النظام الغذائي "الجدول 9" لمرض السكري. النظام الغذائي العلاجي "الجدول 9": السمات الغذائية لمرض السكري من النوع 2

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مرض السكري هو مرض معقد يتم تشخيصه بوتيرة متزايدة. المشكلة الرئيسية لهذا المرض هي ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ. ينتج البنكرياس السليم هرمونًا خاصًا - الأنسولين ، وهو المسؤول عن معالجة السكريات من الطعام. الجلوكوز هو "الوقود" للخلايا ، حيث يمدها بالطاقة اللازمة للحياة الطبيعية. وفي مرض السكري لا ينتج البنكرياس ما يكفي من الأنسولين ويبقى السكر في الدم.

أنواع مرض السكري

يميز الأطباء نوعين من المرض:

• مرض السكري من النوع 1 ، أو يعتمد على الأنسولين ؛
• مرض السكري من النوع 2 ، أو غير المعتمد على الأنسولين.

أسباب تكون الأمراض مختلفة. لذلك ، يحدث داء السكري من النوع الأول باستعداد وراثي. في بعض الأحيان يمكن أن يكون نتيجة عدوى فيروسية.

العوامل التي تثير تطور مرض السكري من النوع 2 تشمل:

• الاستعداد الوراثي ؛
• سمنة
• أمراض الغدد الصماء ؛
• أمراض الغدة النخامية أو قشرة الغدة الكظرية ؛
• مرض الحصوة ؛
• ارتفاع ضغط الدم ؛
• اورام البنكرياس

يمتلك الأطباء تحت تصرفهم الكثير من الأدوية التي يمكن أن تخفض نسبة السكر في الدم ، لكن التغذية السريرية تلعب أيضًا دورًا مهمًا بنفس القدر. هذا هو النظام الغذائي "الجدول 9" لمرض السكري. تلعب دور خاص في علاج الامراض الخفيفة الى المتوسطة

النظام الغذائي العلاجي: الأساسيات

النظام الغذائي "الجدول 9" لمرض السكري يلزم المريض بالامتثال للقواعد التالية:

• يجب أن تكون الوجبات متكررة ومنتظمة. خلال النهار يجب أن تأكل 5 مرات على الأقل ودائماً في نفس الوقت.
• يجب أن تحتوي الحصص على نفس الكمية تقريبًا من الكربوهيدرات ، وكذلك يجب أن تكون متساوية في السعرات الحرارية.
• النظام الغذائي رقم 9 متنوع تمامًا لأنه يسمح للعديد من الأطعمة التي تحتوي على القليل من السكر.
• يجب استبدال السكر العادي بسوربيتول أو إكسيليتول أو مواد تحلية أخرى.

يجب أن يتضمن النظام الغذائي 9 لمرضى السكر الذين يعانون من زيادة الوزن الأطعمة التالية في نظامهم الغذائي اليومي:

• ملفوف (طازج ومخلل الملفوف) ؛
• سبانخ ؛
• خيار ؛
• سلطة
• طماطم ؛
• بازلاء خضراء.

يمكن أن تزيد هذه المنتجات من الشعور بالامتلاء ، لأن أجزاء الوجبات الكسرية صغيرة جدًا.

ليحسن وظائف الكبد ، يجب أن يشتمل نظام "الجدول 9" الغذائي لمرض السكري على الجبن ، ودقيق الشوفان ، وفول الصويا. في نفس الوقت ، يجب الحد من المرقات المصنوعة من اللحوم أو الأسماك وكذلك الأطعمة المقلية.

النظام الغذائي "الجدول 9": القائمة

تم تطوير العديد من الخيارات والوصفات الغذائية للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة. يمكن أيضًا استخدام النظام الغذائي 9 في المنزل. للقيام بذلك ، ما عليك سوى معرفة قائمة المنتجات المسموح بها والمحظورة.

الأطعمة المسموح بها

النظام الغذائي رقم 9 قد يحتوي على الأطعمة والأطعمة التالية:

• خبز القمح والجاودار ، ولكن مع ذلك ، يجب استبعاد الرغيف أو تقييده بالحد الأدنى.
• شوربات تعتمد على مرق الخضار.
• الحساء في مرق اللحم أو السمك مع الخضار قد لا يكون في القائمة أكثر من مرتين في الأسبوع.
• دواجن ، لحم بقر ، لحم بتلو ولحم خنزير قليل الدهن ، أرانب ، على البخار أو مسلوق.
• سمك. جميع الأصناف قليلة الدسم مسموح بها - سمك القد الزعفران ، سمك البايك ، سمك القد ، الكارب - مسلوق.
• خضروات مثل الملفوف ، الخس ، السويدي ، الفجل ، الكوسا ، الخيار ، البطاطس ، البنجر المخبوز أو المسلوق مسموح به للتزيين.

• 

  مسموح بالحبوب و البقوليات و المعكرونة لكن يجب أن يكون الاستهلاك محدودا

• قد يكون البيض أيضًا في القائمة. يسمح لك النظام الغذائي لمرضى السكر بتناول بضع بيضات يوميًا على شكل عجة مسلوقة أو كجزء من الوجبة.
• حلويات و توت و فواكه - فقط بإذن من المراقبطبيب. لكن الفواكه ذات الحموضة ، على سبيل المثال ، البرتقال والليمون والكشمش الأحمر يمكن استخدامها طازجة وككومبوت.
• الحليب ومنتجات الألبان. الزبادي أو الكفير أو الحليب العادي - حوالي 500 مل. الجبن القريش - الجبن الطازج أو القريش أو الطواجن.
• ضرورة الحد من استهلاك القشدة والجبن والقشدة الحامضة
• يُسمح بالصلصات الخفيفة المطبوخة على مرق الخضار مع إضافة هريس الطماطم أو الحليب.
• النظام الغذائي "الجدول 9" لمرض السكري يسمح باستخدام الخل وسلطات الخضار.
• من المشروبات - شاي بالحليب ، قهوة ضعيفة ، عصائر مصنوعة من فواكه حامضة.
• زبدة وزيت نباتي - ما لا يزيد عن 40 جرامًا في اليوم

إثراء النظام الغذائي بالفيتامينات الأساسية سيساعد الخميرة (البيرة أو الخباز) ، مغلي من الوركين.

الأطعمة المحرمة

النظام الغذائي رقم 9 يدعو إلى القضاء التام على الأطعمة التالية:

• أي حلويات منها المربى و العسل و الحلويات و المافن.
• لحم الخنزير ودهن الضأن.
• أطباق حارة ومدخنة ومالحة وحارة وكذلك الفلفل والخردل.
• الكحول.
• زبيب و عنب و موز

نظام غذائي يومي تقريبي مع اتباع نظام غذائي

مسموح طوال اليوم بـ 150 جرام من القمح و 250 جرام من خبز الجاودار.

إذا تم تعيين النظام الغذائي 9 ، فقد تتضمن قائمة اليوم الأطباق التالية:

• للإفطار - عصيدة الحنطة السوداء ، فطيرة اللحم ، الشاي بالحليب والخبز والزبدة
• خلال استراحة الغداء ، يمكنك تناول الجبن وشرب كوب من الكفير. يُسمح أيضًا بالخبز والزبدة والشاي.
• غداء (بعد العمل): حساء بالخضار ، لحم مسلوق مع البطاطس ، تفاحة.
• العشاء: شرحات الجزر مع الجبن أو السمك مع الكرنب المسلوق والشاي.
• اشرب كوبًا من اللبن بالليل

وصفات

إذا فكرت في الأمر ، فإن النظام الغذائي يستثني العديد من الأطعمة التي يحبها الناس ، ولكن مع اتباع النهج الصحيح ، يمكن أن يكون لذيذًا ومتنوعًا بشكل مدهش. لقد اخترنا عدة وصفات غير قياسية تلبي تمامًا متطلبات خبراء التغذية.

طبق السمك

طبق سهل التحضير. سوف تحتاج إلى شرائح السمك المسلوق والجزر. نقطع الخضار إلى مكعبات ويطهى مع إضافة الزيت. عندما يصبح الجزر طريًا ، اخلطه مع شرائح السمك واخلط جيدًا. قليل الملح ويضاف القليل من الزبدة قبل التقديم.

لحم جبن

غير عادي ولذيذ ومرضي. تحتاج إلى سلق بعض اللحم. يجب طهي الأرز في عصيدة لزجة. ثم يتم خلط اللحم والعصيدة التي تمر عبر مفرمة اللحم جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. قدميها مبردة.

حساء الفلاحين

أولاً ، يتم غلي مرق اللحم قليل الدسم. ثم تضاف إليها الخضروات التالية: الكرنب الأبيض المفروم والجزر المقلي واللفت. عند التقديم ، نرش الحساء بالأعشاب ونضع الطماطم الطازجة المقطعة إلى مكعبات أو شرائح في طبق.

حساء الخضار مع إضافةالشعير اللؤلؤي

نوع آخر من حساء النظام الغذائي. الشعير منقوع مسبقًا. يمكنك استخدام مرق الخضار أو الدجاج كقاعدة للشوربة. ما يقرب من 10 دقائق قبل أن تصبح الحبوب جاهزة ، تضاف البطاطا والمشاوي (البصل والجزر) إلى الحساء. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

كرات اللحم التفاح والجزر

ستحتاج الجزر والتفاح والحليب والبيض والسميد. أولًا ، مرر الجزر عبر مفرمة اللحم أو المبشرة. قطع التفاح إلى قطع صغيرة. ثم نسكب الحليب في الجزر ونضيف السميد إلى الخليط. تخلط جيدا وتترك لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. أضف تفاحة وبيضة إلى الكتلة المبردة. ملح للتذوق. ثم تشكل شرحات ولفها في الدقيق. تُسكب كرات اللحم بالصلصة وتوضع في الفرن لفترة وجيزة.

آبل سامبوك

ستحتاج إلى تفاح وبدائل السكر وبياض البيض. أخرجي اللب من التفاح واخبزيه في الفرن. تمسح الفاكهة المبردة من خلال غربال. يجب أن تحصل على هريس ، حيث تحتاج إلى إضافة بدائل السكر والبروتينات. يتم ضرب الكتلة حتى تظهر الرغوة على السطح. بعد ذلك ، يتم إدخال الجيلاتين المخفف في خليط بروتين التفاح ، ثم يُسكب في قوالب. حلوى لذيذة وصحية جاهزة.

كما ترى ، النظام الغذائي رقم 9 لا يمكن أن يكون صحيًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا. ما عليك سوى إعداد قائمة يومية خاصة بك ، بناءً على قائمة المنتجات المسموح بها ، ولا تنس زيارة طبيبك. حافظ على صحتك