معدة الدجاج: السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

النظام الغذائي المتوازن الكامل هو أحد مكونات الصحة وطول العمر. عند شراء المنتجات ، يأخذ الناس في الاعتبار العوامل التالية:

• سعرات حراريه
• قيمة التغذية
• طعم
• السعر.

عند اختيار اللحوم ، يفضل الدجاج بشكل متزايد. أولاً ، لا توجد محظورات دينية أو عبادة على استهلاكها. ثانيًا ، من حيث الجمع بين السعر والجودة ، يعد الدجاج أحد أكثر مصادر البروتين الحيواني شيوعًا. إنه مفيد ، وبأسعار معقولة ، وسهل التحضير. الأمر نفسه ينطبق على منتجات الدجاج الثانوية. هذه هي الكبد والقلوب والمعدة. العنصر الأخير هو أكثر العناصر المدرجة قيمة.

القيمة الغذائية

معدة الدجاج أو السرة مجرد مخزن من العناصر الغذائية فهي تحتوي على: البوتاسيوم والحديد والفوسفور والزنك وكذلك فيتامينات ب ، هـ وحمض الفوليك.

كم عدد السعرات الحرارية في معدة الدجاج؟ 100 غرام - 114 سعرة حرارية ، محتوى البروتين - 18.2 غرام ، دهون - 4.2 غرام ، كربوهيدرات - 0.6 غرام

تشارك فيتامينات ب الموجودة في المنتج في عملية تكوين الدم. إنها مهمة جدًا لصحة الجلد والشعر والأظافر. هذه الفيتامينات تحفز الوظيفة الإنجابية للمرأة ، وتسهم في السير الطبيعي للحمل.

ينشط حمض الفوليك عملية انقسام الخلايا ، ويشارك في تجديد الأنسجة وتطور الأعضاء. لذلك يجب ادراج المنتج في النظام الغذائي للاطفال بعد عام وللحوامل

القيمة الغذائية لمعدة الدجاج تكمن في محتواها العالي من البروتين مع كمية قليلة من الدهون. هذا يجعل المنتج الغذائي. هذا هو السبب في أن الأطباق المحضرة منه تُعرض على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، وكذلك لجميع أولئك الذين يحاولون الحفاظ على شكل أجسامهم. 30 جرام يزن متوسط معدة الدجاج. محتواها من السعرات الحرارية 28.2 كيلو كالوري.

فوائد المنتج

السرة تحتوي على ألياف. يساهم المنتج في ظهور الشعور بالشبع ، يسهل هضم البروتين في تركيبته. يُسمح بإدراج معدة الدجاج ، وهي منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ، في القائمة لفقدان الوزن.

للحصول على أقصى استفادة من المنتج ، يجب أن تعلم أن مدة صلاحيته لا تتجاوز يومين ، وعند التجميد تفقد الخصائص المفيدة بالكامل تقريبًا.

أطباق من معدة الدجاج تحسن الشهية ، وتحفز الهضم ، وتعزز تحسين البكتيريا المعوية. يقوم المنتج بتطبيع عمل الكلى والدماغ والجهاز العصبي والقلب. يحتوي على كمية كبيرة من الحديد ، يساعد على تجنب الإصابة بفقر الدم. تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وتوفير الطاقة. توفر معدة الدجاج ثلث احتياجات الجسم اليومية من الزنك ، وهو ضروريتكوين الهيكل العظمي ، يساعد في محاربة الأمراض الفيروسية ويؤثر إيجابياً على مظهر الإنسان.

100 جرام من المنتج تحتوي على 84٪ من الاحتياج اليومي للسيلينيوم ، وهو ذو أهمية كبيرة للصحة. يساعد هذا العنصر الدقيق في إطالة الشباب ، ويحسن المناعة ، ويزيد من متوسط العمر المتوقع ، ويمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.

ضرر المنتج

الغذاء يجب أن يكون متوازنا. الإفراط في تناول معدة الدجاج ضار. تحتوي الوجبة التي تبلغ 100 جرام على 239 مجم من الكوليسترول بمعدل 300 مجم يوميًا. يزيد سوء استخدام السرة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

قد يتسبب في تلف الأطعمة التي لم يتم تخزينها أو تخزينها لمدة 48 ساعة ، حيث تبدأ المواد السامة في الإنتاج والتراكم فيها بعد 48 ساعة من التخزين.

اختيار المنتج

عند شراء سرة الدجاج انتبه لمظهرها. تتكون المخلفات بالكامل تقريبًا من أنسجة عضلية ، لذلك يجب أن يكون هيكلها مرنًا. يجب أن تكون السرة رطبة بدرجة معتدلة ولكن خالية من المخاط ، ويجب أن يكون السطح أملسًا خاليًا من التلف والدموع. وجود رائحة حامضة كريهة دليل على وجود منتج رديء الجودة. شراء أفضل السرة المبردة. في نفوسهم ، على عكس المجمدة ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة.

تقدم التجارة عادة خيارين للسرة: مقشر وذو قشرة داخلية صفراء. من الأفضل أن تختار بالكاملمقشر

التحضير للطبخ

يجب غسل المنتج وتنظيفه جيدًا من الأفلام والشحوم والأوساخ. تقسم السرة إلى جزأين أو أربعة أجزاء. قبل المعالجة الحرارية يجب غسلها مرة أخرى.

معدة الدجاج عضو صعب جدا. تتكون من عضلات سميكة ، ويرجع ذلك إلى عادات تغذية الطيور. ليس لديهم أسنان ، والطعام مطحون في المعدة. لذلك لابد من المعالجة الحرارية لمعدة الدجاج بحذر وفق توصيات خبراء التغذية

طبخ

اختر وصفة الطبق. للحفاظ على فوائد تناول المنتج ومنحه النعومة ، من المهم تحضير معدة الدجاج بشكل صحيح. يمكن لمحتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي بسبب استخدام كمية زائدة من الدهون ، على سبيل المثال ، أن يبطل كل الجهود المبذولة لتقليلها. لكن هناك العديد من الوصفات والخيار كبير

يتم تحضير العديد من الأطباق من بطون الدجاج. يمكن أن تكون مقلية أو مخبوزة أو مطهية بالخضروات أو الفطر أو البطاطس. يتم تحضير الحساء ، بيلاف ، بات من سرة الدجاج. يتناسب المنتج جيدًا مع أنواع مختلفة من الصلصات. يمكن صنع مرق مغذي من خليط من فضلات

حوصلات الدجاج يمكن طهيها كطبق مستقل وتناولها مسلوقة مع طبق جانبي. يمكن استخدامه كحشوة عند عمل الفطائر ، الرولات ، الفطائر.

سرة الدجاج مسلوق

أسهل وصفة على الإطلاق. بأقل مجهود نحصل على الطبق الثاني - معدة دجاج مسلوق. يسمح لك محتوى السعرات الحرارية للمنتج باستخدامه في نظام غذائيالغذاء.

عند تحضير أي طبق من بطون الدجاج يجب أولاً غليه. وهذا قد يستغرق وقتا طويلا. إذا لم تنقع السرة مسبقًا ، فستحتاج إلى طهيها لمدة ساعة على الأقل ، أو حتى أكثر. تحتاج إلى الطهي على نار خفيفة. إذا نقع المنتج قبل الطهي ، سيستغرق وقتًا أقل - لا يزيد عن 40 دقيقة.

نسكب السرة المقشرة بالماء البارد ونضيف البهارات ونشعلها. اسلقيها من 40 دقيقة إلى ساعة ونصف ، اعتمادًا على ما إذا كانت منقوعة أم لا. سوف تصبح السرة رقيقه ومغذيه جدا.

محتوى السعرات الحرارية في معدة الدجاج المسلوق عند مستوى 143 سعرة حرارية. القيمة الغذائية للمنتج:

• بروتينات - 20 جم ؛
• دهون - 7 غ ؛
• كربوهيدرات - 0 جرام

حوصلات دجاج على البخار

لتحضير الطبق ستحتاج المنتجات التالية:

• سرة مسلوقة
• بصل
• جزرة
• البهارات المفضلة ، الملح ؛
• قشدة حامضة ؛
• زيت نباتي

ثلاث بصل متوسط الحجم مقشر ومفروم ناعماً. ضعي مقلاة ذات جوانب عالية على النار ، واسكبي الزيت النباتي. يُسكب البصل المفروم ، وخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى. يُغطى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، يُضاف الجزر المقشر والمبشور والمعدة المسلوقة إلى المقلاة إلى البصل. يُسكب نصف كوب من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا ، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر. يحضر الطبق إلى حالة الاستعداد ، أضف ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والبهارات والملح.يقلب ويترك على النار لمدة عشر دقائق أخرى. يقدم مع أي طبق جانبي ، مع رش الأعشاب المفرومة.

معدة دجاج مطهية بالسعرات الحرارية - 123.25 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

القيمة الغذائية للطبق على أساس 100 جرام معروضة في الجدول

المحتويات	الكمية ، g	النسبة ،٪	النسبة المثلى ،٪
بروتينات	17، 27	72، 1	16
دهون	5، 21	21، 8	17
كربوهيدرات	1، 46	6، 1	67

هذا الطبق سهل التحضير في طباخ بطيء

للطبخ ، تؤخذ معدة الدجاج المسلوق ، وسيعتمد محتوى السعرات الحرارية على المنتجات المضافة أثناء الطهي. يسمح لك استخدام الخضار بالحصول على وجبة منخفضة السعرات الحرارية.

تناول مخلفاتها يساعد في التخلص من أي مشاكل في الأظافر والشعر. نسبة عالية من البروتين تساعد على تحسين حالة الشعر.

اطباق معدة الدجاج تثير الشهية ، فهي تحفز الهضم وتثري الجسم بالعناصر الدقيقة والكبيرة. أكثر فائدة هي السرة المطبوخة على نار خفيفة ، والتي تم طهيها في أقل كمية من الماء.

خبراء التغذيةحذر من الإفراط في تناول المنتجات الثانوية. لا ينصح باستبدالها بالكامل باللحوم. لتطبيع عمل الجهاز الهضمي وتقليل وزن الجسم ، يكفي تضمين أطباق من معدة الدجاج في القائمة مرتين في الأسبوع.