الوصفات التقليدية: فطائر البطاطس

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

في هذه المقالة سنوضح لك كيفية طهي فطائر البطاطس الكبيرة. على الرغم من أن هذا الطبق مُعد من منتجات بسيطة ، إلا أنه يتطلب بعض المهارات ومهارات الطهي. كحشوة ، كما خمنت من الاسم ، يتم استخدام البطاطس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. بعد محاولة الطهي وفقًا لوصفة تقليدية ، يمكنك تجربة المكونات. لكي تصبح فطائر البطاطس لذيذة ، ولا تبقى الحشوة نيئة ، يجب طهيها لمدة خمسين دقيقة على الأقل. لذلك ، فإننا نخزن الصبر والمكونات التالية:

• 1 ، 5 أكواب من الحليب ؛

• 

  1 ، 5-2 ملاعق صغيرة خميرة ؛

• 4 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 2، 5 أكواب منخل دقيق القمح للعجين وقليل للغبار؛
• 30 جرام زبدة
• 1 بيضة ؛
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

لعمل الحشوة عند طهي فطائر البطاطس ، خذ:

• 1 بصل متوسط
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 600 جرام بطاطس

أولاً ، دعونا نجهز عجينة الخميرة. في حليب دافئ قليلاً ، ذوبي ملعقة كبيرة من السكر ورشة ملح. نضع الخميرة هناك ونخلطها ثم نضعها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق أو حتى تبدأ الخميرة في الارتفاع. بعد ذلك ، اعجن العجينة. اخفقي البيض مع باقي السكر. صب الدقيق في وعاء عميق. نضع الملح هناك. في تل الدقيق نصنع "فوهة بركان". نسكب العجينة مع البيض المخفوق مع السكر والزيت النباتي ونضع زبدة طرية قليلاً. اعجن العجينة جيدًا لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. إذا كان لديك صانع خبز في ترسانتك ، فهذا رائع! يمكنك استخدامه عن طريق تشغيل وضع العجن أو إعداد عجينة الخميرة. بالطبع ، كل التلاعبات يجب أن تتم بصبر وبدون ضجة. نغطي الحاوية بالعجين المحضر بمنشفة أو غشاء بلاستيكي ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين. خلال هذا الوقت ، يجب أن تزيد الكتلة في الحجم بحوالي مرتين إلى ثلاث مرات. يمكنك سحقها بشكل دوري. من هذه العجينة ، لا يمكنك طهي الفطائر بالبطاطس فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الحشوات الأخرى. على سبيل المثال ، مع الملفوف والفطر واللحوم والخضروات والجبن والبصل وهلم جرا. لا تخف من تجربة وتعديل المكونات حسب رغبتك. بعد كل شيء ، هذا الجزء الإبداعي في أعمال الطهي هو الأكثر إثارة للاهتمام والتحولاتطبق تقليدي في وصفة أصلية غير معتادة!

لكن أولاً ، دعونا نصنع حشوة تقليدية في فطيرة البطاطس (مرفق صورة للطبق النهائي). درناتي تحت الماء الجاري ، قشر. ثم نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة ، وذلك لعمل شيبس. نقوم بتنظيف البصل من القشرة ونقطعها إلى نفس الحلقات النصف الرقيقة. يُمزج الملح ويُخلط ويُترك الحشو المستقبلي مع البطاطس لمدة 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يطلق الخليط عصيرًا. ثم اعصر الماء الزائد وأضف الزيت النباتي. ندهن طبق الخبز ونصنع قاعدة الفطيرة من جزء من العجين. يرش بالدقيق وينتشر بالتساوي ويشكل جانب. نوزع الحشوة ، وفي الأعلى نغطي الجزء الثاني من العجين. نربط الحواف. نتركها لمدة 20 دقيقة ، ثم نغطي الفطائر بالبطاطس بورق القصدير ونضعها في فرن محمى على حرارة 245 درجة. أولاً ، اخبز لمدة 10 دقائق في درجة الحرارة هذه ، ثم اخفضها إلى 160 درجة واستمر في الخبز لمدة 35 دقيقة تقريبًا. ثم أزل ورق الألمنيوم واطبخي بقية الوقت. تم!

كخيار سريع ، يمكنك عمل فطيرة من البطاطس. تحضر الحشوة بنفس طريقة الوصفة السابقة وتحضر العجينة.