المكسرات: فوائدها وأضرارها للجسم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المكسرات هي أغنى مصدر للبروتينات ، والفيتامينات ، والمغذيات الدقيقة ، والدهون الصحية الأحادية غير المشبعة. كل شخص يريد أن يقدم خدمة لجسمه ينصح بتنويع نظامه الغذائي. ومع ذلك ، إلى جانب الفوائد ، يمكن أن تسبب المكسرات أيضًا ضررًا. كما تعلم ، يمكن لأي منتج أن يصبح دواءً وسمًا. الأمر كله يتعلق بالكمية. لذلك ، يجب أن نتحدث الآن عن كل من فوائد ومخاطر المكسرات.

الجوز: التركيب والفوائد

يحتوي على فيتامينات A و PP و K و E و C و B والبوتاسيوم والكالسيوم والزنك والحديد والكلور والصوديوم والسيلينيوم والفلور والفوسفور والكوبالت والنحاس والمنغنيز. كما أنه يحتوي على دهون متعددة غير مشبعة وأحماض أمينية أساسية وكمية كبيرة من الألياف الغذائية.

الجوز ، الذي سيتم مناقشة فوائده وأضراره الآن ، يحظى بشعبية كبيرة وانتشار واسع ، لذا يجدر الحديث عنه بالتفصيل. إذن ، ها هي بعض خصائصه:

• مدرج في اليود يساعد على التخلص من مشاعر التعب واللامبالاة والنعاس والخمول. يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، وزيادة التورم والتدهورحصانة
• الفوسفور ، وهو جزء من الجوز بنسبة 41.5٪ ، يساعد على تجنب الإرهاق العصبي واضطرابات التمثيل الغذائي ووظائف الكبد. يقلل من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام وأمراض اللثة والكساح.
• المغنيسيوم يزيد كثافة المعادن في العظام ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
• ارجينين يعزز إنتاج هرمون النمو ويحسن عملية التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أحد مضادات الأكسدة الفعالة التي تزيل منتجات التمثيل الغذائي للنيتروجين.
• يلعب حمض الأسبارتيك دورًا كناقل عصبي في الجهاز العصبي المركزي ، ويعزز إنتاج هرمون التستوستيرون ، ويدعم صحة جهاز الغدد الصماء.

أيضًا ، تشمل الخصائص العامة تقوية جهاز المناعة ، وزيادة مستويات الهيموغلوبين (علاج فقر الدم) ، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وتحفيز نشاط الدماغ ، وخفض نسبة السكر في الدم وتسريع عمليات التمثيل الغذائي.

ضرر

الآن يجب أن نتحدث عنه. حتى على أساس المعلومات الموجزة أعلاه ، يمكن الاستنتاج أن الجوز يجلب الكثير من الفوائد. ولن يكون هناك ضرر إذا عرفت التدبير. ها هي العواقب:

• زيادة الوزن. 100 جرام من الجوز تحتوي على 645 سعرة حرارية. نسبة B / W / U كالتالي: 15.2 / 65.2 / 7g.
• التهاب الجلد العصبي والصدفية والأكزيما أفضل بشكل عام للتخلي عن فكرة تناول هذه الأطعمة الشهية. يمكن أن تتفاقم حالتهم حتى بعد 2-3 حبات من الجوز.
• الأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة يجب ألا يأكلوا هذا العلاج أيضًا. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى مواجهة شديدةاضطراب معوي خطير.
• إساءة استخدام الجوز يمكن أن يؤدي إلى التهاب اللوزتين الحنكية أو يسبب تهيج الغشاء المخاطي للفم.

ماذا عن القاعدة؟ كم الجوز المسموح به؟ الفوائد والأضرار في هذه الحالة متقاربة للغاية ، لذلك من السهل فرزها. بشكل عام ، فإن القاعدة اليومية للشخص البالغ الأصحاء هي 10 حبات من الجوز. للأطفال 5-7.

بندق

تركيبته ، تمامًا مثل العديد من المكسرات الأخرى ، تشبه قائمة المواد الموجودة في الجوز ، والتي تم وصف فوائدها وأضرارها أعلاه. ولكن إليك ما هي فوائد البندق:

• الأيزولوسين الذي يحتويه يساهم في إنتاج الهيموجلوبين.
• ليوسين يقوي جهاز المناعة.
• ليسين له تأثير إيجابي على الفاعلية ، كما أنه يحسن حالة العظام والشعر والجلد.
• التربتوفان يعزز إنتاج السيروتونين.
• الميثيونين يحسن أداء الجهاز الهضمي والكبد.
• ثريونين. يعزز تكوين الإيلاستين والكولاجين.
• فينيلالانين. يحسن الذاكرة.

هذه فقط المعلومات الأساسية التي تحتاج لمعرفتها حول الفوائد الصحية للبندق. ومع ذلك ، يمكن أن تسبب الجوز والضرر. إذا كنت تستهلك أكثر من 50 جرامًا في اليوم. بهذه الكمية بالمناسبة حوالي 325 سعرة حرارية. لذا فإن حب البندق يمكن أن يسبب زيادة الوزن والسنتيمترات. المزيد من سوء المعاملة يمكن أن يؤدي إلى تشنج وعائي في الرأس.

أيضًا الأشخاص المصابون بالحساسية والأفرادتعصب. كما يمنع استخدام البندق للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد والبنكرياس.

الفول السوداني

بما أنه قيل عن فوائد وأضرار الجوز والبندق للجسم ، فلا يمكن تجاهل الفول السوداني أيضًا. هنا لماذا يجب عليك استخدامه:

• بها الكثير من الحديد. لذلك ، يجب أن تأكل النساء اللواتي يفقدن الدم بانتظام أثناء الحيض الفول السوداني. لديهم دائمًا مستويات منخفضة من الهيموجلوبين بسبب هذا ، ويساعد تناول الجوز في الحفاظ على طبيعته.
• السيلينيوم ، وهو جزء من الفول السوداني ، يعمل على تطبيع التوازن الهرموني لدى الرجال ، كما يساهم في زيادة إنتاج هرمون التستوستيرون.
• البوتاسيوم له تأثير إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي والعضلات.
• الكالسيوم الموجود بكميات كبيرة يجعل أنسجة العظام أقوى. الشيء نفسه ينطبق على الأسنان والأظافر.

هذا عن فوائد الفول السوداني. الجوز والضرر يمكن أن يسبب. الحقيقة هي أنها مادة مسببة للحساسية بشكل متكرر. غالبًا ما ينظر جهاز المناعة البشري إلى بروتينات هذا المنتج متعدد المكونات على أنها أجنبية. ويبدأ في حماية الجسم من آثارها. والنتيجة تورم وطفح جلدي والتهاب أنف وعرق.

يجب إبداء عناية خاصة عند تناول الفول السوداني للحوامل. يمكن أن يساهم الفول السوداني في النمو السليم للجنين ، ولكن لهذا فقط يجب أن تبدأ بقطعتين أو ثلاث قطع في اليوم. وبدون ملح طبعا. إذا لم تمرض المرأة ولم يتم الكشف عن أي ردود فعل تحسسية ، فيمكن زيادة الكمية إلى 20 في اليوم.

كاجو

كثيرفقط أحب هذه المكسرات. بعد كل شيء ، فهي طرية للغاية وذوق حلو لطيف. ومفيدة بالطبع. الأهم من ذلك كله أنها تحتوي على فيتامين ب 1 (33.3٪). بالمناسبة ، هم الأقل سعرات حرارية عالية من كل ما تم سرده أعلاه. وهنا قيمة وفوائد الكاجو (سنناقش الضرر لاحقًا):

• توفير خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات ومنشط.
• نزيف.
• تأثير إيجابي على القلب و المخ
• تأثير مضاد للتصلب على الأوعية الدموية.
• تخفيف مجرى الامراض مثل التهاب الشعب الهوائية والتهاب البلعوم
• تطبيع وظيفة الأمعاء ، والقضاء على الإمساك.
• تحفيز النشاط الجنسي
• تحسين الخصوبة
• تحسين فاعلية الذكور
• تقوية الشعر ومنع تساقطه
• المساعدة في التعافي بعد مجهود بدني شديد (بسبب ارتفاع البروتين والجلوكوز ومركب الفيتامينات المعقدة).
• تحسين حالة الجلد وتقليل شحومه والقضاء على حب الشباب.

يقولون أن الكاجو يساعد في الوقاية من السرطان. كل هذا يتيح لك التأكد من الكفاءة العالية والفوائد للمكسرات.

والضرر ماذا عنها؟ نعم يمكن أن يكون. إذا بدأ الشخص فجأة في إدخال هذه الأطعمة الشهية في نظامه الغذائي. بالنسبة للجسم ، يمكن أن تكون هذه صدمة. إلى جانب ذلك فجأة هناك حساسية! على سبيل المثال ، يُسمح للأطفال بتناول الكاجو فقط بإذن من الطبيب.

أيضًا ، يمكن أن يتسبب هذا الجوز في عدم تحمل الأفراد وتأثيرهملعمل الكبد. المعتاد هو 30 جرامًا في اليوم ، لكن من الأفضل البدء بقطع قليلة.

فستق

بالحديث عن فوائد وأضرار المكسرات ، لا يسع المرء إلا أن يذكر هذه الأطعمة الشهية المفضلة لدى الكثيرين.

ما الذي يميز الفستق؟ لديهم فقط كمية كبيرة من فيتامين ب 6 (البيريدوكسين). وهذه المادة لها دور فعال في تنظيم استقلاب الحديد والبروتين ، كما تنظم استثارة الجهاز العصبي المركزي. بالإضافة إلى ذلك ، بدون البيريدوكسين ، تكون عملية تحويل أحماض الأسبارتيك والجلوتاميك إلى حمض السكسينيك والدوبامين إلى نورإبينفرين مستحيلة. بعبارات بسيطة ، بدون B6 ، يكون التمثيل الغذائي مستحيلاً.

ومع ذلك ، يجدر التحدث بشكل أكثر عمومية عن فوائد وأضرار المكسرات للنساء والرجال. لذا يجب تناول الفستق للأسباب التالية:

• إنها مرضية ، لكنها منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية. 100 جرام تحتوي فقط على 556 سعرة حرارية ، وجميع المكسرات الأخرى تحتوي على أكثر من ذلك بكثير.
• الفستق يقوي جدران الأوعية الدموية ويعيد خفقان القلب إلى طبيعته.
• المواد في تركيبها تمنع أمراض الرئة والسل.
• تناول هذه المكسرات كل يوم يساعد على استعادة وظائف الكبد وإزالة انسداد القناة الصفراوية.
• الفستق يطيل عمر الخلايا ويقوي جدرانها ويزيد من تجددها.
• لديهم الكثير من الألياف. 30 غراما من الفستق ستحل بسهولة محل وعاء من دقيق الشوفان.

هذه هي القيمة والفوائد الرئيسية للمكسرات للجسم. الضرر ، كما هو الحال في حالات أخرى ، يسبب الإفراط في تناول الطعاماو الحساسية.

البقان

هذا الجوز الشبيه بالجوز يحتوي على 690 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

إذا تحدثنا عن المكونات ، فإن الأهم من ذلك كله أنها تحتوي على فيتامين B1 - الثيامين. الكمية 44٪ ، وهي 11٪ أكثر من الكاجو. ماذا يمكنك أن تخبرنا عن فوائد ومضار البقان؟ إذن هذه هي الأسباب التي تجعلك تأكلها:

• البقان غني بالدهون الأحادية غير المشبعة. تساهم في إنتاج الكولسترول "الجيد" وتقليل مستوى "السيئ".
• الأحماض الدهنية من مضادات الأكسدة القوية. إنها تحمي الجسم من السرطان وتقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
• تحتوي البقان على الكثير من الكاروتين ، مما يجعلها جيدة للبصر. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم هذه المادة أيضًا بتنظيف الدم من السموم والسموم وتقليل احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين.
• المركب المحتوي من المواد له تأثير إيجابي على عمل الاثني عشر والبروستاتا والرئتين والغدد الثديية عند النساء.

بالإضافة إلى ما سبق ، تساهم المواد الموجودة في البقان في تكسير البروتينات والكربوهيدرات ، وتشارك في التمثيل الغذائي ، وانقسام الخلايا وتجديد الأنسجة ، وتؤثر على تكوين خلايا الدم الحمراء.

حتى هذه المعلومات الموجزة تعكس فعالية وفوائد المكسرات. البقان يمكن أن يسبب الضرر. إنها غنية بالسعرات الحرارية ، لكنها تشبع الجوع أسوأ من الفستق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يثير البقان أيضًا رد فعل تحسسي.

لوز

في هذا الجوزيحتوي على معظم ما يلي:

• فيتامين إي يحمي خلايا الدم الحمراء من التأثيرات الضارة ، وينشط أكسجة الدم ، ويعيد التخثر إلى طبيعته.
• المنغنيز. يعزز الامتصاص السريع للثيامين (فيتامين ب 1) ويعمل على نحو سلس للجهاز العصبي المركزي ، كما يعمل على تطبيع الكوليسترول ويحافظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.
• مغنيسيوم. له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويساعد على تخليق البروتين ، ويشارك في عمل الجهاز الهضمي والكلى والدماغ.
• فيتامين ب 2. يعمل بمثابة "حماية" للجهاز العصبي المركزي من الإجهاد والمشاعر السلبية ، ويساهم في التحلل الطبيعي للكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، وله تأثير مفيد على الأغشية المخاطية والكبد.

هذه هي فائدة اللوز. ويمكن أن يكون الضرر بالطبع. تحتوي هذه الأطعمة الطبيعية على كمية كبيرة من الأمينات والساليسيلات. الإفراط في تناول اللوز يمكن أن يؤدي إلى الصداع ، وتشنجات الأمعاء ، وانتفاخ البطن ، والإسهال.

الصنوبر

يجب أيضًا إخبار فوائد وأضرار هذه الأطعمة الشهية. تحدد الخصائص القيمة لبذور الصنوبر السيبيري القيمة الغذائية والخصائص العلاجية لهذا المنتج. يحتوي على 19 من الأحماض الأمينية والثيامين والريبوفلافين ومجموعة من المواد الأخرى. أهمية خاصة هي تلك التي لم يتم ذكرها بعد (لأنها غير موجودة في المكسرات الأخرى). نحن نتحدث عن المادتين التاليتين:

• القصدير. يساهم عنصر التتبع هذا في التطور الكامل لأنسجة العظام ، ويشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال وعمليات النمو. وكذلك القصديرموجود في إنزيم المعدة المسمى الجاسترين.
• الموليبدينوم. يخفف الربو والحساسية ويمنع فقر الدم ويساعد في إزالة السموم ويعزز تأثير الفلورايد على الأسنان. الموليبدينوم مهم أيضًا في الوقاية من الأورام وعلاج مرض ويلسون.

يوصى بتناول ما لا يزيد عن 50 جرامًا في اليوم. خلاف ذلك ، هناك خطر حدوث تسمم مصحوب بتقلصات في المعدة ومرارة مزعجة في الفم وغثيان ومظاهر أخرى غير سارة.

جوز برازيلي

يجدر الحديث عنه في النهاية. ما هي فوائد ومضار المكسرات البرازيلية؟ إذا تحدثنا عن قيمتها الفريدة ، فيجب أن نلاحظ المحتوى العالي القياسي للسيلينيوم. نواتان تكفيان لسد الحاجة اليومية لهذه المادة.

خلاف ذلك ، يمكنك إثارة وفرة من السيلينيوم. وهو محفوف بتقشير الجلد وتساقط الشعر وهشاشة الأظافر وتقلبات مزاجية حادة وحساسية حادة لمينا الأسنان. بطبيعة الحال ، كل شيء مصحوب بالغثيان والقيء. والتسمم بالسيلينيوم طويل الأمد يمكن أن يسبب أضرارا سامة للكلى والمفاصل والكبد.

لكن المكسرات باعتدال ستكون مفيدة. يعزز السيلينيوم وظائف الفيتامينات C و E ، ويشارك في تكوين الهرمونات والإنزيمات الجنسية ، وله تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، ويدمر مسببات الأمراض ، وله تأثير إيجابي على الوظيفة التناسلية للذكور ، كما يعمل على تطبيعوظيفة الغدة الدرقية.

حسنًا ، في الختام ، أود أن أذكر مرة أخرى: أهم شيء هو المقياس. المكسرات لذيذة بالتأكيد ، لكن عليك التحكم في الكمية التي يتم تناولها حتى لا تؤذي نفسك.