النظام الغذائي العلاجي لبيفزنر: المبادئ الأساسية. جداول النظام الغذائي رقم 4 ورقم 5

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

طور Manuil Isaakovich Pevzner العديد من الجداول الغذائية العالمية في النصف الأول من القرن العشرين. لا تزال مبادئ التغذية العلاجية التي صاغها (لتصحيح التمثيل الغذائي لمرضى السكر ، وتخفيف أعراض التسمم ، وما إلى ذلك) سارية حتى اليوم. بعد قراءة هذا المقال ، ستوافق بالتأكيد على أن نظام بيفزنر الغذائي هو طريقة أفضل بكثير لتعديل نظامك الغذائي من العديد من الأنظمة الغذائية العصرية في اليوم الواحد.

من المفيد دراسة قائمة جداول العلاج من أجل الحصول على فكرة عن المحتوى الطبيعي للسعرات الحرارية في النظام الغذائي وكيف يمكن تقليله أو زيادته. يمكن لنظام بيفزنر الغذائي أن يساعد ليس فقط في مشاكل زيادة الوزن ، ولكن أيضًا مع العديد من أمراض الجهاز الهضمي التي تتطلب نظامًا غذائيًا بسيطًا. قد تصاب بخيبة أمل بسبب عدم وجود "منتجات سحرية" ووعود سريعةالنتائج. لكن يمكنك التأكد من اتباع نظام غذائي متوازن بعناية

حمية بيفزنر: المبادئ والمسلمات الأساسية

إجمالاً ، طور مانويل إيزاكوفيتش 16 جدولاً غذائياً ، بما في ذلك هيبوالرجينيك. سبعة منهم تحتوي على اختلافات مختلفة. الفرضية الأولى: يتم تحديد "كمية" الطعام من خلال محتوى السعرات الحرارية ، محسوبًا بالسعرات الحرارية. بالنسبة لمعظم الأمراض المنهكة وإعادة البناء ، يجب تلبية احتياجات الطاقة بالكامل من خلال النظام الغذائي.

إذا كنت بحاجة إلى استخدام قائمة hypocaloric ، فأنت بحاجة إلى حساب القيود المحتملة اعتمادًا على درجة السمنة التي يعاني منها المريض. علاوة على ذلك ، بطريقة لا تسبب انزعاجًا نفسيًا وشعورًا دائمًا بالجوع ، مما قد يصرف الشخص عن العمل والشؤون اليومية.

لا تتابع مجلات الموضة

الرأي التافه حول "ضرر" عدد من المنتجات (الأرز المصقول والحليب والخبز الأبيض وما إلى ذلك) لا يأخذ في الاعتبار أنها قد تكون ضرورية لتقليل التأثير الصادم للألياف الخشنة على الجهاز الهضمي. هذا مناسب لالتهاب القولون والتهاب البنكرياس وعدد من أمراض الأمعاء. لا تفصل حمية بيفزنر الأطعمة إلى "ضارة" و "مفيدة".

غالبًا ما يهدف إلى اختيار قائمة مناسبة لمريض معين ، والتي بدورها يجب أن تلبي احتياجات الجسم الموضوعية من العناصر الغذائية ، بغض النظر عن مقدار ذلكالشخص سليم او مريض

اختيار النظام الغذائي الفردي

الأنظمة الغذائية العلاجية وفقًا لبيفزنر ليست عالمية بأي حال من الأحوال. من المستحيل ببساطة التوصية بقائمة من المنتجات المفيدة للجميع تمامًا. على سبيل المثال ، يجب على مرضى الكلى استبعاد الأطعمة البروتينية. ويجب على أولئك الذين يعانون من التهاب البنكرياس تقليل تناولهم للدهون. لكن مثل هذه القيود يجب أن تكون مؤقتة وأن تحدث خلال فترات التفاقم. على المدى الطويل ، لا يُسمح بقائمة خالية من البروتين أو خالية من الدهون. أيضًا ، لم يطور بيفسنر أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات مماثلة لتلك التي كانت شائعة في السنوات الأخيرة لفقدان الوزن بشكل كبير. حتى مثل هذا النظام الغذائي لمرض مثل السكري يتضمن الخبز والحبوب (فقط مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم). وتجدر الإشارة إلى أن جميع الجداول الغذائية تستند إلى ملاحظات العديد من المرضى ، ويتم تقديم التوصيات على أساس الدراسات السريرية.

عند اتباع هذه الحميات ، تذكر أن النشاط الذاتي (تحت تأثير اتجاهات الموضة من المجلات النسائية) غالبًا ما يكون غير مناسب عند اتباعها. شيء آخر هو النهج الفردي ، مع مراعاة توصيات طبيبك أو راحة اتباع النظام. في الولايات المتحدة في الثمانينيات من القرن العشرين ، تم إثبات الاعتماد النفسي للشخص على الطعام اللذيذ. لذلك بعد استشارة طبيبك يمكنك اضافة المحليات لنظامك الغذائي او بأي طريقة تعديل طريقة تحضير الاطباق المذاق جدا

حمية بيفزنر 4

يجب التقليل من تهيج الأمعاءالوسائل الكيميائية والحرارية والميكانيكية. النظام الغذائي 4 وفقًا لبيفزنر ضروري لمن يعانون من الإسهال (غالبًا ما يعانون من التهاب القولون المزمن والتهاب المعدة والأمعاء). كما أنه يستخدم لعلاج الزحار. حول النظام الغذائي: قلل من الملح (تقريبًا بالكامل) والبروتينات والدهون والكربوهيدرات - إلى الحد الأدنى من القاعدة الفسيولوجية. إزالة من النظام الغذائي الأطعمة التي تحفز إفراز الصفراء وتلك التي يمكن أن تسبب عمليات التخمر في الأمعاء. يمنع استخدام المواد التي تهيج الكبد. يجب طهي جميع الأطباق على البخار أو غليها ثم مسحها بعد ذلك. المرق الضعيف والحساء اللزج ، الخضار المهروسة أو شرحات اللحوم قليلة الدسم ، البسكويت (المنقوع) من دقيق القمح ، السمك قليل الدسم ، الجبن الطازج (غير الحمضي وقليل الدسم) ، الزبدة مسموح بها. من الحلويات ، يُسمح بالهلام من التوت القابض (العنب البري والكرز). من الشرب - مغلي من الورد البري. محتوى السعرات الحرارية - حوالي 2000 كيلو كالوري.

جدول العلاج لتطبيع وظائف الكبد والبنكرياس

تم تطوير النظام الغذائي5 وفقًا لـ Pevzner (تأخذ القائمة في الاعتبار زيادة ضعف الجهاز الهضمي) مع مراعاة الحاجة إلى تفريغ استقلاب الكوليسترول في أمراض الكبد والتهاب القولون والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة. على سبيل المثال ، لتناول الإفطار - بسكويت جاف أو بسكويت مع الكفير (قليل الدسم) ، عجة بروتينية مع خضروات مطهية. لتناول طعام الغداء - الحساء المهروس والمرق مع مخلل الملفوف. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - معجنات غير صالحة للأكل مع جبن قريش وشاي خفيف أو تفاح مخبوز. للعشاء - سمك مسلوق وجيلي الشوفان.