2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
هل فكرت يومًا أنه يمكن استخدام الكاسترد ليس فقط في صنع الإكلير والكعك المختلف؟ يمكن أن يكون حشوًا رائعًا لفطيرة أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، بعد الخبز في الفرن ، يكتسب الكريم قوامًا كثيفًا ، لذلك من السهل تقطيع هذه المعجنات. دعونا نكتشف اليوم كيفية عمل كيشي. الوصفات المقدمة في المقالة بسيطة للغاية ويمكن لأي مضيفة الوصول إليها. لذا تأكد من محاولة مفاجأة أسرتك وضيوفك بحلوى مماثلة. من المحتمل أن يصبح هذا الطبق المفضل لديك قريبًا.
فطيرة هادئة: وصفة عجينة شورتبريد خطوة بخطوة
نلفت انتباهكم إلى خيار سهل الاستخدام لصنع الحلوى. تقترح الوصفة الأصلية إضافة ليس فقط الكاسترد ، ولكن أيضًا الموز إلى حشوة الفطيرة. ومع ذلك ، يمكنك الاستغناء عن الفاكهة أو استبدالها بشيء آخر.
المكونات
هكذافكر في المنتجات التي نحتاجها لإعداد هذه الحلوى الأصلية. نصنع العجينة من كوب دقيق ، وربع كوب من السكر المحبب ، وبيضة واحدة ، ومائة غرام من الزبدة ، ورشة ملح ، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وكيس من الفانيليا. سنقوم بإعداد الكاسترد من ثلاث بيضات وثلثي كوب سكر وكوبين من الحليب أو الكريمة وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. كما تقترح الوصفة استخدام حبتين من الموز للحشوة.
تعليمات
لذا ، بالنسبة للمبتدئين ، دعونا نصنع معجنات ذات قوام قصير. للقيام بذلك ، صب الدقيق على سطح العمل ووضع قطعة من الزبدة الباردة. يجب أن يقطع الزيت ناعماً. ثم تخلط جيدا مع الدقيق. أضف الملح والسكر والبيض وعصير الليمون إلى الفتات الناتج. نخلط جميع المكونات ونصنع كرة من العجين. ثم قم بتدحرجها إلى حجم طبق الخبز الخاص بك. يجب أن يكون متوسط سماكة الطبقة 2-4 مم. ننشر العجين في الشكل ونزيل الحواف الزائدة ونخز القاع بشوكة. نغطيها بورق الخبز أو ورق الألمنيوم ، ونضيف حمولة (الفول ، البازلاء ، الحمص ، إلخ) في الأعلى. يتم ذلك حتى لا ترتفع قاعدة الفطيرة أثناء الخبز. بعد ذلك نرسل النموذج مع العجين لمدة ربع ساعة للفرن المسخن مسبقاً على 180 درجة.
تحضير الكريم
الآن دعنا نكمل حشو الحلوى لدينا. يكسر البيض في وعاء ويضاف السكر والفانيليا. تخلط بالمضرب. أضف الدقيق الآن.يقلب مرة أخرى حتى تتفرق الكتل. بشكل منفصل ، سخني الحليب واسكبه في كتلة دقيق البيض. نحن نمزج. يُسكب المزيج في قدر صغيرة ويوضع على نار خفيفة. نقوم بطهي الكريمة حتى تصبح سميكة ، ولا ننسى تحريكها باستمرار بمضرب حتى لا تحترق. ثم ضع الجزء بالشكل النهائي للفطيرة. يُضاف الموز المفروم فوقها. بعد ذلك ، صب في الكاسترد المتبقي. نعيد الكعكة إلى الفرن ، ونزيد درجة الحرارة إلى 200 درجة. سيتم خبز الحلوى الخاصة بنا لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. يجب بعد ذلك تبريد كيشي تمامًا. بعد ذلك ، يمكن تقطيعها إلى قطع وتقديمها. بالمناسبة ، ستكون الحلوى ألذ إذا بقيت في الثلاجة لعدة ساعات.
وصفة كيشي مصري
نقدم لك حلوى أخرى رائعة. هذه الفطيرة تسمى fityr. يزعم العديد من ربات البيوت اللائي حاولن طهيه أن معجناتهن الأخرى نادراً ما تتمتع بمثل هذا النجاح. الفطيرة المصرية ليس لها مذاق رائع فحسب ، بل قوامها أيضًا: مزيج من القشرة المقرمشة وحشو دقيق لا يترك أي شخص غير مبال!
المنتجات
إذن ، دعنا نتعرف على المكونات التي نحتاجها لإعداد هذه الحلوى الرائعة. للاختبار ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: ثلاثة أكواب من الدقيق ، بيضة ، كوب من الحليب ، نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، قليل من الملح ، 150 جرامًا من الزبدة. نعد الكاسترد من بيضة وكوبين من الحليب وكيس من الفانيلينكوب سكر وثلاث ملاعق نشا
إنشاء تحفة الطهي
دعونا نجري الاختبار أولاً. يسخن الحليب قليلاً ويخلط مع الخميرة. يضاف السكر ويترك لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، أضف الملح والبيض إلى الكتلة. نبدأ في إدخال الدقيق ، غربلته. نعجن العجين. انقله إلى سطح عمل مطحون. اعجن العجين بيديك. يجب أن تكون باردة وليست لزجة. نقطعها إلى جزأين ونلف كل منها برفق. قد يكون هذا صعبًا ، لكن احرصي على عدم تمزيق العجين. نحن نغطي الطبقة بالزبدة المخففة مسبقًا. بعد ذلك ، نحولها إلى لفافة ، ثم نثنيها في شكل حلزون. نقوم بنفس الإجراء مع الطبقة الثانية من العجين. نقطع القواقع الناتجة إلى أكياس منفصلة ونرسلها إلى الثلاجة لعدة ساعات.
الآن يمكنك البدء في صنع الكاسترد. للقيام بذلك ، اخلطي البيض والفانيلين والسكر والنشا ونصف كوب من الحليب. امزج الكتلة حتى تصبح ناعمة. سخني باقي الحليب دون أن يغلي. اسكبيها في كتلة سكر البيض واخفقي جيدًا بالمخافق حتى تتشتت كل الكتل. الآن نرسل الكريمة إلى الموقد ، ونشعل نارًا صغيرة ونقلب باستمرار ، ونطهى حتى تصبح سميكة. سيستغرق هذا بضع دقائق.
بعد 2-3 ساعات نخرج عجينتنا على شكل قواقع من الثلاجة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتشتت قليلاً ويزداد حجمه. الآن أنت بحاجة إلى دحرجة كل حلزون في دائرة.يمكن أن يكون الثاني أكبر قليلاً من الأول ، حيث سنستخدمه كأعلى الكعكة. انقل الدائرة الصغيرة إلى طبق الخبز. نحن نسوي ونبني الجوانب. انشر حشوة الكاسترد. غطي سطح الكيك بطبقة ثانية. وخز عدة مرات بالشوكة وغطيها بصفار البيض. نرسل كيشي المصري إلى الفرن لمدة نصف ساعة. يجب خبزها على درجة حرارة 200 درجة. بعد ذلك ، يجب أن تترك الحلوى تبرد تمامًا. ومع ذلك ، تدعي بعض ربات البيوت أن هذه الفطيرة لذيذة ودافئة للغاية. مهما كان الأمر ، نوصيك باستخدام هذه الوصفة وإرضاء نفسك وعائلتك بالمعجنات الأصلية! شهية طيبة!
موصى به:
كيف تصنع الكفير محلي الصنع من الحليب؟ تخمر الكفير مع البيفيدومباكتيرين
كيف تصنع الكفير محلي الصنع من الحليب؟ أي نوع من الحكم هذا؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. لا أحد يحتاج إلى الحديث عن فوائد الكفير. بالنسبة للعديد من الأمراض ، ينصح الأطباء بشرب هذا المشروب القيّم والشهي
كيف تصنع أرز بالخل للسوشي في المنزل؟
هذا المكون نادر جدًا على أرفف المتاجر. كل ذلك لأنها باهظة الثمن. ومع ذلك ، من الصعب تخيل عملية صنع السوشي بدون خل الأرز. بالمناسبة ، هل تعرف كيف تطبخ الأرز بالخل للسوشي في المنزل؟ إذا لم يكن كذلك ، اكتشف الآن
كيف تصنع كوكتيل؟ كيف تصنع كوكتيل في الخلاط؟
هناك العديد من الطرق لعمل كوكتيل في المنزل. سننظر اليوم في العديد من الوصفات التي تشمل منتجات بسيطة وبأسعار معقولة جدًا
مما تصنع القهوة؟ أين تصنع القهوة؟ إنتاج القهوة الفورية
على الرغم من ضيق أصناف القهوة ، فقد قام المربون بتربية أنواع عديدة من مشروب الصباح اللذيذ والمنشط. تاريخ اكتشافه محاط بالأساطير. كان الطريق الذي قطعه من إثيوبيا إلى موائد الذواقة الأوروبيين طويلًا ومحفوفًا بالمخاطر. دعنا نتعرف على ماهية القهوة والعملية التكنولوجية التي تمر بها الحبوب الحمراء من أجل أن تتحول إلى مشروب أسود معطر برغوة جميلة
كيشي فرنسي: المكونات والوصفات ونصائح الطبخ
ما هو كيشي؟ افتح فطيرة فرنسية بحشوات مختلفة. غالبًا ما يكون مرضيًا ، فهو يحتوي على اللحوم وشرائح الدجاج والخضروات المختلفة. كثيرا ما تضاف البهارات إلى الطبق مع البهارات والجبن. ومع ذلك ، هناك وصفات للفطائر الحلوة التي يمكن أن تزين أي حفل شاي
