طاجن اللبن الرائب في طباخ بطيء: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

منذ الطفولة اعتدنا على تناول طبق خزفي صحي. يتم تقديمه ليس فقط في رياض الأطفال ، ولكن أيضًا في المدارس ، وتقوم الأمهات الراعيات بطهيه لأطفالهن في المنزل. كما تعلم ، لا يمكن أن تتكون الكسرولة من الجبن القريش فقط ، ولكن اليوم سننظر في الوصفات خطوة بخطوة لكسرولة الجبن المنزلية في طباخ بطيء.

تاريخ الطاجن

للكسرولة قصة منشأ مثيرة جدًا للاهتمام. موقف نموذجي للغاية عندما تريد تناول الطعام ، ولكن لا توجد مكونات كافية لأي طبق. في عام 1886 ، وجدت إلميرا جوليكر من برلين نفسها في مثل هذا الموقف. كل ما فعلته هو خلط كل الطعام من الثلاجة وخبزه في الفرن. وكانت النتيجة طبقًا جديدًا - طبق خزفي ، أصبح الآن مشهورًا في جميع أنحاء العالم. من المثير للدهشة أنه في البداية في روسيا كان يطلق عليه الشعرية. أما بالنسبة للدول الأخرى: في إنجلترا ، يُطلق على الكسرولة اسم البودنج ، وفي إيطاليا تُعرف اللازانيا على نطاق واسع ، وفي فرنسا تُؤكل الغراتان بكل سرور.

من المهم أن تفهم أنه يمكنك وضع أي شيء تريده تقريبًا في كسرولة. اللحوم والأسماك والخضروات والجبن والفطر ،تستخدم البطاطس والفاكهة وغيرها كأساس للطواجن. كل هذا يتوقف على مدى طعم وصحة الطاجن الذي تريد طهيه.

قليلا عن فوائد الجبن

لقد سمع كل واحد منا بالفعل الكثير من المعلومات حول الجبن القريش. يتم تشغيل الأخبار في كل مكان: على التلفزيون وعلى الإنترنت. ربما يعرف بعض الناس فائدة الجبن القريش ، حتى من الجدات والأمهات.

في الواقع ، الجبن هو منتج مهم للغاية في حياتنا. يحتوي على فيتامينات أ ، ب_{2، د أيضًا ، بالطبع ، يتكون الجبن القريش من البروتينات والكالسيوم. كل هذه الفيتامينات ضرورية للجسم للأطفال والكبار بالطبع. وبفضلهم نحسن الرؤية ، وقوة العظام والأسنان ، والتمثيل الغذائي ، والنمو ، وما إلى ذلك. لذلك ، فإن طاجن الجبن يحقق فوائد كبيرة في حياتنا. ينصح طبعا بتناوله حتي تكون صحتك طبيعيه}

نصائح طبخ مهمة

1. قبل أن تبدأ في طهي الكسرولة ، تأكد من أن الجبن طازج حقًا. الأفضل هو الجبن متوسط الدسم. ولأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، يوصى بتناول الطعام الخالي من الدهون ، مع إضافة السكر والقشدة الحامضة إليه.
2. تذكر أن البيض يجعل الطاجن أكثر تهوية.
3. لطبق فاتح للشهية ورقيق ، أضف السميد بدلاً من الدقيق. في هذه الحالة يرتفع السميد ويعطي الكسرولة مظهرا جميلا.
4. إذا كان لا يزال لديك سميد الأمس ، فلا تتسرع في التخلص منه. من ذلك يمكناصنع طبق خزفي كبير. كما تعلم ، فإن السميد عبارة عن عصيدة طرية جدًا ، لذا كن مطمئنًا إلى أن الكسرولة ستصبح غنية بالعصارة ولذيذة بدرجة كافية.
5. هناك بعض القواعد التي تلتزم بها ستحقق المذاق والشكل المرغوبين للكسرولة. إذا كان الجبن القريش جافًا ، أضف القليل من القشدة الحامضة أو الحليب أو الكفير. على العكس من ذلك ، إذا كانت رطبة جدًا ، يمكنك إضافة السميد.
6. عند تقديم الحلوى ، رشها بالسكر. هذا سيخلق قشرة كراميل حلوة.
7. يمكنك تناول طاجن مع أي شيء: حليب مكثف ، قشدة حامضة ، شوكولاتة ، مربى أو حتى أي نوع من الصلصات.

ما يمكن اضافته

على الرغم من أن الكسرولة تسمى "الجبن القريش" ، إلا أنها يمكن أن تتكون من مكونات مختلفة تمامًا. في الواقع ، يجب أن يتغير مذاقه مع إضافة الأطعمة المختلفة ، لذلك لا تتردد في التجربة والحصول على النكهات الخاصة بك.

إذن ، الآن يتم تقديمك بقائمة من المنتجات التي يمكنك بثقة إضافتها إلى الطاجن:

• دقيق - أرز ، قمح ، فطيرة وغيرها ؛
• حبوب - السميد (الأكثر شيوعًا) والحنطة السوداء والأرز ؛
• الحليب - الحليب والقشدة الحامضة والكفير والحليب الرائب ؛
• فواكه - الكمثرى والتفاح والموز
• التوت - الفراولة والتوت والكرز ؛
• خضروات - بطاطس ، جزر ، طماطم ، قرع ؛
• فواكه مجففة - مشمش مجفف ، زبيب ، برقوق ؛
• الخضر ؛
• مكسرات - فول سوداني ، جوز ، بندق ، لوز.

بعضالفروق الدقيقة

عند تحضير أي طبق هناك عدة لهجات يجب الانتباه إليها من أجل تحقيق الطعم المطلوب. لذلك بالنسبة للطاجن ، لديك الفرصة لمعرفة ما سيكون في متناول يديك بلا شك للحصول على حلوى غير عادية:

• أحيانًا يكون طهي طبق خزفي كلاسيكي عادي أمرًا مزعجًا بشكل خاص. هذا هو السبب في أنه يمكنك بسهولة استبدال النكهات ، على سبيل المثال. جرب إضافة قشر البرتقال أو الحامض أو الزنجبيل.
• بعد قراءة قائمة ما يمكن إضافته إلى الكسرولة ، يمكنك تغيير المكونات في كل مرة. على سبيل المثال ، قم بتغيير الزبيب المعتاد للمشمش المجفف أو عصيدة السميد للحنطة السوداء. وهكذا يتغير مذاق الطبق باستمرار مما لن يسمح له بالملل.
• يمكن للبالغين تحمل استخدام الكحول كملء للفواكه المجففة.
• أضف التوت أثناء صنع عجينة الكسرولة. لن تندمي قليلا بل ستحصلين فقط على الطعم الانيق الذي ستحبينه
• هناك ما يسمى ب "طاجن اللبن الرائب" ، حيث تحتاج فقط إلى إضافة القليل من الشوكولاتة. اخلطي الشوكولاتة المذابة أو المبشورة ناعماً مع الجبن القريش. سر هذه الحلوى بسيط للغاية ، لكن في نفس الوقت يمكن تحضيرها لتناول العشاء لزوجك أو أطفالك.

مكونات طاجن الجبن

لكسرولة الجبن في طباخ بطيء مع السميد نحتاج:

• 150 جرام سميد ؛
• 100 جرام سكر ؛
• 450 غ جبن قريش ؛
• 5 بيضات ؛
• 1 زجاجزبادي
• بيكنج بودر
• فانيلين.

طبخ الكسرولة

الآن سنلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية لكسرولة الجبن المنزلية في طباخ بطيء مع صورة.

1. اولا اخلطي السميد مع الكفير وانتظري حتى ينتفخ
2. في وعاء منفصل ، تحتاج إلى خلط الجبن وصفار البيض ومسحوق الخبز والفانيليا. امزج جيدا طبعا
3. ثم صب خليط السميد والكفير الناتج في وعاء. استخدم خلاطًا للخلط جيدًا دون ترك أي تكتلات.
4. بعد ذلك يضاف السكر إلى البروتينات المتبقية ويخلط بالشوكة. إضافة ما يقرب من ½ من هذه الكتلة إلى الاتساق مع الجبن القريش. طبعا نخلط جيدا ونضيف نصف كتلة البروتين.
5. فقط تبقى المرحلة الأخيرة. نأخذ صحن خبز ونشحمه بالزيت ونصب فيه الخليط الذي يعمل كعجينة.
6. حدد وضع "الخبز". ضع طبق خزفي المستقبل لمدة 40 دقيقة. في المرحلة الأخيرة ، يُسخن لمدة 10-15 دقيقة ويكون الطبق الذي طال انتظاره جاهزًا تقريبًا.
7. قدمها في طبق جميل للاستمتاع بتناول الطعام.

شهية طيبة!

و لو بدون سميد؟

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك دقيق أو سميد في المنزل؟ هل يحتاج الأطفال إلى الإفطار؟ نعم ، أنت نفسك لا تنفر من الاستمتاع بطاجن لذيذ وشهي. هذه الوصفة لك فقط! لا يوجد شيء معقد على الإطلاق في طاجن الجبن في طباخ بطيء بدون سميد. بالمناسبة الوقت ،يختفي قليلا جدا

المكونات:

• 300 غ من الجبن ؛
• 4 بيضات ؛
• 1 تفاحة ؛
• ملح ؛
• 4 ملاعق كبيرة من العسل ؛
• الخشخاش.

دعنا ننتقل إلى الوصفة نفسها.

1. في وعاء عميق بما فيه الكفاية ، تغلب على الجبن والبيض. يوصى باستخدام خفاقة للحصول على تناسق متساوي
2. أضف ببطء العسل والملح وبذور الخشخاش والتفاح المفروم. امزج الكتلة برفق حتى تكون متجانسة.
3. الخطوة الأخيرة هي صب العجين في طبق خبز مدهون بالزبدة ، وبالتالي ، اخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا في وضع "الخبز".

أكله دافئا. ومع ذلك ، لا يخفى على أحد أن هناك عشاقًا للطواجن الباردة ، لذلك كل هذا يتوقف على ما تفضله. لديك أيضًا دائمًا فرصة لتزيين وجبة الإفطار. على سبيل المثال ، رش النعناع أو الشوكولاتة المبشورة لمذاق أكثر رقة.

طاجن خثارة بالشوكولاته

إذا كنت ترغب في تنويع الطبق والحلم ، فلا داعي لتجاوز هذه الوصفة. أدناه ، يجب أن تتعرف على وصفة طاجن الجبن في طباخ ريدموند البطيء. ومع ذلك ، مع لمسة واحدة صغيرة - مع الشوكولاته. دعونا نرى ما يجب أن تحصل عليه

ستحتاج:

• 1 كيلو جبن قريش
• 150 جرام شوكولاتة داكنة ؛
• 6-7 بيضات ؛
• نشاء ؛
• سكر ؛
• كريم

إذن ، طريقة الطهي:

1. في وعاء منفصلمزيج الجبن والسكر والبيض. أولاً ، لتجنب الكتل ، قم بطحن الجبن من خلال غربال. باستخدام خلاط أو مضرب عادي ، اخلط الكتلة الناتجة.
2. خذ طبقًا آخر واسكب من هذا الاتساق فيه. ثم أضيفي الشوكولاتة والقشدة إلى صفيحة حديدية ، وبعد خلط كل شيء جيدًا ، ضعيه على الموقد. يجب أن تذوب الشوكولاتة بالطبع. تذكر أن تقلب من حين لآخر.
3. فقط بعد أن تبرد الكتلة الساخنة ، اسكب نصف العجين فيها.
4. أضف 4 ملاعق كبيرة من النشا إلى كتلة الشوكولاتة و 3 ملاعق كبيرة إلى الأخرى.
5. في المرحلة الأخيرة ، ما عليك سوى تشحيم القالب بالزيت ، ثم وضع تناسق فاتح أو غامق بالتناوب. يتم عمل هذا من أجل جعل الطاجن غير عادي ولذيذ بدرجة كافية.
6. انقر بجرأة على "الخبز" واضبط لمدة ساعة أو أكثر ، حسب حجم الطبق.
7. تذكر أنه بعد إشارة النهاية ، لا تتعجل للحصول على طبق خزفي. من المفترض أن يبدو رقيقًا ، لذا من الأفضل الانتظار حتى يبرد الطبق قليلًا.

هذه وصفة غير ملحوظة لطاجن الجبن في طباخ بطيء بدون سميد. قبل التقديم ، قطعي طبق الشوكولاتة بالسكين إلى العدد المطلوب من القطع. لمزيد من النكهة ، اسكب الحليب المكثف أو المربى. سيقول الأطفال فقط "شكرًا" ، وستكون أنت بدورك سعيدًا جدًا لطهي إفطار رائع مرة أخرى.

ملامح طاجن طاجن بالكرز

• تذكر أنه بدلاً من الكرز يمكنك ذلكخذ أي توت. لا تخف من التجربة
• إذا لم يكن هناك مسحوق خبيز في المنزل أو انتهى في أكثر الأوقات غير المناسبة ، فإن عصير الليمون مع الصودا سيساعدك دائمًا.
• للحصول على نكهة جديدة تمامًا لطاجنك ، حاول استخدام العسل بدلاً من السكر.
• هل تخشى أن ينهار طبق خزفي؟ ضع في اعتبارك أنه لن يتحول إلى سائل أبدًا إذا حرصت أولاً على تصريف العصير من التوت.
• لا يوصى بالنظر باستمرار في جهاز الطهي المتعدد حتى لا يتم خفض درجة الحرارة الثابتة مرة أخرى.

بحفظ القواعد البسيطة ولكن الأساسية ، ستحصل بالتأكيد على طبق خزفي رائع مع التوت.

وصفة طاجن الكرز

نقدم انتباهكم إلى وصفة طاجن الجبن في طباخ بطيء مع السميد.

المكونات:

• 500 غ من الجبن ؛
• 150 جرام سكر ؛
• زبدة ؛
• 150 جرام سميد ؛
• سكر الفانيليا
• 500 جرام كرز ؛
• زبادي عادي.

طريقة الطبخ:

1. تحضير العجين للطاجن. للبدء ، في وعاء منفصل ، اخلطي السميد والفانيليا المضافة إلى اللبن. بعد تقليب الكتلة جيدًا ، انتظر حوالي نصف ساعة حتى ترتفع العجينة قليلاً بسبب انتفاخ السميد.
2. أسهل طريقة للحصول على قوام الخثارة. امزج الجبن والسكر مع إضافة الكرز المغسول مسبقًا.
3. في النهاية ، امزج الكتلتين الناتجتين في لوحة واحدة ، مع الإضافةالقليل من مسحوق الخبز. يقلب برفق باستخدام ملعقة أو ملعقة.
4. طبق الخبز ، بلا شك ، مشحم بالزيت. نسكب عجينة الكسرولة المستقبلية ونضعها على وضع "الخبز". ننتظر قرابة الساعة و الطاجن جاهز

كما تعلم ، فإن إضافة كبيرة لهذا الطبق هي أنه حتى عندما يكون باردًا ، فإن الكسرولة لن تفقد مذاقها الرائع. يمكنك الاستمتاع به بأي شكل ، لذا تناوله مع أي شيء: حليب مكثف أو آيس كريم أو شوكولاتة أو حتى صلصات.

كسروله دايت

يتم تمثيل انتباهك من خلال طاجن الجبن القريش في طباخ بطيء ، وصفة خطوة بخطوة.

المكونات:

• ½ كجم من الجبن قليل الدسم ؛
• 3 بيضات ؛
• سكر ؛
• حليب ؛
• ملح ؛
• فانيلين ؛
• قشر الليمون ؛
• 0 ، 2 كجم من الأرز.

طريقة الطبخ:

1. طهي الأرز المغسول والمجهز جيدًا.
2. يجب فرك الجبن من خلال غربال حتى لا تبقى أي كتل.
3. في وعاء منفصل ، ويفضل أن يكون عميقًا ، اخلطي البيض والسكر ، الذي تحتاجينه للخفق بالمضرب أو الخلاط لجعله أسرع.
4. امزج جميع المكونات الأخرى ، بما في ذلك الأرز المطبوخ.
5. اسكب قوامًا موحدًا في طبق الخبز واخبزها في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

الطبق جاهز. يوجد أدناه صورة لطاجن الجبن القريش في طباخ بطيء.

كما قد تتخيل ، فهو مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. شهية طيبة!