نسبة الماء والأرز للتزيين والعصيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الأرز هو نوع من الحبوب المشهورة إلى حد ما في بلدنا ، حيث تُصنع منه أطباق مختلفة تمامًا. وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذا المنتج جاء إلينا من آسيا. تعتبر إفريقيا وأمريكا وأستراليا أيضًا وطنه

ماذا يجب أن تكون نسبة الماء إلى الأرز؟ هذا ما سنتحدث عنه في هذا المقال

معلومات المنتج العامة

للوهلة الأولى ، قد يبدو طهي الأرز مهمة بسيطة. لكن هذا ليس هو الحال دائما. بعد كل شيء ، ربات البيوت اللواتي واجهن هذا المنتج لأول مرة ليس لديهن فكرة عن كيفية طهيه بشكل صحيح.

يقول الخبراء أن نسبة الماء والأرز عند طهيه يجب مراعاتها من قبل الطهاة. وإلا فلن يصبح الطبق لذيذًا كما نرغب.

طريقة طبخ الحبوب

قد تختلف نسبة الماء والأرز عند طهي وجبات منزلية الصنع. عامل مهم في تحديد كمية هذه المكونات هو المنتج النهائي. بمعنى آخر ، تعتمد قيمة هذه النسب بشكل مباشر على نوع الطبق الذي تريد الحصول عليه.

طبق جانبي من الأرز للحوم أو السمك

طريقة الطهي الأكثر شيوعًاالحبوب المعنية هي طبخها على الموقد. غالبًا ما يتم تقديم هذا الأرز على المائدة كطبق جانبي للأسماك أو اللحوم. تستخدم الحبوب المسلوقة أيضًا لتشكيل منتجات نصف منتهية مثل الفلفل المحشي والقنافذ وغير ذلك.

إذا كان الأرز المطبوخ على الموقد ضروريًا لملء الفطيرة ، فمن المهم جدًا أن يتفتت وأن حبيباته لا تلتصق ببعضها البعض ، ولكنها منفصلة جيدًا عن بعضها البعض.

نسبة الماء والأرز عند الطهي

ابدأ في طهي الحبوب المعنية إلا بعد معالجتها بعناية. للقيام بذلك ، يتم فرز الأرز وغسله. إذا لزم الأمر ، يمكن الاحتفاظ بها في الماء لبعض الوقت. سيؤدي ذلك إلى تسريع معالجتها الحرارية.

إذن ما هي نسبة الماء والأرز عند الطهي؟ كقاعدة عامة ، يأخذون كوبًا واحدًا من الحبوب وثلاثة أكواب من الماء النظيف. بالمناسبة ، عند طهي الأرز في طبق جانبي ، تلتزم القليل من ربات البيوت بهذه النسب. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الكثير منهم يضيفون الماء ، كما يقولون ، بالعين. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك الكثير منه

لسوء الحظ ، لا تسمح لك سنوات الخبرة الطويلة لربات البيوت دائمًا بتحديد نسبة الماء والأرز بالعين. هذا صحيح بشكل خاص عندما يكون من الضروري تحضير طبق خاص وليس مجرد طبق جانبي.

كثيرًا ما يتساءل الكثير من الطهاة عما يجب أن تكون عليه نسبة الأرز والماء في بيلاف. يقول الخبراء أن هذه القيمة تعتمد على نوع الطبق الذي ترغب في الحصول عليه: متفتت أو سميك. في الحالة الأولى ، الأرزيجب أن يغطى اللحم بعمود مائي يساوي 1.5 سم ، أما بالنسبة للبيلاف الأكثر سمكًا ولزوجة ، في هذه الحالة ، يجب أن يكون السائل فوق المكونات عند مستوى 3 سم.

عصيدة الأرز في طباخ بطيء

الآن أنت تعرف ما يجب أن تكون نسبة الأرز والماء للبيلاف. ومع ذلك ، فإن الطبق المعني ليس هو الوحيد الذي تستخدم فيه الحبوب المعنية. كثيرا ما تستخدم لصنع عصيدة لذيذة ومغذية.

كيف تعد مثل هذا الإفطار؟ ما هي نسبة الأرز والماء في قدر الطبخ البطيء؟ وتجدر الإشارة على الفور إلى أن نسب مثل هذا الطبق تختلف بشكل ملحوظ عن تلك المذكورة أعلاه. بماذا ترتبط؟ الحقيقة هي أن طهي الأرز على شكل عصيدة يتطلب كمية متساوية تقريبًا من كلا المكونين. ومع ذلك ، ستعتمد الأحجام الأكثر دقة على لزوجة الطبق. بعد كل شيء ، يمكن أيضًا أن تكون العصيدة متفتتة ولزجة.

لذا ، من أجل طهي العصيدة المتفتتة في طباخ بطيء ، يكفي مراعاة النسبة التالية: 1: 2 (الأرز والماء). إذا كنت بحاجة إلى الحصول على طبق أكثر لزوجة ، فيجب تغيير النسب المحددة إلى 1: 3. بسبب كمية السائل الكبيرة ، سوف تغلي حبوب الأرز بقوة أكبر ، مما يساهم في تكوين عصيدة أكثر سمكًا. في نفس الوقت يجب طهيه لفترة طويلة جدا

تلخيص

الآن أنت تعرف كيف تطبخ الأرز في طبق جانبي ، للبيلاف والعصيدة. عادة ما يشار إلى جميع نسب هذه المكونات في الطهيالكتب. ومع ذلك ، فهي موصوفة بالجرام. إذا لم يكن لديك ميزان مطبخ في متناول اليد ، فيمكنك استخدام الزجاج ذي الأوجه العادية. يقول الخبراء أنه يتم وضع حوالي 200 غرام من الحبوب الجافة فيه. أما بالنسبة للسائل فهذه الوعاء مصمم لـ 250 مل.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكن ملاحظة جميع النسب الموصوفة ليس فقط في عملية طهي الأرز في الماء ، ولكن أيضًا أثناء تحضير أطباق الحبوب في الحليب. على الرغم من أنه يجب ألا يغيب عن البال أن مثل هذا المنتج يحتوي على نسبة معينة من الدهون. لذلك ، فهو أكثر سمكًا من الماء العادي. في هذا الصدد ، يوصي الطهاة المتمرسون باستخدام القليل من الحليب (حوالي 30-40 مل). في هذه الحالة ، ستنتج العصيدة الخاصة بك بالضبط الاتساق الذي تحتاجه.