خضروات متنوعة لفصل الشتاء بدون تعقيم ستنال إعجاب الأشخاص باختلاف الأذواق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لقد وصل فن تمليح الخضار للمستقبل إلى مستويات بارعة حقًا على مر القرون. من بين العديد من الوصفات للحصاد لفصل الشتاء ، تحتل الخضروات المتنوعة مكانًا منفصلاً. فكر بنفسك في عدد الجرار التي يجب فتحها لوضع كل الثروة المملحة والمخللة المتبقية من الحصاد على طبق. وهنا برطمان واحد - وهنا لديك أطباق لكل ذوق!

في هذه الحالة ، يتم توحيد الوصفات المذكورة أعلاه في ظرف واحد مثير للاهتمام: يتم تحضير الخضروات المتنوعة لفصل الشتاء دون تعقيم. يتم توفير الوقت والجهد ، والنتيجة ليست أسوأ من المعالجة الحرارية للمنتج. هذا يوفر الفيتامينات والعناصر الغذائية وما إلى ذلك.

سننتقل من البسيط إلى المعقد ونبدأ بالخيار والطماطم في جرة سعة ثلاثة لترات.تحتاج إلى تناول كيلو واحد من الخيار متنوع التخليل الصلب ، يشطف ، يُسكب في قدر لمدة ساعة بالماء البارد. غيّر الماء واتركه لمدة ساعة أخرى. اشطف الطماطم متوسطة الحجم و3-4 مظلات شبت. يُقشر جذر فجل فجل رقيق 5 سم من القشر ، وفلفل حلو من البذور ، ثم يُقطع إلى شرائح. قطعي البصل إلى شرائححلقات كبيرة. قسمي الجزر الصغير إلى قسمين. قشر 5-7 فصوص من الثوم عن الجلد.

تعقيم الجرة ، وضع نصف الخضار والثوم والجزر والبصل والفجل والفلفل في القاع ، أضف 3-4 بازيلاء من البهارات. ضع الخيار عموديًا وبإحكام قدر الإمكان على هذه القمامة. ضعي الطماطم فوقها بحيث لا تكون أعلى من أكتاف البرطمان. سيكون هذا طبق الخضار الرئيسي بدون تعقيم. أما "الأرضية" الأخيرة فهي الشبت المتبقي والثوم و3-4 حبات فلفل أخرى. ضعي البرطمان في وعاء ، وصبي فوقه الماء المغلي ، وغطيه بغطاء واتركيه لمدة ربع ساعة. ثم صفي السائل في قدر نظيف ، أضف إليه 1.5 ملعقة كبيرة. ملح غير معالج باليود و 2 ملعقة كبيرة. سكر محبب. يُغلى المزيج ويُسكب في الجرة مرة أخرى ويُضاف 1 ملعقة صغيرة. 70٪ من خلاصة الخل ولفها على الفور بغطاء معدني ، والذي يجب أن يغلي بالفعل بحلول هذه المرحلة. ضع الغطاء ، ولفه ، واتركه يبرد ، ثم اترك الخضار المختلطة المجهزة لفصل الشتاء بدون تعقيم للتخزين.وصفة أكثر تعقيدًا ، تحتوي بالفعل على عدة أنواع من الخضار ، وغسلها جيدًا ومختومة في ستة الجرار لتر. يمكن تعقيم العبوات ، أو يمكنك الاكتفاء بالغسيل بالصودا للضمير.

نبدأ في جمع طبق الخضار الخاص بنا لفصل الشتاء بدون تعقيم من "القمامة". قعر كل جرة مغطاة بأوراق الفجل ، والتي توضع عليها عدة قطع من الفلفل الأسود وحلقات جذور الفجل ، 1-2 فصوصالثوم ، حلقة من الفلفل الحار والشبت الجاف. إذا كنت تريدها أكثر توابلًا ، أضف المزيد من الفلفل والثوم. الطبقة الأولى من الخيار (4 كجم). والثاني طماطم (4 كغ). والثالث هو كوسة مقطعة إلى حلقات (4-5 قطع). رابعا - الفلفل البلغاري الحلو (5-6 قطع) مقشر من الساقين والبذور ومقطع إلى شرائح. الخامس - الخيار مرة أخرى. السادس قرنبيط (رأس متوسط الحجم) ، مقسم إلى أزهار. سابعا - بصل (5-6 قطع) مقطع حلقات. الثامن - الطماطم ، رش قليلا مع الشبت الجاف في الأعلى. الآن تحتاج إلى ملء محتويات الجرار بالماء المغلي والانتظار لمدة ربع ساعة

الإجراء التالي يتطلب غطاءً خاصًا به ثقوب ، مما يسهل صنعه من أي بلاستيك. تضع جرة لتصريف الماء منها إلى الحوض للحفاظ على الخضار بالداخل. سيتم استخدام الخليج الثاني فقط من الماء المغلي بعد التعرض لمدة 15 دقيقة لتحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، قم بتصريف الماء من جرة واحدة في قدر. أضف إليها 100 غرام من الملح والسكر و 100 مل من الخل. يُذوب ويُغلى المزيج ويُعاد إلى البرطمان. علاوة على ذلك ، فإن الخضروات المتنوعة لفصل الشتاء بدون تعقيم تكرر المسار المعتاد: اللحام ، والتقليب ، والتبريد ، والتخزين.جمال هذه المجموعة هو أن كل مجموعة من الخضروات لها مذاقها الخاص. تُمنح المضيفة الفرصة لتجربة كل من التوابل والمكونات دون قيود. وفي كل مرة ستحصل بالتأكيد على شيء لذيذ جدا!