وصفة كرواسون الشوكولاتة - فرنسية ديلايت

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكرواسون الفرنسي الشهير مع شوكولاتة البف باسترى جميل المظهر بشكل غير عادي وقادر على الوقوع في حب كل من طفل متقلب وذوق رفيع المستوى. بعد كل شيء ، داخل هذه المعجنات طرية بشكل رائع وطرية ، ومن الخارج - مقرمشة وجذابة رودي.

على الرغم من حقيقة أنه سيتعين عليك العمل بجد لصنع كرواسون الشوكولاتة بيديك ، إلا أن النتيجة تستحق العناء بالتأكيد. وأفضل مكافأة لمضيفة متعبة هي المديح الحماسي للأسرة.

بضع كلمات عن الشهي الفرنسي

الكرواسان الحقيقي يتم تحضيره على أساس عجين الفطير الخميرة ودائما يكون متجدد الهواء وخفيف بشكل غير عادي. بالمناسبة ، لا يمكن صنع المكون الرئيسي لهذه الأطعمة الشهية بيديك فحسب ، بل يمكنك أيضًا شراؤها مسبقًا في المتجر.

أما بالنسبة للحشو فيمكنك أخذ أي شوكولاتة وحتى لصقها لحشو الكرواسون. فقط ضع في اعتبارك أن الكثير من المواد المضافة يمكن أن يفسد المعجنات ويبطل كل ما تبذلونه من جهود. لذا لا تفرطوا في ذلك ، مبدأ "الأكثر أفضل" لا يعمل هنا.

المنتجات الأساسية

إذن ، لصنع كرواسان لذيذ مع فطيرة الشوكولاتة ، ستحتاج:

• 300 جرام زبدة
• ملعقة كبيرة من السكر
• 0.5 كجم دقيق
• 270 مل حليب ؛
• 10 جرام خميرة جافة ؛
• بيضة ؛
• 60 مل ماء ؛
• ثلث ملعقة ملح

ولحشوة تحضير 150 جرام شوكولاتة

عند اختيار المنتجات ، انتبه جيدًا لجودة الزيت - يجب أن يكون حقيقيًا. بعبارة أخرى ، المارجرين العادي أو الدهن غير مناسب على الإطلاق لصنع هذه الأطعمة الشهية.

وصفة عجينة كرواسون بالشوكولاتة

صب الخميرة في وعاء عميق واملأها بالماء الدافئ. اتركهم هكذا لمدة 10-15 دقيقة. ثم أرسل الحليب الدافئ والسكر إلى الخميرة. قلب السائل بقوة حتى تذوب كل البلورات تمامًا. الآن حان دور الملح ، الدقيق المنخول بعناية وثلث الزبدة المحضرة. يجب صهر المكون الأخير في حمام مائي أو في الميكروويف. نخلط هذا الخليط جيداً ونتركه لمدة ساعة في مكان دافئ.

بعد الوقت المخصص ، لف العجين في غلاف بلاستيكي ، واصنع مستطيلاً منه وضعيه في الثلاجة. يجب أن يبقى هناك لمدة نصف ساعة. ثم أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها إلى طبقة رقيقة. وزعي الزبدة على جزء كبير منها يساوي حوالي ثلثي القطعة الكاملة. اسحب الحافة الحرة إلى المنتصف. والجزء الذي يلف الزيت فوقه. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على نوع من التصميم من ثلاثةالطبقات.

الآن أعد لف الورقة وقم بطيها مرة أخرى بنفس الطريقة. هذه المرة فقط قم بإخفاء التصميم المصنوع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم أخرجي العجين مرة أخرى وكرر نفس الإجراء مرتين على الأقل. بشكل عام ، ضع في اعتبارك أنه كلما زادت عمليات التلاعب التي تقوم بها ، كلما كان منتجك أفضل وأكثر طبقات نتيجة لذلك.

وصفة كرواسون الشوكولاتة: تشكيل

للمرة الأخيرة ، افردي العجينة على شكل مستطيل 35 × 50 سم ، ثم قطعيها بعناية بسكين حاد إلى مثلثات بقواعد 10 سم.

الآن نأخذ البيض ونفصل الصفار عن البروتين ونضربهم كل على حدة في عبوات مختلفة. يجب أن تصبح كلتا الجماعتين مزبدتين.

دهن طرف كل قطعة من العجين بالصفار ، ثم ضع الشوكولاتة بالقرب من القاعدة ولف قطعة العمل في الخبز. ضعي الكرواسان المشكلة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق ، مع ترك بضعة سنتيمترات من الفراغ بين المنتجات. في الوقت نفسه ، حاول ثني حواف الكعك المصنوع بهلال. دع كرواسون الشوكولاتة المشكل يقف دافئا لمدة نصف ساعة.

نضيف بياض البيض إلى الصفار المتبقي ، ونخفق جيدا مرة أخرى ونظف كل قطعة بالفرشاة قبل الخبز. تأكد من تسخين الفرن جيدًا. اخبز الكرواسان بالشوكولاتة لمدة 5 دقائق عند 220 درجة ، ثم 20 دقيقة عند 180. يمكن تحديد مدى استعداد الخبز بصريًا - ستفهم أن المنتجاتتحتاج إلى الحصول عليها عندما تحصل على صبغة ذهبية لذيذة.

كرواسون في عجلة من امرنا

لا يوجد نوع أقل شعبية من المعجنات الفرنسية الكلاسيكية هي المنتجات المصنوعة على أساس الكفير. من المؤكد أن مثل هذه الوصفة ستكون مفيدة لأولئك الذين لا يريدون قضاء الكثير من الوقت في عجن الفطائر التقليدية.

لصنع كرواسون الشوكولاتة ستحتاج:

• 0 ، 5 لتر من الكفير ؛
• 200 جرام زبدة ؛
• ملعقة صغيرة خميرة جافة
• نفس كمية الملح
• 2 بيض ؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• 4 أكواب طحين.

للحشو ، يمكنك أن تأخذ أي شوكولاتة: أسود ، حليب ، أبيض ، مع المكسرات أو الزبيب. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية.

طبخ

أولاً ، سخني الكفير دون أن يغلي ، ثم أضيفي الخميرة إليه. يجب أيضًا وضع بيضة واحدة وسكر وزبدة مذابة في حمام مائي. بعد تقليب الخليط حتى تصبح ناعمة ، يضاف الملح والدقيق المنخول. يجب سكب المكون الأخير في أجزاء صغيرة بالتدريج لتجنب الكتل. اعجن العجينة كالمعتاد وغطيها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد الوقت المحدد ، نرفع الكتلة ونقسمها إلى نصفين ونلفها إلى شرائح طويلة بعرض حوالي 13-15 سم ، ونقطع كل شريحة إلى مثلثات ونزع العجين في اتجاهات مختلفة بحيث تكون هناك لا قصاصات.

قسّم الشوكولاتة إلى مكعبات بيديك وضعها في كل قطعة. شكلي كرواسان وضعيه على صينية الخبز المُجهّزة. أولاً ، دع المنتجات ترتفع قليلاً ، ثم ادهنها بالبيض المخفوق واخبزها لمدة 15 دقيقة على 190 درجة.

طعم مثل هذا الكرواسون لن يتحول إلى أسوأ من الخبز من عجين الفطير الكلاسيكي. وربما أفضل. بعد كل شيء ، كرواسان الكفير لها أيضًا العديد من المعجبين