كيف لطهي لحم البقر ستروجانوف

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك العديد من أنواع الطهي مثل طبق لحم ستروجانوف. تختلف جميعها في وجود أنواع مختلفة من الصلصات وفي نوع المنتجات المستخدمة. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أن الوصفة الأصلية ببساطة غير موجودة ، لأنها تغيرت وتحسنت بمرور الوقت. لذلك كل ما تبقى من الطبق الأساسي هو التقطيع الذي يشبه القطع الرفيعة والطويلة

المكونات

لصنع شرائح لحم البقر ستحتاج:

- لحم عجل صغير - 300 غرام ؛

- قشدة حامضة - 150 غرام ؛

- 1 القوس ؛

- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛

- ملح ؛

- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛

- فلفل

- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛

- بقدونس - 2 أغصان.

تحضير وتقطيع اللحوم

لتحضير شرائح اللحم البقري ، تحتاج إلى معالجة اللحوم بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، يجب غسلها جيدًا. ثم يتم تجفيف اللحم بالمناشف الورقية. الخطوة التالية هي التخلص من القطعة بأكملها لمنحها نعومة. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح بسماكة سنتيمتر واحد. في هذه الحالة ، من الضروري القيام بذلك عبر الألياف.

ثم يتم تقطيع الشرائح إلى شرائح طويلة. وتكون النتيجة عيدان طول ضلعها سنتيمتر واحد وطولها 3-4 سم ثم تدحرج كل قطعة في الدقيق

طبخ

صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة جيدة التسخين. إذا تم تحضير شرائح اللحم البقري في طباخ بطيء ، فمن الضروري أيضًا انتظار التسخين الكامل. وذلك لمنع اللحم من الالتصاق بالأسطح وفقدان شكله نتيجة لذلك. في مثل هذه المقلاة توضع العصي في الدقيق وتقلى لمدة 2-3 دقائق. في نفس الوقت ، قم بتتبيل الطبق بالملح والفلفل.

ثم بشكل منفصل ، تحتاج إلى قلي البصل ، والذي تم تقطيعه مسبقًا إلى مكعبات صغيرة. في الوقت نفسه ، بالنسبة لهذا النوع من معالجة الخضروات ، لا توجد معايير واضحة يمكن أن تطرحها الوصفة. يمكن أيضًا طهي ستروجانوف مع البصل المقطّع إلى نصف حلقات ، وهو ما يفعله العديد من الطهاة ، ويجمعها مع قطع طويلة من اللحم. عندما يصبح البصل جاهزًا ، أضف الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم إليه. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين

في الخطوة التالية ، أضف اللحم إلى البصل. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن وصفة لحوم البقر strogans تحظر بشكل قاطع سلق الصلصة. هذا هو سبب طهي اللحم على نار خفيفة في المرق حتى يصبح طريًا بدرجة كافية. من الناحية المثالية ، إذا تم استخدام لحم العجل الصغير ، فقط قم بتسخينه قليلاً ثم اتركه للشراب لمدة 15 دقيقة.

تغذية

ستروجانوف لحم البقر تقدم ساخنة حصريا. عادةيستخدم كطبق مستقل ، ولكن غالبًا ما يتم تحضير أطباق جانبية مختلفة له. يمكن أن تكون البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق. أيضا ، سوف تتناسب هذه اللحوم بشكل جيد مع المعكرونة الإيطالية أو المعكرونة العادية. سارت الامور بشكل جيد مع النبيذ الأحمر أو عصير الطماطم. تستخدم خضار البقدونس كزينة وإضافة للطعم ، فهي لا تعطي فقط النكهة ، بل تساعد أيضًا على امتصاص المنتجات في الجسم ، وذلك بفضل المواد المفيدة الخاصة.