كيف تصنع عصير الطماطم لفصل الشتاء من خلال عصارة؟ وصفة متاحة للجميع

2026 مؤلف: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51:39

تهتم الكثير من ربات البيوت بكيفية تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء من خلال عصارة. الوصفة بسيطة وبأسعار معقولة. ليس من الصعب الحصول على المكونات في الصيف ، ومعظم مواطنينا يمتلكون عصارة في المنزل. لذلك ، كل شيء يعتمد على الرغبة وتوافر وقت الفراغ. وإذا كان هناك الأول ، فمن المؤكد أنه سيتم العثور على الثاني.

ماذا تحتاج؟

ليست هناك حاجة إلى الكثير من المكونات لصنع عصير الطماطم لفصل الشتاء من خلال العصارة. تتطلب الوصفة المكونات التالية:

• 3-4 كيلوغرامات من الطماطم الطازجة ؛
• 2 - 2 ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من ملح الطعام
• 5-5 ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر الحبيبي.

تعتمد النسب على لتر واحد إلى ثلاثة لترات من المشروب النهائي. ليس من الصعب حسابها لحجم أكبر. فيما يتعلق بالطماطم ، هناك نقطة واحدة جديرة بالملاحظة: لا يجب أن تكون الثمار صلبة وكاملة. ستعمل أيضًا الطماطم اللينة والمكدومة قليلاً.

عصير طماطم

الخطوة التالية هي تحضير الفاكهة لعمل عصير الطماطم عليهاالشتاء من خلال عصارة. تتطلب الوصفة تقطيع الطماطم الكبيرة وإزالة الأجزاء الفاسدة. يجب غسلها جيدًا أولاً. ثم يتم تمريرهم من خلال عصارة. يُسكب المشروب الناتج في قدر من المينا.

طبخ

يوضع القدر المملوء على النار ويغلي ، والذي يجب أن يستمر لمدة 30 دقيقة. في هذه الحالة ، يتم تقليب المشروب بشكل دوري. ثم (بعد نصف ساعة) يضاف الملح والسكر بالكمية المطلوبة ، ويغلى العصير لمدة ربع ساعة أخرى. بعد ذلك ، أصبح عصير الطماطم الخاص بنا لفصل الشتاء جاهزًا تمامًا للصب في الجرار. من خلال عصارة (تتطلب الوصفة أيضًا معالجة حرارية معينة للحاويات) ، من السهل جدًا تخطي الطماطم. تغسل العبوات باستخدام صودا الخبز ثم تعقم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وعاء لا يسقط فيه البنك ، المقلوب رأسًا على عقب. يُملأ نصف قدر (يمكنك أيضًا استخدام غلاية) بالماء ويُشعل النار ويغلي. ثم يركب عليه برطمان ويقلب رأساً على عقب ويعقم خلال 15 دقيقة. يتم إجراء عملية مماثلة مع جميع الحاويات. هناك حاجة إلى وعاء آخر لإجراء نفس الإجراء بالضبط مع الأغطية. تمتلئ بالماء. ثم يتم وضع الأغطية عليها. يتم وضع كل هذا على النار ، حتى يغلي ومعالجته حرارياً لمدة ربع ساعة.

تبريد

في المرحلة النهائية ، يُسكب العصير في الجرار. إذا كان البرطمان لديه الوقت ليبرد ، فيجب أن يحتوي على ملعقة من أجل ذلكالحاوية الزجاجية غير متصدعة. بمجرد ملء الحاوية ، يتم تغطيتها بغطاء ومغلقة بمفتاح خاص. ثم اقلب رأسًا على عقب وقم بتغطيته ببطانية. ينتهي تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء بعد أن تبرد كل البرطمانات. في المتوسط ، يستغرق الأمر من 12 إلى 14 ساعة.

الخلاصة

عصير الطماطم منزلي الصنع لفصل الشتاء مشروب صحي. إنه أفضل بكثير مما يباع في المتجر. الخيار المثالي هو إذا كنت قد نمت الطماطم في منزلك الريفي أو حديقتك. ثم تحصل على منتج طبيعي. ولكن حتى إذا قمت بشرائها من السوق أو المتجر ، يمكنك اختيار أنسب الفواكه. على الأقل ستعرف ما الذي يتكون منه عصيرك. لكن هذا لا يمكن أن يقال عن منتجات المتجر.