اليوسفي: الفوائد الصحية والأضرار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على محتوى السعرات الحرارية والفوائد الصحية ومضار اليوسفي. لكن أولاً ، دعنا نتعرف على نوع هذه الفاكهة؟ لن يجادل أحد في حقيقة أن الماندرين ينتمي إلى عائلة الحمضيات الكبيرة. يشمل هذا الجنس فواكه مختلفة تمامًا في المذاق والحجم واللون: من الليمون والبرتقال إلى الجير الغريب والبوميلو والفواكه الأخرى. ولكن حتى من خلال جهود المربين ، ظهرت أنواع هجينة مختلفة ، مثل الأجنحة على سبيل المثال.

جاء الماندرين إلينا من جنوب الصين. ومن هناك انتشر وبدأ زراعته في دول جنوب شرق آسيا. يُعتقد أن هذه الحمضيات في شمال الصين كانت باهظة الثمن لدرجة أن الأثرياء فقط هم من يستطيعون شرائها. لذلك ، كان يطلق على هذا البرتقال الحلو الصغير اليوسفي. كان هذا هو اسم فئة كبار المسؤولين الحكوميين في الإمبراطورية السماوية. وفقًا لإصدار آخر ، حصلت الفاكهة على اسمها من لون قشرتها. في اليوسفي الصينيإنه برتقالي فاتح ، أصفر تقريبًا. يمكن ارتداء الجلباب من هذا اللون فقط من قبل كبار المسؤولين ، اليوسفي.

التوزيع في أوروبا

أول حمضيات حلوة صالحة للأكل وصلت من الصين كانت البرتقال. الآن هذه الفاكهة لها اسمان شائعان. واحد - "برتقالي" - أعطى اسمًا لمباني مثل البيوت الزجاجية. الحقيقة هي أن الشغف بزراعة أشجار البرتقال كان عالميًا لدرجة أن جميع الأثرياء قاموا ببناء مثل هذه الحدائق الشتوية المزججة في المنزل. لم يكن بطرس الأكبر غريبًا على هذه الهواية. بسبب البيوت البلاستيكية بأشجار الحمضيات ، حصلت مدينة أورانينباوم (الآن لومونوسوف) في منطقة لينينغراد على اسمها.

الاسم الثاني للفاكهة من أصل ألماني: الكلمات "أبفيل" - "سينا" تترجم حرفيا إلى "تفاح" - "الصين". مما يدل بوضوح على أصل هذه الحمضيات. لكن يكفي عن البرتقال. اليوسفي ، الفوائد والمضار التي ندرسها في هذا المقال ، وصلت إلى أوروبا في وقت متأخر كثيرًا عن "التفاح الصيني". استمتع النبلاء بالفاكهة منذ القرن الثامن عشر ، وظنوا أنهم لم يزرعوا الأشجار الأولى إلا في القرن التاسع عشر.

الماندرين وإخوانه الأصغر

نمت عائلة الحمضيات بشكل كبير بفضل جهود المربين. في روسيا ، من المعتاد تسمية جميع الفواكه البرتقالية الأصغر من البرتقالة بالماندرين. لكن هذا خطأ. هناك العديد من الأنواع في العالم مرتبطة بالماندرين ، لكنها ليست متطابقة معها. هذا كليمنتين ولد بواسطة كليمنت رودييه في عام 1902. ثمرة هذا الهجين مع البرتقال أحلى من اليوسفي. أكثرهناك رانجبور الحامض - خليط مع الليمون. يوجد أيضًا تانجيلو ، وهو مزيج من اليوسفي والجريب فروت. بالمناسبة ، محبوب من جميع الأجنحة ، هو أيضًا قريب من بطل مقالنا.

جرب المربون لغة الماندرين نفسها. تم تكييفها للعيش في أرض مفتوحة في مناطق ذات مناخ متنوع ، ولهذا ظهرت أصناف جزائرية وإسبانية وجورجية وأنواع أخرى. كان اليابانيون ناجحين بشكل خاص في تربية اليوسفي. قاموا بتطوير أصناف ناتسوميكان وساتسوما. النوع الأخير يتميز بعدم وجود بذور على الإطلاق في الفاكهة الحلوة.

التركيب الكيميائي لللب

قبل أن نتحدث عن فوائد ومضار اليوسفي للجسم ، دعونا نفكر في المواد التي يحتوي عليها. تتكون الثمرة نفسها من قشر ولب محاط بأغشية بيضاء تقسم الثمرة إلى شرائح وبذور. كل هذا يستخدم ، إن لم يكن للطعام الطازج مباشرة ، فإنه يستخدم في الطب الشعبي أو الطبخ. ضع في اعتبارك أولاً التركيب الكيميائي لب اليوسفي. وهي غنية بالسكريات (من 7.6 إلى 8.3 في المائة) ، ومبيدات الفيتون ، والبكتين ، والأحماض العضوية ، وخاصة حمض الستريك ، والتي يمكن أن يصل محتواها من 0.6 إلى 1.1٪. اليوسفي قنبلة فيتامين حقيقية. يحتوي اللب على A و B1 و B2 و B6 و K و PP و D. ولكن الأهم من ذلك كله هو اليوسفي ، كما هو الحال في جميع الحمضيات ، وفيتامين ج. وبما أن وقت حصاد هذه الثمار يقع في الشتاء ، فإنها تتحول إلى تكون مفيدة جدا في موسم الانفلونزا. من المعادن المفيدة لب الفاكهة يحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. واللافت للنظر: بغض النظر عن نوع الماندرين الذي تختاره - أونشو ، ساتسوما ، سانترا ، تانجيلو ، ناتسوميكان ، كالاموندين ، كليمنتين ، إنشارين ، أصناف مغربية ، إسرائيلية أو جورجية - سيكون التركيب الكيميائي في جميع الفواكه متماثلًا تقريبًا.

التركيب الكيميائي للقشر

هذا النوع من عائلة الحمضيات ، على عكس أقاربها ، له ميزة واحدة. يتم فصل جلد اليوسفي بسهولة شديدة ، وفي بعض الأصناف توجد فجوة هوائية بين اللب والقشر. هذا يسمح لك بتنظيف الفاكهة وليس رشها بالعصير. لكن لا تتسرع في التخلص من قشر اليوسفي. ستكون فوائد ومضار الجلد البرتقالي موضوع مقالتنا أيضًا.

يحتوي على كاروتين. ولكن الأهم من ذلك كله هو أن قشر اليوسفي يتم تقييمه بسبب الزيت العطري الذي يمنح الفاكهة رائحة يسهل التعرف عليها. لكنها ليست فقط الرائحة التي تشتهر بها. يحتوي زيت اليوسفي الأساسي على الليمونين والسترال وألدهيد الكابريليك. ورائحة القشر تعطى عن طريق إستر الميثيل لحمض الأترانيليك. بالمناسبة ، الزيت ، وإن كان بكميات صغيرة ، موجود أيضًا في أوراق النبات. تقوم العديد من ربات البيوت بصنع ثمار مسكرة من قشر الفاكهة وتجفيفها لخلط القشر مع المعجنات أو المشروبات.

سكر

إذا كانت التركيبة الكيميائية (الفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات) لا تتغير تبعًا لتنوع الماندرين ، فإن الأشياء تختلف مع الحلاوة. حاول المربون جاهدين تشبع لب ثمرة نبات بري بالسكريات. لذلك ، إذا تحدثنا عن فوائد ومضار اليوسفي في مرض السكري ، فلن نفعل ذلكيمكننا إعطاء حكم لا لبس فيه.

إجمالي مؤشر نسبة السكر في الدم لهذه الحمضيات هو 45 وحدة. لكن يجب تجنب بعض الأصناف ، مثل العسل (ذو الجلد المخضر) ، وتمبل ، وروبنسون ، وكليمنتين ، ومينيولا ، من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم. لكن هذا لا يعني أن كل اليوسفي ضار بهم. بعد كل شيء ، هناك العديد من الأصناف التي تكون الحموضة هي الذوق السائد. هذه هي اليوسفي الأبخازي والجورجي ، وكذلك الأنواع الصينية والتركية القريبة من البرية. لن يضروا بأي حال من الأحوال ، ولكن فقط الهجين مع الليمون - رانجبور والجريب فروت - تانجيلو سيفيد مرضى السكر. سوف يشبعون الجسم بحمض الأسكوربيك ويعطون شحنة من الحيوية بسبب تركيبة الفيتامينات الغنية.

اليوسفي لنزلات البرد

خلال الاتحاد السوفياتي ، كانت ثمار الحمضيات هي الثمار الوحيدة المتاحة للناس في فصل الشتاء. وحدث أن اليوسفي أصبح السمة الدائمة لعطلة رأس السنة الجديدة ، إلى جانب شجرة عيد الميلاد. أصبحت الفوائد الصحية وأضرار هذه الفاكهة البرتقالية موضوعًا للتفكير من قبل الأطباء السوفييت. كان يعتقد أن الاستخدام المنتظم لهذه الفاكهة البرتقالية الصغيرة يشبع الجسم بحمض الأسكوربيك. وهي ، كما ادعى الأطباء السوفييت ، تقوي جهاز المناعة ، بحيث لا يكون وباء الأنفلونزا مروعًا.

بالإضافة إلى فيتامين سي (حمض الأسكوربيك) ، يحتوي لب اليوسفي على مبيدات نباتية لها تأثير مضاد للجراثيم يقضي على الفيروسات. لذلك ، إذا كنت تعاني بالفعل من نزلة برد أو إنفلونزا ، اشرب الشاي مع إضافة قشر الحمضيات. فهو لا يقضي على السعال فحسب ، بل له أيضًا أعراض خفيفةتأثير مدر للبول. الماندرين مفيد لالتهاب الشعب الهوائية ، لأن الأحماض الأمينية الفينولية الموجودة فيه لها تأثير قوي في إزالة الاحتقان.

ثمار الحمضيات وأمراض القلب

ليس من الضروري تنظيف شرائح الفاكهة من الفيلم الأبيض الذي لا طعم له. هناك العديد من الفوائد الصحية المخبأة في مثل هذه الأغشية. والضرر الذي يسببه اليوسفي للنواة ضئيل. تعمل الجليكوسيدات الموجودة في الأغشية البيضاء للجنين على تقوية جدران الأوعية الدموية ، وتكسر اللويحات التي يمكن أن تسد تدفق الدم. أولئك الذين يستهلكون اليوسفي بانتظام نادرا ما يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. تقلل الفاكهة بشكل كبير من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، لأن المواد الموجودة في لبها تمنع ترسب الكوليسترول الضار على جدران شرايين الدم. اليوسفي يخفض ضغط الدم ولذلك يجب تناوله للوقاية من السكتات الدماغية.

موالح و اعصاب متوترة

بالفعل نوع واحد من الفاكهة البرتقالية المشمسة ذات الأوراق اللامعة الأنيقة يمكنها طرد الطحال وإثارة التفاؤل. لكن المواد الموجودة في الماندرين ، والتي ندرس فوائدها ومضارها هنا ، لها أيضًا تأثير مفيد على الأعصاب المحطمة. المغنيسيوم يحسن النغمة الكلية. إذا سكبت 5-6 قطرات من زيت اليوسفي الأساسي في الحمام ، فبعد إجراء عملية الماء ، سيختفي الأرق. تشبع الفاكهة الجسم بالفيتامينات التي تمنحه النشاط وتعطي دفعة من الطاقة. إذا كنت قد قضيت يومًا حافلًا في العمل ، أضف ثلاث قطرات من زيت اليوسفي الأساسي إلى ملعقة كبيرة من العسل. التعب كما لو كان باليد سيزيل ، والعصبيةسيعود النظام إلى طبيعته. كما ترى ، فإن القشر هو في المقام الأول مضاد للاكتئاب. لكن لب الفاكهة يرفع المزاج بشكل ملحوظ. عصير اليوسفي ، الإنشارين والساتسوما مفيد بشكل خاص للأعصاب المحطمة

ثمار الحمضيات والحمل

الآن دعونا نتحدث عن فوائد وأضرار اليوسفي للنساء اللواتي يستعدن لأن يصبحن أمهات. وهنا لا يمكنك تجاهل قشر الفاكهة. لإضعاف وحتى القضاء على التسمم ، والقضاء على نوبات القيء والغثيان ، نقوم بإعداد صبغة. نقوم بتنظيف اليوسفي ، ونسكب القشر بكوب من الماء المغلي في إبريق الشاي. عندما يبرد المرق ، نشربه ببطء ، بمجرد أن نشعر بنوبة الغثيان. في الثلث الثاني من الحمل ، تعاني النساء الحوامل من نقص فيتامين سي ، وتندفع ثمار الحمضيات ، وخاصة اليوسفي الحلو ، لمساعدة الأمهات الحوامل. ومع ذلك ، يمكن أن يعاني جسم المرأة أثناء الحمل من أنواع مختلفة من الحساسية. لتجنب مثل هذه التفاعلات ، ولا تتأثر صحة الجنين ، عليك أن تقتصر على تناول فاكهة أو اثنتين في اليوم. ليس من أجل لا شيء أن زيت اليوسفي الأساسي يحظى بشعبية كبيرة في التجميل. قم بتدليك مريح مع هذا العلاج ، ولن تخيفك أي علامات تمدد.

هل ممكن اعطاء اليوسفي للاطفال

غالبًا ما يكون جسم الطفل عرضة للحساسية تجاه الطعام. وغالبًا ما تحدث ردود الفعل بسبب ثمار البرتقال ، بما في ذلك اليوسفي. فوائد وأضرار للجسم ، موانع للحمضيات فردية. وإذا لاحظت أن الطفل يتفاعل بشكل سيء مع اليوسفي ، فتوقف عن إعطائه له. وحتى في الأطفال الأصحاء ، جرعة زائدة من هؤلاءيمكن أن تسبب الأجنة أهبة ، والتي تبدو أسوأ بكثير من مرض البري بري. لكن مثل هذه الفاكهة ، بسبب محتوى البكتين في لبها وعصيرها ، تزيد من شهية الأطفال. يحتوي اليوسفي أيضًا على خاصية طاردة للديدان خفيفة. للقيام بذلك ، أعط مرة واحدة في اليوم ملعقة من العسل مع قطرتين من الزيت العطري من هذه الفاكهة.

اليوسفي ؛ الفوائد والمضار الصحية السعرات الحرارية

85٪ لب الفاكهة ماء. كل شيء آخر هو الفيتامينات والمعادن والبكتين والفلافونويد والزيوت الأساسية والسكريات. تحتوي مائة جرام من اللب على: 7.5 جرام كربوهيدرات ، 1.9 جرام ألياف غذائية ، 1.1 جرام أحماض عضوية ، 0.8 جرام بروتين ، 0.2 جرام دهون. يبلغ متوسط تكوين السكريات في أنواع مختلفة من اليوسفي حوالي 7.5 جرام ، كما ذكر أعلاه ، تحتوي ثمار الحمضيات على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. تحدد هذه التركيبة فوائد ومضار اليوسفي. محتوى السعرات الحرارية لهذه الفاكهة هو 33 وحدة فقط ، مما يجعل من الممكن تصنيفها كمنتج غذائي. وتجدر الإشارة إلى أن حامض الستريك الموجود في القشر ، وهو لب العصير ، يمنع تغلغل النترات في أعماق ألياف الفاكهة ، والتي غالبًا ما يرش بها البستانيون الفاكهة.

هل يجب أن أدرج الحمضيات في نظامي الغذائي

الآن ضع في اعتبارك فوائد ومضار اليوسفي لفقدان الوزن. من ناحية ، هذه الثمار تطبيع الأيض. نعم ، فهي منخفضة السعرات الحرارية. لكن من ناحية أخرى ، لا يشبع اليوسفي ، ولكنه يسبب الشعور بالجوع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عصيرها يهيج جدران الغشاء المخاطي في المعدة ، مما يسبب الشعور بالحموضة المعوية. إذا أردت أنتناول اليوسفي خلال نظام غذائي ، لا ينبغي أن يؤكل على معدة فارغة. والأفضل من ذلك ، قم بتضمينه في بعض الأطباق ، على سبيل المثال ، السلطات القائمة على الأرز. ثم يتم تقليل ضرر اليوسفي. لكن فوائد الحمضيات ستظهر بشكل أكثر فعالية.

لغة الماندرين: الفوائد والأضرار. موانع

مثل جميع الأطعمة ، تحتوي ثمار الحمضيات على عدد من الصفات السلبية. تزيد من حموضة المعدة. لذلك ، لا ينبغي أن تستخدم من قبل القرحة ، والذين يعانون من التهاب المعدة يجب أن يكونوا منضبطين للغاية في حبهم لليوسفي. تكمن فوائد وأضرار الحمضيات في تشبعها بالفيتامينات. يمكن أن تسبب الجرعة الزائدة أعراض أهبة. يجدر أيضًا الامتناع عن تناول اليوسفي ، على الأقل بشكل متكرر ، لمرضى قرحة الاثني عشر والتهاب الكلى والتهاب الكبد والتهاب المرارة. في هذه الحالات مثل هذه الثمار تضر الجسم.

كيفية اختيار الفاكهة

الفوائد والمضار لجسم اليوسفي تعتمد إلى حد كبير على الشراء الصحيح للفواكه. يقوم المصنعون ، من أجل حماية الفاكهة من الآفات ، بإطالة مدة صلاحيتها ، وإضفاء "مظهر قابل للتسويق" على ثمار الحمضيات ، وتغطية قشر الفاكهة بالبارافين ومبيدات الفطريات. يمنع حمض الأسكوربيك وحمض الستريك تغلغل هذه المواد في اللب ، ولكن لم يعد من الممكن استخدام القشر لأغراض الطهي والتجميل. للاستمتاع الكامل بفوائد اليوسفي ، تحتاج إلى اختيار الفواكه ذات المسام "غير المسدودة". كما يجب أن تكون خالية من الخدوش والأضرار والعفن.