فطائر البطاطس اللذيذة: السعرات الحرارية ، أفضل الوصفات وخصائص الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف يمكن تنويع قائمة الأسرة بحيث يحب كل من البالغين والأطفال الطبق في نفس الوقت؟ فطائر البطاطس مثالية لهذا الغرض. حسب ذوقهم ، يشبهون البطاطس المقلية ، والتي ستسعد الذواقة الصغار. وسيقدر البالغون هذه الوصفة التقليدية للعديد من البلدان. يمكن تقديم فطائر البطاطس ، التي يكون محتواها من السعرات الحرارية منخفضًا وتعتمد على تقنية الطهي ، على الإفطار والغداء وحتى العشاء.

بعض النصائح

بالرغم من بساطة هذا الطبق إلا أن هناك عدة أسرار لمذاقه الرائع. القاعدة الرئيسية هي الاختيار الصحيح للبطاطس. عليك أن تأخذ فقط تلك الأصناف الرائعة للقلي. لا تبشر البطاطس جيدًا ، وإلا ستحصل على طبق مختلف تمامًا. خذ مبشرة كبيرة ، القطع ذات الشكل المثالي ستكون مقلية جيدًا وستصبح لذيذة جدًا. يجب عصر البطاطس المبشورة ،إزالة العصير الزائد. تحتاج إلى طهي فطائر البطاطس ، التي لا يكون محتواها من السعرات الحرارية عالية ، على الفور ، وتسخين المقلاة جيدًا.

حتى لا تغمق البطاطس ، أضف القليل من القشدة الحامضة أو الكفير أو البصل المفروم إلى العجين. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الدقيق إلى هذا الطبق ، فيجب أن يحتفظ بالمذاق الطبيعي للبطاطس. لإحضار الفطائر إلى حالة الاستعداد ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء ، ولكن فقط بعد أن يتم تحميرها من كل جانب. ولعل هنا كل أسرار نجاح تحضير هذا الطبق

وصفة كلاسيكية

محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس يعتمد على تقنية الطهي والمكونات الإضافية. في فنون الطهي في العديد من البلدان ، هناك نظائر لهذا الطبق ، وسيكون لكل ربة منزل نسختها الأصلية من هذا الطهي. لكن أولاً ، فكر في الوصفة الكلاسيكية. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى ثلاث درنات بطاطس متوسطة الحجم ، بيضة واحدة ، ملح ، فلفل وزيت نباتي للقلي. من هذه المجموعة الدنيا من المنتجات ، يمكنك صنع فطائر البطاطس الرائعة.

لن يتغير محتوى السعرات الحرارية في الطبق إذا أضفت القليل من الخضر (البقدونس ، الشبت). لذلك ، قشر البطاطس وثلاثة بمبشرة خشنة. ثم قم بإزالة العصير الزائد ودفع البيضة. اخلطي كل شيء جيدًا ورشي الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويفضل أن يكون مطحونًا طازجًا. نضع مقلاة بالزيت على النار ونخلط المزيج جيداً مرة أخرى. الآن نأخذ ملعقة كبيرة وننشر الخليط على شكل فطائرحجم صغير. نجعل النار معتدلة حتى تتحول فطائر البطاطس إلى اللون البني لكن لا تحترق. ضع الطبق النهائي على طبق. فطائر البطاطس ، التي يبلغ محتوى السعرات الحرارية فيها 190-200 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، تقدم مع القشدة الحامضة. لكن في هذه الحالة سيرتفع هذا الرقم

درانيكي مع شحم الخنزير

هذه الوصفة لمن لا يخاف من السعرات الحرارية الزائدة ويفضل الاطباق الشهية والرائحة. للطبخ ، خذ 700 جرام من البطاطس والتوابل و 150 جرامًا من الدهون النيئة وبصل واحد وملعقتين كبيرتين من الدقيق والقليل من الكزبرة والشبت الطازج وبيضة واحدة. أولا ، قطع شحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة وتقلى في مقلاة. أضف التوابل إليها. درجة النضج تعتمد على التفضيل الشخصي.

كلما ارتفعت ، كانت قطع شحم الخنزير مقرمشة. ثم نأخذها في وعاء منفصل ونستخدم الدهن المتبقي في قلي فطائر البطاطس. لكن قبل ذلك ، قشر وثلاث حبات بطاطس على مبشرة خشنة. يُضاف إليها البصل المفروم ويُصفى العصير الزائد. الآن نضع الخليط الناتج على مقلاة ساخنة بملعقة ، مما يعطيها شكل فطائر صغيرة. يقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع على طبق. نحن نقدم طبق مع المفرقعات والخضروات والأعشاب. فطائر البطاطس ، محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام والتي ستزداد بهذه الوصفة ، تكون فاتحة للشهية ورائحة.

فطائر البطاطس بالجبن

هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق كل منها اصلي بطريقته الخاصة. لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ ثلاثة إلى حد مابطاطس ، 80 جرام جبن (هولندي) ، بيضتان ، بصل واحد ، بهارات ، ثلاث ملاعق كبيرة طحين وزيت قلي (دوار الشمس). نقطع البصل وثلاث حبات بطاطس وجبن على مبشرة

تخلط جميع المكونات الثلاثة وتضاف البهارات وتضرب في البيض. أخيرًا ، أضيفي الدقيق واخلطي كل شيء. يجب تحضير العجينة بسرعة وعلى الفور البدء في القلي ، وإلا ستصبح البطاطس داكنة. تقلى الفطائر على كل جانب في مقلاة ساخنة. تقدم مع الخضار والقشدة الحامضة.

درانيكي بالفطر

بإضافة مكونات جديدة ، يمكنك تحسين مذاق الطبق بشكل كبير وجعله أصليًا. خذ 200 جرام من الفطر ، و 150 جرامًا من الدقيق ، و 500 جرام من البطاطس ، وبيضة واحدة ، و 10 ملليلتر من الحليب ، والتوابل ، والزيت النباتي. لنبدأ بالفطر. نقطع الفطر ناعما جدا ونقلى في مقلاة مع إضافة الخضار ويفضل الزبدة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تقشير البطاطس وبشرها بمبشرة خشنة.

يجب إزالة السائل الزائد. نقوم بخلط الفطر والبطاطس والحليب والبيض والدقيق والتوابل ونخلط كل شيء جيدًا لتحقيق التماثل. الآن نضع العجينة في المقلاة بالطريقة التقليدية ونقلي فطائر البطاطس. هذا الطبق متنوع بوصفات شهية وهذا واحد منهم

درانيكي بدون طحين

في الوصفة الكلاسيكية ، يتم استبدال الدقيق بالكثير من البيض ، ولكن يمكن أيضًا استخدام السميد. للطبخ تحتاج 5 متوسطبطاطس ، بيضة واحدة ، نصف كوب من الكفير ، نفس الكمية من السميد والقشدة الحامضة والزيت النباتي والبهارات. يمكن حساب عدد السعرات الحرارية في فطائر البطاطس المحضرة وفقًا لوصفات مختلفة بناءً على الوصفة الكلاسيكية. سيكون هناك المزيد منهم هنا بسبب الكفير والقشدة الحامضة.

ابشر البطاطس بخشونة وصفي السائل الزائد. ثم يُملح الكتلة ، ويُقلب في البيضة ويُسكب في الكفير. امزج كل شيء وأدخل السميد تدريجياً. نضيف البهارات. نترك العجين النهائي لمدة 10-15 دقيقة. ثم نقلي فطائر البطاطس وننشرها في أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة. سترتفع نسبة السعرات الحرارية في فطائر البطاطس بالقشدة الحامضة ، ومع ذلك ، فإنها تمنحها طعمًا غير مسبوق.

درانيكي بالقرع

أصالة هذا الطبق خارج الميزان ، ويستحق محاولة طهيه. ستحتاج إلى 500 جرام من البطاطس ، و 100 جرام من اليقطين المقشر ، وبصل واحد ، و 20 جرامًا من القشدة الحامضة ، وبيضة واحدة ، وفص ثوم ، وتوابل. نقوم بتنظيف البطاطس وثلاثة على مبشرة (كبيرة). أضف البصل المفروم والقرع المبشور إلى هذه الكتلة. بعد ذلك ، قم بتصفية العصير الزائد.

الآن نقود السيارة في البيض ونضع الكريمة الحامضة والقليل من الثوم المفروم. يرش البهارات حسب الرغبة. نحن نمزج كل شيء. انشر الكتلة المحضرة بملعقة كبيرة في أجزاء على مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى الفطائر على كل جانب وتوضع على طبق مسطح مع إضافة الخضار والصلصة والأعشاب.

الخلاصة

لا يمكن تسمية محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق على أنه مرتفع ، خاصةً إذا قمت بطهيه وفقًا للوصفة الكلاسيكية. إنه متنوع للغاية بحيث يمكنك باستمرار إسعاد أحبائك بأذواق جديدة. هناك وصفة مناسبة لكل متذوق وذوق. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بوزنهم بشكل خاص ، يمكن التوصية بإزالة القشدة الحامضة والبيض من الوصفة. سيتغير طعم الطبق قليلاً ، لكنه لن يتوقف عن التشبع. كم عدد السعرات الحرارية في فطائر البطاطس بدون بيض؟ هذا الرقم حوالي 170-180 كيلو كالوري. لمحبي الطعام اللذيذ والمغذي ، هناك خيارات للطهي باللحوم. في هذه الحالة ، يتم لف اللحم المفروم بخليط البطاطا ويقلى من كل جانب. طبق غير عادي وفاتح للشهية بالتأكيد سوف يروق لنصف البشرية القوي. كما ترى ، يمكنك العثور على وصفة لكل ذوق. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجارب ، لأن المطبخ مكان رائع للإبداع وانتصارات الطهي الجديدة. وسيقدر الأكلون الممتنون كل ما تبذلونه من روائع لذيذة.