عجينة الخثارة: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك أنواع عديدة من العجين: خميرة ، قشرة قصيرة ، جبن قريش. اليوم سوف نتحدث عن عجينة الجبن وما هي الأشياء الجيدة التي يمكن صنعها منها. أي أننا سوف نقدم وصفات من عجينة الجبن مع صورة

اختيار المنتج

المكون الرئيسي لهذه العجين هو ، بالطبع ، الجبن. من الغريب أنه في هذه الحالة لا توجد معايير لاختيار المنتج. لا يهم مدى دهون المنتج. وأيضًا ، حتى لو كان لديك جبن قريش ، وربما القليل من الحموضة في ثلاجتك لبعض الوقت ، فهذا ليس مخيفًا. هذا المنتج في حد ذاته عبارة عن حليب حامض ، لذلك لا داعي للقلق ، إنه نفس الشيء بالنسبة للخبز. الآن دعونا ننظر مباشرة إلى وصفة عجينة الجبن خطوة بخطوة.

المكونات

• جبن قريش - 200 جرام
• سكر - 0.5 كوب.
• بيضة - قطعة واحدة.
• طحين - 1 كوب.
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة.
• زبدة - 50 جرام
• ملح حسب الرغبة.
• سكر الفانيليا حسب الرغبة.

عجينة الخثارة: وصفةالطبخ

1. أولاً ، قم بإعداد وعاء كبير بما يكفي للاختبار. ثم نضع الجبن القريش فيها ونطريها بالشوكة أو المخفقة.
2. أضف السكر والملح والبيض إلى كتلة الخثارة ، امزج كل شيء جيدًا.
3. اترك الزبدة لتليين في درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لذلك ، فقم بتليينه في الميكروويف ، واضبطه لمدة 5-10 ثوانٍ. بمجرد أن تنضج الزبدة ، قلبها مع باقي المكونات.
4. تنخل الدقيق من خلال غربال مقدما. على الأرجح ، أنت تعلم بالفعل أن هذا ضروري من أجل تشبع الدقيق بالأكسجين ، ولكن الأهم من ذلك ، حتى إذا لم تقم بغربلة الدقيق ، يمكن أن تتشكل كتل غير مرغوب فيها في العجين.
5. أولاً ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ثم أضيفي هذه الكتلة إلى العجين. سيكون من الأنسب خلط كل العجين بالخلاط لإزالة الكتل إذا ظهرت.
6. العجين جاهز! يمكنك البدء في طهي المعجنات الخاصة بك.

شورت كيك بالجبن القريش: المكونات

لهذه الطريقة ستحتاج:

• جبن قريش - 150 جرام
• سكر - 60 جم
• طحين - 1 كوب.
• زبدة - 100 جرام
• ملح حسب الرغبة.
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة ، إذا رغبت في ذلك

وصفة خبز اللبن الرائب

1. تحضير وعاء لعمل العجين ويفضل الخلاط. تختلف وصفة المعجنات القصيرة عن الوصفة المعتادة ، لذلك من المهم اتباع التعليمات بدقة. بادئ ذي بدء ، في هذه الحالةينخل الدقيق من خلال منخل في وعاء.
2. في هذه الوصفة لا يجب تليين الزبدة بل على العكس يجب تبريدها. أرسلها لبضع دقائق في الفريزر ثم أخرجها وقطّعها إلى مكعبات. حاول أن تفعل كل شيء حتى لا تجد الزبدة وقتًا لتذوب. اخلطي الزبدة جيداً بالدقيق.
3. الآن أضف اللبن الرائب ثم اخلط جميع المكونات.
4. يضاف الملح والسكر ويقلب مرة أخرى وتنتهي! لكن قبل أن تفعل أي شيء من هذه العجينة ، عليك وضعها في كيس أو وعاء آخر ، ثم إرسالها إلى الفريزر لمدة 20-30 دقيقة.

ما الذي يمكن عمله من عجينة الخثارة

لقد تأكدت بالفعل من أن صنع العجين نفسه لن يكون صعبًا. لكن هذا ليس كل شيء ، يمكنك صنع الكثير من كل أنواع الأشياء الجيدة منه ، على وجه الخصوص ، المعجنات. بعد ذلك ، سيتم عرض قائمة بالوصفات المختلفة من عجينة الخثارة في الفرن والمزيد أدناه.

إذن ، ما الذي يمكن تحضيره من معجنات الخثارة واللبن الرائب؟ هناك الخيارات التالية:

1. تشيز كيك. طبق بسيط ولذيذ ، مقلي في مقلاة. مثالي لوجبة فطور خفيفة ومغذية. يمكن أن تقدم مع الحليب المكثف أو المربى أو القشدة الحامضة.
2. ملفات تعريف الارتباط. سيتم صنع أكثر ملفات تعريف الارتباط اللذيذة من عجينة الغريبة من الجبن ، وتبين أنها أكثر هشاشة ونعومة. يمكن تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه للمائدة الاحتفالية وتزيينها بنوع من الآيس كريم أو الكريمة. سيكون الأطفال والكبار سعداء.
3. روجولايكس. كوصفة خثارةيمكن أن يكون اختبار الخبز أحد الأنواع التي تمت مناقشتها أعلاه ، ولكن يجب أن تتعلم أيضًا كيفية صنع الخبز بأنفسهم. هذه معجنات طرية جيدة التهوية تُخبز في الفرن. يمكنك إضافة مربى أو أي مربى آخر بالداخل. بشكل عام هذا الطبق يشبه الكرواسون الفرنسي
4. خثارة عيد الفصح. بطبيعة الحال ، يتم صنع هذا الطبق بشكل أساسي لعيد الفصح ، ولكن هناك أيضًا نظائرها. بشكل عام ، حلوى لذيذة ولذيذة للغاية حيث يمكنك وضع فواكه مسكرة ، ستضيف فقط نكهة وطعم للمنتج.
5. فطائر مختلفة. تعتبر عجينة الجبن القريش ناعمة جدًا ومتجددة الهواء ، على التوالي ، والفطائر الموجودة عليها مذهلة بكل بساطة. يستحق المحاولة!
6. الكعك الرائب. كرات الدونتس الروسية - طبق لذيذ! من السهل جدًا تحضيرها ، كما أنها مثالية لمائدة الأعياد.

وصفة خبز الجبن

الآن المزيد عن العملية:

1. بما أن العجينة جاهزة ، كل ما عليك فعله هو فردها وتقطيعها وتشكيلها. تأكد من رش مكان العمل بالدقيق ، وإلا ستلتصق العجين بيديك وبالمائدة. يجب أن يكون الشكل مثل شكل الورقة ، ثم لف الطبقة على شكل كرواسون.
2. سخن الفرن. درجة الحرارة المثلى 180 درجة
3. انثر صينية الخبز بالزيت النباتي ، وافرد الخبز عليها وأرسلها إلى فرن مسخن إلى حد ما لمدة 20-25 دقيقة. لا تنسى البحث بشكل دوري والتحقق من الجاهزية
4. يمكنك تزيين البيغل بالسكر البودرة وتقديمها.

وصفةبسكويت خثارة

الآن أنت بحاجة إلى عجينة اللبن الرائب.

1. إخراجها من الفريزر ، دحرجها بواسطة درفلة بسمك حوالي 1 سم.
2. إذا كان لديك قواطع ملفات تعريف الارتباط الجميلة ، فقم بقطع ملفات تعريف الارتباط معهم ، وإذا لم تكن في متناول اليد ، فسيتعين عليك قصها بالسكين يدويًا ، الأمر الذي سيكون أكثر صعوبة. ولكن يمكنك أيضًا استخدام النظارات العادية وعمل ملفات تعريف الارتباط المستديرة.
3. مرة أخرى ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، ثم دهن صينية الخبز بالزيت النباتي.
4. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز وأرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. راقبه باستمرار وافحص الجاهزية
5. هذا البسكويت اللذيذ لا يحتاج حتى إلى أن يحتل المرتبة الأولى ، يمكنك فقط دهنه بالزبدة المذابة. ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في ذلك ، يمكنك رش السكر أو مسحوق السكر على الوجه ، أو يمكنك صنع السكر البودرة على الإطلاق - لن يكون أقل طعمًا ، على الرغم من أنه حلو.

وصفة سيرنيكي

هذه الوصفة لعجينة الجبن المنزلية بسيطة للغاية وسريعة التحضير:

1. ابدأ بالدقيق في مكان عملك ، ويديك أيضًا ، حتى لا يلتصق العجين بيديك أو على الطاولة.
2. دحرج العجين إلى كرات وافردهم قليلا
3. سخني مقلاة واسكبي القليل من الزيت النباتي. تشيز كيك مقلي بجودة عالية على كلا الجانبين ويقدم مع الكريمة الحامضة.

في الختام ، يمكننا أن نستنتج أن وصفات عجينة الخثارة سهلة التحضير للغاية ، وأنتليس عليك بذل الكثير من الجهد في ذلك. لقد تعلمت أيضًا العديد من الوصفات للأطباق من مثل هذه العجين ، وإذا كنت قد طهيتها بالفعل ، فأنت مقتنع بأنها لذيذة حقًا. اتمنى لكم التوفيق في الطبخ ونتمنى لكم التوفيق في طبخ كل الاطباق اعلاه!