ترنيمة للإبداع البشري: فطيرة الطالب الفقيرة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك أيام عندما لا يزال هناك أيام كثيرة قبل الراتب ، لم يتبق شيء من الطعام ، لكنك تريد الحلويات بشكل مؤلم. في مثل هذه الحالات ، تأتي فطيرة الطالب الفقير لإنقاذها ، مثل الجني السحري من الإعلان الشهير: بضع تمريرات سهلة وفويلا - معجنات على الطاولة. الإعداد بسيط جدًا لدرجة أنه حتى تلميذ المدرسة يمكنه خبزه بسهولة ، ومجموعة المنتجات تبرر اسم الفطيرة تمامًا.

تاريخ الاسم

وفقًا للنسخة غير المعلنة ، تم تسمية هذه المعجنات البسيطة بهذا الاسم نظرًا لحقيقة أنه في أيام البيريسترويكا الصعبة ، كان من الصعب على طلاب مؤسسات التعليم العالي (خاصة من المدن الأخرى) شراء الطعام. كانت مشاكل الغذاء حادة للغاية. لكن إذا اعتبرت أن سعة الحيلة والتفاؤل لدى الطالب لا حدود لهما ، ففي بعض الأحيان تولد أفكار مذهلة في ممرات بيت الشباب ، حتى في المطبخ ، وفطيرة "الطالب الفقير" مع المربى دليل على ذلك.

من البساطة والصراحةمنتجات رخيصة ، مجربون حيلة قاموا ببناء كعكة مدهشة في الذوق والبساطة ، والتي يمكن أن تتحول بسهولة إلى كعكة إذا أضفت الكريمة.

المكونات المطلوبة

وصفة فطيرة الطالب الفقير عالمية تمامًا ، حيث يمكن استبدال مكوناتها الرئيسية بأخرى مماثلة.

• 1 كوب من أي مربى منزوع النوى والمربى والمربى سيعمل أيضًا. أيضًا ، ستحدد مجموعة متنوعة من المربى لون كعكة المستقبل: البرقوق والتوت والكشمش سيعطي ظلًا أغمق وتوت العليق أو التفاح أو الكرز - أفتح. يدعي محبو هذه المعجنات البسيطة أن مربى المشمش ينتج ألذ نتيجة.
• 1 كوب من الزبادي ، إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استبدال الحليب المخمر واللبن وحتى اللبن الرائب. حاول بعض المستخدمين طهي العجينة حتى مع الحليب الطازج: تبدو الكعكة جيدة ، لكنها ليست زغبية مثل الكفير.
• حوالي 3 أكواب من دقيق القمح. الكمية لا تعتمد فقط على الغلوتين في حبوب القمح ، ولكن أيضًا على كثافة المربى.
• 1-2 بيض
• 120-150 جرام سكر حبيبات
• 1 ملعقة صغيرة لا صودا أعلى.

تحضير العجين

اخلطي المربى مع السكر في وعاء واسع ، أضيفي الصودا واخلطيهم جيداً. حرفيًا على الفور ، ستبدأ الكتلة في تكوين رغوة ، ترتفع ، وهذا مؤشر على أن البيئة الحمضية للمربى قد تفاعلت مع القلوية - الصودا ، وبفضل ذلك تصبح الكعكة رقيقًا عند الخبز.

دع الكتلة تقف لمدة خمس دقائق ، ثم اسكبهامنتج الحليب ويخلط مرة أخرى. على الكفير تبين أن فطيرة "الطالب الفقير" هي الأكثر روعة وجيدة التهوية ، لتتناسب مع البسكويت. يُخفق البيض في وعاء صغير بالشوكة حتى يصبح قوامه متجانساً ، ثم يُضاف إلى العجينة ، ثم يُرسل الدقيق المنخل إلى نفس المكان: نصف الجزء الكامل من حجر الراين ، ثم القليل من الباقي. يتم ذلك حتى لا تصبح العجينة سميكة جدًا أو سائلة ، لأن حالتها تعتمد على كثافة المربى ومنتج الألبان. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون عجينة فطيرة "الطالب الفقير" مثل الكريمة الحامضة السميكة: طافية قليلاً ، لكن ليست سائلة ، مثل الهلام.

تفاصيل الخبز

من الأفضل تناول طبق خبز به فتحة في المنتصف - ستخبز الكعكة بشكل أسرع وستكون بمظهر جميل ، كما أن قوالب السيليكون المجعد مناسبة تمامًا لهذا الغرض. يمكن إزالة الخبز منها بسهولة ولا تلتصق. دهن القالب بقليل من الزيت ، ضعه على ورقة خبز واسكب العجين فيه ، إذا لزم الأمر ، مع تسوية سطح فطيرة الطالب الفقير المستقبلية بملعقة.

أرسل إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180-190 درجة. يعتمد وقت الخبز على سمك الكعكة ، لذلك بعد الأربعين دقيقة الأولى يجب فحصها بشكل دوري باستخدام عود أسنان خشبي ، وثقب العجين إلى الأسفل: يجب أن تكون جافة. كما لا ينصح بفتح أبواب الفرن في النصف ساعة الأولى من الخبز ، حيث يمكن أن تستقر العجينة الطرية والمتجددة الهواء ، وتحول الكعكة اللذيذة إلى طبقة "مطاطية". تبرد الكعكة الجاهزة على رف سلكي ، ثم زينها كما يحلو لك.

تصميم الطبق النهائي

عندما تبرد الكعكة تمامًا ، يمكنك رشها بالكثير من السكر البودرة ، ما يبرر الاسم. إذا كانت التشكيلة تحتوي على مربى سميك (برتقال أو فراولة) ، فيمكنك وضعها في طبقة رقيقة فوق الكعكة. يمكن أن يصبح "الطالب الفقير" أكثر ثراءً إذا تم تقطيع الكعكة بالطول إلى طبقتين وطبقها مع القشدة الحامضة.

تحضيرها بسيط أيضًا: اخفق كوبًا واحدًا من القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة بالخلاط في رغوة كثيفة ، مع إضافة نصف كوب من مسحوق السكر الممزوج مع قليل من الفانيليا تدريجياً. يُغطّى الجزء العلوي من الفطيرة بباقي الكريما ويُرشّ قليلاً بالجوز المفروم. مش فطيرة بل وليمة للعيون

طالب فقير جدا

كيف تصنع كعكة إذا لم يكن هناك حتى حليب ، ناهيك عن البيض والقشدة الحامضة؟ الجواب في النباتيين الذين يفعلون ما يرام بدون هذه الأطعمة:

• تخمر 1 ملعقة كبيرة. ل. شاي أسود في 250 جرام من الماء المغلي ، بعد 5 دقائق يصفى من خلال مصفاة ويذوب فيها 150 جرام من السكر و 4 ملاعق كبيرة. ل. أي مربى.
• 280 جرام من دقيق القمح مخلوط ب 1 ملعقة صغيرة. البيكنج بودر ، أضيفي القرفة المطحونة (1 / 3 ملعقة صغيرة) ونفس الكمية من الزنجبيل.
• يُمزج أوراق الشاي الحلو مع 90 جرامًا من الزيت النباتي ، ويُضاف إليها الدقيق مع التوابل ويُعجن العجينة. إذا كانت هناك مكسرات أو فواكه مجففة ، أضف حفنة كاملة ، فهذا سيجعل المذاق أفضل.

نضع العجينة في شكل مدهون و ترسلها للفرن لتخبز على درجة حرارة 180درجات. يستغرق الأمر حوالي أربعين دقيقة (نتحقق كالمعتاد: بعصا خشبية). تبين أن الفطيرة في هذا التفسير أقل روعة من الكفير ، ولكنها في نفس الوقت لذيذة جدًا. ميزة خاصة لهذه الحلوى هي أنه يمكن تحضير الفطيرة في أيام الصيام المسيحي ، عندما لا يتم تناول المنتجات الحيوانية السريعة.