اوريجانو. ما هذه البهارات؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تم تسجيل المعلومات الأولى عن الأوريجانو (أي نوع من النباتات) في اليونان القديمة. في كتاب النباتات الطبية ، وصف ديوسكوريدوس سنواته العديدة من البحث وأثبت أن جميع الأعشاب والجذور لها خصائص طبية بدرجة أكبر أو أقل. في وقت لاحق ، بالفعل في روما القديمة ، قام Celius Apicius بتجميع قائمة بالأطباق التي يفضلها الرومان الأغنياء. تحتوي جميعها تقريبًا على كميات كبيرة من التوابل ، بما في ذلك الأوريجانو.

يعتبر المكان الرئيسي لنمو هذه التوابل هو المناطق الجنوبية والوسطى من أوروبا. يصل ارتفاع هذا النبات الدائم إلى 80 سم ، وله أوراق بيضاوية الشكل ، وأزهار بيضاء أو أرجوانية ، وجذر زاحف. يحتوي الأوريجانو على الثيمول والزيوت الأساسية والعفص والكارفاكرول وحمض الروزمارينيك. بفضل الخصائص العطرية للأوريجانو ، يمتد استخدامه إلى صناعة مستحضرات التجميل.

عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فإن نكهة أزواج التوابل تتناسب تمامًا مع السلطات ولحم الخنزير وصلصات السمك ولحم الضأن ولحم الخنزير والبطاطا المخبوزة والكباب والشوربات. إذا لم يكن لديك الزعتر أثناء عملية الطهي ، فإن كيفية استبداله دون التضحية بالطعم هي مشكلة قابلة للحل. لمساعدتكسيأتي البردقوش ، لكن يجب أن نتذكر أن رائحته أكثر لاذعة وغنية.

قبل ثلاثين عامًا تقريبًا لم يعرف أحد في روسيا بوجود الأوريجانو. أي نوع من التوابل كان ، فقط متخصصي الطهي الأجانب لديهم فكرة. اليوم يتم استخدامه في كل من الأطباق المعروفة وفي تجارب تذوق الطعام في المنزل. جربها وأضف هذه الأوراق العطرية إلى الطماطم أو البيض أو الفول أو اللعبة.

كشفت الأبحاث التي أجريت في إنجلترا عن خصائص مفيدة أخرى للأوريجانو. أن هذا نبات طبي تم الآن تأكيده إكلينيكيًا. يعتبر الكارفاكرول الموجود في النبات من أقوى المضادات الحيوية إلى جانب البنسلين أو الستربتومايسين. يمكن استخدام هذه المادة للعدوى الفطرية والطفيليات وحتى لتدمير المكورات العنقودية الذهبية الشائعة في المرافق الطبية.

الأوريجانو له تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي ، ويخفف الأرق ، ويخفف من التوتر ، ويحسن الشهية ، ويخفف من التشنجات ، وينظم عملية الهضم. المستحضرات التي تعتمد عليها لها عوامل مضادة للالتهابات ومسكنات وطاردة للبلغم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا التوابل له خصائص ملين ومدر للبول.

يستخدم الأوريجانو أيضًا في الطب الشعبي. على سبيل المثال ، يتم إضافته إلى الشاي لعلاج التهاب الشعب الهوائية المزمن والتهاب اللوزتين والإنفلونزا والالتهاب الرئوي وأمراض الجهاز الهضمي. ينصح أولئك الذين يعانون من الروماتيزم والدمامل والطفح الجلدي بأخذ الحمامات وعمل الكمادات. يجب على الأشخاص المصابين بأمراض اللثة أن يفعلواشطف مع ضخ هذا النبات.

هذا العدد من الخصائص المفيدة يجعلك تفكر بجدية في "حالة" الأوريجانو. ما هو: توابل أم نبات طبي؟ في أي حال ، يجدر تذكر الإجراء. يُمنع تعاطي الأوريجانو عند النساء أثناء الحمل والرجال الذين يعانون من مشاكل في الجهاز البولي التناسلي.