هل يمكن طهي كومبوت المشمش لفصل الشتاء بدون تعقيم؟ استخدم احدى طريقتين

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الطريقة الأكثر موثوقية لحفظ أي فاكهة ، سواء كانت خضروات أو توت أو فواكه ، هي التعقيم - المعالجة الحرارية عن طريق غمر البرطمانات المملوءة بالطعام في الماء الساخن والتدفئة لبعض الوقت. في الوقت نفسه ، يظل مظهر الثمرة دون تغيير تقريبًا: لا ينفجر الجلد ، ولا يتشوه الشكل ، وتبقى جميع المكونات سليمة وجميلة. لكن ليس من الملائم جدًا إغلاق العبوات الزجاجية الكبيرة بهذه الطريقة ، خاصةً الكومبوت ، حيث تكون نسبة الفاكهة مقارنة بالحجم الكلي للسائل صغيرة. ما هي الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة للحصول على مشروبات جاهزة تمامًا للشرب لا تتطلب مزيدًا من التعديل على القوام المرغوب عن طريق التخفيف بالماء؟ على سبيل المثال ، يمكنك بسهولة تحضير كومبوت المشمش لفصل الشتاء دون تعقيم. توضح هذه المقالة طريقتين محتملتين. باتباع أي منها ، ستحصل على مشروبات الفاكهة الأكثر عطرية ولباب.

كومبوت المشمش بدون تعقيم يمكن اغلاقه بطريقتين

خيار الطهي الأولالشراب هو سكب الفاكهة بسائل ساخن عدة مرات متتالية ، وتصريفها وتسخينها مرة أخرى. يضاف السكر عادة خلال الخطوة الأخيرة.

الخيار الثاني مشابه لتحضير الكبوت حسب وصفة "الصيف". هذا يعني أن التقنية تعتمد على تخمير مشروب جاهز تمامًا للشرب ولا يتطلب مزيدًا من المعالجة الحرارية. يُسكب خليط الفاكهة الغنية الساخنة في برطمانات ويُلف. يشبه كومبوت المشمش لفصل الشتاء بدون تعقيم العصير مع اللب. دعونا نصف بمزيد من التفصيل كل من الخيارات المقترحة.

كومبوت المشمش للشتاء بدون تعقيم: الوصفة الاولى

يجب أن تؤخذ الثمار كثيفة وليست مفرطة النضج

اغسلهم وحررهم من الحجر. يمكن تقطيع الكبيرة جدًا إلى أرباع. ضعي 7-8 حبات مشمش متوسط في كل وعاء سعة ثلاثة لترات. يجب أن تكون الحاوية مليئة بالفاكهة بحوالي ¼. صب الماء المغلي برفق حتى لا ينفجر الزجاج. غطي البرطمان بغطاء واتركيه "يطهى" لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، من خلال جهاز خاص به ثقوب تناسب الرقبة بإحكام ، قم بتصفية السائل مرة أخرى في المقلاة. اغلي المحلول وأعد ملء البرطمانات. بعد 15-20 دقيقة ، كرر الخطوة لإزالة السائل من العلب. صب السكر في مرق الفاكهة الغنية (لجرار واحد من ثلاثة لترات من الماء - 1 كوب كامل من السكر مع الجزء العلوي). يُسكب الشراب المغلي في الحاويات ويُلف. ثم اقلب الحاوية ولفها ببطانية حتى تبرد.

كومبوت المشمشالشتاء بدون تعقيم: الوصفة الثانية

في الماء المغلي ضعي قطع المشمش المحضرة والسكر حسب الرغبة. دع الكبوت يغلي لمدة 10-12 دقيقة. يمكنك إضافة الخضار والتوت الأخرى. نسكب المزيج الغني مع اللب في برطمانات وغطاء من الفلين.

إذا كان هدفك هو حلوى جميلة من الفاكهة الكاملة ، فلا يجب طهي كومبوت المشمش بدون تعقيم. قم بالعمل بالطريقة المعتادة: املأ البرطمانات بالفاكهة حتى أسنانها ، ثم اسكب الشراب وضعها في الماء الساخن لتدفئة. كم هو جميل أن تأكل مستحضرات الشتاء الجميلة ، تذكر الصيف!