ينصح بغلي التوت لفترة طويلة. من لحظة الغليان ينضج لمدة 5-10 دقائق.

بعد الوقت المحدد ، يتم إزالة الطعام الشهي الساخن من الموقد ويترك جانباً لمدة 6 ساعات أخرى. بعد ذلك ، يتم تكرار إجراء المعالجة الحرارية. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون الكرز قد امتص الشراب تمامًا ويتجعد بشكل ملحوظ.

عملية طبخ الفواكه المسكرة بالفرن

بعد غلي الكرز مرتين في شراب السكر ، يتم رميهم في مصفاة ويحرمون تمامارطوبة حلوة. بالمناسبة ، من الجيد استخدام السائل المصفى لعمل مشروب التوت اللذيذ. أما الكرز نفسه ، فبعد حرمانه من القطر ، يوضع في وعاء ويُنكه بالسكر الحبيبي. عند خلط المكونات جيدًا ، يجب أن تحصل على توت مرن جدًا. يتم وضعها بعناية على صفيحة خبز مغطاة مسبقًا بورق الخبز. في هذا الشكل ، يتم إرسال الكرز إلى الفرن ، حيث يتم الاحتفاظ به لمدة 7-8 ساعات. في نفس الوقت يجب مراعاة نظام درجة الحرارة 120 درجة

بعد انتهاء المعالجة الحرارية ، يجب أن تحصل على كرز مسكر مرن وصغير الحجم.

كيف وأين تخزن؟

يقوم معظم الناس بتخزين التوت المسكر محلي الصنع في حاويات محكمة الإغلاق. ومع ذلك ، يقول الطهاة المتمرسون إن مثل هذه المنتجات ليست أسوأ من حفظها في أكياس عادية. الشيء الرئيسي هو التأكد من خلو الكرز تمامًا من الرطوبة. إذا بقي ، فسوف يصبح التوت سريعًا متعفنًا وغير قابل للاستخدام.

يمكنك تخزين الفاكهة المسكرة في درجة حرارة الغرفة وفي الثلاجة. ولكن مهما كانت الطرق المعروضة التي تختارها ، فمن المستحسن وضع كيس من الكرز المجفف في مكان مظلم فقط ، دون الوصول إلى ضوء الشمس.

طريقة طبخ أخرى

يمكن صنع الكرز المسكر لفصل الشتاء ليس فقط بمساعدة الفرن ، ولكن أيضًا باستخدام مجفف خاص. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، نوصيك بطهي المنتجات في مكان مفتوحهواء. للقيام بذلك ، يتم وضع الكرز المحروم من الشراب على سطح مستوٍ مبطن بالورق ويترك في درجة حرارة الغرفة (ويفضل أن يكون في مسودة). في الوقت نفسه ، يجب تجنب أشعة الشمس على التوت. خلاف ذلك ، فإن السكر الذي درفت فيه الكرز سيبدأ في الذوبان ، وسيساهم مع العصير في الشراب.

كم من الوقت يجب تجفيف التوت في الهواء الطلق؟ يتم تحضير الكرز المسكر لفصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. شخص ما يحتاج من 6 إلى 7 أيام ، وشخص يحتاج كل الأيام العشرة.

بعد التجفيف ، يجب أن تحصل على التوت المنكمش والحلو جدًا ، والذي يجب تخزينه تمامًا كما هو موضح في الوصفة الأولى.

كيف تستعمل؟

تستخدم الكرز المسكر بعدة طرق. تقوم بعض ربات البيوت بإضافتها إلى عجينة الخبز أو تزيين المعجنات والكعك والحلويات الأخرى بها. ومع ذلك ، يفضل معظم الناس استخدام هذه المنتجات جنبًا إلى جنب مع الشاي ، لتحل محل الحلويات المعتادة. تجدر الإشارة إلى أن التوت المسكر دائمًا ما يكون حلوًا ولذيذًا للغاية. أنها تحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة ، بما في ذلك الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن.