مؤشر نسبة السكر في الدم للحليب ومنتجات الألبان. حليب البقر: فوائده وأضراره

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يجب على الأشخاص الذين يشاهدون نظامهم الغذائي أن يعلموا أنه عند تناول الأطعمة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط محتواها من السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا مؤشر نسبة السكر في الدم. ستركز هذه المقالة على المؤشر الجلايسيمي للحليب ومنتجات الألبان.

مفهوم المؤشر الجلايسيمي

أولاً عليك أن تقرر ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم. يعني هذا المفهوم مدى تأثير منتج معين على زيادة نسبة السكر في الدم. بمعنى آخر ، مؤشر نسبة السكر في الدم هو تعيين لمعدل انهيار المنتج. المعلمة المرجعية هي 100 وحدة (معدل انهيار الجلوكوز).

لا يمكن تطبيق مفهوم المؤشر الجلايسيمي إلا على الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات. على سبيل المثال ، في صدور الدجاج أو الجبن ، هذه القيمة هي صفر.

لا تخلط بين مؤشر نسبة السكر في الدم والسعرات الحرارية. يمكن أن تكون الأطعمة الخالية من السكر في الدم عالية في السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، دهن الخنزير. عند فقدان الوزن ، يجب الانتباه إلى كلا المؤشرين. هذه هي الطريقة الوحيدة لتحقيق النتائج المرجوة

منخفض وعالي

ما هو المؤشر الجلايسيمي ، لقد قمنا بالفعل بفرزه. أنت الآن بحاجة إلى فهم مؤشر نسبة السكر في الدم الذي يجب أن يحتويه المنتج حتى لا يضر بصحتك وشخصيتك.

ببساطة ، الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية هي كربوهيدرات سريعة. الأطعمة ذات الدرجة المنخفضة هي كربوهيدرات معقدة.

جميع الأطعمة مقسمة إلى ثلاثة أنواع وفقًا لمؤشر نسبة السكر في الدم:

• درجة عالية (70-100 وحدة) ؛
• بمتوسط مؤشر نسبة السكر في الدم (40-69 وحدة) ؛
• منخفض (0-39 وحدة).

يجب على الأشخاص الذين لا يرغبون في زيادة الوزن ومرضى السكر تجنب الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع من نظامهم الغذائي ، بل يجب عليهم التخلص منها.

أساس التغذية هو 70٪ منخفض نسبة السكر في الدم و 30٪ متوسط.

مؤشر نسبة السكر في الدم لمنتجات الألبان

اسم المنتج	مؤشر نسبة السكر في الدم
حليب طبيعي	32
حليب منزوع الدسم	27
حليب خام	32
حليب الماعز	28
حليب الصويا	30
زبادي طبيعي بدون سكر	35
زبادي بالفواكه مع السكر	52
الجبن 1، 8٪	0
الكفير 1٪	0
جبن 9٪	0
مشروب كاكاو أو شوكولاتة	34
جبن	0
كتلة اللبن الرائب 18٪ مع السكر	45
فطائر الجبن مع السكر	70
جبنة فيتا ، صلوجوني ، صلبة	0
كريم 15٪	30
حليب مكثف	80
آيس كريم	70
كريمة حامضة 15٪	0

كما ترى من الجدول ، فإن العديد من منتجات الألبان بها مؤشر سكري صفري ، مما يعني أنها لا تساهم في ترسب الدهون في الجسم.

لكن يجب الانتباه إلى مؤشر نسبة السكر في الدم من الحليب. قيمته قريبة من المتوسط. لذلك ، فإن الأمر يستحق الحد منه في نظامك الغذائي.

يشرب العديد من أخصائيو الحميات زبادي الفاكهة. من جدول مؤشرات نسبة السكر في الدم للحليب ومنتجات الألبان ، يمكن ملاحظة أن الزبادي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع إلى حد ما. إذا تم تناولها يوميًا ، فإن فقدان الوزن أمر غير وارد.

السعرات الحرارية الحليب

بالطبع يمكن تناول حليب البقر الطبيعي عند فقدان الوزن. بعد كل شيء ، يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على 58 سعرة حرارية ، و 31 سعرة حرارية فقط منزوعة الدسم. الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يحتاجون ببساطة إلى استخدام هذا المنتج.

بالنظر إلى المؤشر الجلايسيمي للحليب ومحتواه من السعرات الحرارية ، يمكننا أن نستنتج أنه من الأفضل تناول الحليب منزوع الدسم أو الجبن قليل الدسم.

فوائد الحليب

الحليب مشروب طبيعي المنشأ. ليس عبثا فيفي الهند ، تعتبر البقرة حيوانًا مقدسًا ، لأنها تمنح الناس مشروبًا يجلب فوائد لا تصدق للجسم.

1. تقوية جهاز المناعة. تساهم البروتينات الموجودة في هذا المنتج في إنتاج الغلوبولين المناعي. يساعد الجسم على محاربة الالتهابات الفيروسية. يقول جميع الأطباء أن حليب البقر الخام ضروري لنزلات البرد.
2. فوائد للجهاز الحركي. يحتاج الأطفال والمراهقون ببساطة إلى شرب الحليب من أجل تكوين أنسجة العظام بشكل صحيح. بعد كل شيء ، يحتوي الحليب على كمية كبيرة من الكالسيوم والفوسفور. في حالة الإصابات والكسور ، يجب أيضًا استخدام هذا المنتج ، لأن الجسم يحتاج في هذه اللحظات من الكالسيوم أكثر بكثير من الأيام العادية.
3. تأثير مفيد على الجهاز العصبي. يحتوي الحليب على أحماض أمينية وفيتامينات ب ، وهذه المكونات لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. إذا كنت ترغب في تخفيف التوتر أو التوتر العصبي ، اشرب الحليب. هذا المنتج يجعل النوم أكثر راحة. لا عجب أن الأطفال ينصحون بشرب كوب من الحليب قبل النوم
4. تنفع في أمراض الجهاز الهضمي. يغلف الحليب المعدة ويقلل الحموضة. يمكن أن يساعد الحليب في التخلص من حرقة المعدة. هذا المنتج مثالي لأمراض المرارة لأن الجسم لا يهدر الطاقة في هضم هذا المنتج.

حليب ضار

1. حليب البقر مسبب قوي للحساسية
2. الحليب هو بطلان في الفترة المعديةأمراض الأمعاء والتسمم.
3. الحليب الدسم ممنوع اكله مع السمنة المفرطة و تصلب الشرايين.
4. شرب الحليب أيضا لا ينصح به لأمراض الكلى الحادة.

نقص اللاكتيز

يعاني بعض الناس من نقص اللاكتيز - عدم تحمل الحليب. في الدول الأوروبية ، يوجد حوالي 7٪ من هؤلاء الناس ، لكن في دول إفريقيا وآسيا وأمريكا الجنوبية ، يعاني منه ما يقرب من 75٪ من السكان.

ينصح هؤلاء الأشخاص بشرب الحليب الخالي من اللاكتوز الذي تم إزالة سكر الحليب منه.

يعاني الأطفال بشكل متزايد من نقص اللاكتيز. ينصح أطباء الأطفال هؤلاء الأطفال بشرب خلطات خالية من اللاكتوز. عادة مع تقدم العمر يختفي نقص اللاكتيز بالرغم من أنه يظهر في بعض الأحيان عند كبار السن

ما هي كمية الحليب التي تشربها في اليوم؟

خبراء التغذية لم يتوصلوا إلى توافق في الآراء. يجادل البعض أنك بحاجة إلى شرب 400 جرام من الحليب يوميًا كإجراء وقائي. يجادل آخرون بأن كمية كبيرة من الحليب ضارة بالجسم.

شيء واحد فقط واضح: الحليب مصدر ممتاز للكالسيوم وفيتامين د.

كوب من الحليب في اليوم لن يضر أحدا ، فقط انتبه لجودة المنتج ومؤشر نسبة السكر في الدم.

الحليب الأكثر صحة هو الحليب الطازج غير المعالج. لكن ، للأسف ، من الصعب الحصول عليها. يبقى فقط اختيار مصنع جيد للحصول على الحليب الطبيعي.

يرجى ملاحظة أن العمر الافتراضي للمنتج لا ينبغيأكثر من أسبوع. أثناء المعالجة ، ستظل تفقد بعض الخصائص المفيدة ، لكنها أفضل بكثير من نظائرها المخزنة لمدة عام أو أكثر.