إعداد مائدة العشاء. قواعد إعداد الجدول لتناول العشاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لسوء الحظ ، لم يعد التقيد بتقاليد العشاء العائلي أو وجبات الغداء في عصرنا شائعًا كما كان من قبل. وربما يرجع ذلك إلى ضيق الوقت المزمن بسبب توظيف أفراد الأسرة العاملة ومشاكلهم التي لا تنتهي. لكن ما أجمل أن نجتمع معًا ، على سبيل المثال ، مساء الأحد! لذلك ، أثناء انتظار أفراد الأسرة أو الأصدقاء ، سيكون من المفيد معرفة إعداد الطاولة لتناول العشاء.

الراحة هي المفتاح

لسبب ما ، يربط الكثير من الناس كلمة "خدمة" بحفلات الاستقبال الرسمية أو بعض الأحداث المهمة بشكل خاص. من المقبول عمومًا أن زخرفة الطاولة إلزامية فقط في أيام العطلات. لكن الغرض الرئيسي من التقديم ليس على الإطلاق الزخرفة الأنيقة ومجموعة كبيرة ومتنوعة من أدوات المائدة ، ولكن الراحة عند تناول الطعام. لذلك ، يمكن اعتبار أي عمل تحضيري قبل بدء الوجبة زخرفة طاولة. بالطبع ، يختلف التقديم - من كل يوم إلى احتفالي. لكن هذا لا يعني ضرورة اتباع جميع القواعد والميزات كل يوم. ميزة إضافية كبيرة ، خاصة بالنسبة للجيل الأصغر سنًا ، ستتمثل في تنمية هذه العادةالدقة والنظام والجمال. دعونا نفهم بالترتيب ما يجب أن تكون عليه طاولة العشاء. وفي مثال بعض الميزات المحددة ، سوف نفهم مدى سهولة تحويل الزخرفة ، مما يمنحها لمسة من الغموض والرومانسية. كما سيتم ذكر بضع كلمات عن حفلات البوفيه

إعداد مائدة ما قبل العشاء

قبل وقت طويل من التقديم الفعلي للأطباق ، يجب القيام ببعض الأعمال في شكل زخرفة. في الواقع ، سيتم اعتبار هذا خدمة أولية. ويليها عرض مسرحي ، مع تقديم مباشر للأطباق حسب القائمة. بادئ ذي بدء ، انتبه إلى ما يتم تغطيته بالجدول. إذا كنت تتوقع ضيوفًا ، فأنت بالطبع بحاجة إلى تغطيته بفرش طاولة نظيف ومكوي. على الرغم من أنه من المستحسن عدم تخطي هذه المرحلة من التقديم في أيام الأسبوع. استخدم مواد غير مكلفة بنمط ملون لهذه الأغراض. سيؤدي إلقاء مفرش طاولة جديد فوق القماش الزيتي إلى التأكيد مرة أخرى على دقة المضيفة ونظافتها. علاوة على ذلك ، في عصرنا ، مع وجود غسالة أوتوماتيكية حديثة ، لن يكون من الصعب تغيير طلاء القماش بانتظام للحفاظ على النظافة. أيضًا ، يمكن أن تكون السمات ذات الصلة في شكل أزهار ومناديل ومختلف الملحقات الأخرى أشياء صغيرة ممتعة.

كيفية عمل تصميم؟

ما هي القواعد الأساسية لإعداد مائدة العشاء؟ دعونا نذكر بعض الأسرار التي من المستحسن مراعاتها تحت أي ظرف من الظروف.

• انتبه بشكل خاص للإضاءة ، حيث يتم تناول العشاء في العادةفترة المساء. للقيام بذلك ، من الأفضل وضع الطاولة تحت الثريا. ثم لن يكون وجوه الحاضرين والطعام في الظل
• يمكنك تزيين الطاولة بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، الالتزام بموضوع يتوافق مع العطلة. لذلك ، قبل ليلة رأس السنة الجديدة ، سيكون من المناسب أن يكون لديك أغصان شجرة التنوب الصغيرة أو الأقماع أو الشموع أو غيرها من التركيبات الخيالية على الطاولة. المهم أن العدد الإجمالي لهذه العناصر يجب أن يستخدم باعتدال ، ولا يتعارض مع الضيوف.
• الزخرفة العالمية للجدول ، بالطبع ، هي الزهور. قد لا يتغير إعداد طاولة العشاء في هذا الجزء على الإطلاق بعد العشاء. ضع الباقات في مزهريات منخفضة بحيث لا تغطي وجوه الحاضرين الجالسين مقابل بعضهم البعض.

الفوط عنصر أساسي في التقديم

بدونهم ، ربما لا يمكن تخيل أي طاولة. تعتبر المناديل من أهم عناصر التقديم ، ووجودها ضروري مثل ، على سبيل المثال ، الشوك أو الأطباق. توضع الملحقات الورقية عادة في منتصف الطاولة في حوامل أو أكواب خاصة. ويمكن لف المناديل المصنوعة من الكتان على شكل تركيبة معقدة. حاول التدرب باستخدام إحدى الطرق:

• مروحة. اطوِ المنديل إلى نصفين وافرده عبر. ثم ستشكل طيات منه على شكل "أكورديون". ضعها على طبق على شكل مروحة على جانب واحد.
• ليلى. اطوِ زاويتين متقابلتين باتجاه المركز. اقلب العنصر. اطوِ الزاويتين الأخريين بنفس الطريقة.ثم اقلب الحواف السفلية المطوية للخارج لإعطاء حجم للتكوين.

أين يجب وضع المنديل للحصول على طاولة العشاء الصحيحة؟ يوفر ترتيب الأشياء ، في المقام الأول ، الراحة. لذلك من المعتاد وضع منديل سواء على الجهاز او على جانبه.

ترتيب الأطباق

عادة ما يتضمن تخطيط مائدة العشاء الطبق الرئيسي في الوسط. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون أوزة عيد الميلاد أو طبق لحم آخر. في نفس الحالة ، إذا كان من المخطط تقديمه ساخنًا ، قبل دعوة الضيوف إلى المائدة ، يمكنك فقط تقديم المقبلات الباردة. وبعد مرور بعض الوقت ، ضع الطبق الرئيسي في مساحة خالية خاصة به. توجد الأوعية التي تحتوي على توابل أيضًا في وسط الطاولة أو بالتناوب بالتساوي مع الوجبات الخفيفة. في بعض الأحيان يضعون هزاز الفلفل وملح الملح بالقرب من كل جهاز. إذا كان هناك العديد من الضيوف ، فيمكن نشر الأطباق الساخنة ، وتقديم كل واحد على حدة. يتم وضع زجاجات المشروبات على الحواف. تحتاج إلى فتحها مسبقًا ، حتى قبل أن يجلس الضيوف على الطاولة. ولا تنسَ أنه بالنسبة للعشاء ، سيكون من المفيد أكثر أن تفعل مع قائمة أصغر من الأطباق مقارنة بالغداء ، لأنه ليس من المفيد تمامًا زيادة التحميل على الجسم في الليل.

مواقع الآلات

أسهل طريقة هي إعداد طاولة العشاء المعتادة. توضح الصورة بوضوح الترتيب اليومي للأجهزة. يعني وجود مجموعة واحدة من الأطباق (طبق ، سكين ، شوكة)قلة المقبلات والأطباق الثانية الإضافية. إذا كان عليك إعداد طاولة الأعياد ، فاتبع القواعد التالية:

• عند التقديم ، يلتزمون بترتيب متماثل بحيث يقع الضيوف مقابل بعضهم البعض.
• يجب أن يتوافق نوع وعدد الأجهزة مع القائمة والتسلسل العام للأطباق ، ولكن كقاعدة عامة ، لا يوجد أكثر من ثلاثة أجهزة.
• عند تقديم الوجبات الخفيفة ، يتم استخدام السكين والشوكة الخارجيين على جانبي الطبق. للطبق الثاني بالترتيب التالي
• للحلوى ، يوجد ملعقة وسكين وشوكة أمام الصحن نفسه.
• يتم إزالة أطباق الوجبات الخفيفة الموجودة أعلى الأطباق الرئيسية مع نفس السكين والشوكة قبل تقديم الطبق الرئيسي.
• إذا كانت القائمة تحتوي على عدة دورات ثانية ، يتم استبدال اللوحات
• أكواب الشرب أمام الأطباق

تسلسل التقديم

عادة يبدأ العشاء اليومي بعد وضع المقبلات الباردة والطبق الرئيسي على المائدة. لذلك ، لا يتم توفيره للخدمة مع أجهزة إضافية. تختلف الوجبة إلى حد ما عند تغيير عدة أطباق في حفلات الاستقبال الاحتفالية والمناسبات الاحتفالية. أولاً ، يتم تقديم مقبلات الأسماك الباردة - الكافيار ، الأسبك ، الفطائر ، السلطات. لذلك ، إذا كانت موجودة ، فإن القائمة توفر إعدادًا للطاولة مع الأجهزة المناسبة ، فهي تقع على حافة الشوكة والسكين للأطباق الباردة. بعد ذلك بالترتيب الوجبات الخفيفة من الدواجن واللحوم ولحوم الطرائد والخضروات والفطر وبيض. بعد ذلك ، يتم تقديم الطبق الساخن الرئيسي والأطباق الإضافية. الحلوى أمر لا بد منه في نهاية العشاء. قبل ذلك ، تحتاج إلى إزالة جميع الأطباق وأدوات المائدة غير الضرورية من على الطاولة ، باستثناء الأكواب. في نهاية الوجبة ، ليس من المعتاد نقل أي شيء بعيدًا. العلامة الرئيسية على انتهاء الوجبة هي السكين والشوكة الموضوعة بالتوازي أعلى الطبق ، ومقابضهما تشير إلى اليمين.

عشاء رومانسي

في هذه الحالة ، يجب أن يكون التصميم مميزًا. عادةً ما يكون إعداد المائدة لعشاء رومانسي متطورًا وبسيطًا. نظرًا لأن الوجبة يجب أن تكون خفيفة ، يجب أن تقتصر القائمة على الحد الأدنى من القائمة ، بما في ذلك الأطباق "مع لمسة" ، وخصائص الذوق الخاصة وغير العادية. غالبًا ما يقتصر على المقبلات الباردة وطبق واحد ساخن خفيف والحلوى. في هذا الصدد ، يمكن تبسيط التقديم ، بما في ذلك مجموعتين فقط من أدوات المائدة. يجب إيلاء اهتمام خاص لتصميم الجدول. من السهل خلق جو رومانسي بمساعدة التفاصيل المناسبة - الزهور والأطباق ذات الزخارف المواضيعية والشموع والإكسسوارات الإضافية. يجب أن تكون جميع التفاصيل في وئام لطيف مع بعضها البعض - من نغمة مفرش المائدة إلى ظلال الزهور. وبالطبع لا تنسى الموسيقى التصويرية لأمسية رومانسية. ستساعد الموسيقى الصامتة والإضاءة الخافتة في خلق جو دافئ ودافئ للتواصل الدقيق.

كيف تقدم البوفيه؟

احزاب كثيرة وخصوصا الاحزاب الشبابيةنظمت على شكل بوفيه. في هذه الحالة ، يتحرك المدعوون بحرية في جميع أنحاء الغرفة ، وملء طبقهم بشكل دوري بالوجبات الخفيفة. كيف يتم إعداد الطاولة لتناول العشاء مع مثل هذا التنظيم للحدث؟ يتم تكديس أطباق الوجبات الخفيفة الفارغة ، وتوضع الشوكات بجوار الأطباق. على الدرج أكواب مع المشروبات. كقاعدة عامة ، هذه هي أنواع النبيذ والكوكتيلات الخفيفة. يتم ترتيب الوجبات الخفيفة على شكل أطباق مملوءة بها. السندويشات التي تحتوي على أسياخ ، مثل المقبلات ، تحظى بشعبية كبيرة ومريحة. يتم وضع الحلوى والمشروبات الساخنة بشكل منفصل عن حافة الطاولة. عادة ، يمكن للجميع تحضير الشاي والقهوة وإضافة مكونات أخرى حسب رغبتهم - السكر والحليب والعسل والمربى وما إلى ذلك ، حسب الرغبة.الأمر متروك للمضيفين لتحديد مدى صحة تنظيم هذا العشاء. يجب أن يتأكدوا من أن أي ضيف يشعر بالراحة والراحة ، سواء كان حفلة تقليدية أو حديثة.