كعكة من ثلاث طبقات: نصائح حول الطهي واختيار الوصفات والتجميع والتزيين

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تزيين الطاولة هو بالتأكيد كعكة. في الوقت نفسه ، تبدو الطبقة الثلاث وكأنها ملك حقيقي للعيد ، سواء كان احتفالًا بزفاف أو عيد ميلاد أو ذكرى أو أي تاريخ آخر.

حتى أشهر الحلوانيين في العالم يعتبرون مثل هذه المعجنات هي ذروة فن الطهي. ماذا يمكنني أن أقول ، كعكة من ثلاث طبقات ليست مهمة سهلة. لكن صدقوني ، إنه ضمن قوة "البشر الفانين". الشيء الرئيسي هو التحلي بالصبر ، وتحديد هدف القيام بكل شيء بعناية وتعلم بعض الحيل. هذا عنهم وسيتم مناقشته.

أخطاء شخص آخر هي أفضل مادة تعليمية

إذا بدا لك أنه لصنع كعكة من ثلاث طبقات ، يكفي تكديس ثلاث كعكات بأقطار مختلفة فوق بعضها البعض بترتيب تنازلي ، ثم ترك هذه الفكرة بدلاً من ذلك! خلاف ذلك ، فقط تضيع وقتك وترجم المنتجات. لا تتصرف بتهور

ماذا يحدث إذا لم تتبع التكنولوجيا؟ التأثير الجانبي الأكثر شيوعًا هو تشوه الكعكة السفلية ، والتي لا يمكنها تحمل ضغط الكعكة العلوية. يمكن أن ينهار ببساطة إلى قطع أو يسبح في اتجاه واحد. بسبب التشوه ، سوف تلتوي الكعكات العلوية ، وربما تنهار. فعالة ، أليس كذلك؟ لتجنب مثل هذا الإحراج في منتصف مأدبة ، يجدر الانتباهالنظرية.

كيف تصنع كعكة من ثلاث طبقات بيديك

كيف تتجنب انهيار الخطط و الكيكات و الآمال؟ دعنا نستخدم خدعة من شأنها تقوية الهيكل. وبالنسبة لها نحن بحاجة إلى أسياخ من الخيزران وأنابيب الكوكتيل.

ابحث عن مركز كل كعكة ، ضع علامة. في الطرف الثاني ، نقيس نصف القطر ونخصص نفس المسافة من مركز الكعكة السفلية. نصنع العلامات ونضع المستوى الثاني بعناية على المستوى الأول. سوف يساعد وضع العلامات على تجنب التشويه. وفقًا للمبدأ نفسه ، نضع أفضل كعكة على كعكتنا.

العمل مع المربعات أسهل. كما أن الكعكات ذات الشكل غير العادي (القلوب ، على سبيل المثال) من غير المرجح أن تسبب صعوبات لأولئك الذين يفهمون مبدأ كيفية صنع كعكة من ثلاث طبقات.

والآن الجزء الممتع. في وسط الكعكة نقوم بعمل ثقب بسيخ ، نخترق الكعك الثلاثة. حرك الثقب قليلاً حتى يمكن للأنبوب أن يدخل من خلاله. نقوم بإدخال الأنبوب ، ونسكب الشوكولاتة المذابة بداخله (من الملائم القيام بذلك من حقنة) ، ونغمر السيخ فيه. بنفس الطريقة ، نصنع عدة محاور محامل أخرى حول المحور الأوسط. سوف يمنعون الكعكة من السقوط على جانبها

نصائح لاختيار عجين الكيك

من المنطقي أن نفترض أنه كلما كانت الطبقة الوسطى والعليا أخف ، قلت المشاكل المتعلقة بالاستقرار. اختر عجينة "أثقل" للكيك السفلي. على سبيل المثال ، يمكنك أن تأخذ البراونيز كأساس - وصفة لذيذة وجميلة للغاية. جيد لوصفة كعكة الأساس والعسل.

للثاني و الثالثالطبقات ، البسكويت الخفيف أو عجين الفطير مثالي ، كما هو الحال في "نابليون". كعكات جوز الهند الخفيفة "Raffaello" لن تجعل الهيكل أثقل وستضيف ملاحظات لا تُنسى إلى الذوق.

تحضير سوفليه و جيلي

يمكن عمومًا صنع الجزء العلوي من الكعكة ليس من العجين ، ولكن من السوفليه. أي وصفة لحلويات Bird's Milk ستفي بالغرض. يخفق 10 بياض بيض مبرد مع إضافة السكر تدريجياً (1 ملعقة كبيرة). في النهاية ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك. بعد ذلك ، قم بإذابة 10 جم من الجيلاتين في 100 مل من الماء. عندما ينتفخ الجيلاتين ، اسكب الكتلة في تيار رفيع في البروتينات ، وحركها بملعقة وضعها في قالب. سوف يتصلب سوفليه لمدة 12 ساعة على الأقل.

ستكون طبقة الجيلي أيضًا خيارًا ممتازًا. لتحضيره ، أضف 1/3 ماء أقل إلى هلام الفاكهة الفوري مما أوصت به الشركة المصنعة.

كعكة كريم

قبل أن تبدأ ، ضع في اعتبارك كيف ستبدو الكعكة المكونة من ثلاث طبقات. ربما يكون من المفيد شد الكعك في المصطكي قبل أن يبدأ الهرم في التجمع؟ أو ربما لم يخطط أي مصطكي على الإطلاق وتود تشويه كعكة جاهزة بالكريمة؟

حاول عمل طبقات من الكريم بين الطبقات. نعم ، ويمكن تقسيم الكيكات نفسها مقدمًا ونقعها جيدًا.

تجنب الكريمات السائلة جدا. إذا كنت في حيرة من أمرك ، فقم بإعداد خيار يربح فيه الجميع: سخني 200 جرام من الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة ، واخفقها بسرعة منخفضة حتى تصبح رقيقًا ، وأضف 250 جرامًا من الحليب المكثف المغلي ، واستمر في الخفق. قبل البدء في العمل ، انقع الكريم فيهثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

لا يتدفق هذا الكريم فحسب ، بل يحافظ أيضًا على شكله بشكل مثالي. وأيضًا ، بفضل الاتساق اللزج للحليب المكثف ، فإنه يلصق الكعك معًا ، مما يوفر قوة إضافية.

مواد مساعدة، مواد مالئة، ديكور

هل تخشى أن تكون كعكتك المكونة من ثلاث طبقات ليست قوية بما يكفي؟ استفد من خدعة أخرى. خفف جيلي التوت البارد بإضافة ما لا يزيد عن ثلث كمية الماء الموصى بها إلى العبوة. انشر الكعك مثل الصمغ وربطهم ببعضهم البعض.

أطلق العنان لخيالك إذا قمت بطهي كعكات أطفال ثلاثية المستويات. تظهر الصور أنه يمكن تزيينها على شكل قلعة خرافية أو تزيينها بشخصيات من حكايات أطفالك المفضلة.

كديكور ، يمكنك استخدام التوت والفواكه الطازجة ، وتماثيل المرزبانية ، وقطرات الشوكولاتة ، والمساحيق الملونة ، والسراج. إذا كنت تصنع كعكة زفاف من ثلاث طبقات ، فيمكنك اتباع إحدى طريقتين شائعتين: تزيينها بكريمة بيضاء الثلج (على سبيل المثال ، المرينغ) والديكور ، أو استخدام كريم متعدد الألوان. الخيار الثاني الآن يحظى بشعبية كبيرة. اكتشف كيف تبدو كعكة الزفاف بأسلوب تيفاني أنيقة.

طرق بديلة: أطباق غير معتادة

إذا كنت تريد حقًا طهي حلوى مذهلة ، لكنك تخشى أن تكون المهمة مرهقة ، فاستخدم الطريقة الأسهل. من قال أن الكعكة المكونة من ثلاث طبقات يجب أن تكون متجانسة؟ رتبي الكعك على طبقات طبق تقديم خاص ، مثلهذا موضح في الصورة

مثل هذه الحلوى لن تبدو أقل إثارة للإعجاب ، خاصة إذا قمت بترتيب المعجنات بنفس الأسلوب.