طاجن اللبن الرائب في طباخ بطيء: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

طاجن اللبن الرائب هو طبق حلو محبوب من قبل العديد من الأطفال والكبار. يعد تحضير مثل هذه الحلوى أمرًا بسيطًا للغاية ، لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن صنعها ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. دعونا نفكر أكثر في كيفية طهي طاجن جبن قريش لذيذ ومتجدد الهواء في طباخ بطيء.

وصفة كلاسيكية

لطهي طبق خزفي رائع حسب الوصفة الكلاسيكية ، يجب أن تأخذ ثلاث بيضات وتفصل البياض عن الصفار. بعد ذلك ، يجب خفق البروتينات بإضافة رشة ملح حتى يتم تكوين غطاء رغوي سميك. في وعاء آخر ، اخلطي الصفار مع 600 غرام من الجبن القريش الدهني. بعد ذلك ، أضيفي تدريجياً 4 ملاعق كبيرة من السكر ، وكيس من الفانيلين ، و 50 جرامًا من النشا ، وكذلك كوبًا من الحليب إلى الكتلة الناتجة وطحن كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضف كتلة البروتين إلى الكتلة.

يجب تزييت قالب الطهي المتعدد بكمية قليلة من الزيت ، وبعد ذلك يجب وضعهعجينة مطبوخة. تحتاج إلى طهي الكسرولة في وضع "الخبز" أو "القلي" (يوجد في بعض الأجهزة وضع "عصيدة الحليب" ، وهو مناسب أيضًا). درجة الحرارة المثلى لعمل مثل هذه الحلوى هي 160-180 درجة ، ومدة الطهي 50 دقيقة.

طاجن سميد

يمكن أن يكون طاجن الخثارة جيد التهوية مع السميد المصنوع في طباخ بطيء إضافة رائعة لأي حفلة شاي. لتحضيرها ، يجب أن تأخذ 3 بيضات ، وتقسيمها في وعاء واحد ، وتخلط مع ربع كوب من الحليب. بعد ذلك ، يجب إضافة نوعين من السكر إلى الكتلة: كيس من الفانيليا وكوب عادي غير مكتمل. بعد خلط المكونات المحددة ، يجب إدخال نصف كوب من السميد تدريجياً في الكتلة ، وبعد الخلط ، اترك الكتلة لمدة نصف ساعة.

بعد الوقت المحدد ، يجب إضافة 60 جرام من الزبدة الطرية و 600 جرام من الجبن الدهني إلى الكتلة مع السميد المنتفخ. بعد فرك المكونات حتى تصبح ناعمة ، يجب وضع أساس طبق خزفي الخثارة اللذيذ والمتجدد الهواء في الوعاء المُعد من الطباخ متعدد الوظائف ، وبعد إغلاق غطاء الجهاز ، اضبط وضع الخبز "الخبز" لمدة ساعة ، وبعد ذلك تحتاج إلى ضبط وقت الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى في نفس الوضع.

من الأفضل تقديم طاجن خثارة الهواء محضرًا وفقًا للوصفة المدروسة لطباخ بطيء مع المربى أو القشدة الحامضة. طبعا هذه الحلوى ستكون اضافة رائعة لكوب من الشاي المعطر

بدوندقيق وسميد

وفقًا للوصفة أدناه لطبق خثارة جيد التهوية ، يمكنك صنع حلوى ممتازة تروق لمعظم الذواقة المدعوين إلى حفلة شاي. لإنشائه ، تحتاج إلى طحن نصف كوب من الكريمة ، وزوج من صفار البيض ، و 50 جرامًا من السكر ، وكيس من الفانيلين ، و 250 جرامًا من الجبن القريش في وعاء واحد. من أجل الحصول على الكتلة الأكثر تجانسًا ، دون وجود كتل فيها ، يمكن استخدام خلاط لهذا الإجراء.

طاجن اطفال

من المعروف أنه يجب تضمين الأطباق التي تحتوي على عدد كبير من المكونات المفيدة في نظام الطفل الغذائي فقط. توفر هذه الوصفة الخاصة بطاجن جبن قريش متجدد الهواء لطباخ بطيء إعداد ليس فقط حلوى لذيذة ، ولكن أيضًا حلوى صحية للغاية ستحبها جميع الأسر الصغيرة بالتأكيد. برجاء ملاحظة أن الكسرولة المحضرة حسب الوصفة أدناه مثالية لإطعام الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة.

لصنع طبق خزفي ، اطحن 200 جرام من الجبن من خلال غربال ، ثم أضف بضع بيضات و 150 جرام من السكر ورشة من الفانيلين و 50 جرام من الزبدة المهدنة مسبقًا إلى الكتلة الناتجة. بعد ذلك ، يجب خلط الكتلة حتى تصبح ناعمة ، ويمكن أيضًا أن يتم ذلك باستخدام خلاط أو خلاط.

100 جرام من السميد يجب إدخاله تدريجياً في الكتلة الناتجة ، وبعد الخلط ، اتركه لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد - وهذا هو الضمان الرئيسي لتهوية الحلوى.

عندما تكون الكتلة جاهزة ، يجب وضعها مسبقًاوعاء الطهي متعدد الطهي المحضر ، والذي يجب تشحيم قاعه وجدرانه بكمية قليلة من الزيت. بعد ضبط وضع الطهي "الخبز" لمدة ساعة ، يجب إغلاق الجهاز بغطاء وتركه في الوقت المحدد.

في نهاية الطهي ، أخرجي الكسرولة من الوعاء واتركيها تبرد قليلاً ، وزيّنيها بمسحوق السكر أو التوت أو الكريمة ، قدميها.

Eggless Casserole

هذه الوصفة لكسرولة الجبن جيدة التهوية (انظر صور بعض الأطباق في المراجعة) تتضمن تحضير الحلوى المعنية دون استخدام البيض.

لإنشائها ، تحتاج إلى طحن 400 جرام من الجبن حتى يتم التخلص من الكتل تمامًا ، ومن الأفضل استخدام الخلاط. هنا تحتاج أيضًا إلى إضافة كيس من الفانيلين و 80 جرامًا من السكر وربع كوب من الدقيق. بعد خلط الكتلة حتى تصبح ناعمة ، تحتاج إلى سكب القليل من الكفير فيها حتى تصبح قاعدة الكسرولة أكثر سيولة.

بعد كل الاستعدادات ، اسكب الكتلة في وعاء الطهي المتعدد ، واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة ، وابدأ في طهي المنتج في وضع "الخبز".

طاجن فواكه

يمكنك طهي جبن قريش لذيذ وجيد التهوية في طباخ بطيء مع إضافة الفاكهة. التفاح والموز مثاليان لهذا الغرض

لتحضير طاجن ، اخلطي ثلاث بيضات ، 700 جرام من الجبن القريش الدهني ، نصف كوب من القشدة الحامضة ، 1 كجم من السميد و 5 جرام من الفانيلين في وعاء واحد. بعد فرك المكونات المشار إليها في حالة التوحيد باستخدام خفقت ، من الضروري ترك الشراب الشامل لمدة نصف ساعة.

وفي الوقت نفسه ، حان الوقت لتحضير الفاكهة. للقيام بذلك ، قم بتنظيف الملفقشر التفاح وقطّعه إلى شرائح صغيرة. افعل نفس الشيء مع اثنين من الموز.

قبل وضع "العجين" ، من الضروري دهن وعاء الطهي بالزيت ، بما في ذلك الجدران السفلية والجانبية للأطباق ، ثم رش الحاوية بكمية صغيرة من فتات الخبز - وهذا سيمنع الكتلة من حرق أثناء عملية الطهي. بعد ذلك ، ضعي كتلة الخثارة في وعاء ، واضبطي المؤقت لمدة 80 دقيقة ، واخبزيها في وضع "الخبز".

أفضل طبق خزفي محضر بهذه الطريقة مع الكريمة الطبيعية الحامضة وشرائح الليمون.

كسروله جبن و أعشاب

يمكن تقديم طاجن اللبن الرائب ليس فقط كحلوى. خيار رائع لطاجن مالح هو الأعشاب والجبن كمكونات.

لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، تحتاج إلى تناول 400 جرام من الجبن القريش الدسم وطحنه جيدًا من خلال غربال. بعد ذلك ، أضيفي ثلاثة صفار إلى الكتلة ، وطحنها مرة أخرى ، ثم أضيفي تدريجياً 60 غرام من السميد ، وقليل من الملح ، و 200 غرام من الجبن القاسي المبشور على مبشرة ناعمة ، وفص ثوم مطحون ، و 100 غرام من الخضار المفرومة ناعماً والقليل زعتر مجفف (حسب الرغبة). بعد الخلط ، يجب ترك الكتلة جانباً لبعض الوقت.

في غضون ذلك ، حان الوقت لبدء تحضير البروتينات. اضرب ثلاثة بروتينات بالخلاط حتى تتكون غطاء رغوي سميك. بعد ذلك ، يجب إدخال الكتلة بعناية فائقة في اللبن الرائب ، مع تحريك الخليط بملعقة حتى يصبح ناعمًا.

يجب أن تكون القاعدة الناتجة للكسرولةضعه في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ثم قم بالطهي عن طريق ضبط وضع "الخبز" على الجهاز والمؤقت لمدة 50 دقيقة.

طاجن جبن قريش رقيق محضر وفقًا لهذه الوصفة (انظر الصورة أدناه) بالأعشاب سيكون إضافة رائعة لأي وليمة ووجبة خفيفة رائعة. ويفضل تقديمها على المنضدة في صورة مقطعة مع القشدة الحامضة.

بالزبيب

خيار آخر رائع للكسرولة هو الخيار المصنوع من الزبيب. لصنع هذا الطبق ، صب كوب من السميد بنفس كمية الحليب واتركه لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ.

بينما يصل السميد إلى الحالة المرغوبة ، يجب تحضير الأساس للكسرولة. للقيام بذلك ، اطحن بعناية 500 غرام من الجبن الطبيعي مع ثلاثة صفار و 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. في الكتلة النهائية ، أضف بعناية 3 بروتينات ، تُخفق حتى تتكون رغوة سميكة ، ثم يُمزج السميد بالحليب ، وملعقتين كبيرتين من الزبيب (أو أي فواكه مجففة أخرى). بعد خلط الكتلة مرة أخرى ، من الضروري سكبها في قالب متعدد الطهي ، مدهون مسبقًا بالزبدة المذابة (50 جم).

من الضروري خبز مثل هذه الحلوى حصريًا في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. في نهاية الطهي ، اتركي الطاجن يبرد دون إزالته من الوعاء ، وبعد ذلك فقط قدميه على الطاولة ، أضيفي الكريما الحامضة أو المربى.

كسروله جبن وبيض

هل من الممكن طهي طاجن جبن قريش لذيذ وجيد التهوية من الحد الأدنىمكونات؟ بالتاكيد. لإنشاء مثل هذه الحلوى ، تحتاج إلى تناول 500 غرام من الجبن الدهني وثلاثة صفار البيض. تُطحن المكونات جيداً مع إضافة ربع كوب من السكر وقليل من الملح (حسب الرغبة).

في وعاء منفصل ، اخفقي ثلاث بياض بيض حتى تتكون رغوة سميكة ، وبعد ذلك يجب إدخال الكتلة الناتجة بحذر شديد في خليط خثارة البيض ، مع التقليب بملعقة أو ملعقة.

عندما تكون قاعدة الكسرولة المستقبلية جاهزة ، فأنت بحاجة إلى دهن وعاء الطهي متعدد الطهي بكمية صغيرة من الزبدة أو السمن ، ووضع الكتلة فيه ، وإغلاق الوعاء بغطاء ، واخبزي المنتج في الوعاء. وضع "الخبز" ، ضبط المؤقت لمدة 60 دقيقة.

ميزات الطبخ

كيف تجعل طاجن الجبن متجدد الهواء المطبوخ في طباخ بطيء لذيذًا؟ للقيام بذلك ، عليك اتباع بعض الحيل.

من المعروف أن الضمان الرئيسي لروعة طبق خزفي المستقبل هو كثافة البروتينات المخفوقة. في توصيات الطهاة ذوي الخبرة ، يلاحظ أن عملية خفق هذا المكون يجب أن تستغرق 5 دقائق على الأقل. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون البروتينات باردة ، وكذلك الأطباق التي ستتم فيها العملية المحددة. يجب خلط الكتلة التي تم إنشاؤها في اللبن الرائب والمكونات الأخرى بأكبر قدر ممكن من الدقة ، ويفضل باستخدام ملعقة.

من أجل جعل طاجن الجبن المطبوخ في طباخ بطيء جيد التهوية ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الصودا مغموسة بالخل إلى الكتلة الكلية.

تتضمن بعض وصفات الحلوى المعنية استخدامأطباق طبخ التوت. في حالة تجميدها ، يُنصح بإذابة الثلج مسبقًا وتجفيفها جيدًا ، مما يسمح بتصريف المياه تمامًا. يمكن استخدام العصير الناتج لاحقًا لصنع حلويات أخرى.

عند تحضير هذا النوع من الحلوى في طباخ بطيء ، تحتاج إلى خبز الكتلة في وضع "الخبز" ، وتحديد الوقت المحدد في الوصفة (عادة حوالي 60-80 دقيقة). أثناء تحضير الحلوى ، يجب عدم فتح غطاء الجهاز ، لأنه في هذه الحالة سوف تستقر الكتلة ، ونتيجة لذلك لن يكون المنتج رائعًا.

قدمي طاجنًا جاهزًا مع التوت ، والمربى الحلوة ، والمربى ، والقشدة الحامضة ، وكذلك الشوكولاتة أو كريمة الحلويات.