2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
ما هو الفرق الرئيسي بين منتقي الفطر المتمرس والمبتدئ؟ جامع ذو خبرة يميز حوالي ألف نوع مختلف من الأجسام المثمرة التي تنمو في الغابات والمروج في منطقته المناخية. إنه يعرف رائحة الفطر السام القاتل والصالح للأكل. إنه يعرف الأماكن التي يمكن أن تنمو فيها ، والوقت الذي يناسبها. يعرف أيضًا أي فطر يتحول إلى اللون الأزرق على القطع ، ولماذا يحدث ذلك ، وأيضًا أن بعض أجسام الفاكهة تنبعث منها عصير حليبي - أبيض أو برتقالي. لا تحصد محاصيلها على جوانب الطرق وبالقرب من المناطق الصناعية. بعد كل شيء ، الفطر يمتص جميع المعادن الثقيلة والمواد السامة. وبالتالي ، حتى البوليطس يصبح خطرا على الصحة.
هل هناك اختلافات واضحة بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام؟
لسوء الحظ ، واحدة فقط ، لكنها لا تضمن أنك لن تقوم بجمع أدوات علوية في سلتك. هذا هو ما يسمى ب "سرير الموت". هذا هو اسم العطلة بين الساق والميسيليوم لبعض ذبابة agarics والغريبس الموجودة في الأرض. لا رائحة (كريهة في بعض الأنواع الصالحة للأكل) ولا طعم (محايد في بعض الأنواع السامة) يمكنليقول على وجه اليقين ما هو أمامك. الأمر نفسه ينطبق على العلامة عندما يتحول الفطر إلى اللون الأزرق على القطع. يحتاج الجامع المبتدئ فقط إلى أخذ كتالوج وتذكر شكل عيش الغراب ، والقشريات ، والفطر ، وفطر الزبدة ، وكيف تبدو مثل الجريبس الباهت الخطير ، والألياف ، وأغاريك الذباب ومجموعة كاملة من الأنواع "الزائفة" المزيفة باعتبارها صالحة للأكل منها. والأفضل من ذلك ، اذهب إلى الغابة عدة مرات مع شخص متمرس سيظهر ويخبر.
لماذا يتحول لون الفطر إلى اللون الأزرق عند القص
كثير من الجهلة يعتبرون مثل هذا اللون الأزرق دليلاً على سموم الاكتشاف ، وبالتالي لا يأخذونه في سلتهم. وعبثا! التغيير في اللون يعني فقط أن تفاعل الأكسدة يحدث من ملامسة الهواء. لا يمكن أن يتحول لحم الفطر إلى اللون الأزرق فحسب ، بل يتحول أيضًا إلى اللون الأخضر ، ويتحول إلى اللون الأسود والأحمر والبني. ويبدأ أيضًا في "النزيف" - عصير حليبي بلون الجزر ، والذي يبرز عند الاستراحة ، يخيف جامعي الفطر عديمي الخبرة من الكاميلينا اللذيذة.
ما الفطر الذي يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع
سريعًا جدًا يتحول إلى شكل أخضر غامق في البوليتوس. Ryzhik ، والتي تسمى في روسيا الفطر الملكي ، وفي أوكرانيا - ورقة رابحة (للون الأحمر البرتقالي الأنيق) ، أيضًا ، عند القطع ، تتحول إلى اللون الأزرق جدًا. عيش الغراب أسبن الذي ينتمي إلى الفئة الأولى يتغير لونه عند الضغط على الغطاء وعند قطع الساق. الفطر من أعلى فئة ليست محصنة ضد تغير اللون. حتى في مجموعة الفطر المجيدة هناك مثل هذا. على سبيل المثال ، فطر بولندي لذيذ جدًا موجود في غابات الصنوبر. أزرق على الحذافة (اسم آخر هو المستنقع). في جنوب روسيا وأوكرانيا فيتزرع غابات البلوط وغابات الأكاسيا والكستناء عيش الغراب ذو المذاق الممتاز الذي يغير لونه أيضًا. تصبح زرقاء أو خضراء أو سوداء أو بنية اللون. هذا بلوط مرقط ، كستناء. وتتحول الكدمة إلى اللون الأزرق بمجرد لمسة
لسوء الحظ ، يغير الفطر السام لونه أيضًا. لذا ، فإن الفطر الشيطاني القاتل يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. إنه مشابه جدًا للبوليتوس العادي ، لذلك فهو يسبب العديد من حالات التسمم. يمكنك التعرف عليه من خلال الساق المحمر والمسام البرتقالية على الغطاء. إذا كنت تخشى وجود لون أخضر مزرق أو داكن على الجرح ، فالمسها بلسانك: فطر الفطر غير الصالح للأكل مر.
موصى به:
طريقة صنع الجبن الأزرق: المكونات والوصفات. الجبن الأزرق: الفوائد والأضرار
الجبن الأزرق هو طعام شهي مشهور عالميًا يتمتع به العديد من الذواقة. هناك الكثير من الأصناف والأنواع: كاممبرت ، دور بلو ، ليفارو وغيرها الكثير. وصفة صنع مثل هذا المنتج قديمة جدًا: لقد تم تصنيع الجبن بالقالب منذ أربعة آلاف عام. يمكن العثور عليها حتى في هوميروس وأرسطو
لماذا يتحول الثوم إلى اللون الأزرق في ماء مالح؟ ما يجب فعله حتى لا يتحول الثوم إلى اللون الأزرق: نصائح وحيل
في كثير من الأحيان ، أثناء تحضير الطعام لفصل الشتاء ، تواجه ربات البيوت مشاكل ، وأكثرها شيوعًا هو شراء الثوم في ماء مالح بالخل الأزرق والأخضر. كيف يمكن تفسير هذه الظاهرة من وجهة نظر كيميائية؟ كيف تستخدم هذه المعرفة لمنع العملية غير السارة لتلوين الخضار؟ اكتشف من مقالتنا
أضف اللون إلى الحياة مع مطعم Safe Restaurant في سان بطرسبرج
يحتوي على كل شيء: جميل ، ساحر ، ولكن في نفس الوقت جو ملهم ، داخلي مشرق ومريح ، طعام لذيذ ونبيذ فاخر … تعرف على الخزنة
سلطة بالجبن الأزرق: الوصفات والمكونات. ما اسم الجبن الأزرق - أشهر الأصناف
المنتج الذي نريد التحدث عنه اليوم هو الجبن الأزرق. في بلدنا ، لا يتم إنتاجه عمليًا ويعتبر غريبًا حقيقيًا. على عكس أنواع المنتجات الروسية ، فإن جبن العفن له طعم ورائحة غير عادية إلى حد ما. لقد أعددنا لك مادة ستتعلم منها اسم الجبن الأزرق (الأصناف الأكثر شيوعًا) ، ونقدم أيضًا عدة وصفات للسلطات مع هذا المنتج
الفطر ، البوليطس أو الفطر. كيف تقلى الفطر بالبطاطس؟ ثلاث طرق
ألذ أنواع عيش الغراب هي فطر الغابة ، لكنها ليست متوفرة دائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن طهيها إلا عندما تكون هناك ثقة كاملة في سلامة المنتج. لهذه الأسباب ، تحتاج إلى معرفة كيفية قلي الفطر بالبطاطس إذا كان لديك فقط فطر عادي تشتريه من المتجر تحت تصرفك
