كيف تصنع أرز بالخل للسوشي في المنزل؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هذا المكون نادر جدًا على أرفف المتاجر. كل ذلك لأنها باهظة الثمن. ومع ذلك ، من الصعب تخيل عملية صنع السوشي بدون مثل هذا المكون. بالمناسبة ، هل تعرف كيف تطبخ الأرز بالخل للسوشي في المنزل؟ إذا لم يكن كذلك ، فستكتشف الآن.

خل الأرز واستخداماته

في مدينة كبيرة بها الكثير من محلات السوبر ماركت ، من السهل العثور على مثل هذا الخل. بالإضافة إلى ذلك ، توجد دائمًا متاجر متخصصة في المدن الكبرى. ولكن ماذا عن أولئك الذين يعيشون في بلدة صغيرة حيث يعتبر خل الأرز بحق منتجًا نادرًا؟ عليك أن تفكر في مكان العثور عليه. وفي نفس الوقت فإن السؤال كما يلي: "كيف نطبخ أرز بالخل للسوشي في المنزل وهل من الممكن استبداله بشيء؟" لن تكون هناك مشاكل في هذا ، علاوة على ذلك ، سنخبرك بكيفية جعل استبدال الإصدار الأصلي من الخل غير ملحوظ ، حتى لو قمت بطهيه في المنزل أو استبداله بشيء آخر. الطعم ، بالطبع ، سيختلف قليلاً ، لكن لا يزال …

ما هو خل الأرز

يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع في الطبخ ، وخاصة على الصعيد الدولي. من بين أنواع الخل الآسيوية ، هذا هو النوع الأكثر شيوعًا في المطبخ الأوروبي. إن تقنية تحضيرها معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن مع ذلك ، يمكن تحضيرها في المنزل.

من بين جميع الأصناف ، أسهل وصفة للتكاثر في المنزل هي خل الأرز الأبيض. يتميز بمذاق حلو معتدل ، مما يجعل من الممكن استخدام المنتج ليس فقط في السوشي ، ولكن أيضًا لتتبيل السلطات. يتناسب مع الأرز أفضل من خل الأرز الأحمر أو الأسود.

التفاصيل الدقيقة للطبخ في المنزل وخصائص الأرز بالخل

من حيث شعبيته ، يتم مقارنة خل الأرز الأبيض بخل النبيذ الأبيض الفرنسي الذي يعشقه الكثيرون ، بل ويتفوق عليه في الدقة والحنان.

بالمناسبة ، يمكن استبدال خل الأرز الأبيض بالنبيذ أو خل التفاح. يتم استخدامها كبديل. ومع ذلك ، فإن استخدام مثل هذا المنتج يستلزم إمكانية تغيير طعم الطبق ، ولهذا يوصى بتخفيف الخل بالماء. لذلك ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه في كثير من الأحيان: "كيف نطبخ الأرز بالخل للسوشي؟"

الخيارات المشتراة وخصائصها

وتجدر الإشارة إلى أن بعض الشركات المصنعة لديها منتجات منخفضة الجودة بسبب تخفيف النبيذ العادي أو خل التفاح مع إضافة السكر إليها. ينتج عن مثل هذه التلاعباتالحصول على سائل يحاكي خل الأرز. لكن هل استخدام مثل هذا المنتج يستحق التضحيات غير المبررة من حيث فنون الطهي؟ لذلك ، من الأفضل دائمًا قراءة التكوين المطبوع على ملصق الزجاجة.

يرجى ملاحظة أن بعض الوصفات التي تستخدم خل الأرز كمكوِّن توابل تحتوي أيضًا على حبيبات السكر. عند تحضير خل الأرز للسوشي في المنزل ، يمكن حذف هذا المكون ، لأن خل الأرز نفسه حلو بالفعل ، والسكر الزائد يمكن أن يمنحه طعمًا متخمًا ، مما سيؤثر سلبًا على طعم السوشي. إذا كنت تفضل خيارات أكثر حلاوة ، يمكنك إضافة السكر بكمية قليلة فقط.

خل الأرز للسوشي في المنزل

المكونات التي ستحتاجها:

• أرز دائري - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بروتين الدجاج - 1 قطعة ؛
• ماء - 4 ملاعق كبيرة ؛
• سكر 300 جرام ؛
• خميرة جافة - ¼ ق. ر

دليل خطوة بخطوة لعمل خل الأرز للسوشي في المنزل على النحو التالي:

1. يغسل أرز الحبوب المستدير ويسكب بالماء البارد. الأفضل تركه لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة ثم وضعه في الثلاجة وتركه حتى الصباح.
2. بعد انقضاء الوقت ، يتم ترشيح الحبوب من خلال الشاش دون عصر. لمزيد من تحضير خل الأرز ، لا يلزم استخدام حبوب الأرز نفسها. علاوة على ذلك ، سنعمل فقط مع ضخ الأرز.
3. 300 جرام من السكر المحبب يضاف إلى منقوع الأرزويقلب حتى يذوب تماما.
4. يتم غلي الشراب الناتج لمدة 20 دقيقة عن طريق وضع الوعاء في حمام مائي.
5. يتم تبريد شراب الأرز الجاهز إلى 38oC. عند درجة الحرارة هذه ، من الجيد إذابة الخميرة الجافة في السائل (كما هو موضح في العبوة).
6. يبرد ، كما ذكرنا سابقًا ، يُسكب الشراب في وعاء زجاجي معقم بحجم 2-3 لتر. إذن ، كيف نعد خل الأرز للسوشي بعد ذلك؟
7. أضف 1.4 ملعقة صغيرة خميرة جافة (حسب الوصفة).
8. الوعاء مغطى بشاش ويترك لينضج في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلل لمدة سبعة أيام.
9. بعد أسبوع ، يُسكب تحضير خل الأرز في وعاء زجاجي معقم آخر ، مع الحرص على عدم رجّه. الرواسب متبقية
10. الوعاء مغطى بشاش ويترك لشهر اخر بنفس ظروف المرة الاولى
11. بعد 30 يومًا ، يُصفَّى خل الأرز ، تاركًا الرواسب في الجرة.
12. قبل تعبئتها للتخزين طويل الأمد ، يغلي خل الأرز.
13. أثناء عملية السلق ، يضاف 1 بياض بيضة إلى السائل للمساعدة في إزالة عكر الخل.
14. ثم يصفى الخل ويصب في أوعية معقمة ويفضل الزجاجات ذات الأغطية الضيقة.

هذه هي التقنية الكاملة لصنع خل الأرز. إنه جاهز ويمكن استخدامه لتتبيل الأرز للسوشي واللفائف والسلطات. الآن أنت تعرف كيف تصنع أرز بالخل للسوشي - جربها!

خيارات الاستبدال

السؤال عما إذا كان من الممكن استبدال خل الأرز ، نلتقي في كثير من الأحيان. لذلك ، ستكون هذه الخيارات مفيدة إذا كان موضوع استبدال خل الأرز بمنتجات أخرى لا يزال مناسبًا لك. يمكنك استبداله:

1. أربع ملاعق كبيرة من خل العنب ممزوجة بملعقة ملح وثلاث ملاعق سكر. كل هذا يجب أن يوضع على النار ويغلى حتى يذوب السكر. لا ينصح بغلي المزيج. تبرد بعد الطهي.
2. ملعقة كبيرة من خل التفاح مع ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. لكل هذا ، أضف ملعقة ونصف من الماء المغلي. يقلب الخليط حتى يذوب السكر ، ثم يضاف إلى الطبق كصلصة.
3. عصير ليمون مضاف إليه السكر
4. نبيذ أبيض عادي 6٪ ، خل التفاح (50 مل) ممزوج بصلصة الصويا (50 مل) و 20 جرام من السكر.

تلخيص تحضير خل الأرز

فيما يلي خيارات صنع الخل ، الذي يمكن أن يحل محل الأرز ، في المنزل وبدون أي مكونات محددة.

يخشى بعض خبراء الطهي من أن مثل هذا البديل قد يفسد طعم السوشي. لكن إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فلا تفرط في الملح والسكر ، فلن تلاحظ الفرق بين خيار المسودة المشتراة والخل محلي الصنع.

كما ترى ، هذه العملية ليست بهذه السرعة ، ولكن إذا كنت لا تزال تريدتعامل مع تحضير خل الأرز في المنزل ، ثم لا تتردد في الشروع في العمل. نحن على يقين من أنك ستنجح