كيفية طهي البنجر: وصفات وميزات ومراجعات مثيرة للاهتمام. كيف لطهي البرشت الأحمر مع البنجر

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لقد قيل الكثير عن فوائد البنجر ، وقد لاحظ الناس ذلك منذ فترة طويلة. من بين أشياء أخرى ، الخضار لذيذة جدًا وتعطي الأطباق لونًا غنيًا ومشرقًا ، وهو أمر مهم أيضًا: من المعروف أن جماليات الطعام تزيد بشكل كبير من شهيته ، ومن ثم طعمه. وإن كان ذلك من وجهة نظر نفسية فقط. هناك طرق عديدة لطهي البنجر. وإذا لم تقم بحفظ وصفاتك بعد ، فنحن ندعوك لتجربة وصفاتنا.

خبز الخضار

وصفات لطهي أطباق الشمندر ، كقاعدة عامة ، تبدأ ربات البيوت الحديثات الشابات في إتقان الخبز. هذه هي الطريقة التي تتحول بها الخضروات لتكون ألذ وأكثر صحة: لا تختفي الفيتامينات الضرورية ، كما هو الحال عند الطهي ، لن تحصل على جرعة أخرى من المواد المسرطنة ، كما هو الحال عند القلي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون القدرة على خبز المحاصيل الجذرية بالطريقة الصحيحة مفيدة جدًا في نزهة في الطبيعة ، وفي عطلة نشطة في البلد - وفي أي مكان يُفترض فيه إشعال حريق وتركيب شواية أو شواء. وبالمناسبة ، هناكوصفة رائعة لطهي البنجر في الفرن ببساطة. لنجرب

بنجر في القصدير والأكمام

نأخذ محصول الجذر الأجمل والأملس ، ونغسله جيدًا بالماء الجاري ، ونمسحه بمنشفة نظيفة. بالمناسبة ، لا ينصح بقطع "الجذور والقمم" حتى لا يتدفق العصير ، ولكن يبقى بالداخل أثناء الطهي. بعد ذلك ، اختر إحدى طرق الخبز الثلاثة.

1. نضع الخضار الجذرية المغسولة على رف الأسلاك في الفرن ، وتسخينها إلى 160 درجة. نحن نطبخ أقل من ساعة بقليل ، لكن ليس أقل من 45 دقيقة (خلال هذا الوقت ، أي نوع من البنجر لديه وقت للخبز جيدًا).
2. لخبز الطعام ، نستخدم رقائق الطعام. نلف البنجر فيه بإحكام شديد ، ونضعه على ورقة خبز ، مملوءة مسبقًا بكوب من الماء. إذا كانت درجة الحرارة في الفرن 170 درجة ، فإن البنجر الصغير سينضج في ثلاثة أرباع الساعة. البنجر المخبوز بالرقائق حلو وصحي.
3. أسرع طريقة لطهي البنجر في الفرن؟ دعونا نستخدم غلاف الخبز. نضع محصول الجذر في الكم ، ونشدده حتى لا يوجد أكسجين ، ونطهى لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة أقل بقليل من 200 درجة. نتحقق من الجاهزية بالفعل بعد نصف ساعة من بداية العملية باستخدام عود أسنان خشبي أو سيخ: يمكن طهي بعض أصناف البنجر أسرع من الوقت المحدد في الوصفة.

شواء

إذا كنت في الريف أو في الهواء الطلق أو في الطبيعة ، يمكنك الاستفادة من عروض النار المفتوحة وطهي البنجر على الشواية أو فقط خبزها في النار. لكن يستحق كل هذا العناءانتبه إلى حقيقة أنه في هذه الحالة ، يجب عليك اختيار المحاصيل الجذرية بحجم متوسط البطاطس ، بحيث يكون الخبز أكثر ملاءمة. نستخدم نفس المبدأ: نلف البنجر بورق القصدير وفي الفحم حتى ينضج. أو ضع البنجر النيئ على شبكة الشواء.

سلطة لذيذة

كيف تطبخ البنجر في سلطة لإرضاء الضيوف أو العائلة؟ ستحتاج إلى مكونات ميسورة التكلفة وغير مكلفة: حبتان شمندر متوسط الحجم ، ونصف كوب من الجوز ، مقشر ، ونصف كوب من الخوخ منزوع العظم ، وزوجين من فصوص الثوم ، والمايونيز والتوابل ، والملح حسب الرغبة.

طبخ

1. يجب غلي المحاصيل الجذرية بدون تقشير. طريقة الطهي والتبريد - التقشير والبشر.
2. أخضر أو تقطيع الجوز ناعما.
3. سحق الثوم في كسارة
4. البرقوق المغسول في مصفاة بالماء المغلي ، مقطّع إلى قطع صغيرة إلى حد ما.
5. تخلط المكونات المحضرة في وعاء واسع وتتبل بالمايونيز والملح والتوابل - حسب الذوق الشخصي.
6. السلطة جاهزة قبل التقديم بردها ورشها بالأعشاب المفرومة

يجب أن يكون هذا الطبق حاضرًا على المائدة أثناء الإجازات ، لأنه مع الإراقة الوفيرة (على سبيل المثال ، خلال أسبوعين من أعياد رأس السنة الجديدة) والطعام ، الخوخ والبنجر معًا سوف يفعلون بعملهم الجيد: تطبيع الهضم.

ما هي حياتنا؟ الكافيار

طريقة طبخ البنجر على شكل كافيار وهي وجبة خفيفة ممتازة مثلا تحت قويكحول؟ كما يمكن دهنها على الخبز كإضافة إلى الفطور: لذيذة وصحية ، والأهم من ذلك أنها مرضية لن تشعر بالرغبة في الأكل لفترة طويلة بعد ذلك.

نأخذ كيلو بنجر ، ثلاث ملاعق زيت نباتي ، رطل من البصل ، القليل من معجون الطماطم ، ملح. هذا كل ما نحتاجه لتحضير كافيار الشمندر. لمحبي الذوق ، دعونا نضيف بضع فصوص من الثوم إلى قائمة المكونات.

طبخ

محاصيل الجذور الخاصة بي وطهيها بدون تقشير حتى تنضج بالكامل (يتم ثقبها بسهولة بالشوكة). لا يلزم تنظيف المنتج حتى لا تتسرب عصائر البنجر إلى الماء أثناء الطهي. لنفس الأسباب ، لا ينصح أيضًا بقصها. عندما ينضج ، أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد. ثم تحتاج بالفعل إلى التنظيف وفرك المبشرة. وفي مقلاة أكبر ، تُسخن بالزيت النباتي (عباد الشمس مناسب) ، يُسكب البصل المفروم. نقليها قليلاً ، نضع البنجر في نفس المكان. نطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على أصغر نار. ثم نضيف معجون الطماطم والملح ونطهو لمدة عشر دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. الكافيار اللذيذ جاهز. للتوابل قبل النهائي مباشرة ، يمكنك إضافة الثوم المهروس. بالمناسبة ، إذا كنت لا تعرف كيفية طهي البنجر لفصل الشتاء ، فإن هذا الكافيار هو الخيار الأفضل (عندها فقط لا نضع الثوم). بعد الاستعداد ، يوضع المنتج في أوعية معقمة ، مبستر وملفوف. إضافة رائعة إلى طاولة العام الجديد!

كيفية طهي البرش مع البنجر: وصفة خطوة بخطوة

وبالطبع بورشت - أين سنكون بدونها!يعتبر ملك المائدة طبقًا مفضلًا يوميًا للعديد من العائلات. مما لا شك فيه ، ربما تعرف ربات البيوت المتمرسات كيفية طهي البرش الأحمر مع البنجر ، ويمكنهن صنعه لشخص واحد أو اثنين أو ثلاثة ، حتى مع إغلاق أعينهن. ستكون "أسرارنا" ممتعة ، بدلاً من ذلك ، للمبتدئين. فلنبدأ.

طبخ

1. كيف تطبخ البرش مع البنجر؟ الوصفة ليست صعبة بشكل خاص. بادئ ذي بدء ، أنت بحاجة إلى مرق بارد وغني. بالنسبة له ، دعنا نأخذ لحم البقر على العظم ، مع رطل (هذا لحوض بورشت عائلي كبير). املأ بالماء ، اطبخ لفترة طويلة ، على الأقل ساعة ، مثل المرق الأكثر شيوعًا: أزل الرغوة ، أضف رأس البصل ، إلخ.
2. في هذا الوقت ، يمكنك طهي القلي. ثلاثة بصل ، زوجان من الجزر ، قليل من جذر الشمندر - كلما زاد عدد الخضروات ، في الواقع ، سيكون أكثر ثراءً ولذيذًا. للقلي ، ما زلت بحاجة إلى معجون الطماطم والزيت النباتي - اقلي عليه. وبطبيعة الحال ، نقطع البصل ونبشر الجزر والبنجر. تقلى لمدة 15-20 دقيقة. ويمكن رش البنجر بالليمون - هكذا يصبح البرش حقًا أحمر اللون. أثناء الطهي ، نقطع نصف رأس ملفوف ، ونقطع بعض البطاطس إلى مكعبات.



3. "تجميع" الطبق. نخرج اللحم من المقلاة (يمكن ترشيح المرق) ونبرد. ندخل الكرنب والبطاطس تدريجياً في المرق ، ثم نتبادل الصلصة بعد 10 دقائق ، ونفصل اللحم عن العظام ونقطعه إلى قطع ونعيده إلى الوعاء. بعد إدخال جميع المكونات ، اخلطي ، ملح والفلفل حسب الرغبة ، غطي المقلاة بغطاء واطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. إيقاف. تنبيه: يجب غرس البرش لمدة نصف ساعة على الأقل (بشكل عام ، سيكون ألذ في اليوم التالي من الطهي فقط). الآن أنت تعرف كيفية طهي البرشت الأحمر مع البنجر: يمكنك تقديمه على المائدة مع القشدة الحامضة والخبز الأسود والثوم وتحت الكومة. الأكل سهل! و هذا لا اساس له - لكن حسب تقييمات الوطن!

كيف تطبخ الملفوف مع البنجر؟

وأخيرًا ، هناك وصفة أخرى لاستخدام هذه الخضروات الجذرية وهي الملفوف الكوري. يجب أن تأخذ رأسًا من الكرنب حوالي 2 كيلو ، وزوجين من البنجر (أو حبة كبيرة) ، واثنين من الجزر ، ورأس من الثوم ، والخل - ثلث كوب ، والملح - ملعقة ، والسكر - ثلث كوب. تحتاج أيضًا إلى زيت نباتي - نصف كوب أو أقل بقليل.

نقطع شوكة الملفوف ، ونفرك الخضار بخشونة. نفرم الثوم ناعما. اخلطي جميع المكونات في قدر. من أجل التتبيلة ، اغلي كوبين من الماء ، أضيفي الملح مع السكر والخل والزيت النباتي. ارفعي التتبيلة عن النار واسكبيها فوق الخضار. بعد ساعة ، وجبة خفيفة لذيذة جاهزة. وفقًا للعديد من تقييمات الضيوف ، فقط ما تحتاجه للفودكا! بشهية للجميع!