ما هي مدة طهي البنجر حتى ينضج في قدر؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

جذر الشمندر منتج لذيذ وصحي ، لكن يصعب تحضيره. يعلم الجميع طعم البرش أو الخل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشمندر الخام وعصيرها مفيدان للغاية. لكن في أغلب الأحيان يتم استخدامه في شكل مسلوق.

في كثير من الأحيان ، لا تستطيع ربات البيوت عديمي الخبرة طهيه بشكل صحيح حتى تصبح الخضار طرية ، ولكن في نفس الوقت لا تتحول إلى عصيدة وتبقى مرنة. هناك العديد من الأسئلة حول إعداد هذا المنتج. كيفية اختيار خضروات جذرية حلوة ولذيذة ؛ كم لطهي البنجر حتى ينضج ؛ كيفية تحسين الطعم والحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للخضروات أثناء الطهي ، وما إلى ذلك. بشكل عام ، يتميز بنجر الطبخ بالعديد من الميزات.

متوسط وقت طبخ البنجر

من الصعب تحديد مدة طهي البنجر بالضبط حتى يصبح طريًا. يعتمد ذلك على عدة عوامل: عمر وحجم الخضار وطريقة طهيها. متوسط وقت الطهي يتراوح من عشرين دقيقة إلى ثلاث ساعات

هناك ثلاث طرق شائعة لغلي البنجر:

1. في الماء الساخن.مدة الطهي ساعة واحدة. يعتمد بشكل مباشر على حجم الخضار. كلما كان محصول الجذر أصغر ، زادت سرعة طهيه. ولكن إلى جانب الضلع الموجب ، هناك جانب سالب. يتم فقدان الكثير من المواد المفيدة مع هذه الطريقة.
2. في الماء البارد. وقت الطهي ساعتان. يعتمد أيضًا على حجم محصول الجذر. هذه الطريقة هي الأكثر شيوعًا ، حيث يحتفظ جذر الشمندر بالكثير من المواد المفيدة بعد الطهي ، لذا فهي مفيدة جدًا.
3. طريقة احترافية. عادة ما يستخدمه الطهاة في المطاعم. وقت الطهي - نصف ساعة ، بغض النظر عن حجم البنجر. للتحضير ، تحتاج إلى وضع البنجر في الماء المغلي لمدة عشرين دقيقة ، ثم لمدة عشر دقائق في الماء البارد. سيسمح الانخفاض الحاد في درجة الحرارة للخضروات بأن تصبح مناسبة للاستخدام في أقصر وقت ممكن. لكن في الوقت نفسه ، يفقد محصول الجذر فيتامين سي

ما هي مدة طهي البنجر حتى ينضج في قدر؟

كقاعدة عامة ، تقوم ربات البيوت بطهي البنجر في قدر. طريقة الطهي هذه تقليدية. لكن على الرغم من ذلك ، لا يعرف الكثيرون حقًا مقدار طهي البنجر في قدر. يقول الخبراء أن الأمر يستغرق 50 دقيقة على الأقل. يجب غسل الخضار جيدًا بفرشاة حتى لا تترك أي أوساخ عليها. نضع في وعاء ، ونصب كمية كبيرة من الماء البارد ونغلي على نار عالية.

بعد الغليان ، أضيفي عصير الليمون الطازج (من ثمرة فاكهة) إلى الماء وقللي الحرارة.

بعد بضع دقائق ، يجب فحص الخضار للتأكد من جاهزيتها. للقيام بذلك ، قم بثقب البنجر بسكين أو شوكة. اذا كانلا تزال الجذور صلبة ، يجب غليها لبضع دقائق أخرى وفحصها مرة أخرى. عندما ينضج البنجر ، يجب سكبه بالماء البارد لمدة عشر دقائق. الآن انتهيت!

الخبز بالفرن

هذه الطريقة شائعة جدًا ، حيث أن البنجر المخبوز لذيذ جدًا ، بالإضافة إلى احتفاظه بجميع خصائصه المفيدة. وقت الطهي - 50 دقيقة.

تحتاج أولاً إلى الغسل جيدًا بفرشاة وتجفيف الخضار. القمم والذيل مقطوع مسبقًا. من الأفضل أن تخبز نظيفة على ورقة خَبز.

بالمناسبة ، لحساب الكمية المطلوبة من المنتج النهائي ، من المهم معرفة أن ثلث كتلة محصول الجذر يضيع أثناء الخبز.

من الأفضل تناول خضروات متوسطة الحجم وتحتاج أولاً إلى تسخين الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية. في نفس الوقت ، يتم وضع البنجر على صفيحة خبز مغطاة بورق بحيث تكون المحاصيل الجذرية متباعدة بمقدار 3-5 سم عن بعضها البعض.

الطبخ بالميكروويف

الطبخ بالميكروويف هو أسرع طريقة ، وهذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت يستخدمنها الآن. يجب غسل الخضار بفرشاة وتجفيفها. ثم ضعه في وعاء عميق آمن للميكروويف. املأ الحاوية بالماء البارد وقم بتغطيتها بغطاء. اضبط عداد الوقت لمدة سبع دقائق. بعد هذا الوقت ، تحقق من الجاهزية بسكين أو شوكة. إذا لم يكن البنجر جاهزًا ، دعه يجلس لبضع دقائق أخرى.

على الرغم من حقيقة أن تقنية الطهي في هذه الحالة هي نفسها عند الطهي ، فإن طعم ومظهر المنتج النهائي هو نفسه عند الخبز.

كم لطهي البنجرطنجرة ضغط؟

في الوقت الحاضر من المستحيل تجاهل الطبخ بمساعدة أدوات المطبخ الحديثة. لذلك ، يجب أن تفكر في كيفية طهي البنجر وكميته في قدر الضغط.

أولاً ، يجب غسل الجذور جيدًا بفرشاة. ثم قطّعيها إلى نصفين وضعيها في قدر الضغط. املأ الجزء العلوي بالماء البارد وأغلق الغطاء. قم بتشغيل برنامج الفول.

مدة الطهي 40-50 دقيقة. والميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي أن المحاصيل الجذرية لا تفقد العناصر الغذائية وتحتفظ برائحتها كما كانت قبل الطهي.

طبخ البنجر للسلطة

يستخدم البنجر ليس فقط في الدورات الأولى. لذلك ، من المستحيل عدم التفكير في مقدار طهي البنجر للسلطة. وقبل كل شيء ، من المهم اختيار المنتج المناسب. يجب عليك شراء البنجر الأحمر الداكن الذي لا تظهر عليه علامات الخمول. قبل الطهي يجب أن تغسل جيدا بفرشاة وتوضع في قدر وتسكب بالماء.

مدة الطهي على نار متوسطة هي 1.5-2 ساعة (وإذا كانت صغيرة ، فالوقت ساعة). حتى لا يتلاشى لون محصول الجذر عند طهيها ، يوصى بإضافة الخل إلى الماء بمعدل: 7 جرام لكل 1 لتر من الماء. بديل لهذا عصير الليمون (20 جرام لكل لتر من الماء).

نصائح مفيدة

وأخيرًا ، نقدم بعض التوصيات المفيدة التي ستساعد ربات البيوت على طهي محصول الجذر بسرعة وبدون خسارة:

• من أجل الحفاظ على المواد المفيدة من البنجر ، يجب أن يغلي عند أقصى درجة حرارة ، ثم يجب تبديل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى.
• لقصوقت الطهي ، يجب إضافة 25 إلى 30 جرامًا من ملح الطعام إلى الماء المغلي بدون خضروات وتقليبها لمدة خمس دقائق. يتبخر الأكسجين ويمكن إضافة البنجر. للحفاظ على حلاوة الخضروات الجذرية ، أضف القليل من الخل والسكر إلى الماء.
• لإزالة رائحة الشمندر ، يجب وضع قشرة من الجاودار أو الخبز الأسود في ماء مغلي قبل نصف ساعة من تحضير الطعام.

• يتم تخزين الخضار المطبوخة في قدر مع غطاء لمدة لا تزيد عن يومين. مع التخزين الأطول ، يفقدون خصائص مفيدة.
• إذا ذبلت المحاصيل الجذرية الخام وجفت من التخزين طويل الأجل ، فيجب سكبها بالماء المغلي ووضعها في ماء دافئ لتنتفخ.
• يمكن استخدام السائل المتبقي بعد الطهي كمدر للبول أو ملين. للقيام بذلك ، أضف بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو قليل من القرفة إلى المرق.

• قبل الطهي ، لا يلزم إزالة ذيول المحاصيل الجذرية. لا تسمح للعصير بالتدفق. في حالة القطع ، سيفقد محصول الجذر العناصر الغذائية واللون والطعم.
• عند غسل الخضار ، من المهم عدم إتلاف القشرة. لذلك لا بد من الغسل بفرشاة بعناية
• بالإضافة إلى الجذور نفسها ، يمكنك استخدام قمم البنجر الصغيرة. تحتوي هذه الأوراق على العديد من الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، يضيفون نكهة خاصة للسلطات والشوربات الباردة.

هناك عدة طرق لطهي البنجر. عند استخدام كل منها ، فإن الشيء الرئيسي هو الحفاظ على جميع المواد المفيدة الموجودة في محصول الجذر ومذاقه. ثمأي طبق مصنوع منه سيكون ممتاز!