حساء الطماطم. حساء الطماطم المهروس: وصفة ، صورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما لا يؤخذ من الإنسان هو الشهية. كلنا نحب أن نأكل كثيرًا ولذيذ. علاوة على ذلك ، تتطلب معدتنا النهمة طوال الوقت شيئًا جديدًا غير عادي. قلة من الناس يعرفون أن الأطباق الأولى اللذيذة والأكثر إشراقًا يتم طهيها مع إضافة الطماطم. وعددهم يعتمد بالفعل على الوصفة المحددة.

تاريخ صنع حساء الطماطم

أصبحت أوروبا مسقط رأس هذا الطبق الأول. ظهر هذا الحساء منذ حوالي 250 عامًا ، على الرغم من حقيقة أن الطماطم تم إحضارها هناك في القرن السادس عشر البعيد. الحقيقة هي أن الطماطم كانت تعتبر لفترة طويلة جدًا نباتات حدائق الزينة ، وهي غير مناسبة تمامًا للطعام. في روسيا ، بدأت هذه الخضروات تنمو منذ وقت ليس ببعيد ، منذ ما لا يزيد عن 170 عامًا. من الصعب اليوم تخيل طبق من المطبخ السلافي بدون طماطم. وعلى سبيل المثال ، في البلدان الآسيوية ، ظهرت الطماطم بفضل الإسبان والبرتغاليين ، وبدأوا على الفور في استخدامها في العديد من الأطباق التقليدية.

جازباتشو

حساء الطماطم الأكثر شهرة في العالم ظهر في مطابخ بلادنا بفضل الإيطاليين. وصفته ابتكرت منذ زمن بعيد في الأندلس. على الرغم من حقيقة أن الجازباتشو يؤكل في كل مكان كطبق أول ، فإن الإيطاليين أنفسهم يعتبرونه مشروبًا. لذلك ، في وطنها التاريخي ، غالبًا ما يمكن رؤيتها في الزجاج وليس فيهاطبق عميق. للطبخ سوف تحتاج:

• 

  كيلوغرام من الطماطم

• 3 خيار ؛
• 2 الفلفل
• 1 بصلة ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• 3 شرائح من الخبز الأبيض ؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة طعام من خل النبيذ ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

إذًا ، كيف تصنع حساء الطماطم الإيطالي؟ تحتاج أولاً إلى حرق الطماطم بالماء الساخن وإزالة القشرة منها ، ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وإزالة الحبوب الكبيرة. نفس المصير يجب أن يصيب الخيار. يغسل جيدا الفلفل والبصل والثوم ويقطع جيدا. نسكب فتات الخبز الأبيض بالماء ونتركها تقف.

بعد كل هذه العمليات ، يتم إرسال المكونات المحضرة إلى الخلاط. يجب أولاً عصر الفتات. بعد تقطيع الخضار ، اسكب محتويات الخلاط في أي وعاء مناسب لذلك. الشيء الرئيسي هو أنه غير معدني. في مثل هذا الطبق ، سوف يفقد خليط الخضار جميع فيتاميناته بسرعة.

الحساء يكاد يكون جاهزا ويبقى إضافة زيت الزيتون وخل النبيذ إليه وإرساله ليبرد لمدة 3 ساعات على الأقل في الثلاجة.

شوربة اسبرات في صلصة الطماطم

جرب كل شخص على وجه الأرض تقريبًا هذه الأطعمة المعلبة ، لكن لا يعلم الجميع أنه يمكن استخدامها لإعداد الدورة الأولى ، على سبيل المثال ، لتناول العشاء. هذا الحساء سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت

المكونات:

• 2 علب اسبرط في صلصة الطماطم
• 5 بطاطس كبيرة
• جزرة
• لمبة ؛
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• ملح ، فلفل ، بهارات حسب الرغبة.

يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات ثم تغلي على الفور. في نفس الوقت ، يُقلى البصل المفروم والجزر المبشور في مقلاة. أضف ملعقة من معجون الطماطم إليهم. بعد طهي الدرنات ، ستذهب إليها محتويات المقلاة والأطعمة المعلبة. يتبل الحساء الناتج بالريحان والبهارات ويطهى لبضع دقائق أخرى حتى ينضج بالكامل.

حساء هريس كلاسيكي

العالم كله يخضع للموضة. هذا الاتجاه لم يمر بعد الطعام. حساء الحساء من الأطباق الشعبية اليوم. يتم تناوله في كل مكان: في المنزل لتناول طعام الغداء ، وفي المطاعم في غداء العمل ، وما إلى ذلك. إذا جربت حساء الطماطم المهروس مرة واحدة ، فأنت تريد على الفور الحصول على الوصفة في بنك أصبعك. بعد كل شيء ، لا يهم إذا كان الشخص لا يعرف كيفية طهي طعامه المفضل في المنزل. للشوربة ستحتاج:

• 800 جرام من الطماطم
• 1 بصلة ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 50 ملليغرام زبدة
• 150 مل كريم
• 2 ملاعق كبيرة ريحان مجفف
• نصف لتر من مرق اللحم
• ملح ، فلفل ، بهارات حسب الرغبة.

إذًا كيف تصنع حساء الطماطم؟ تحتاج أولاً إلى إزالة القشرة من الطماطم وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. قشر وقطّع البصل والثوم وضعيهما في مقلاة سبق أن ذابت فيها الزبدة واقليها هناك.

بعدبعد أن يكتسب اللون الذهبي للقلي ، أضيفي نصف مرق اللحم والطماطم. يجب إضافة قليل من الصودا إلى الخليط لمعادلة الحمض الذي تفرزه الطماطم. يتم إحضار الحساء الناتج ليغلي ويغلي لمدة 15 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، يجب إرسالها إلى الخلاط للحصول على كتلة متجانسة. بعد الطحن ، نسكب الحساء مرة أخرى في المقلاة ، نسكب باقي المرق ، ونضيف التوابل حسب الرغبة ونطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

حساء تركي هريس

لمحبي الطماطم والمأكولات الشرقية هناك وصفات. إنها مختلفة قليلاً عن المطبخ الأوروبي القياسي. حساء الطماطم المهروس ، وصفة تعود إلى تركيا الجميلة ، محضرة من المكونات التالية:

• نصف كيلو طماطم
• 1 بصل أحمر ؛
• لتر واحد من مرق الدجاج
• كأس من عصير الطماطم
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 100 جرام من الجبن الصلب
• ريحان طازج أو جاف
• ملح ، فلفل و بهارات حسب الرغبة.

لعمل شوربة الطماطم ، اسكب زيت الزيتون في قدر واقلي البصل المفروم والثوم فيه. أضف أوراق الريحان المفرومة إليها. نحرر الطماطم من القشر ونقطعها جيدًا ونرسلها إلى المقلاة. على نار خفيفة ، نخلط جميع المحتويات لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك نضيف مرق الدجاج وعصير الطماطم والبهارات حسب الرغبة. اطهي الحساء تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، اخفقيها بالخلاط. إذا تبين حساء جداسائل ، تحتاج إلى إضافة ملعقة أو اثنتين من الدقيق إليه وطهي الطعام لمدة خمس دقائق أخرى. نرش الحساء بالجبن المبشور قبل التقديم.

شوربة لمن يحصي السعرات

كثير من الجنس العادل يفعلون فقط ما يحلمون به بفقدان الوزن. طريقة واحدة لفقدان الوزن هي حمية الحساء. بالنسبة للكثيرين ، يعد حساء الطماطم منخفض السعرات الحرارية مناسبًا ، ويتم عرض وصفته أدناه.

للطبخ تحتاج:

• 6 طماطم ؛
• 2 لمبات
• 1 فص ثوم ؛
• لتر مرق الخضار
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

يقطع البصل والثوم ناعما ويقلى. أضيفي الطماطم المقشرة والمفرومة إليها واتركي كل شيء على نار خفيفة لعدة دقائق. بعد ذلك ، يُضاف المرق والبهارات حسب الرغبة ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يُضاف الجزر والبنجر المبشور أحيانًا إلى حساء الطماطم لفقدان الوزن. في نفس الوقت صب كمية قليلة من الماء بحيث تغطي الخضار المفرومة