حساء الطماطم بالمأكولات البحرية: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعرف كل ربة منزل كيف تطبخ حساء السمك التقليدي لدينا. بالطبع ، كل عائلة لديها أسرار الطبخ الخاصة بها. هنا يقوم الإيطاليون والإندونيسيون والإسبان بطهي حساء السمك بطريقة مختلفة تمامًا. بالنسبة لنا ، سيبدو مثل هذا الطبق غريبًا جدًا ، لكن هذا لن يجعله أقل طعمًا. أساس الحساء هو هريس الطماطم ، وتستخدم مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية كإضافة ممتعة. تضيف البهارات والأعشاب المجففة نكهة خاصة إلى الطبق. في مقالنا نريد أن نتحدث عن كيفية طهي حساء الطماطم بالمأكولات البحرية. ستسمح لنا وصفات المطبخ الإيطالي بتنويع القائمة المعتادة.

منتجات للحساء الإيطالي الكلاسيكي

في أي مطعم إيطالي يمكنك تذوق حساء الطماطم مع المأكولات البحرية. وصفة الطبق الوطني ليس سرا. لكن كل طاهٍ إيطالي يعرف كيف يصنع حساءه اللذيذ والمميز.

بناءً على وصفة حساء الطماطم الأساسية معالمأكولات البحرية ، يمكننا أيضًا طهي طبق رائع. تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد في إيطاليا مثل هذا الطعام الذي يشبه آذاننا. مع وفرة الأسماك في البلاد ، لا يوجد مثل هذا الطبق في المطبخ الوطني. لكن الطهاة الإيطاليين يعدون بمهارة حساء الطماطم الرائع مع المأكولات البحرية. يتم الحفاظ على سرية الوصفات وطرق الطبخ من قبل كل محترف.

المكونات:

1. قريدس ملك - أربع قطع
2. أسماك البحر - 250 جرام
3. جثة الحبار.
4. بلح البحر - ثماني قطع
5. الثوم.
6. طماطم معلبة في عصير خاص - 250 جرام
7. نبيذ جاف (أبيض) - 110 جم
8. زيت زيتون - طاولتان. ل
9. قرصة من الزعتر والريحان والنعناع والزعتر.
10. ملح
11. فلفل مطحون

من حيث المبدأ ، يمكن تعديل وصفة حساء الطماطم مع المأكولات البحرية بشكل طفيف. للراحة ، يمكنك شراء كوكتيل البحر الجاهز في المتجر. ويمكنك اختيار المأكولات البحرية التي تحبها

وصفة طبق الطماطم

الآن يمكنك إيجاد طرق عديدة لطهي حساء الطماطم بالمأكولات البحرية. هناك العديد من الوصفات والصور للأطباق الجاهزة التي من المناسب تمامًا الخلط بينها. لذلك ، من الأفضل البدء بالإصدار الأساسي. في المنزل ، يمكنك طهي حساء لذيذ يسمح لك بالشعور بروح إيطاليا إلى حد ما.

نلفت انتباهكم إلى وصفة كلاسيكية لحساء الطماطم الإيطالي مع المأكولات البحرية. للطبخ ، يمكنك استخدام أي سمكة. لكنمن المهم جدًا أن تكون بحرية. يجب غسلها وتنظيفها وإزالة جميع العظام تمامًا ، مع ترك الشرائح فقط. هذا ما سنطبخه أولاً.

لهذا نحتاج إلى قدر وماء (450 جم) ، نضع السمك في وعاء ونرسله إلى النار. بعد غليان المرق ، اطهيه لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك يجب ترشيح السائل وإخراج الفيليه على طبق وتقطيعه إلى قطع.

لذيذ جدا هو الحساء المطبوخ على مرق الجمبري. ولهذا لا يمكنك استخدام الجمبري نفسه ، بل قشرته. تُسكب الأجزاء غير الصالحة للأكل بالماء وتُغلى لمدة 15 دقيقة. يمكنك استخدام رأس وذيل السمكة في عملية الطهي. بشكل عام ، يمكن تناول الطهي بطريقة إبداعية وإظهار الخيال.

تذويب المأكولات البحرية وغسلها بالمياه الجارية. ينبغي إيلاء اهتمام وثيق لبلح البحر. قطع الحبار إلى حلقات. سخني زيت الزيتون في قدر واقلي الثوم فيه. بعد ذلك نزيل القرنفل ونضع الحبار وبلح البحر في وعاء ونطبخهما على نار عالية لمدة دقيقتين تقريبًا. بعد ذلك ، اسكب النبيذ الجاف والتوابل في قدر. نتبخر الكحول لمدة لا تزيد عن دقيقة

احرق الطماطم بالماء المغلي ، ثم أزل القشر عنها. نظرًا لأن وصفة صنع حساء الطماطم بالمأكولات البحرية تعتمد على استخدام هريس الطماطم ، يجب تقطيع الخضار بالخلاط ومفرمة اللحم. الطماطم اللذيذة متاحة لنا فقط في الصيف. في الشتاء ، لا تبدو جذابة للغاية ، ويترك طعمها الكثير مما هو مرغوب فيه ، لذلك يمكنك استخدام عصير الطماطم محلي الصنع. بالتأكيد،الطماطم الصيفية هي أفضل قاعدة للطبق.

ضعي هريس الطماطم في قدر واطبخي مع المأكولات البحرية. بعد 2-3 دقائق ، أضيفي المرق وقطع السمك والفلفل وورق الغار والملح. نخلط جميع المنتجات ونستمر في الطهي بعد الغليان لمدة ثلاث دقائق. إضافة جيدة إلى الحساء هي الخبز المحمص مع الثوم. إنها سهلة التحضير.

قطع باتون إلى قطع ذات شكل تعسفي. 2 فص ثوم مقشر ومفروم وممزوج بزيت الزيتون. ضعي شرائح الرغيف على صينية الخبز ورشي فوقها كتلة عطرية. جفف الخبز في الفرن حتى تظهر قشرة لذيذة. نقدم الشوربة الجاهزة للضيوف بالبقدونس وقطع الخبز المحمص بالثوم. كما ترى ، ليس من الصعب طهي حساء الطماطم مع المأكولات البحرية وفقًا لهذه الوصفة. تسمح لك صورة الطبق بتقدير كل جماله وتجعلك ترغب في طهي مثل هذه التحفة بنفسك.

مكونات الحساء المهروس

لا يقل طعم حساء الطماطم المهروس مع المأكولات البحرية. لا تحتوي وصفة الطبق على اختلافات كبيرة ، لكنها في حد ذاتها قوامها قوام البطاطس المهروسة. يحصل على ملاحظات خاصة بفضل إضافة الكريمة والكونياك. رائحة الأوريجانو تجعل أفراد الأسرة يتطلعون إلى نهاية عملية الطهي.

المكونات:

1. طماطم ناضجة - ست قطع
2. سمكة بيضاء (فيليه) - 350 جرام
3. جمبري مقشر - 400 جم
4. استنزاف الزيت. - 2 طاولة. ل
5. نفس الكمية من زيت الزيتون
6. مرق الخضار - ثلاثة أكواب.
7. اوريجانو.
8. الثوم.
9. كريمة (لا تقل عن 33٪) - زجاج
10. مزيج الفلفل
11. كونياك - 2 طاولة. ل
12. ملح

طبخ الحساء المهروس

وصفة بسيطة لحساء الطماطم اللذيذ مع المأكولات البحرية تسمح لك بإعداد طبق رائع بسرعة. تحتاج أولاً إلى تحضير شرائح السمك عن طريق الشطف بالماء. بعد ذلك ، يتم إرسال السمك للطهي لمدة 15 دقيقة. بعد وضع شرائح الفيليه على طبق. نحرق الطماطم بالماء المغلي ، وبعد ذلك نزيل الجلد بسهولة. نفرم اللب. سخني قدر بزيت الزيتون واقلي الطماطم فيه. كما نضيف الثوم والزعتر. صب المرق تدريجيًا في القدر واترك جميع المنتجات على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على أبطأ نار. نرسل القاعدة النهائية للطبق إلى الخلاط ونحولها إلى هريس. في قدر نظيفة ، اقلي الجمبري بالزبدة لعدة دقائق. من الضروري أن نضيف لهم كونياك ، الذي نتبخره لمدة دقيقة واحدة. يُسكب المهروس من الخلاط في قدر ويُغلى. ثم تضاف الكريمة والفلفل والملح حسب الرغبة. قدمي الحساء الجاهز على المنضدة مع وضع قطعة من السمك الأبيض في كل طبق.

حساء مع كوكتيل البحر: المكونات

إذا كنت من محبي المطبخ الإيطالي ، فمن المؤكد أنك ستقدر هذه الوصفة لحساء الطماطم بالمأكولات البحرية. يمكن شراء كوكتيل البحر لإعداده من أي سوبر ماركت.

المكونات:

1. كوكتيل البحر - 250 جم
2. القوس.
3. الثوم.
4. فلفلحلو
5. طماطم
6. بيضتان.
7. عصير طماطم - 300 جرام
8. ملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس ، ريحان.
9. ملح
10. زعفران.
11. ملعقة مائدة من عصير الليمون
12. فلفل اسود
13. زيت زيتون. - 2 طاولة. ل

وصفة شوربة كوكتيل البحر

نبدأ الطهي بإذابة كوكتيل البحر. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك صب الماء المغلي على المأكولات البحرية. نحن نغسلهم بعد ذلك. نرسل المنتجات المذابة إلى المقلاة ونسكب كأسين من الماء. اتركي كوكتيل البحر ليغلي لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق.

قشر الثوم والبصل ثم افرم الخضار. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى عليها شرائح البصل والثوم. بعد أن يتم إرسال الخضار إلى المقلاة مع المأكولات البحرية. نزيل قشر الطماطم ونزيل البذور من الفلفل. قطع الخضار وتقلى في مقلاة. بعد بضع دقائق ، تُنقل الطماطم والفلفل إلى المقلاة. ندخل أيضًا عصير الطماطم في الحساء ونضيف شرائح الطماطم الطازجة. في الوقت نفسه ، من الضروري ملء التوابل والأعشاب المجففة. بعد غلي الحساء ، خففي الحرارة واطهيه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. في النهاية يضاف عصير الليمون والفلفل الأسود والملح.

في وعاء منفصل ، اخفقي بيضتين وأضيفيهما إلى الحساء ، واخلطي كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، أطفئ النار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها حتى تتسرب. هذه الوصفة تتطلب التسريب الإجباري. هذا سيجعل الطعم أكثر ثراءً وإشراقًا.

سيوبينو

هذه الوصفة حساء الطماطم حار مع المأكولات البحرية بشكل ملحوظتختلف عن سابقاتها. الطبق الذي يعتمد عليه سميك جدًا. بالإضافة إلى أنه يحتوي على المزيد من المكونات. لكن مع كل هذا ، يسهل طهي هذا الطبق بمفردك.

المكونات:

1. الثوم.
2. اثنان بصل.
3. طماطم في عصير خاص - 840 جرام
4. حفنة من البقدونس
5. روبيان ملك - 750 جرام
6. مرق سمك - لتر.
7. بلح البحر - 17 قطعة
8. اسقلوب - 750 جرام
9. لحم كابوريا - 150 جرام
10. استنزاف الزيت. - 200 جرام
11. فيليه سمك - 700 جم
12. نبيذ أبيض (جاف) - 350 مل.
13. كوب ماء
14. ملح
15. اوريجانو.
16. ورق الغار.
17. زعتر.
18. ريحان مجفف

وصفة سيوبينو

قشر وقطّع الثوم والبصل مع البقدونس. ضعي الزبدة في قدر. نرسل شرائح هناك ونتركها على نار هادئة حتى يصبح البصل شفافًا. نحول الطماطم المعلبة إلى هريس ونسكبها في قدر مع العصير. نضيف أيضًا المرق والماء والنبيذ وورق الغار وخليط من الأعشاب المجففة. امزج جميع المكونات واتركها حتى الغليان ، ثم اتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

اغسل شرائح المأكولات البحرية وسمك القد. نقطع السمك إلى قطع. بعد نصف ساعة ، نرسل المأكولات البحرية إلى المقلاة. يُغلى الحساء ، ثم يُطهى لمدة سبع دقائق أخرى. يجب تقديم الطبق ساخنًا. قوامه سميك وسيسمح لك الطعم الغني بالاستمتاع الكامل بالطبق

حساء الطماطم مع كوكتيل البحر: المكونات

المكونات:

1. كوكتيل البحر - 500 جرام
2. اثنان بصل.
3. الجدول. ل. السكر.
4. طماطم معلبة - 780 جرام
5. الثوم.
6. أعشاب إيطالية.
7. فلفل
8. ملح
9. ثلاث طاولات. ل. زيت الزيتون.

طبخ طبق

يمكنك استخدام أي مأكولات بحرية لصنع الحساء. يمكن شراء التوابل كمجموعة أو بشكل فردي. لكن سوف تكون هناك حاجة إلى الريحان الطازج لتزيين الطبق النهائي. تذويب المأكولات البحرية أولاً. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، نقطع الثوم ، ثم نقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في قدر ذات قاع سميك.

تحصل الطماطم على العصير وتزيل القشر عنها. يطحن اللب بالخلاط. اخلطي معجون الطماطم والعصير وانقليها إلى قدر. يُغلى المزيج ويُسكب في المأكولات البحرية. دع الكتلة تغلي مرة أخرى وأضف البهارات والسكر ، واتركها لتذبل على أصغر نار. شوربة كثيفة معطرة يجب أن تقدم مع خبز باجيت طازج

بدلا من الخاتمة

مهما كانت هذه الوصفات التي تختارها ، فإن مذاق هذا الطبق الرائع سيثير إعجابك بالتأكيد. لا تعتقد أن الشوربة هي فقط خبراء المطبخ الإيطالي. الأمر ليس كذلك على الإطلاق. سوف يروق الحساء حتى لأولئك الذين يفضلون الأطباق الكلاسيكية. لتقدير مذاقه بالكامل ، لا يجب أن تتذوقه فقطمطعم ، ولكن أيضًا طهي الطعام في المنزل. علاوة على ذلك ، فإن الوصفات ليست صعبة.

بالطبع ، لا يمكن تذوق حساء الطماطم الأصلي إلا في إيطاليا. ولكن إذا كنت لن تقوم برحلة في المستقبل القريب ، فيمكنك إرضاء عائلتك بشيء جديد ولذيذ. تقول ربات البيوت من ذوي الخبرة أن طهي الحساء الإيطالي لا يستغرق وقتًا أكثر من أي من أطباقنا. لكن الطعم والرائحة الجديدة ستعطيان الكثير من الأحاسيس الجديدة. ربما سيصبح حساء الطماطم ضيفًا متكررًا على مائدتك