كعك الخثارة: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

دلل نفسك وعامل أحبائك في عطلات نهاية الأسبوع بالمعجنات اللذيذة ، لن يرفض الكثيرون. تحظى فطائر اللبن الرائب القلبية والتي تذوب في الفم بشعبية كبيرة. لكن لسوء الحظ ، حتى بالنسبة للطهاة ذوي الخبرة ، لا يعمل الخبز دائمًا بشكل جيد. حل هذه المشكلة بسيط. لا تحتاج إلى أي معدات خاصة لهذا الغرض. يكفي معرفة بعض التفاصيل الدقيقة والأسرار عند اختيار وصفة كعكة الجبن. في هذا المقال سنتحدث عن أفضل الوصفات والفروق الدقيقة في طبخ هذه المعجنات.

قليلا عن فطائر الجبن

الكب كيك اللذيذ والطري ليس صعب التحضير كما قد يبدو في البداية. يكفي معرفة التفاصيل الدقيقة لإعدادهم. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تناول الجبن الذي يحتوي على نسبة ثمانية عشر في المائة من الدهون. ومع ذلك ، فإن نسبة أكبر أو أصغر من محتوى الدهون مقبولة تمامًا. الشيء الأكثر أهمية هو أن الجبن نفسه لا ينبغي أن يكون رطبًا جدًا. إذا واجهت هذا بالضبط أثناء الشراء ، فهذا سهل.لتصحيح. يكفي رمي الجبن في مصفاة أو تعليقه في كيس chintz. دع الجبن يقف لفترة من الوقت حتى يتم تصريف السوائل الزائدة منه. إذا كنت تستخدم كيس شاش ، يمكنك ببساطة عصر اللبن الرائب.

إذا اشتريت الجبن القريش المحبب ، أو كان يحتوي على الكثير من الحبوب ، فيجب إزالتها. يمكن القيام بذلك إما باستخدام الخلاط أو عن طريق فرك الجبن من خلال غربال. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الشعور بـ "حبيبات" الجبن القريش في العجين ، فهذا الإجراء ليس ضروريًا.

في بعض الأحيان يمكنك العثور على وصفة لكعكة الجبن في الزيت النباتي. أود أن أقول على الفور أنه لا يزال من الأفضل استخدام السمن النباتي أو الزبدة. عليها ، المعجنات أكثر رقة وجيدة التهوية.

في الحالات التي يكون فيها طعم الجبن حامضًا ، يوصى بإضافة كل من مسحوق الخبز والقليل من الصودا إلى العجين. ثم بالتأكيد سترتفع معجناتك وتصبح رقيقه

خبز مافن الجبن بأي شكل ، "لبنة" كاملة أو في أجزاء. درجة الحرارة المثلى 170-180 درجة

كب كيك كلاسيك زبيب

بالنسبة للأشخاص الذين هم على الأقل على دراية بسيطة بالخبز ، لن يكون طهي كعكة الجبن المنزلية في الفرن أمرًا صعبًا للغاية. يكفي أن تأخذ بعض الوقت ، وستحصل على علاج رقيق ورائع للشاي أو القهوة الساخنة. لتحضيره نحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• دقيق قمح حوالي ثلاثمائة جرام
• عبوة من الجبن القريش تزن مائتين إلى مائتين وخمسين جرامًا ؛
• بيض دجاج ، ثلاثة أوأربع قطع ، حسب حجمها ؛
• كأس من حبيبات السكر ؛
• مائة و ثمانون جرام من السمن النباتي أو الزبدة ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين ؛
• مائة وخمسون جرامًا من الزبيب المنقى ؛
• قليل من الملح ؛
• كيس فانيلين

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة نكهة ليمون واحد. في الحالات التي يكون فيها الجبن جافًا قليلاً ، يجب مسحه. هذا ضروري لإزالة الحبوب. إذا كنت لا تحب المعجنات الحلوة ، فعليك تقليل كمية السكر الحبيبي. لذا فإن كعكة الجبن القريش لن تكون متسخة بالتأكيد. إذا كنت من محبي الحلويات فيمكن زيادة كمية السكر حتى 250 جرام

وصفة طبخ

اليوم ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات مع صورة من كعكة الجبن. جميعهم تقريبًا متشابهون مع بعضهم البعض. يتم طهيها بنفس الترتيب. تحتاج أولاً إلى نقع الزبيب في الماء المغلي الساخن. لكي تنفد ، خمس عشرة دقيقة ستكون كافية.

مرغرين كريمي أو زبدة يجب أن ينعم جيدا. بعد ذلك ، اخفقه بالسكر والفانيليا. يجب أن تكون النتيجة كتلة خصبة وجيدة التهوية. نضيف الجبن القريش. نستمر في التغلب على جميع المكونات حتى نحصل على كتلة متجانسة

ثم أضيفي البيض إلى خليط الخثارة ، واخلطيهم واحدًا تلو الآخر. بعد ذلك نبدأ في إضافة الدقيق ببطء ونعجن العجين. يضاف الزبيب المعصور. يجب أن تكون عجينة كعكة الجبن سميكة جدًا ، لكن لا يجب أن تكون كذلك

بعد ذلك ، نحول العجين إلى قالب (يمكنك أيضًا استخدام سيليكون صغير) ونضعه في فرن مُسخن مسبقًا إلى 170-180 درجة لمدة 40-60 دقيقة.

كب كيك مخطط: المكونات الأساسية

إذا نظرت إلى الوصفة مع صورة لكعكة اللبن الرائب المخططة ، يمكنك على الفور تقدير مظهرها الأصلي. موافق ، أريد على الفور طهيها وتذوقها. من أجل تدليل نفسك وأحبائك بهذه المعجنات ، نحتاج إلى:

• سمن أو زبدة كريمية ، 150 جرام ؛
• حبيبات السكر - كوب واحد غير مكتمل
• الجبن القريش 17٪ دسم ، 150 جرامًا ؛
• 2 بيض الدجاج ؛
• دقيق قمح منخول ، 250 جرام ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين ؛
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ؛
• ملعقة كبيرة من مسحوق السكر.

كيف تطبخ بشكل صحيح

وصفة كعكة الجبن بسيطة جدا. تحتاج أولاً إلى التغلب على المارجرين المخفف مع السكر المحبب في وعاء. اضرب حتى تصبح الكتلة متجانسة تمامًا. ثم يضاف الجبن ويخفق مرة أخرى بالخلاط ، حوالي خمس دقائق. بعد ذلك ، أضف البيض. واحد أفضل. نستمر في التغلب على الكتلة حتى تصبح ناعمة.

بعد نخل الدقيق في الخليط الناتج وإضافة مسحوق الخبز. نعجن العجين. يجب أن تكون سميكة بما يكفي

بعد ذلك ، ضعي ثلث العجين في شكل مدهون بالزبدة. انشر ملعقة كبيرة من الكاكاو على السطح بالكامل. نضع طبقة من العجين مرة أخرى ،نصف الباقي. ثم نرش الكاكاو مرة أخرى ونضع العجينة المتبقية فوقها.

لا يجب ملء النموذج في الأعلى. الكعكة ترتفع بشكل جيد. نخبز كعكة الجبن في الفرن على درجة حرارة 175-180 درجة لمدة أربعين دقيقة.

أخرجي المعجنات الجاهزة من الفرن ، اتركيها تبرد ورشي عليها السكر البودرة.

كعكة الموز الرائب

كعكة اللبن الرائب مع الموز تبدو لطيفة جدا وفاتحة للشهية في الصورة. لها طعم دقيق وأصلي. لتحضيره ستحتاج:

• بيضة دجاج واحدة ؛
• فتات الشوكولاتة ، حوالي مائة جرام ؛
• دقيق مائة و ثمانون جرام
• نصف كوب سكر حبيبات
• اثنين من الموز ؛
• مائة جرام من الزبدة
• مائة جرام من الجبن قليل الدسم ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين.

يمكن رش الجزء العلوي من الكعكة بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة.

طريقة الطبخ

يجب تليين المارجرين الكريمي في درجة حرارة الغرفة وضربه بالسكر الحبيبي. ثم يضاف الجبن. اخلط جيدا. ثم نضع بيض الدجاج ونخفق حتى يتجانس تماما.

يتم قطع الموز بشكل ناعم جدًا أو يتم سحقه بشكل عام إلى حالة هريس. أضيفيها إلى خليط الخثارة واخلطي جيداً. ثم نبدأ في إضافة الطحين ورقائق الشوكولاتة مع تحريك العجينة باستمرار. يجب أن تكون سميكة جدا ، ولو متكتلة قليلا

واحد كبير أو عدةقوالب صغيرة مدهونة بالزيت نصف مملوءة بعجين جاهز.

تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 170 درجة لحوالي أربعين إلى خمسين دقيقة.

يمكن التحقق من جاهزية الكعكة بسهولة باستخدام عصا خشبية. المنتج مثقوب بها والعصا يجب ان تبقى جافة