النظام الغذائي رقم 10 ("الجدول رقم 10"): ما يمكنك تناوله ، ما لا يمكنك تناوله ، عينة قائمة للأسبوع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قبل البدء في استخدام نظام غذائي معين ، عليك أن تفهم الغرض منه. هناك أنظمة غذائية تهدف إلى إنقاص الوزن وبناء كتلة العضلات مع تنفيذ تمارين خاصة. ولكن هناك غيرها - العلاجية ، وهذا هو بالضبط النظام الغذائي "الجدول 10". ما الذي يمكن وما لا يمكن تناوله خلال الاحتفال به - دعنا نلقي نظرة فاحصة.

من يحتاج هذا النظام الغذائي

يمكن أيضًا استخدام النظام الغذائي الذي نفكر فيه من قبل أولئك الذين يرغبون في خسارة بضعة أرطال غير ضرورية ، ولكن في البداية مخصص للأشخاص غير الأصحاء. بادئ ذي بدء ، "الجدول 10" هو نظام غذائي طبي. توصيات الأطباء لاستخدامه تأتي من مؤشرات معينة ، والتي تشمل وجود:

• أمراض الأوعية الدموية و القلب
• ضعف الدورة الدموية في الجسم
• تصلب الشرايين.
• الأمراض الروماتيزمية

مشاكل يجب حلها

تم تصميم "النظام الغذائي 10" لتحقيق الأهداف الصحية الأساسية التالية:

1. تطبيع الكوليسترول في الدم.
2. تصغيرمحتوى الكولسترول الذي يعتبره الأطباء ضاراً
3. تنظيف الأوعية من الرواسب غير الضرورية.

الآثار الجانبية للحمية 10 هي عوامل مثل:

• العناية برواسب الدهون الزائدة.
• ترتيب حالة الجلد و الأظافر و الشعر
• تأثير الشفاء العام.

على ماذا يعتمد النظام الغذائي؟

تم تطوير قائمة "الجدول 10" من قبل علماء التغذية بناءً على دراسة عميقة لخصائص جسم الإنسان. أحد أسباب الأمراض المذكورة أعلاه هو المحتوى الزائد فيه لمكون مثل الكوليسترول. هناك رأي مفاده أنه من أجل تقليله ، تحتاج فقط إلى استبعاد الأطعمة الدهنية من النظام الغذائي ، وسيعمل كل شيء بمفرده. لكن الأطباء يؤكدون أن مثل هذا الفهم المبسط للمشكلة هو خطأ لا يغتفر.

لفهم ما يحدث هنا ، عليك أن تعرف ما هو الكوليسترول. هذه مادة لا يمكن للإنسان ، من حيث المبدأ ، أن يوجد بدونها. يتم بناء جدران كل خلية منه وبمساعدتها يتم استعادة جدران كل خلية ، ويتم إنتاج فيتامين د والجنس والهرمونات الأخرى والصفراء. فلماذا إذن ، من الضروري الحد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول ، والجلوس على "النظام الغذائي 10"؟ والجواب أن هناك نوعين من الكوليسترول.

أنواع الكوليسترول

معرفة أنه يمكن أن يكون مختلفًا سيساعدك على فهم ميزات اتباع نظام غذائي منخفض الكوليسترولعلى حد سواء ضار ومفيد. لا يمكن للكوليسترول في حد ذاته أن يذوب في الماء ، وبالتالي في الدم ، فلا يمكن أن يتحرك من خلاله دون "مساعدة خارجية". لحل هذه المشكلة ، قامت الطبيعة بدمج هذه المادة مع أنواع خاصة من البروتينات.

هناك نوعان من هذه الأنواع. وهي تختلف في بعض المعلمات ، على سبيل المثال ، النوع الأول هو بروتينات منخفضة الكثافة ، والثاني هو بروتينات عالية الكثافة. كما نجح الأطباء في التأسيس ، فإن هذا المؤشر له تأثير كبير على صحة الإنسان.

الكولسترول ضار

تتميز البروتينات منخفضة الكثافة بضعف الذوبان. لذلك ، فإن الكولسترول المرتبط بهذه البروتينات يترسب ، يترسب على جدران الأوعية الدموية على شكل بلورات ، مكونًا لويحات. يطلق عليهم المتصلب - من "صلب" اليونانية.

نتيجة لذلك ، تتصلب الأوعية تدريجيًا ، وتصبح جدرانها كثيفة جدًا ، ويعود النسيج إلى النسيج الضام. هذه العملية خطيرة للغاية على الصحة ، حيث تنطوي على مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى. مثل هذه البروتينات ، بالإضافة إلى الكولسترول المرتبط بها ، يطلق عليها الأطباء تقليديًا اسم "السيئ".

الكوليسترول مفيد

نوع آخر من البروتين يتميز بكثافة عالية يوجد في الجسم السليم. بالاقتران مع هذه البروتينات ، يذوب الكوليسترول جيدًا ، وبالتالي لا يترسب. لذلك ، فإن السفن ليست مهددة بالضغط. تسمى هذه البروتينات والكوليسترول "جيدة".

بعد دراسة آلية عمل أنواع مختلفة من الكوليسترول على حالة الأوعية الدموية ، يمكنك فهم المنتجات بشكل أفضل ولماذاتحتاج إلى تضمين قائمة "الجدول 10" في النظام الغذائي ، وأيها ليس كذلك. ومن فهم هذه الآلية يستتبع أنه من الضروري الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول الذي يتميز بكثافة منخفضة وقابلية منخفضة للذوبان.

لكن لا يجب التقليل من استخدام الكوليسترول "الجيد" بأي حال من الأحوال - فهذا يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات خطيرة في الأداء العام للجسم ، ويمكن أن تصبح جدران الأوعية الدموية أرق لدرجة تؤدي إلى حدوث نزيف. يمكن أن تحدث.

الوقوف على أساس المبادئ

بعد اتباع الحمية العشرة ، مثل أي نظام آخر ، يجب أن تدرك أنه ليس فقط الأطعمة نفسها تلعب دورًا ، ولكن أيضًا كيف يتم تحضيرها ، مع ما يتم دمجها ومتى يتم تناولها. وأيضًا يجب أن تأخذ في الاعتبار تحمل كل شخص للمكونات التي يتكون منها الطعام.

فيما يلي المبادئ الأساسية التي يجب اتباعها عند تجميع وصفات قائمة الجدول 10 للأسبوع:

1. يوفر النظام الغذائي طعاماً يسمى "كسري". يقترح أنك بحاجة إلى تناول الطعام كثيرًا ، وتناول أجزاء صغيرة. كقاعدة عامة ، هذه معلمات مثل عدد الوجبات - 5 ، جزء للمرأة - 200 جم ، للرجل - 300 جم. إذا كان الشخص يعمل بجد ، يمكنه تجاوز المعيار المحدد بمقدار مرة ونصف ولكن ليس أكثر.
2. عند تجميع قائمة تقريبية لأسبوع النظام الغذائي "الجدول 10" ، من الضروري مراعاة أن الطعام يتم تحضيره بإحدى الطرق التالية: مطهو على البخار ، مسلوق ، مطهي في الماء ، مخبوز بدون دهون. في الحالات القصوى ، يمكنك دهن المقلاة بطبقة رقيقة جدًا من أي من الزيوت النباتية أو عصير الطماطم أو الخبز.منتج مع قشدة حامضة قليلة الدسم بكمية قليلة.
3. يمنع منعا باتا القلي مع إضافة الدهون الحيوانية مثل: لحم الضأن ، لحم الخنزير ، الزبدة ، شحم الخنزير.
4. طرق الطهي غير المرغوب فيها للغاية مثل: التمليح ، التخليل ، التدخين.
5. عند تتبيل السلطة ، عليك أن تتذكر أن الزيوت غير المكررة مفيدة. يمكن إضافة القشدة الحامضة أو عصير الليمون أو خليط منها باعتدال للغاية - لا تزيد عن ملعقة واحدة لكل وجبة.

القواعد ذات الصلة

للحصول على التأثير المطلوب ، يجب أن تأخذ في الاعتبار عددًا من النقاط المهمة. اعتبرهم

• يجب أن يكون اتباع نظام غذائي مصحوبًا بنشاط بدني ممكن. في هذه الحالة لا داعي لاستخدام المفاصل والأربطة كثيرا إذا كانت غير صحية.
• من المفترض رفض السجائر بشكل قاطع
• يتم استبعاد الكحول تمامًا ، خاصةً إذا تم وصف دورة من الأدوية أو أي إجراءات طبية.
• هناك حاجة للحفاظ على الوزن الأمثل. إذا تم تجاوز الإرشادات ، فإن الأطباء ينسبون "النظام الغذائي رقم 8" ، والذي يقتصر بشكل صارم على الدهون والسكريات.
• يجب أن تكون فحوصات الكوليسترول الدورية هي القاعدة.

المواد الضرورية

ما هي الأطعمة التي فضلها الأطباء عند تطوير حمية "الجدول 10" لمدة أسبوع؟ يتضمن هذا النظام الغذائي استخدام الطعام الذي يتلقى الجسم من خلاله المواد الضرورية مثل:

• الحيوانات والنباتاتالبروتينات.
• دهون (دهون صحية فقط).
• كربوهيدرات (مركب فقط).
• فيتامينات: ج و المجموعة ب
• حمض: لينوليك ، فوليك.
• المغذيات الدقيقة: المغنيسيوم والبوتاسيوم.

دعونا نفكر في نوع المنتجات المسموح بها في النظام الغذائي الذي يحتوي عليها.

النظام الغذائي "الجدول 10": ماذا يمكنك أن تأكل؟

تتضمن قائمة المنتجات المسموح بها ما يلي:

• جميع الزيوت النباتية غير المكررة (باستثناء جوز الهند والنخيل).
• الجمبري والحبار وبلح البحر والمأكولات البحرية الأخرى.
• الأسماك قليلة الدسم (البايك ، القد ، الكارب ، الدنيس ، سمك القد الزعفران).
• السمك مع أحماض أوميغا 3 (السلمون الوردي ، التراوت ، الرمادية ، السلمون ، السلمون).
• الجبن ، الكفير ، الحليب ، اللبن الرائب قليل الدسم.
• طعام غني بالألياف: خضروات ، فواكه ، توت ، نخالة.
• أخضر.
• حبوب
• خبز النخالة
• شوربات العدس
• لحم قليل الدهن (لحم بتلو ، ديك رومي ، دجاج).
• جبن قليل الدسم: أديغي ، برينزا.
• الحبوب: الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الذرة ، الدخن.
• مكسرات - 30 جرامًا في اليوم
• الفول والعدس والبازلاء (بكميات محدودة)
• عصائر فواكه وخضروات طبيعية بدون سكر
• نسيم عليل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، جيلي ، مربى البرتقال ، عسل (1 ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم).
• شاي عشبي و أخضر ، تسريب ثمر الورد

بعد النظر في المنتجات المسموح بها دعونا ننتبه الى المنتجات المحظورة

ما هو المستبعد

يوصي الأطباء بشدة باستبعاد المجموعة التاليةالمنتجات:

• خبز أبيض ناعم ، مافن ، بان كيك ، كعك ، معجنات.
• مرق السمك واللحوم والفطر والبقوليات.
• اللحوم الدهنية (أوزة ، بط ، لحم خنزير ، لحم ضأن ، سجق ، لحم مقدد ، لحوم مدخنة)
• كافيار سمك مملح مدخن و معلب بالزيت
• الجبن عالية الدهون.
• شوكولاتةحلويات
• فطر مملح و خضار متبلة
• حميض ، ثوم ، سبانخ ، بصل ، فجل ، خردل ، فلفل
• كاكاو طبيعي ، قهوة وشاي قوي

قائمة أسبوعية

كما ذكرنا سابقاً ، النظام الغذائي منخفض الكوليسترول يتضمن خمس وجبات في اليوم. قائمة أسبوع رجيم "الجدول 10" كالتالي:

الإثنين:

1. دقيق الشوفان المسلوق ، شاي الأعشاب.
2. حبتان مع كأس من العصير
3. صدر دجاج مع سلطة خضار
4. كومبوت التفاح المجفف مع ملعقة عسل
5. زاندر مخبوزة مع كوسة على البخار.

الثلاثاء:

1. عصيدة الحنطة السوداء و رغيف حبوب
2. بيضتان ، رغيفان ، عصير جزر
3. حساء الخضار ، طاجن الجبن مع حفنة من العليق. شاي الاعشاب.
4. تفاح مخبوز
5. سلطة ملفوف و خيار و طماطم

الأربعاء:

1. عصيدة ذرة بالحليب و شاي بالنعناع
2. سلطة الفراولة و الكمثرى باللبن
3. حساء الحنطة السوداء ، بطاطا مسلوقة ، بيض ، خس.
4. كومبوت الكرز ، رغيف الحبوب
5. مع القرع المسلوق

الخميس:

1. عصيدة الشعير ، شاي بلسم الليمون.
2. زبادي بالفراولة
3. حساء الخضار ، سمك السلمون المسلوق ، كومبوت
4. ملعقتان من الجبن مع الحليب.
5. سلطة فواكه: تفاح ، نصف موز ، جزر.

الجمعة:

1. زبادي رغيفين
2. بيضتان ، سلطة: خيار ، طماطم ، فلفل رومي.
3. حساء القرنبيط ، شرائح الديك الرومي ، الشاي الأخضر.
4. كمثرى طازجة.
5. سلطة أعشاب بحرية مع بلح البحر و الجمبري

السبت:

1. عصيدة الأرز والبيض والشاي.
2. برش بدون لحم ، كستلاتة دجاج ، كومبوت
3. تفاحة بالجزر
4. زبادي بالخبز
5. بطاطس مخبوزة بالأعشاب.

الأحد:

1. طاجن خثارة بالقشدة الحامضة و البرتقال
2. كومبوت مع البسكويت.
3. حساء القرع ، سمك الفرخ المغلي ، الأعشاب ، الشاي.
4. مرق ثمر الورد وخبز الحبوب
5. بودينغ الجبن مع مغرفة واحدة من مربى الكرز.

النظام الغذائي "الجدول 10": وصفات

فيما يلي وصفتان بسيطتان ولكن أصليتان مناسبتان لنظام غذائي منخفض الكوليسترول.

الوصفة 1. شوربة الحليب بالبيض

المكونات:

• بيضة - 2 قطعة
• دقيق قمح - 20 جرام
• حليب - 200 جرام
• كريمة حامضة - 50 جرام
• ملح - قليلا

كيف تطبخ:

1. طهي البيض المسلوق لمدة 10 دقائق ، اتركه ليبرد في الماء البارد ، وقطعه ناعما.
2. جافطحين حتى يأخذ صبغة صفراء فاتحة بإحدى طريقتين: في مقلاة مع التحريك المستمر أو في الفرن ، وضعه على صفيحة خبز لا يتجاوز سمكها 5 سم ، مع ضبط درجة الحرارة على 120 درجة. ثم يبرد الدقيق وينخل.
3. أضف الحليب إلى الدقيق ، وحركه حتى يصبح ناعمًا.
4. طهي الخليط الناتج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
5. يضاف الملح
6. سلالة.
7. امزج الصلصة الجاهزة مع البيض والقشدة الحامضة.

وصفة 2. هريس الشمندر مع اليقطين

المكونات:

• بنجر متوسط - قطعة واحدة
• حليب - 200 جرام
• القرع المبشور - 150 جرام
• دقيق قمح - 10 جرام
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• بعض الملح

كيف تطبخ:

1. اشطف البنجر واتركه يغلي حتى يصبح طريًا ، قشر ، صر على مبشرة جيدة.
2. قشر القرع من الجلد ، تخلص من البذور ، مقطعة إلى قطع ، صر.
3. يُسكب اليقطين مع الحليب ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا.
4. يُضاف الحليب إلى الدقيق ، ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُسكب في المهروس.
5. يُملح المهروس ، ويُرش بالسكر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
6. أضف الزبدة.

الخلاصة

بعد النظر في القائمة التقريبية لنظام "الجدول 10" الغذائي ، يجب التأكيد مرة أخرى على أنه تم تطويره من قبل أطباء محترفين ، مسترشدين بالبيانات العلمية. إنه متوازن ويحتوي على الكمية اللازمة من العناصر الغذائية. لذلك ، يمكن للأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدمويةقم بتطبيقه بجرأة لتحسين الصحة. وأيضًا ستكون مساعدة جيدة لأولئك الذين يريدون تصحيح أشكالهم الرائعة بشكل طفيف.