المأكولات البحرية: السعرات الحرارية ، الفوائد ، أطباق المأكولات البحرية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعتبر المأكولات البحرية من الأطعمة الشهية في العديد من البلدان حول العالم. إنها عنصر أساسي في النظام الغذائي لأولئك الذين يعيشون على طول سواحل البحر الأبيض المتوسط وأيضًا في أجزاء من آسيا. من المعروف أن حمية البحر الأبيض المتوسط هي الأكثر صحة. من الواضح أن سمعتها الجيدة ترتبط ارتباطًا مباشرًا بالوجود الكبير للأسماك في النظام الغذائي لفقدان الوزن.

فوائد المأكولات البحرية

المأكولات البحرية مثل المحار والسلمون وسرطان البحر وبلح البحر عالية القيمة الغذائية وهي مصدر ممتاز للبروتين. في الوقت نفسه ، تحتوي على مستويات منخفضة من الدهون والكوليسترول. يعد المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في المأكولات البحرية أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل عشاق اللياقة البدنية يدرجون ما يكفي منها في وجباتهم الغذائية. مع زيادة الوعي بالفوائد الصحية للمأكولات البحرية ، فلا عجب أنها أصبحت جزءًا شائعًا في معظم الأنظمة الغذائية.

السعرات الحرارية للمأكولات البحرية

أنواع مختلفة من المأكولات البحرية لهاسعرات حرارية مختلفة. أيضًا ، يتأثر محتوى السعرات الحرارية في أي طبق بطريقة التحضير والتكوين. على سبيل المثال ، محتوى السعرات الحرارية في أكلة المأكولات البحرية (كلاسيكي) هو 250-270 سعرة حرارية ، والريزوتو الغذائي 200 سعرة حرارية. أفضل طريقة لمعرفة عدد السعرات الحرارية في طعام معين هي استخدام طاولة.

يحتوي هذا الجدول على معلومات حول محتوى السعرات الحرارية للمأكولات البحرية لكل 100 جرام.

المنتجات	سعرات حراريه
بلح البحر مسلوق بقشر	26
سلطعون معلب	81
سمك القد المشوي	95
سمك مفلطح مشوي	96
نعل مشوي	97
تونة معلبة في محلول ملحي	99
الحدوق المقلي	104
جمبري مسلوق	107
سمك الهلبوت مقلي	121
حدوق مدخن و مسلوق	134
تراوت قوس قزح مشوي	135
طعام محفوظ بصلصة الطماطم	144
سمك السلمون ، وردي ، معلب في محلول ملحي	153
سردين محفوظ بصلصة الطماطم	162
سردين مقلي	195
الماكريل المحفوظة في صلصة الطماطم	206
سلمون مشوي	215
ماكريل ، مشوي	239
كيبر مشوي	255
سلطة المأكولات البحرية	200
حساء المأكولات البحرية	150

نصائح اختيار المأكولات البحرية

كثير من الناس ، الذين يختارون المأكولات البحرية والأسماك في محلات السوبر ماركت ومحلات الأسماك أو الأسواق ، لا تقلق بشأن نضارة وجودة المنتجات التي يشترونها. اتبع هذه النصائح لشراء الأسماك والمأكولات البحرية:

• جميع الأسماك الطازجة لها عيون مشرقة وليست غائمة. يجب أن تكون القشور والجلد لامعة ورطبة وخالية من الدموع والتلف. يجب عليك أيضا شم رائحة البحر اللطيفة ، مثل رائحة السمك الطازج
• إذا اشتريت شرائح جاهزة ، ضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون لها مظهر أبيض شفاف.
• يجب أن تبدو الأسماك المدخنة لامعة وطازجة بنكهة مدخنة.
• عند اختيار المحار انتبه للأصداف ، يجب إغلاقها بإحكام ، دون أي فجوات أو شقوق.
• عند شراء المأكولات البحرية المجمدة ، تأكد من تجميدها بالتساوي مع عدم وجود علامات للذوبان الجزئي. تأكد من عدم تلف العبوة وعدم وجود علامات على حرق التجميد.
• إذا كنت تراقب وزنك ، انتبه إلى ملصق المنتج. يوضح القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للمأكولات البحرية التي تشتريها.

أطباق المأكولات البحرية

اليوم سنلقي نظرة على وصفتين رائعتين تشملان المأكولات البحرية.

حساء السلطعونبالمأكولات البحرية: السعرات الحرارية ، وصفة خطوة بخطوة

المكونات

• 3 كراث أو 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً ؛
• 1/2 بصلة شمر كبيرة ، مفرومة ؛
• 1 جزرة مفرومة ؛
• 2 أوراق الغار ؛
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة هريس الطماطم
• 150 جرامًا من لحم السلطعون ؛
• 3 ملاعق كبيرة براندي ؛
• ماء مغلي
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح طعام
• فلفل أسود مطحون طازج
• عصير ليمون معصور طازجًا (بضع قطرات فقط حسب الرغبة).

الطبخ.

1. سخني الزيت في قدر كبيرة. يُضاف الكراث المفروم / البصل والشمر والجزر وورق الغار ويُطهى برفق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار.
2. يُضاف الثوم المفروم ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقة أخرى قبل إضافة هريس الطماطم ولحم السلطعون والكونياك والماء (إذا لزم الأمر). يقلب لمدة دقيقتين. غطي القدر بغطاء واتركيه لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة منخفضة.
3. شوربة نقية حتى تصبح ناعمة بالخلاط اليدوي. مرر الحساء من خلال منخل ناعم إلى قدر نظيف ، مع الحرص على استخراج أكبر قدر ممكن من السائل.
4. سخني الحساء برفق قبل إضافة بضع قطرات من عصير الليمون. يتبل بالفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.
5. عند التقديم ، اسكب الحساء في أوعية الحساء الضحلة. ضع بعض لحم السلطعون الأبيضوسط كل وعاء وزيّني بالشبت.

حساء المأكولات البحرية يحتوي على 190 سعرة حرارية.

مكرونة المأكولات البحرية الدايت

المكونات:

• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 5 فصوص ثوم (مقطعة إلى نصفين) ؛
• 450 جرام فطر مقطع طازج
• 4 كيلو اسقلوب مقشر
• 2 كيلو جمبري مقشر ؛
• 1 عبوة من باستا روتيني (تتوفر أنواع أخرى من الباستا) ؛
• 1/2 كوب كريمة مخفوقة
• 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور ؛
• ملح (حسب الرغبة) ؛
• فلفل أسود مطحون طازجًا (حسب الرغبة).

طبخ

1. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم المفروم جيدًا والفطر المفروم ويُطهى حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا. أزل قطع الثوم.
2. أضف الأسقلوب والروبيان إلى الفطر المملح واستمر في الطهي مع التحريك المتكرر لمدة 6 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح لون الجمبري ورديًا وغير شفاف.
3. في قدر كبير ، تُطهى المعكرونة في الماء المغلي المملح وفقًا لتوجيهات العبوة. صفّي المعكرونة المطبوخة وأعيديها إلى القدر.
4. أضف الكريمة وجبنة البارميزان إلى المعكرونة واضرب جيدا.
5. أضف مزيج الفطر والمأكولات البحرية إلى المعكرونة. يقلب لخلط المكونات ، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.
6. يقدم مع البقدونس المفروم الطازج.

محتوى السعرات الحرارية من المعكرونة مع المأكولات البحرية 354 سعرة حرارية لكل 100 جرام.