كيف تأكل البابايا ليس فقط للحصول على متعة التذوق ، ولكن أيضًا للاستفادة القصوى

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الشجرة نفسها ، التي تنمو عليها ثمار تسمى البابايا ، تبدو غير عادية إلى حد ما. بعد كل شيء ، هناك عدد قليل جدًا من الأوراق عليها ، ولكن تتدلى ثمار ضخمة ، والتي تشبه إلى حد ما البطيخ (بسبب هذا ، تسمى الشجرة نفسها أحيانًا البطيخ) وتتغير لونها مع نضجها من الأخضر إلى الذهبي ، وأحيانًا البرتقالي.. يصل وزن كل حبة توت ناضجة (تشير البابايا إليها تحديدًا) إلى 5 أو حتى 8 كجم. نظرًا لشعبيتها في الطهي والتجميل والطب ، يتم إنتاج النبات بكميات كبيرة إلى حد ما في المكسيك والبرازيل وكذلك في الهند وإندونيسيا. لكن في أوروبا ، هذه التوت نادرة في شكلها الطازج. ولهذا السبب فإن معظم الأوروبيين لا يعرفون كيف يأكلون البابايا بشكل صحيح ويضيعون أثناء الاسترخاء في البلدان الغريبة ، عندما يتم تقديم هذه الفاكهة للحلوى أو تقديمها في السوق.

في الواقع همتستخدم بعدة طرق. على سبيل المثال ، يتم تقديم التوت الناضج كحلوى (مثل البطيخ) ، ويتم هرسها وإضافتها إلى السلطات. البابايا المجففة على شكل فواكه مسكرة أكثر شيوعًا في الأسواق الأوروبية. في تصنيعها ، بالطبع ، يمكن استخدام الأصباغ والمواد الحافظة والمحليات الإضافية ، ولكن مع ذلك ، يتم تخزين المواد المفيدة بكميات كافية للتوصية باستهلاك التوت. في وصفات السلطات وأطباق اللحوم ، غالبًا ما تستخدم البابايا الخضراء (هذه هي نفس التوت ، ولكن في شكل غير ناضج). على الرغم من أن عصير النبات غير الناضج يعتبر سامًا ، إلا أنه لا يزال يستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات. السر هو أن الثمار الناضجة يمكن أن تستهلك بدون معالجة حرارية ، بينما الثمار غير الناضجة يجب أن تُقلى أو تُخبز.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيف يأكلون البابايا لأنهم لم يجربوها من قبل ، يمكننا أن نوصي بالبدء بالتوت الناضج في شكله الخام. يمكنك الاستمتاع تمامًا بجميع خصائص طعم النبات من خلال زيارة أحد البلدان التي تنمو فيها أشجار البطيخ ، حيث لا يتم تخزين الثمار لفترة طويلة وليست ناضجة تمامًا للتصدير ، مما يؤثر على الخصائص النهائية. إذا لم يتم التخطيط لمثل هذه الرحلة في المستقبل القريب ، يمكنك محاولة شراء فاكهة من السوق أو في سوبر ماركت (يجب تخزينها في الثلاجة ، مثل معظم الفواكه) ، أو حتى أفضل من ذلك ، اقتصر على الفاكهة المسكرة.

لمن هم على دراية تامة بمذاق ورائحة ثمار شجرة البطيخ ، هناك عدة وصفات لأكل البابايا غير الناضجة كعنصر غريبأطباق. على سبيل المثال ، يمكن طهي التوت الأخضر باللحم المفروم. سيتطلب ذلك: رطلًا من اللحم المفروم قليل الدهن (لحم بقري ، ديك رومي ، دجاج) ، نفس الكمية من البابايا (يجب أن تكون خضراء ، مقطعة إلى جزأين ، بدون بذور) ، 3 حبات طماطم كبيرة ، قليل من الزبدة والزيت النباتي ، 50 غرام. جبن بارميزان مبشور ، بصل كبير ، ثوم ، فلفل حار حسب الرغبة ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، بهارات (زعتر ، زعتر) ، سكر. تحتاج أولاً إلى غلي البابايا ، لذلك توضع في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق.

يتم طهي اللحم المفروم في مقلاة عن طريق قلي البصل واللحوم بالزيت والتمليح وإضافة الثوم والفلفل. ثم توضع أنصاف التوت على ورق برشمان مدهون بالزبدة ، وتُحشى وتُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُرش الجبن على الطبق شبه النهائي ويُدهن فوقه الزبدة ، ثم يُترك للخبز لمدة 10 دقائق أخرى. قبل تناول البابايا ، تُسكب مع صلصة مصنوعة من طماطم مخلوطة مطهية بالملح والسكر والفلفل والأعشاب.

هناك الكثير من الوصفات المتشابهة ، حيث تستخدم ثمار شجرة البطيخ لتحضير الأطباق الرئيسية. كما تستخدم البابايا في صناعة مستحضرات التجميل وبعض الأدوية.