بيرش كفاس بالزبيب: الوصف والوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في أيام الصيف الحارة ، مشروب غازي بدلاً من الصودا هو الحل الأفضل. البتولا كفاس مع الزبيب لذيذ بشكل خاص. يروي هذا المشروب العطش جيدًا وله العديد من الخصائص المفيدة. من السهل جدًا التحضير حتى بيديك. لا يمكن أن يكون أساس مثل هذا المشروب الدقيق والشعير فقط ، ولكن أيضًا التوت والفواكه والمكونات الطبيعية الأخرى.

خصائص مفيدة لـ kvass

Kvass على عصارة البتولا مع الزبيب منعش جدًا في الحرارة وله تأثير مفيد على الجسم. المشروب مفيد للجهاز الهضمي ويزيل السموم وله تأثير مدر للبول. Kvass قادر على منع تطور العديد من الأمراض. تحتوي عصارة البتولا على:

• مغنيسيوم ؛
• حديد ؛
• أحماض عضوية ؛
• أملاح الكالسيوم
• عناصر دقيقة ومجموعة كاملة من الفيتامينات.

تساعد عصارة البتولا على استعادة المناعة بعد الشتاء وتحسن الدورة الدموية. أثناء التخمير ، لا تضيع الخصائص المفيدة للشراب. تعمل عصارة البتولا على خفض درجة الحرارة جيدًا وتساعد في علاج الصداع. وقد برر الرحيق نفسه في علاج التهاب الشعب الهوائية والتهاب اللوزتين والسل وله تأثير علاجي. عصارة البتولا مفيدة جدا في انتهاك الكلى وأمراض المسالك البولية

يعمل الرحيق على تسريع عملية التمثيل الغذائي. تساعد عصارة البتولا في علاج المفاصل وإزالة الانتفاخات ، ولها تأثير مفيد على الجلد. عند تحضير kvass من الرحيق ، يتم الاحتفاظ بالعديد من الخصائص المدرجة. لكن فقط إذا تم جمع المكون بعيدًا عن المدينة ، ويتم تخزين المشروب المحضر فقط في الثلاجة.

أي البتولا يمكن أن تستنزف؟

من أجل صنع الكفاس من عصارة البتولا مع الزبيب بدون مواد حافظة ، تحتاج إلى جمع المكونات بنفسك. من الأفضل تناول عصارة البتولا في الغابات الواقعة بعيدًا عن المدينة. يتم اختيار الأشجار المسنة لجمع الرحيق. لكن في الليل لا توجد حركة للعصير ، لذلك يتم جمعه في الصباح. تم اختيار البتولا التي يبلغ محيطها حوالي 25 سم

لتجميع العصير ، يتم عمل شق صغير في اللحاء ، مما يؤثر بشكل طفيف على الجذع. يجب أن يتم الحفر على ارتفاع نصف متر من الأرض. ثم يتم إدخال أخدود أو أنبوب صغير في الشق. بعد جمع العصير ، يجب تلطيخ التجويف بالطين أو الطين أو الطحالب أو غيرها من المواد (ولكن يفضل أن تكون طبيعية فقط).

وصفة كلاسيكية لبتولا sap kvass مع الزبيب

لصنع كفاس البتولا الكلاسيكي مع الزبيب ستحتاج:

• 10 لترات من رحيق الغابات الطبيعي ؛
• 500 جرام سكر حبيبات
• 50 قطعة الزبيب المجفف.

طريقة الطبخ

يتم تنظيف رحيق البتولا الذي تم جمعه من الميكروسكوبقطع من الخشب. للقيام بذلك ، يتم ترشيح العصير من خلال القماش القطني ، مطويًا في عدة صفوف. ثم يتم غسل الزبيب وتجفيفه. يخلط رحيق البتولا مع حبيبات السكر. يقلب حتى يذوب تماما. ثم يضاف الزبيب. الحاوية التي يتم فيها تحضير kvass مغطاة بغطاء خرقة وتوضع في غرفة بدرجة حرارة تقارب 22 درجة.

يجب أن يتخمر المشروب لمدة ثلاثة أيام. بعد ذلك ، يتم تصفيته مرة أخرى. يسكب في زجاجات ويوضع في البراد.

وصفة كفاس بالعسل

وصفة البتولا كفاس بالزبيب والعسل بسيطة جدا. يساعد المشروب الناتج في منع نزلات البرد ويحتوي على عوامل مضادة للجراثيم. للطبخ سوف تحتاج:

• 10 لتر البتولا النسغ ؛
• 3 ليمون ؛
• 4 الزبيب ؛
• 50 جرام خميرة طازجة حية ؛
• 40 غ عسل سائل

طبخ

يتم تنظيف و ترشيح عصارة البتولا من خلال الشاش. يُعصر الليمون ويُضاف إلى الرحيق. ثم تُسكب الخميرة والعسل والزبيب. يُخلط الخليط الناتج جيدًا ويُسكب في مرطبانات أو زجاجات. الحاوية محكمة الغلق ومخزنة في مكان بارد. البادئ يستمر أربعة أيام.

وصفة كفاس بحبوب البن

يمكن تحضير بيرش كفاس بالزبيب بحبوب البن. لهذا ستحتاج:

• 2 ، 5 لترات من عصارة البتولا ؛
• 3 شرائح من خبز بورودينو الذي لا معنى له
• 100 جرام سكر حبيبات
• حفنة صغيرة من الزبيب
• نفس الحصة من حبوب البن.

العملية

يتم وضع مقلاة على النار. لا يسكب الزيت. حبوب البن محمصة. يُقطع الخبز إلى قطع ويُجفف قليلاً في الفرن. يتم غسل وتجفيف الزبيب. للعجين المخمر ، يتم استخدام جرة سعة ثلاثة لترات. توضع جميع المكونات فيه وتُسكب مع عصارة البتولا. لتحديد تخمر المشروب ، يتم سحب قفاز طبي على الرقبة ، مثقوب بإبرة. الحاوية تبقى دافئة. يبدأ Kvass في التخمير بعد 2-3 أيام. هذا ينفخ القفاز. عندما يهدأ ، يتم ترشيح المشروب ووضعه في الثلاجة. من الأفضل عدم لمس الكفاس لعدة أيام حيث يجب غمره.

وإلا كيف يمكنك جعل البتولا كفاس؟

يمكن تحضير البتولا كفاس بالزبيب بشرائح البرتقال. لهذا الغرض ، يتم استخدام المكونات الكلاسيكية مع إضافة أغصان النعناع والليمون و 10 جرام من الخميرة. هم مطحون بالسكر. ثم تضاف باقي المكونات وتخلط وتتخمر لمدة يومين

لذيذ جدا ، مغذي وغني بالفيتامينات هو البتولا كفاس المحضر مع إضافة الفواكه المجففة. ولمذاق أكثر إثارة يمكنك إضافة القليل من البرباريس. تخلط جميع المكونات ويتخمر المشروب لمدة أربعة أيام

نصائح مفيدة

من أجل صنع كفاس عالي الجودة ، يجب تنظيف رحيق البتولا جيدًا من بقايا الخشب. للقيام بذلك ، يتم ترشيح العصير من خلال الشاش. كفاس على البتولايجب تحضير الرحيق فقط من الرحيق الذي يتم جمعه في الغابة خارج المدينة. بما أن غازات العادم والضباب الدخاني تنعكس في المواد الخام المأخوذة من الأشجار.

للعجين المخمر ، من الأفضل عدم استخدام الحاويات البلاستيكية. العبوات الزجاجية (يمكن صنعها في برطمانات سعتها 3 أو 5 لتر) أو المينا هي الأنسب. يمكنك تخزين كفاس البتولا المطبوخ مع الزبيب لمدة لا تزيد عن 120 يومًا. لتناول مشروب ، فإن الزبيب الداكن الكبير هو الأنسب. ومن الأفضل تناول مشروب في أوائل الربيع ، بحيث يتم غمره بحلول الصيف. بيرش كفاس رائع لأوكروشكا.

من الأفضل تناول مشروب مع العسل في الخريف. يساعد هذا الكفاس في الحفاظ على المناعة في الشتاء. للقيام بذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب العلاجية إلى مشروب يتم تحضيره في أي وقت من السنة. يجب تخزين Kvass فقط في الثلاجة.