كعكة من ثلاث طبقات: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطيرة هو طبق شهي يمكن أن يحل محل الوجبة الرئيسية بسهولة. تختلف الفطائر: الحلوة واللحوم مع الجبن والفواكه والخضروات والعصيدة والفطر. تحتل الفطائر ثلاثية الطبقات مكانًا خاصًا بينها ، والتي يمكن أن تجمع بين حشوات مختلفة أو أنواع مختلفة من العجين. عادة ما تصنع الحلوى من البسكويت ، أما اللحوم فتصنع من عجينة الخميرة.

يتم خلط اللحم في الحشوة بشكل أساسي مع الفطر والخضروات والجبن. وصفات فطائر من ثلاث طبقات بالمشمش المجفف والخوخ والليمون تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الخبز.

كعكة إسفنجية بالمشمش المجفف

المكونات:

• سكر - 11 ملاعق كبيرة.
• بيض - ثلاث قطع.
• مرجرين - 50 جرام
• مشمش مجفف - 200 جرام.
• طحين - 2 كوب.
• ثلث ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

اهرسي بيضة مع خمس ملاعق كبيرة من السكر ، أضيفي السمن المذاب ، الصودا ، كوب من الدقيق. اعجن العجينة جيداً ، ضعيها في قالب وافركيها فوقها. اخبزيها لمدة خمس عشرة دقيقة في التسخين المسبقفرن

اشطف المشمش المجفف ، املأه بالماء واشعل النار فيه. اغلي لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم ضعي المشمش المجفف في مصفاة ، واتركي الماء يستنزف.

الآن تحتاج إلى تحضير بسكويت. افصل البياض عن الصفار واضرب بثلاث ملاعق كبيرة من السكر في رغوة حتى تصل إلى قمم قوية. لا تنس أن أدوات الخفق يجب أن تكون نظيفة وجافة تمامًا. اهرسي الصفار بثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، واخلطيهم جيدًا مع البياض واخلطيهم ، أضيفي خمس ملاعق كبيرة من الدقيق وقلبي برفق.

نخرج العجينة الأولى من الفرن ، نضع عليها طبقة من المشمش المجفف المفروم المسلوق ، نضع الزبدة على جوانب القالب ونسكب عجينة البسكويت.

ضعي الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة

كعكة رقيقة من ثلاث طبقات

مكونات العجين:

• 450 جرام دقيق
• 10 غرامات من الخميرة.
• 250 جرام زبدة
• ملعقة مائدة من السكر
• ملعقة صغيرة ملح
• 180 مل حليب دافئ

مكونات للحشو:

• مربى250 مل.
• ملعقة نشا
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

مكونات streusel:

• 130 جرام دقيق
• 60 جرام سكر
• 60 جرام زبدة
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

النشا مخفف بالماء و يطهى بالنشا. ترطيب. تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ ويُضاف الملح والسكر والدقيق. يقلب ويضاف الزيت.

اعجن العجين - اتضحمطيع ، ناعم ولا يلتصق باليدين. قسمه إلى ثلاثة أجزاء

لف كل جزء في دائرة. ضع نصف الحشوة على الطبقة الأولى ، مع ترك حوالي 2 سم من الحواف. بنفس الطريقة ، قم بتدوير الدائرة الثانية ، وضعها على الأولى ووضع الحشوة المتبقية. افردي الدائرة الأخيرة وغطي بها الفطيرة. احفظها دافئة لمدة ساعة ونصف

تحضير streusel: فقط امزج المكونات في فتات. سخني الفرن إلى مائة وثمانين درجة. ضعي الحليب الدافئ على الفطيرة ورشيها بالستروسل.

اخبز أربعين دقيقة.

فطيرة لذيذة

المكونات:

• 300 جرام من لحم الخنزير المفروم.
• 100 جرام جبن قاسي
• 50 جرام زبدة
• 20 الفطر.
• 5 بطاطس.
• بيضتان.
• عبوتان من لحم الخنزير المقدد.
• رأس البصل
• مايونيز.
• فلفل مطحون - اسود
• ملح

يتم طهي هذه الفطيرة في طباخ بطيء. ادهنها بالزبدة وضعي لحم الخنزير المقدد بإحكام شديد بحيث تكون فوق الحواف. اخلطي لحم الخنزير المفروم مع البيض والفلفل والملح حسب الرغبة. قشر البطاطس ، وابشرها على مبشرة خشنة ، اعصر السائل والملح قليلاً.

أضف الجبن المبشور والمايونيز والبيض واخلط كل شيء. نقطع الفطر ونقليه مع البصل في الزبدة. نضع اللحم المفروم فوق اللحم المقدد ، ثم نضع البطاطس والفطر فوقها. غطي الجزء العلوي من الفطيرة باللحم المقدد. اضبط الطبق على الطهي لمدة ساعة على الوضع"الخبز".

كيشي ماجيك

تسمى هذه الكعكة بحق "الذكية". لماذا ا؟ الحقيقة هي أنها محضرة من عجينة واحدة ، وبعد الخبز في المقطع سترى ما يصل إلى ثلاث طبقات! في الفرن تنقسم نفسها إلى ثلاثة أجزاء ، وكأنها مكونة من قطعتين من البسكويت - أعلى وأسفل ، وداخلها كاسترد.

المكونات:

• حليب - نصف لتر
• بيض - 4 قطع.
• ماء - ملعقة كبيرة.
• سكر - 150 جرام.
• طحين - 120 جرام.
• زبدة - 120 جرام.
• سكر الفانيليا.
• كريمة مخفوقة (إذا أردت تزيين الجزء العلوي من الكعكة).

صنع فطيرة

هذه الوصفة البسيطة إلى حد ما لفطيرة من ثلاث طبقات ستفاجئك بسرعة التحضير والنتيجة. افصل البيض عن الصفار واتركه جانبًا في الوقت الحالي ، وسنتعامل معه لاحقًا. يخفق صفار البيض مع سكر الفانيليا والسكر الحبيبي. يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتزيد. تُذوّب الزبدة وتُبرّد وتُضاف إلى مزيج الصفار والماء. يخفق ويضاف الدقيق تدريجياً ، منخول مسبقاً. يُسكب الحليب ويُخفق مرة أخرى. سيكون العجين سائلاً إلى حد ما ، لكن هذا ما ينبغي أن يكون.

في وعاء آخر ، اخفقي بياض البيض بالملح حتى يجمد. نضيف البياض المخفوقة في أجزاء إلى العجينة ونخلطها برفق في كل مرة.

دهن صينية الخبز واسكب العجين فيها. سخني الفرن إلى مائة وستين درجة واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا. عندما يصبح سطح الكعكة بنياً ذهبياً يمكنك إخراجه من الفرن

أعطليبرد في الشكل. وفي الشكل مباشرة ، ضعي الكعكة المبردة في الثلاجة لمدة ساعتين. يُزين بالكريمة المخفوقة ويُقدّم.

كعكة من ثلاث طبقات بالمشمش المجفف والخوخ والليمون

المكونات:

• 200 جرام زبدة
• 400 جرام دقيق
• 150 مل حليب.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة خميرة جافة.
• قليل من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• كيس سكر الفانيليا

للحشو:

• اثنان ليمون.
• 10 ملاعق كبيرة من السكر.
• 200 جرام من المشمش المجفف.
• 200 جرام من البرقوق منزوع النوى.

للطفل:

• 20 جرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق المائدة.
• ملعقة مائدة من السكر
• بيضة واحدة للتنظيف بالفرشاة.

كيف تطبخ؟

قالب كعكة من ثلاث طبقات مع البرقوق والمشمش المجفف يجب أن يكون قطره 26 سم.

يذاب السكر والخميرة في الحليب الدافئ ويترك لبعض الوقت لتنشيط الخميرة. نسكب الدقيق في وعاء منفصل ونبش الزبدة المجمدة ونضيف سكر الفانيليا والملح ونفرك بيديك حتى تتفتت. نسكب البيض والحليب مع الخميرة ، ونعجن العجينة ، ونغطيها بمنديل ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

أخرجها من الثلاجة بعد مرة ، وقسم العجينة إلى قسمين وأحد الأجزاء إلى نصفين مرة أخرى.

تحضير الحشوة لفطيرة من ثلاث طبقات. اغسل الليمون وجففهم وقطّعهم إلى شرائح (لا تقم بإزالة القشر) ، ثم أزل البذور وانتقل عبر مفرمة اللحم. أضف السكر إلىالليمون ويقلب. الآن قم بالتمرير بين البرقوق والمشمش المجفف

قسّم حبات الليمون إلى نصفين ، واخلط نصفًا مع المشمش المجفف ، والنصف الآخر مع الخوخ.

لنصنع بعض الفتات. نضع السكر والدقيق في وعاء ونبشر الزبدة المجمدة هناك ونطحنها حتى تتفتت.

الآن نحن بحاجة إلى تجميع الكعكة. افردي العجينة (الجزء الأكبر) ، وضعيها في قالب ، مما يجعل الجوانب مرتفعة بدرجة كافية. نضع حشوة الليمون والخوخ عليها. افردي جزءًا صغيرًا من العجين ، وغطي القراصيا به وضعي فوقه المشمش المجفف. طرح الجزء الأخير. تُدهن بالبيض المخفوق وتُرش بالفتات. ضعيها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. تبرد الكيكة الجاهزة ، أخرجها من القالب ، قطّعيها وقدميها.