نظام غذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول عند النساء: أطباق ووصفات. كيف تأكل مع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

تظهر الدراسات الحديثة أن أكثر من 80٪ من الأشخاص فوق سن الثلاثين يواجهون مشكلة ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. ويعاني منه كل من النساء والرجال. ولكن نظرًا لوجود اختلافات كثيرة بين أجسام الإناث والذكور ، فمن الضروري القضاء على مشكلة ارتفاع الكوليسترول بطرق مختلفة. كيف تأكل مع ارتفاع الكوليسترول ، وماذا تفعل ، هذا المقال سيخبرك.

أسباب زيادة مستويات الكوليسترول في الدم

بادئ ذي بدء ، يجب أن تعلم أن الكوليسترول ليس سيئًا دائمًا. فقط فائضه هو نذير خطير لأمراض القلب والأوعية الدموية. ينتج الكبد ثلثي الكوليسترول ، فهو مادة البناء الأساسية للخلايا والأنسجة العصبية والهرمونات وبعض الفيتامينات. نحصل على الثلث المتبقي من الكولسترول الذي نحتاجه من الطعام.

وفقا لذلك ، الرئيسيسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم هو وجود فائض في الطعام. نادرًا ما يكون مرض الكبد هو السبب. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم نمط الحياة المستقرة أيضًا في تراكم وترسب هذه المادة على جدران الأوعية الدموية.

بناءً على ذلك ، من الممكن تحديد ما لا يمكن فعله مع ارتفاع الكوليسترول ، وما يجب القيام به. لا تأكل أكثر ، تحرك أكثر وراقب ما تأكله

علامات ارتفاع الكوليسترول عند النساء

في بعض الأحيان يمكن حتى لمظهر الشخص أن يخبرنا عن تهديد وشيك. يمكن لأي امرأة تحديد المستوى التقريبي للكوليسترول في الدم ، مسلحة بشريط سنتيمتر وآلة حاسبة.

العلامة الأولى لارتفاع نسبة الكوليسترول عند المرأة ستكون محيط الخصر أكثر من 88 سم.ترسبات الدهون في البطن والخصر (وليس على الوركين والساقين على سبيل المثال) تشير إلى وجود خلل.

إذا كنت دائمًا صاحب خصر دبور وما زلت تنمو وتنمو حتى 88 سم ، وكان هناك تراكمات عند الخصر لفترة طويلة ، أو لطالما كان الخصر الخصب متأصلًا فيك ، ثم ستساعد طريقة مختلفة قليلاً في تحديد درجة الخطر. بعد قياس محيط الخصر والوركين ، تحتاج إلى حساب النسبة بينهما. يجب ألا تتجاوز النتيجة التي تم الحصول عليها 0.8. على سبيل المثال ، مع البيانات: الخصر=75 سم ، الوركين=101 سم ، ستكون النسبة بينهما حوالي 0.74 ، وهو ما يتناسب مع القاعدة. بالنسبة للرجال ، يجب ألا يتجاوز هذا الرقم 0.95.

عندما تؤكد كل العلامات الخارجية مخاوفك ، يجب عليك الاتصال على الفوراقرب عيادة واجراء فحص دم

كيفية خفض الكوليسترول؟

الطريقة الأكثر صحة وأمانًا لخفض مستويات الكوليسترول إلى المستويات الطبيعية هي التحكم في التغذية. إن اتباع نظام غذائي خاص لارتفاع نسبة الكوليسترول عند النساء هو أول توصية من طبيب القلب. بالإضافة إلى توصيات الطبيب العامة في هذا الشأن ، يمكنك دائمًا الحصول على جميع المعلومات الضرورية حول التغذية السليمة من الأدبيات الخاصة والمصادر الأخرى. بعد أن عملت بشكل صحيح في هذا الموضوع ، لن تجد فقط قائمة بالأطعمة المحظورة والمسموح بها ، ولكن أيضًا الوصفات اللذيذة. مع ارتفاع نسبة الكوليسترول ، ستوفر التغذية السليمة نجاحًا بنسبة 80٪.

يُعتقد أن جرعة صغيرة من أي مشروب كحولي تمنع أيضًا ترسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية. ولكن من المهم هنا عدم المبالغة في ذلك ، وإلا يمكنك تحقيق التأثير المعاكس. القيم اليومية هي:

- 40 جم كونياك أو فودكا ؛

- 130 جم نبيذ جاف ؛

- 150 جرام من البيرة

ممارسة الرياضة بشكل معتدل وشرب كمية كافية من الماء (1-1.5 لتر في اليوم) هي أيضًا عوامل أساسية لصحة القلب والأوعية الدموية.

ماذا نأكل مع ارتفاع الكوليسترول؟

تساهم الدهون المشبعة الموجودة في الأطعمة ذات الأصل الحيواني في زيادة مستويات الكوليسترول في الدم. وعلى العكس من ذلك ، فإن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة لا تترسب في الأوعية فحسب ، بل إنها أيضًا قادرة على تقليل مستوى الكوليسترول الموجود بالفعل. لذلك ، في حالة حدوث خلل ، يجب عليك التحول إلى الأطعمة النباتية والأطعمة قليلة الدسم.اللحوم

الاستهلاك الطبيعي للكوليسترول في الجسم مع الطعام 300 مجم في اليوم. لكن اتباع نظام غذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول عند النساء يوفر انخفاضًا في هذا المؤشر إلى 250 مجم. لذلك يجب اختيار المنتجات بناءً على هذه القاعدة.

من الأفضل استبدال اللحوم بالأسماك والبقوليات (فول الصويا والفاصوليا والبازلاء) ، وشراء الخبز أو الخبز من دقيق القمح الكامل فقط. استبدل المافن بسكويت الشوفان أو البسكويت.

من بين المنتجات المفيدة: الشاي والزيتون والذرة وزيت عباد الشمس والخضروات وعصائر الفاكهة والحبوب والخضروات والفواكه.

ما الذي لا يجب أن يؤكل؟

ستساعد المعلومات التالية في الإجابة على سؤال حول ماذا نأكل مع ارتفاع الكوليسترول. في 100 غرام من المنتجات مثل لحم الخنزير ، لحم البقر ، الكبد ، النقانق النيئة المدخنة ، جلد الدجاج ، وكذلك في الأطباق التي تستخدمها (الزلابية ، الحساء ، الباتيه) ، تحتوي على حوالي 100 ملغ من الكوليسترول. وهكذا ، فإن 300 غرام من الزلابية (بدون الزبدة أو المايونيز أو القشدة الحامضة) ستغطي بالفعل المدخول اليومي من الكوليسترول.

علاوة على ذلك ، من بين المأكولات البحرية ، الكافيار ، الحبار ، اسبراتس تخضع للاستثناء ؛ من منتجات الألبان - القشدة الحامضة والقشدة والجبن الدهني (أكثر من 30٪). يحتوي صفار البيض على نسبة عالية من الكوليسترول ، لذلك لا يمكن تناول البيض إلا مسلوقًا ولا يزيد عن 2-3 قطع في الأسبوع.

الأطعمة المحظورة تشمل أيضًا: القهوة ، السكر ، الآيس كريم ، النقانق ، النقانق المسلوقة ، المايونيز ، الزبدة ، المارجرين ، الكاتشب.

القائمة والروتين اليومي

حمية متىيتم وصف ارتفاع نسبة الكوليسترول عند النساء في حالتين: إذا كشف فحص الدم عن وجود خطر الإصابة بتصلب الشرايين والسكتة الدماغية ، أي أن مستوى الكوليسترول مرتفع جدًا بالفعل ، أو لأغراض الوقاية. في الحالة الأولى ، يوصى باتباع نظام غذائي صارم ، وفي الحالة الثانية ، يُسمح بالانحرافات النادرة عن الدورة.

يجب أن يشتمل الروتين اليومي للمرأة على 3-5 وجبات صغيرة ، أو المشي الإلزامي في الهواء الطلق أو النشاط البدني الخفيف في صالة الألعاب الرياضية لمدة 20-40 دقيقة (اللياقة البدنية ، والتمارين الرياضية ، والسباحة).

رغم الحظر المفروض على العديد من الأطعمة ، يجب أن يكون النظام الغذائي للمرأة المصابة بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم متنوعًا وأن يشمل جميع الفئات الغذائية: اللحوم والأسماك والحبوب والخضروات والفواكه ومنتجات الألبان والبقوليات والزيوت.

خطة النظام الغذائي

على الرغم من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، يجب ألا يكون النظام الغذائي عبارة عن مجاعة.

يجب أن يتلقى الجسم يوميًا:

- دهون - 70 جم ؛

- بروتينات - 100 جم ؛

- فيتامينات ومعادن ؛

- كربوهيدرات - 350 جم

بالطبع الأكثر فائدة هي الخضار والفواكه الطازجة واللحوم المسلوقة والمخبوزة والأسماك. عند القلي ، تتشكل الجذور الحرة ، مما يؤدي إلى تسريع تكوين لويحات الكوليسترول. من بين الفيتامينات الضرورية لتصلب الشرايين A و B₁و B_{2و C و E والمعادن - المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والصوديوم.}

يجب أن يقتصر الملح على 5 جم والسكر إلى 35 جم يوميًا. يمكن استبدال السكر بالعسل.

بعض الأمثلة على النظام الغذائي اليومي

حمية متىقد يبدو ارتفاع الكوليسترول عند النساء كما يلي:

الخيار 1

الفطور: عجة البروتين - 150 جم ، الحنطة السوداء أو عصيدة القمح - 90 جم ، قطعة خبز ، شاي بالحليب (لا يزيد عن 1.5٪ دهون) - 200 جم.

الفطور الثاني: سلطة أعشاب بحرية - 250 جم ، عصير - 200 جم.

الغداء: شوربة البازلاء - 300 مل ، فطائر اللحم الخالية من الدهون ، مطهوة على البخار - 150 جرام ، خضروات مشوية - 150 جرام ، قطعة خبز ، 2-3 تفاح أو عصير.

وجبة خفيفة: موسلي أو دقيق الشوفان - 150 جرام ، مرق ثمر الورد

العشاء: سمك مخبوز بالخضار - 400 جم (250 جم - سمك ، 150 جم - خضروات) ، أرز مسلوق - 200 جم ، قطعة خبز ، كوب من الكفير.

الخيار 2

الفطور: دقيق الشوفان مع الماء أو الحليب الخالي من الدسم مع الفواكه المجففة والمكسرات - 200 غرام ، شاي أو حليب خالي الدسم.

الفطور الثاني: سلطة خضار (خيار ، طماطم ، شبت أو بقدونس) مغطاة بزيت الزيتون والتوابل - 200 غ ، كوب عصير.

الغداء: شوربة خضار - 300 مل ، لحم خالي من الدهن مع الخضار - 300 جم ، كومبوت الفواكه المجففة.

وجبة خفيفة: جبن قريش قليل الدسم - 150 جرام ، كوب شاي.

العشاء: بطاطا وسمك مشوي - 200 جرام لكل منهما ، أعشاب بحرية أو سلطة شمندر بزيت دوار الشمس - 150 جرام ، كوب من الكفير أو كومبوت.

تذكر أن تنوع النظام الغذائي يعتمد فقط على خيالك. إذا نفد ، فابحث عن خيارات القائمة في الكتب أو المجلات الخاصة - هناك الكثير من المعلومات.

الأطباق الأكثر إثارة مع ارتفاع الكوليسترول

تستطيع كل ربة منزلتقدم العديد من خيارات النظام الغذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم لدى النساء والرجال في وقت واحد. لكن في بعض الأحيان ، حتى أمهر الطهاة يريد شيئًا جديدًا وغير عادي. بمعرفة قائمة الأطعمة المسموح بها والمحظورة ، يمكنك من خلال التجربة الخروج بمجموعة متنوعة من الأطباق بمفردك والتي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. إذا لم يخطر ببالك شيء جديد ، فنحن نقدم لك بعض الوصفات الممتعة والبسيطة.

كتلة الخثارة والفطر مع الجبن الذائب والكمون

للطبق ستحتاج: 120 جرام من الفطر الطازج ، 250 جرام من الجبن قليل الدسم ، 50 جرام من الجبن المطبوخ ، 40 جرام من المارجرين ، بذور الكمون ، البقدونس ، الملح.

اغسل الفطر جيداً ، قشره ، قطعه إلى قطع واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة في الماء مع بذور الكمون. في هذا الوقت ، اخلطي الجبن والجبن الذائب حتى يصبح المزيج ناعمًا. صب الفطر المسلوق في مصفاة لكوب الماء. بعد ذلك ، اخلطيها مع كتلة اللبن الرائب والملح وأضيفي البقدونس. الطبق جاهز

ميداليات الدجاج مع الخوخ

للطبق ستحتاج: 250 جرام دجاج أو ديك رومي ، 2 خوخ معلب ، زيت زيتون للقلي ، دقيق قمح ، ملح ، كاري و 50 مل من الماء.

قطع الثدي إلى قطع صغيرة بالطول ، واخفق قليلا والملح. بعد ذلك ، تُقلى القطع في زيت الزيتون حتى تنضج تحت الغطاء. يُرفع اللحم عن المقلاة ويُضاف الدقيق والكاري والماء وخوخ إلى الزيت المتبقي بعد القلي (يُفضل إزالة القشرة). ينضج الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف قليلاً. ضع ميداليات جاهزة على طبق ، واسكب الصلصة الناتجة وتزيين مع الخوخ المتبقية. شهية طيبة!