طبخ السرخس: سلطات وشوربة وطبق رئيسي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السرخس هو ساكن جذاب ظاهريًا للغابات. لكن بالإضافة إلى مظهره ، فإن هذا النبات له أيضًا طعم رائع يشبه شيئًا ما بين الفطر واللحوم. يحتوي السرخس على الكثير من المواد المفيدة لذلك لا ينظف فقط

يقوي الجسم والمناعة ولكنه يعيد عمل بعض الأعضاء المريضة. في الطبخ ، هناك طلب كبير على نوعين من هذا النبات: السرخس والنعام. تؤكل طازجة ، مسلوقة ، مقلية ، مخبوزة ، مملحة ومخللة. في أغلب الأحيان تستخدم أوراق هذه النباتات. يمكن القول على الأقل بفوائد هذه الهدية من الطبيعة أنها لا تستخدم فقط في الطبخ ، ولكن أيضًا في الطب.

تحضير السرخس على شكل سلطة أمر بسيط. ستحتاج إلى السكر والملح حسب الرغبة و 50 جرامًا من الجزر و 70 جرامًا من البصل. بطبيعة الحال ، لا يمكن للمرء الاستغناء عن السرخس ، يجب قطع 200 غرام منه ونقعه. يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت النباتي. بينما لا تزال دافئة ، اخلطيها في السراخس. أضف الملح والسكر هناك (بقدر ما تريد). سلطة "فورست" جاهزة. يمكنك التقديم حتى تبرد المكونات.

السلطة التالية تسمى "التايغا". المرحلة الأولى هي في الواقع الطبخ

سرخس. انقعي 400 جرام من أوراقها ثم افرميها ثم أضيفي الخل والسكر (15 جم لكل منهما) والملح (5 جم) وثلاث فصوص ثوم مفرومة. 120 جرام من البصل و 100 جرام من الجزر المقطع ، مقلي. ثم تخلط الخضار مع السرخس وتترك لمدة ساعة أو ساعتين

يتطلب طهي السرخس في قدر أو في مقلاة شطفه أولاً لإزالة القشور. في بعض الحالات ، بعد ذلك ، يجب أيضًا غلي النبات قليلاً.

طبخ السرخس في مقلاة يتطلب التحضير التالي. أولاً ، اشطفه (من الأفضل تركه في الماء ليوم واحد) واتركه يغلي لمدة 5-10 دقائق. ثم يمكنك قلي المارجرين أو الزيت النباتي. بعد القيام بذلك ، رش السرخس بفتات الخبز. يجب أن يكونوا مستعدين مسبقًا. نحمص مكعبات الخبز في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يرفع عن النار ويوضع فيه بعض الزبدة. يجب أن تذوب فقط لا أن تغلي

طريقة طبخ السرخس بلحم الخنزير ستعطي طبقًا ممتازًا

ستكون مفاجأة سارة لضيوفك أو أسرتك. سوف تحتاج إلى المكونات التالية: 400 جرام من أوراق النبات ، 1 قطعة. بصل ، 100 غرام من اللحم ، بضع فصوص من الثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت ، 0.5 لتر طماطم ، ملح ، فلفل. اشطف السرخس واتركه يغلي برفق. نفرم أوراقها ولحم الخنزير والبصل. تقلى ثم تخلط معالمكونات المتبقية ، الملح والفلفل ، يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ، يُضاف البهارات والثوم.

حساء السرخس طبق رائع. للطبخ ، ستحتاج إلى عدة مكونات: مائة جرام من شحم الخنزير ، و 400 جرام من السرخس ، وبطاطس أو ثلاث بطاطس ، وبصل ، وكوب من الدقيق ، ولتر من الماء. يجب نقع السرخس أولاً. ثم يقطع البصل والشحم إلى قطع صغيرة ويقلى. في نفس المقلاة ، ضعي السرخس المفروم ورشي الدقيق واتركيه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتسلق في وعاء منفصل. في المرق الناتج ، ضعي شحم الخنزير مع السرخس واخلطيها واغليها. يمكن تقديم الحساء الجاهز مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

الوصفة التالية هي طبخ السرخس على الطريقة الكورية. تُسكب أوراقها بالماء البارد وتُشطف وتُشعل النار ويُغلى المزيج ويُوضع في مصفاة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ثم يوضع السرخس المفروم بعد التسخين. بعد قليها لمدة خمس دقائق ، أضيفي صلصة الصويا والماء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل. نرفع عن النار ونضيف القليل من الخل ونضع البهارات: الفلفل والملح. يجب نقع السلطة لمدة 5 ساعات