الفطر ، البوليطس أو الفطر. كيف تقلى الفطر بالبطاطس؟ ثلاث طرق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الأشخاص الذين يعيشون في منطقة عيش الغراب يعرفون جيدًا كيفية قلي الفطر بالبطاطس ، ولا يحتاجون إلى تعليمهم. سكان روسيا الوسطى ، بوليسيا البيلاروسية ، الكاربات الأوكرانيون على دراية جيدة بجميع الأنواع المحلية ، ويعرفون كيفية طهيها والتمييز بدقة بين العينات الصالحة للأكل من الغريب.

انواع الفطر و طبق عدس لذيذ - فطر بالبطاطس

نادرًا ما يمتلك المواطنون المعرفة التي هم في أمس الحاجة إليها ، لذلك يتعين عليهم عادةً أن يكونوا راضين عن الفطر البسيط ، والتي تضمن عدم تسميمك. صحيح أنها تكاد تكون بلا طعم ، ويلزم تقنيات خاصة ومكونات إضافية لتحضير هذا الطبق الرائع منها.

كلما كان الفطر أفضل ، كان من الأسهل طهيه. يأخذ Boletus بجدارة المركز الأول من حيث الذوق والفائدة. إنه عادة ما يكون كبيرًا ووسيمًا ولا يعاني على الإطلاق من رذيلة شائعة مثل الدودة. من السهل تمييزها: ساق سميكة فاتحة اللون بها بقع ، قبعة عادية مدورة من اللون البني الفاتح - هذا هو."علامات خاصة".

الفراشات تبدو أكثر تواضعًا ، وأرجلها أنحف ، وهي نفسها أصغر.

ما يميز حمر الشعر واضح من أسمائهم ، وفطر أسبن يختلف عنهم في "رأس" رمادي.

الشامات لها شكل معقد ولا تبدو فاتحة للشهية ، ولكن يمكن أن تكون خادعة. إنها مقلية لذيذة جدًا ، خاصة مع البطاطس. كما أنهم يصنعون حساء الفطر الرائع أو حساء الملفوف أو البرش. الأمر نفسه ينطبق على مرة أخرى.

الفطر الجاف مثل الفطر أو الفطر قليل الاستخدام في القلي ، يجب أن يكون في حوض به محلول ملحي.

بوروفيك - ملك الفطر

وصفة البطاطس مع فطر البوليطس بسيطة للغاية. يكفي فقط تقطيع المكونات الرئيسية إلى نفس القطع تقريبًا وتقليها حتى تنضج ، ولا تنس الملح في النهاية. في الوقت نفسه ، يجب إزالة الغطاء بشكل دوري حتى يتضح أن الطبق أحمر اللون بدرجة كافية وليس مطهيًا. كما يمكن إضافة البصل المفروم أو طهيه بدونه حتى لا يقطع النكهة الرائعة.

هذه هي نفس الوصفة الخاصة بالبطاطس المقلية مع فطر من أصناف قيمة أخرى ، وهي ذات الشعر الأحمر ، والبوليتوس ، والبوليتوس ، والزيبريكي الأصفر ، والموريلز. المواد الخام اللذيذة لا تتطلب توابل إضافية ، والأهم هو الحفاظ على نكهتها الطبيعية.

كيفية قلي البطاطس بالفراشات

وكيف تقلى الفطر بالبطاطا اذا كان الزيت فقط متوفر؟ هنا سوف تضطر إلى العبث لفترة أطول. أولاً ، يجب تنظيفها ، أي إزالة القشرة اللاصقة منهاالقبعات التي حصلوا على أسمائهم من أجلها. ثانيًا ، أثناء المعالجة الحرارية ، يطلق هذا الفطر كمية كبيرة من العصير ، والذي يجب تصريفه ، وإلا فلن يكون قليًا ، بل يغلي البطاطس. لذلك ، يمكن تقسيم العملية برمتها بشكل مشروط إلى ثلاث مراحل. أولاً ، يجب أن تقلى الجوز مسبقًا حتى تصل إلى القوام المطلوب وتتدفق الرطوبة الزائدة منها. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة زيت عباد الشمس إلى المقلاة ، وإضافة البصل المفروم والعرق قليلاً ، وأخيراً إضافة البطاطس المفرومة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى الملح في النهاية ، وإلا فإن البطاطس ستكون هشة للغاية. يجب ألا تتوقع لونًا ذهبيًا ، فسيتحول لون الفطر إلى البني الداكن والأسود تقريبًا ، ولكن ليس أقل طعمًا.

تأكل الفطر فقط؟ لا بأس

ألذ أنواع عيش الغراب هي فطر الغابة ، لكنها ليست متوفرة دائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن طهيها إلا عندما تكون هناك ثقة كاملة في سلامة المنتج. لهذه الأسباب ، تحتاج إلى معرفة كيفية قلي الفطر بالبطاطس إذا كان لديك فقط فطر عادي تشتريه من المتجر تحت تصرفك. إنها تزرع في الرمال ، لذا لا يجب أن تتوقع نوعًا من الذوق السحري ، لكن بمساعدة بعض الحيل البسيطة يمكنك تحقيق نتيجة جيدة.

أولاً ، يجب أن يكون هناك الكثير من البصل. هذه الخضار هي التي ستعطي الفطر اللطيف رائحة مميزة للفطر المقلي.

ثانيًا ، في هذه الحالة ، لا غنى عن القشدة الحامضة. قبل قلي الفطر بالبطاطس ، يجب طهيه في هذا المنتج مع البصل المحمص مسبقًا. لاسيكون من غير الضروري إضافة القليل من الفلفل إلى الطبق ، من أجل البهارات.

ثالثًا ، يجب قلي البطاطس بشكل منفصل ، وإضافة الصلصة التي يتم الحصول عليها من الفطر والقشدة الحامضة في آخر مرحلة من الطهي ، وبعد ذلك يجب تغطية كل شيء وحفظه على نار هادئة لعدة دقائق.

مقلاة من الحديد الزهر تعمل بشكل أفضل مع هذا الطبق ، وكلما كان حجمها أكبر كان ذلك أفضل. إذا لم يكن هناك فيمكن الاستغناء عن التفلون

شهية طيبة!