نبيذ الكرز في المنزل. ميزات الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم ، تقدم محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة مجموعة واسعة من النبيذ ، ولكن ، كما كان من قبل ، يفضل الكثير من الناس استخدام منتج محلي الصنع ، حيث تقل احتمالية التسمم. علاوة على ذلك ، إذا اتبعت الوصفة لتحضيرها بشكل صحيح ، يمكنك مفاجأة حتى الذواقة الأكثر تطلبًا بجودة هذا المشروب النبيل.

يمكن صنع النبيذ من مجموعة متنوعة من الفواكه ، لكن المنتج الكحولي المصنوع من الكرز لا يزال شائعًا.

هناك الكثير من أنواع نبات الفاكهة ذو النواة. كل واحد منهم لديه درجة مختلفة من الملاءمة لإعداد مشروب نبيل. بالطبع ، سيهتم الكثيرون بتعلم كيفية صنع النبيذ من الكرز في المنزل.

وتجدر الإشارة إلى أنه من المثالي استخدام أصناف داكنة مثل "shpanka" و "lyubskaya" و "Vladimirskaya". بفضلهم ، سيصبح المنتج عبقًا وسميكًا.

قبل أن ننتقل إلى مسألة كيفية صنع النبيذ من الكرز فيفي المنزل ، من الضروري قول بضع كلمات عن العصير الذي تفرزه هذه التوت. إنها سميكة بشكل لا يصدق ، وتحتوي على الكثير من الأحماض - تصل إلى 2.2٪ ، وكذلك الجلوكوز - 12.8٪. العفص موجود أيضًا - 0.1 ٪ ، مما يعطي قابلية للشرب الكحولي.

قبل صنع نبيذ الكرز في المنزل ، تحقق من النصائح التالية:

أ) استخدم فقط التوت الكامل الناضج الذي لا ينبغي أن يكون مفرط النضج. يرجى ملاحظة أن الثمار مناسبة لصنع النبيذ في غضون ثلاثة أيام من الحصاد.

ب) قبل صنع النبيذ من الكرز في المنزل ، قم بإزالة الحجارة من التوت ، وإلا سيكون المشروب مرًا.

تذكر أنه لا يجب إهمال القواعد المذكورة أعلاه ، وإلا ستعاني جودة المشروب.

إذن ، أسهل وصفة لنبيذ الكرز. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

1) عصير الكرز - 1 لتر ؛

2) ماء - 0.5 لتر

3) سكر - 350 جرام

المكونات المذكورة أعلاه تسمى نبتة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل التوت وتقطيعه بمفرمة اللحم ، ثم وضعه تحت الضغط. والنتيجة هي كرز مطحون ، وهو ما يسميه صانعو النبيذ باللب.

إذن فأنت بحاجة إلى الحصول على العصير من التوت المسحوق المخفف بالماء. لجعل النبيذ قويًا ، أضف السكر ، لكن من المهم جدًا عدم المبالغة فيه ، لأن عملية التخمير يمكن أن تبطئ.

الخطوة التالية هي التخمير. من أجل المضي قدمًا بشكل صحيح ، يستخدم الخبراء خميرة نبيذ خاصة. إذا لم تكن كذلك ، يمكنك شراء العادية. يوصي البعض بالزبيب كمكون للتخمير الجيد.

بعد اكتمال التخمير ، يجب أن تأخذ وعاء زجاجي سعة 10 لتر وتعبئته ¾ أجزاء من نقيع الشعير. عنق الزجاجة مسدود ، ويوضع النبيذ في مكان مظلم. ومع ذلك ، فإن إنتاج النبيذ محلي الصنع لا ينتهي عند هذا الحد. بعد ثلاثة أيام ، سيبدأ المشروب في التخمر بنشاط. ستستمر العملية المذكورة أعلاه حوالي ثلاثة أسابيع. بعد 15 يومًا من نهاية التخمير ، يمكنك البدء في توضيح مادة النبيذ ، والتي يتم إجراؤها بشكل مصطنع. ثم يتم تعبئة النبيذ مرة أخرى في حاويات زجاجية ، مغطاة بالفلين ووضعها في الطابق السفلي للتخزين.

نتيجة لذلك ، اتضح أن صنع نبيذ محلي الصنع من الكرز ليس عملية صعبة ، ومع ذلك ، فهو يتطلب مهارات معينة.