قهوة فورية - الفوائد والأضرار والميزات والتعليقات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كثير من الناس يشككون في القهوة سريعة التحضير. عشاق القهوة لا يعتبرون هذا المشروب طبيعيا ويتجنبونه بكل الطرق الممكنة. ومع ذلك ، يقوم المصنعون بانتظام بتجديد خطوط القهوة سريعة التحضير ، وتحسين مذاقها ورائحتها. ما هو هذا المشروب حقًا وما مدى ضرره أو نفعه لجسم الإنسان؟

كيف يتم صنعه؟

مسحوق القهوة هو بالفعل قهوة مجففة ومخمرة مسبقًا. يبقى فقط لإضافة الماء الساخن والخلط. عملية تصنيع المسحوق على النحو التالي. تُقلى الثمار الخضراء ثم تُطحن إلى أجزاء كبيرة. علاوة على ذلك ، في جهاز خاص ، يتم تحضير مشروب من المواد الخام التي تم الحصول عليها. نتيجة لذلك ، يقع في حاويات خاصة ، يتم إزالة الرطوبة الزائدة منها. يتم تجفيف المواد الخام بالهواء الساخن أو تجميدها. في الآونة الأخيرة ، تم استخدام التجميد في جهاز تسامي خاص بشكل شائع.

المواد الخام والتحضير الإضافي

يفضل المصنعون فقدان كمية كبيرة من الكافيين نتيجة للطهياستخدم روبوستا ، وليس أرابيكا. يحتوي الصف الأول على مادة أكثر إثارة بست مرات. لذلك ، إذا كان مكتوبًا على عبوة قهوة غير مكلفة مصنوعة من أرابيكا ، فعندئذ ، على الأرجح ، يريدون تضليل المشتري. حتى إذا كانت كمية صغيرة من أرابيكا لا تزال موجودة ، فإن الجزء الرئيسي سيظل من روبوستا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سعر أرابيكا أعلى بشكل غير متناسب من سعر روبوستا ، وهو أمر بعيد عن متناول معظم المشترين.

تفقد حبوب القهوة رائحتها تمامًا تقريبًا بعد مرور عملية الطهي بأكملها. لذلك ، يتم نكهة المسحوق بزيوت القهوة. هذا منتج طبيعي تمامًا تم الحصول عليه في مرحلة تحميص المواد الخام. في بعض الأحيان يضيف المصنعون الزيت مرتين: مباشرة بعد استلام المسحوق وقبل تعبئته.

التركيب الكيميائي

هذا المشروب منخفض للغاية في السعرات الحرارية. لا يحتوي على دهون تقريبًا ، وكمية الكربوهيدرات 0.3 جرام فقط. يوجد أيضًا القليل من البروتينات في القهوة سريعة التحضير. عادة ، يتراوح الرقم من 0.1 جرام. يفتقر إلى الفيتامينات ، ومن العناصر النزرة أكبر كمية تنتمي إلى البوتاسيوم الذي يقوي عضلة القلب ، وكذلك المغنيسيوم الذي يساعد على تحسين الجهاز العصبي. كما أنه يحتوي على كميات قليلة من الكالسيوم والصوديوم.

قصة الأصل

تزعم المصادر الرسمية أن هذا المشروب تم اختراعه في عام 1890. لديه براءة اختراع رقم 3518. الاختراع خاص بالنيوزيلندي ديفيد سترانج. ومع ذلك ، بعد أحد عشر عامافي اليابان ، اخترع العالم الشهير ساتوري كاتو أيضًا مشروبًا مشابهًا. وبعد خمس سنوات ، بدأ إنتاج القهوة سريعة الذوبان بكميات كبيرة.

أصبح مسحوق القهوة أكثر شهرة بعد الحرب العالمية الثانية مباشرة. كان على الحكومة البرازيلية أن توقع اتفاقية مع نسكافيه من أجل استيعاب المحصول الفائض. وهكذا ، تدفق كمية هائلة من القهوة ببساطة في سوق قارة أمريكا الشمالية ، وبدأ استهلاكها بكميات كبيرة في الولايات المتحدة. سرعان ما شق المشروب الأمريكي الشهير طريقه إلى أوروبا وانتشر حول العالم.

كيف تطبخ؟

لكي يكون المشروب لذيذًا ، يجدر العمل عليه. معظم الناس لا يعرفون كيفية تحضير القهوة سريعة التحضير على الإطلاق ويفضلون صب ملعقة صغيرة من المسحوق في كوب من الماء الساخن مع التقليب فقط. ومع ذلك ، ينصح الخبراء بالقيام بما يلي. كما هو الحال قبل صنع الشاي ، يتم تسخين الأطباق مسبقًا وعندها فقط يتم وضع ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من المسحوق. ثم ، إذا رغبت في ذلك ، أضف السكر ، وفقط بعد خلط المكونات جيدًا ، اسكب ملعقتين أو ثلاث ملاعق صغيرة من الماء الساخن. بمجرد أن يذوب مسحوق السكر ، يمكنك إضافة باقي الماء.

أولئك الذين جربوا هذه الطريقة يزعمون أن طعم القهوة سريعة التحضير مثل الكاسترد. يمكن للمكونات الإضافية أن تعزز مذاق المشروب وتعطيه رائحة فريدة. ومع ذلك ، يرجى ملاحظة أنه عند إضافة الحليب البارد أوحليب مكثف تختفي رائحة المشروب. لذلك ، يتم سكب الحليب الساخن فقط في الكوب.

أثبتت القهوة بالقرفة أو الكاكاو أنها ممتازة. يفضل بعض الناس شرب المشروب مع الليمون أو عصير البرتقال. البهارات مثل اليانسون ستعطيه حلاوة ، بينما جوزة الطيب ستعطيه مرارة طفيفة.

أي قهوة أفضل؟

في كثير من الأحيان ، قبل شراء هذا المنتج ، يهتم المشتري بـ: أي قهوة فورية أفضل؟ اليوم في سلاسل البيع بالتجزئة ، يمكنك العثور على مجموعة واسعة من هذا المنتج. ومع ذلك ، حتى لا تخطئ في الاختيار ، يجب عليك اتباع نصيحة الخبراء:

• من أجل تقليل تكلفة سلعهم ، يضيف المصنعون عديمي الضمير خلائط مختلفة إليها. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الكستناء المطحون أو البازلاء أو الجوز أو الشوفان. لا يمكنك معرفة وجودها إلا بعد ذوبان المسحوق في الماء الساخن. يغير المذاق بشكل ملحوظ ، واللون يعطي القليل من الاصفرار.
• إذا قمت بشرائه في عبوات زجاجية ، فحتى قبل الشراء يمكنك رؤية مسحوق رديء الجودة. يكفي فحص المحتويات بعناية - وبعد ذلك سيكون من الممكن رؤية شوائب أجنبية.
• تحتوي القهوة الجيدة على حبيبات ناعمة ولامعة ذات لون مشرق. إذا كان المسحوق عكرًا أو غامقًا جدًا ، فهذا يدل على جودته المنخفضة.

ويجب أن تأخذ في الاعتبار أيضًا حقيقة أن القهوة الجيدة لا تترك الرواسب في قاع الكوب ولها رائحة قهوة مقبولة إلى حد ما. الغياب التام للرائحة يتحدث عن كميات هائلة من الشوائب التيترتبط بشكل كبير بحبوب البن. ما هي فوائد ومضار القهوة سريعة الذوبان؟

ما الفائدة

مسحوق القهوة الجافة ، حتى بعد المرور بالعديد من الإجراءات ، يحتفظ بكمية معينة من المكونات المفيدة في تركيبته. لا توجد فيتامينات عمليا ، ولكن يوجد البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن شرب هذا المشروب يمنح القوة أثناء اتباع نظام غذائي ، كما أنه طريقة رائعة لفقدان الوزن. منخفضة للغاية في السعرات الحرارية ، لكنها تحتوي على مادة الكافيين التي تمنح الطاقة وتساعد على ممارسة الرياضة.

شرب الضرر

القهوة الفورية تزيل الكالسيوم من الجسم وتؤدي إلى أمراض العظام. لذلك ينصح بشربه مع الحليب فقط. عادة ما يصنع المسحوق من روبوستا ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الكافيين. علاوة على ذلك ، يفضل العديد من الشركات المصنعة إضافة كافيين إضافي في نهاية التحضير. وبالتالي ، نتيجة لذلك ، يحدث تركيزه المزدوج. يتم نكهة هذا المشروب صناعياً ، حيث تفقد حبوب البن رائحتها بعد المعالجة. لهذا السبب ، يدخل الكثير من المواد الحافظة والأصباغ ومحسنات النكهة في المسحوق.

موانع للاستخدام

من غير المرغوب فيه للغاية شربه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. على عكس القهوة المخمرة ، فإن هذا النوع من القهوة له خاصية مزعجة ويؤثر سلبًا على البنكرياس والكبد. من الخطورة بشكل خاص استخدام مسحوق القهوة في الصباح على معدة فارغة ، لأنهحيث أثبت العلماء التأثير السلبي لهذا المنتج على عملية الهضم. مع تعاطي القهوة سريعة الذوبان ، يكون الإمساك شائعاً جداً ، وتلاحظ بعض النساء ظهور السيلوليت وجفاف الجلد.

على الرغم من أن هذا المشروب يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب وزيادة ضغط الدم ، إلا أن الكثير من الناس يعتادون عليه ولا يمكنهم الفطام لفترة طويلة جدًا ، على الرغم من الضرر الواضح للقهوة سريعة الذوبان. حتى شرب أربعة أكواب في اليوم يعتبر إشارة خطيرة جدًا. مع الاستخدام المطول والمتكرر لمشروب المسحوق ، يمكن أن تنشأ الكثير من المشاكل. تتراكم الخبث والسموم في الجسم ، ويدخل حمض الكلوروجينيك في الدم مما يؤثر سلبًا على الأوعية الدموية. لذلك ينصح الأطباء بشدة بالتخلي عن القهوة سريعة الذوبان ، وإذا أمكن ، التحول إلى قهوة الكاسترد.

أفضل العلامات التجارية

ما هي أفضل قهوة سريعة التحضير؟ بناءً على تقييمات خبراء القهوة ، تم تجميع قائمة بأفضل الشركات المصنعة.

• في المقام الأول ، وفقًا للعديد من محبي القهوة ، كان المشروب الياباني "بوشيدو". يباع حصريًا في عبوات زجاجية وله عدة أنواع. على الرغم من حقيقة أن العلامة التجارية تنتمي إلى اليابان ، إلا أن القهوة تنتج في أوروبا. تحتوي على حبيبات كبيرة مطلية باللون البني الغني ورائحة قهوة معبرة. في المتاجر يمكنك أن تجد "Bushido" حتى مع إضافة الذهب الصالح للأكل.
• الألمانية "الأنانية" في المركز الثاني. يخلط مصنعوها القهوة سريعة الذوبان مع البن المطحون. إنه أقوى قليلاً"بوشيدو" ولها أيضا رائحة لطيفة. يجد الذواقة نكهات فاكهية لطيفة في المشروب ، مما يمنحه طعمًا فريدًا.
• احتلت المرتبة الثالثة مرة أخرى عن طريق القهوة من اليابان UCC. لها نكهة الكراميل وقوة متوسطة إلى حد ما. هذا هو واحد من أفضل أنواع القهوة الفورية. حبيباتها الكبيرة نوعًا ما لها لون بيج ذهبي جميل.
• احتلت العلامة التجارية الألمانية اليوم المركز الرابع في ترتيب القهوة سريعة التحضير. وفقًا للمنتجين ، يتم الحصول على المشروب حصريًا من أرابيكا. ولهذا احتفظت برائحة رائعة ومذاق رائع رغم أن قوة المنتج متوسطة إلى حد ما.
• في المرتبة الخامسة توجد علامة تجارية فرنسية تسمى Carte Noir. يتم إنتاج القهوة أيضًا في روسيا باستخدام التقنيات الأصلية.
• Gourmet's Choice شراب كوري جنوبي يحتوي على حبيبات خفيفة وطعم فاكهي ممتاز. يجد عشاق القهوة بعض المرارة التي يعتقدون أنها أهم ما يميز مشروب العلامة التجارية الكورية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا إضافة German Grandos و Dutch Mackona و Swiss Jardine إلى تصنيف أفضل أنواع القهوة.