زيت الزيتون: خصائص وموانع مفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

زيت الزيتون منتج شائع إلى حد ما اليوم ، ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ والتجميل. يعرف الكثير من الناس عن خصائصه الممتازة في الطهي ، لكن القليل منهم يعرفون خصائصه الطبية. لكنها تحتوي على الكثير من المواد الضرورية لجسم الإنسان. اليوم سوف نتعرف على الخصائص المفيدة وموانع استخدام زيت الزيتون.

التركيب والقيمة الغذائية

يتكون زيت الزيتون بشكل أساسي من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (FA) ، وأهمها الأوليك. يقوي القلب والأوعية الدموية ، كما يساعد في التغلب على الجذور الحرة المسببة للعديد من الأمراض. تظهر العديد من الدراسات السريرية أن كمية صغيرة من زيت الزيتون في النظام الغذائي يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين وأنواع معينة من السرطان.

بيحتوي المنتج غير المكرر على مركبات فينولية نشطة. تؤثر إيجابًا على العديد من العوامل الفسيولوجية: الوظائف الخلوية والنشاط المضاد للميكروبات وعلامات الاستجابة الالتهابية والأضرار التأكسدية وغير ذلك.

زيت الزيتون غني بفيتامينات أ ، د ، ب ، ك ومحتواه من فيتامين هـ يجعله مفيد جدا للبشرة. وبسبب هذه الميزة غالباً ما يطلق على زيت الزيتون اسم إكسير الشباب

لماذا زيت الزيتون جيد جدا للجسم؟ خصائص هذا المنتج ترجع إلى تركيبته. تحتوي ملعقة طعام واحدة على:

1. 120 سعر حراري
2. 14 جرام دهون (9.8٪ منها أحماض دهنية أحادية غير مشبعة).
3. 9mg فيتامين هـ
4. 1mg فيتامين ك
5. 0 جرام سكر أو بروتين أو كربوهيدرات.

من الأفضل استخدام زيت الزيتون غير المكرر والمعصور على البارد لأغراض وقائية. تحتوي الخصائص المفيدة إلى حد كبير على منتج لم تتم معالجته. لا ، الزيت المكرر لن يسبب أي ضرر ، فقط جزء معين من الفيتامينات والمعادن سيفقد.

اعتمادًا على حاجة الجسم للسعرات الحرارية يوميًا ، يمكنك أن تستهلك من 1 إلى 4 ملاعق كبيرة من هذا المنتج.

دعونا نفكر في الخصائص المفيدة الرئيسية لزيت الزيتون لجسم الإنسان ، والتي تساعد في التغلب على مشكلة معينة.

محاربة السمنة

يسأل الكثير من الناس السؤال التالي: "هل زيت الزيتون يساعد على إنقاص الوزن؟" لقد أثبت العلماء ذلكإثراء النظام الغذائي بهذا المنتج يساهم حقًا في إنقاص الوزن. في عام 2010 ، أجرت ماري إم فلين وستيفن إي راينر دراسة شملت مجموعتين من النساء اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا. يتكون النظام الغذائي للمجموعة الأولى لأسباب تتعلق بقلة نسبة الدهون. المجموعة الثانية المخصبة بزيت الزيتون

31٪ من النساء اللواتي تناولن القليل من الدهون فقدن 5٪ من وزن أجسامهن. من بين الأشخاص الذين كان زيت الزيتون موجودًا في نظامهم الغذائي ، حققت 80 ٪ من النساء هذه النتيجة. وبالتالي ، فإن رفض الدهون ليس هو الذي يؤدي إلى إنقاص الوزن ، ولكن استخدامها السليم. مع اتباع نظام غذائي متوازن ، يمكن أن يحارب الاستخدام المنتظم لزيت الزيتون الوزن الزائد بشكل أكثر فعالية من التخلص من الدهون.

على قدم المساواة مع زيت الجوز ، لا يؤدي زيت الزيتون إلى زيادة الوزن والسمنة ، لذلك يعتبر مفيدًا جدًا. ليس من الضروري إضافة هذا المنتج إلى الأطباق ، يمكن شربه بشكل منفصل. ستوفر ملعقة واحدة من الزيت تأثيرًا تشبعًا ، مما يجعل الشخص يأكل أقل بكثير. لذلك ، غالبًا ما يتم تناول زيت الزيتون على معدة فارغة.

صحة القلب و الأوعية الدموية

أكد علماء من جميع أنحاء العالم مرارًا وتكرارًا أن زيت الزيتون يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. للدهون غير المشبعة تأثير مفيد على صحة العضلات البشرية الرئيسية ، على عكس الدهون المشبعة والمتحولة ، والتي لها تأثير معاكس. يقلل حمض الأوليك الموجود في هذا المنتج بشكل كبير من احتمالية الإصابةجلطة ونوبة قلبية

بالإضافة إلى ذلك ، يقاوم زيت الزيتون الإجهاد التأكسدي المرتبط بعدد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب. إن وجود البوليفينول المحدد فيه يسبب حماية فعالة لخلايا الدم الحمراء من الأكسدة.

في ثقافات البحر الأبيض المتوسط ، يحظى هذا المنتج بالاحترام منذ العصور القديمة. أظهر علماء إيطاليون أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات الورقية وزيت الزيتون يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية لدى الرجال والنساء. تساعد البوليفينول الموجود في هذا المنتج في الحفاظ على مستويات الكوليسترول ضمن الحدود الطبيعية.

تخفيف الآلام

في عام 2005 ، نشرت المجلة الطبية البريطانية تقريرًا يفيد بأن مركب الأوليوكانثال الموجود في زيت الزيتون يمنع نشاط الألم ليس أسوأ من الإيبوبروفين. يشير المنشور أيضًا إلى أن 50 جرامًا من هذا المنتج يمكن أن تحل محل 10٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من مسكنات الألم.

الوقاية من السرطان

بالحديث عن الفوائد الصحية لزيت الزيتون والزيتون بشكل عام ، تجدر الإشارة إلى أنها تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة مثل التيروسول ، هيدروكسي إيروسول ، أكتيوسيد ، فينيل ألانين. وهي تشمل أيضًا العوامل المضادة للأورام (التربينويدات والسكوالين وغيرها). وحمض الأوليك المذكور أعلاه مقاوم لبيروكسيد الدهون. بناءً على ذلك ، يعتقد العلماء أن الاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون والزيتون يمكن أن يمنع تطور السرطان.الأمراض.

بالإضافة إلى ذلك ، خلال بحث عام 2008 ، تم تحديد أن المنتج المعني يحتوي على مواد كيميائية نباتية تساهم في قمع الجين السرطاني وتدمير الخلايا السرطانية. بسبب هذه الخاصية ، ينصح بزيت الزيتون بشكل خاص للنساء - للوقاية من سرطان الثدي.

صحة الدماغ

يتكون الدماغ البشري إلى حد كبير من الأحماض الدهنية. لأداء المهام اليومية ، والحفاظ على التفكير الواضح والتنظيم الطبيعي للسلوك ، يجب أن يتلقى الجسم كمية كافية من هذه المواد. زيت الزيتون له تأثير إيجابي على الذاكرة والتركيز

بالإضافة إلى ذلك ، من خلال حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي وتأثيرات بيتا أميلويد ، وهو بروتين له تأثير سام على الدماغ ويسبب مرض الزهايمر ، يساعد المنتج على مكافحة الضعف الإدراكي المرتبط بالشيخوخة. وفقًا لبعض الدراسات ، قد يمنع حتى فقدان الذاكرة المرتبط بمرض الزهايمر اللعين.

محاربة الاكتئاب والاضطرابات الوجدانية

من الفوائد الصحية لزيت الزيتون قدرته على موازنة الهرمونات وتقليل الالتهاب مما يساعد على منع ضعف الناقل العصبي. غالبًا ما تؤدي النظم الغذائية التي تقلل من استهلاك الدهون الصحية إلى القلق والاكتئاب. عندما لا يتلقى الدماغ ما يكفي من السيروتونين والدوبامين(أهم الناقلات الكلوية التي تضمن مزاجًا جيدًا ، ونومًا صحيًا ، وما إلى ذلك) ، هناك خطر من الاضطرابات العاطفية والضعف الإدراكي.

في عام 2011 ، وجدت دراسة أجرتها جامعة لاس بالموس الإسبانية أن نقص الدهون غير المشبعة في النظام الغذائي يمكن أن يكون سببًا للاكتئاب.

الوقاية من مرض السكري وعلاجه

الأحماض الدهنية الموجودة بكميات كبيرة في زيت الزيتون لها تأثير إيجابي على استقلاب الجلوكوز. تؤكد الأدلة أن وجود الدهون غير المشبعة في النظام الغذائي للإنسان له تأثير مفيد على حساسية الجسم للأنسولين ويقلل من احتمالية تطور مرض السكري من النوع 2.

كما تعلم ، تزيد الكربوهيدرات من مستويات السكر في الدم. الدهون ، على العكس من ذلك ، تعمل على استقراره وتنظيم الأنسولين. حتى عند تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات ، يمكنك إبطاء امتصاص الجلوكوز في الدم عن طريق إضافة زيت الزيتون إليها. كما أنه يزيد من الشعور بالشبع ، لذلك يمكن استخدامه بعد الوجبات للمساعدة في منع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم مرض السكري.

هرمونات التوازن

الفوائد الصحية لزيت الزيتون تجعله ذا أهمية خاصة للنساء. الحقيقة هي أن الأطعمة الغنية بالمغذيات والدهون الصحية مهمة للاستخدام عندما تحتاجين إلى موازنة الهرمونات وتخفيف أعراض الدورة الشهرية والعقم وانقطاع الطمث. زيت الزيتونيمد الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية التي تنظم عمل الغدد الكظرية والغدة النخامية والغدة الدرقية ، مما يساهم في توازن الهرمونات. بالإضافة إلى ذلك ، يلعب فيتامين E الموجود في الزيت دورًا مهمًا في تنظيم إنتاج الإستروجين.

صحة الجلد

زيت زيتون مفيد جدا لبشرة الوجه. ليس من قبيل الصدفة أن خصائص هذا المنتج قد اعتمدها خبراء التجميل منذ فترة طويلة. يتغلغل في أعماق البشرة ، ويمنحها الرطوبة والحماية اللازمتين ، مما يبقيها شابة وناعمة. وفقًا لتركيبته الكيميائية ، فإن زيت الزيتون يشبه الدهون الطبيعية التي تفرزها الغدد الدهنية. لذلك فهو يستخدم كمستحضر طبيعي للجسم واليدين والوجه. إنه يوازن الضرر الناجم عن أشعة الشمس ودخان السجائر وجميع أنواع الملوثات. للحصول على تأثير أكبر ، يوصى بفرك الزيت على الجلد المبلل قليلاً. الماء المتبقي في هذه الحالة يحفظ البشرة من الدهون الزائدة.

كما تظهر المراجعات ، بالإضافة إلى تأثير الترطيب ، يوفر زيت الزيتون تطهيرًا ممتازًا. عن طريق مزجه مع ملح البحر ، يمكنك الحصول على مقشر طبيعي ، وهو فعال بشكل خاص للبشرة الجافة والقشرية. استخدم الإغريق والرومان والمصريون القدماء زيت الزيتون بطريقة مشابهة لكيفية استخدام الصابون اليوم. قاموا بتطبيقه على الجلد ثم كشطوه مع الشوائب. لا يزال العديد من محبي مستحضرات التجميل الطبيعية يفعلون ذلك. في الوقت نفسه ، يمكن الآن العثور على مجموعة متنوعة من الصابون الطبيعي المصنوع من زيت الزيتون في السوق.

ترطيب وتنظيف البشرة ، الخصائص المفيدة لزيت الزيتون في التجميل ليست محدودة.

دعونا نلقي نظرة على بعض الفوائد الإضافية لاستخدام هذا المنتج:

1. زيادة المرونة. يمكن أن يؤدي فرك هذا الزيت في الجلد إلى زيادة مرونته.
2. تقليل وإزالة حب الشباب. زيت الزيتون علاج فعال لحب الشباب والبثور. يمكن أن يؤدي استخدامه مع المحاليل الملحية إلى علاج بعض أنواع حب الشباب.
3. علاج حروق الشمس. يهدئ هذا المنتج البشرة بلطف بعد حروق الشمس ويساعدها على الاحتفاظ بالرطوبة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تعليق أجزاء متساوية من الزيت والماء. عند التقديم ، رجيه كثيرًا قدر الإمكان حتى لا تنفصل المكونات.
4. العناية بالشفاه. من خلال الجمع بين زيت الزيتون وشمع العسل ، يمكنك عمل مرطب طبيعي للشفاه في المنزل.
5. العناية بفروة الرأس. الخصائص المفيدة لزيت الزيتون تسمح باستخدامه كمكيف.
6. منع ترهل الجلد. يزيد السكوالين الموجود في الزيت من مرونة الجلد ويعطي الأدمة مظهرًا أكثر شبابًا.
7. إزالة الطلاء. من الفوائد الصحية القليلة لزيت الزيتون وهو مفيد للرجال. بمساعدة الزيت ، يمكنك تفكيك الطلاء الذي تلطخ الجلد. بعد دقيقتين من تطبيق المنتج على المنطقة المطلية ، ما عليك سوى مسحه بالكامل بمنديل.
8. ترطيب وتنعيم بشرة القدمين. مصنوع من زيت الزيتون والعسل والسكر وعصير الليمونعمل مقشر للقدم.

فوائد زيت الزيتون للبشرة كما ترى لا يمكن إنكارها. نظرًا لأنه لا يسد المسام ولا يخلق إحساسًا دهنيًا ، فإن المنتج منتج تجميلي طبيعي ممتاز.

العناية بالشعر

بسبب تركيبته الغنية وخصائصه المرطبة ، يستخدم زيت الزيتون أيضًا لتحسين مظهر وصحة الشعر. يتيح التطبيق الموضعي للمنتج أن تصبح الخيوط أقوى واكتساب لمعان صحي.

محاربة قشرة الرأس. يعتبر مزيج زيت الزيتون والليمون علاجًا ممتازًا وطبيعيًا لمشاكل قشرة الرأس. يتم تحضير الأداة من كميات متساوية من هذه المكونات ونفس كمية الماء. ستكون 2-3 ملاعق كبيرة من كل مكون كافية. يجب تدليك فروة الرأس بهذا الخليط لعدة دقائق ثم تركه لمدة 20 دقيقة. بينما يعمل العصير الحامض على ترخية الجلد القديم المتقشر ، فإن الزيت يغذي الطبقة الجديدة. بعد فترة زمنية محددة ، تحتاج إلى غسل الخليط باستخدام الشامبو. لا يمكنك تطبيق هذه الطريقة أكثر من مرتين في الشهر

ترطيب الشعر. خلال أشهر الشتاء ، يكون الشعر عرضة للجفاف والتشقق ، مما يجعل الرأس يبدو قذرًا. يساعد استخدام زيت الزيتون في التخلص من هذه المشكلة. الخصائص المفيدة لهذا المنتج هي أنه بعد فترة قصيرة من الزمن ستلاحظ أن الشعر أصبح أكثر ثقلًا ورطوبة ،متذمر ومرتبة. الإجراء بسيط للغاية - تحتاج إلى ترطيب يديك بالزيت وتدليك الخيوط بها.

يمنح الشعر القوة واللمعان. لجعل تجعيد الشعر يبدو جيدًا وصحيًا ، استخدم الأقنعة مع إضافة زيت الزيتون. تعمل الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة في مستحضر التجميل الطبيعي هذا على حماية الكيراتين في الشعر وتغذيته بالرطوبة. بالإضافة إلى ذلك ، كما تظهر المراجعات ، يساعد الزيت على إزالة تراكمات الدهن ، مما يتداخل مع تكوين بصيلات جديدة.

الآثار الجانبية وموانع الاستعمال

تعرفنا بالفعل على الخصائص المفيدة لزيت الزيتون لجسم الإنسان. قضية لا تقل أهمية هي موانع استخدام هذا المنتج. بالنسبة للشخص السليم ، يعتبر زيت الزيتون آمنًا تمامًا إذا اتبعت قواعد استخدامه. المعيار اليومي هو ملعقتان كبيرتان من الزيت أو 14٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. يمكن للأشخاص الذين يتبعون حمية البحر الأبيض المتوسط أن يستهلكوا بأمان ما يصل إلى لتر من هذا المنتج أسبوعيًا. في الحالة الأخيرة ، يجب أن يكون نهج التغذية شاملاً ، لذلك يجب ألا يكون الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بسيطًا مساوٍ لهذه الأرقام الخطيرة.

تناول زيت الزيتون قد لا يكون آمناً للبعض. إذا كان هناك الكثير من فيتامين (هـ) في النظام الغذائي للإنسان ، فإن إدخال المنتج المعني فيه يمكن أن يؤدي إلى جرعة زائدة من توكوفيرول. وهذا بدوره قد يؤدي إلى تفاقم تكوين الخثرة.

زيت الزيتون غني جدا بالسعرات الحرارية. لذلك ، إذا كان الشخص يلتزم بنظام غذائي معين ، فإن إدخال هذا المكون فيهيتطلب النظام الغذائي مراجعة كاملة له.

لأن زيت الزيتون يخفض مستويات السكر في الدم ، يجب على مرضى السكري إدخاله في نظامهم الغذائي بعناية ، مع مراقبة حالتهم بعناية.

إذا كان الشخص سيخضع لعملية جراحية ، ينصح بالتخلي عن زيت الزيتون. هذا مرة أخرى بسبب حقيقة أنه في وقت الجراحة ، يمكن أن يتداخل مع السيطرة على نسبة السكر في الدم.

تفاعلات دوائية

كما قيل مرات عديدة من قبل ، يعمل الزيتون وزيت الزيتون على خفض مستويات السكر في الدم. لذلك ، عند علاج عقاقير مرض السكري ، من المفيد إدخال هذا المنتج في النظام الغذائي بحذر. مثل هذا الترادف يمكن أن يسبب نقص السكر.

زيت الزيتون يخفض ضغط الدم ، لذلك يمكن أن يزيد من تأثير الأدوية الخافضة للضغط. يمكن أن يؤدي الجمع بين الزيت بهذه الأدوية إلى تقليل الضغط المفرط. لذلك يوصى باستخدام المنتج لبعض الوقت بعد تناول الدواء. بالمناسبة ، طريقة رائعة لتقليل الضغط هي استخدام زيت الزيتون مع الثوم. كما تعلم ، لا يتم حرمان هذين المنتجين من الخصائص المفيدة.

الخلاصة

بعد النظر في الخصائص المفيدة وموانع استخدام زيت الزيتون ، يمكننا أن نستنتج أنه دواء طبيعي عالمي تقريبًا. هذا المنتج له تأثير إيجابي على الجسم ويوفر الوقاية من عدد من الأمراض الخطيرة. ومع ذلك ، لا تحتاج إلى المعالجة بأي شكل من الأشكال ،قبل اتخاذ. فوائد زيت الزيتون وتعدد استعمالاته تجعله منتجًا رائعًا للوعي الصحي الحديث.