سلطة الوصف والتكوين والأنواع وأفضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السلطة هو طبق يتم تحضيره في كثير من الأحيان لأي عطلة وفي الأيام العادية. يوجد في العالم عدد كبير من الاختلافات في هذا العمل لفن الطهي. إذن ، ما هي الأكثر شيوعًا والأكثر غرابة؟

معلومات عامة

كقاعدة عامة ، كل أنواع السلطة سهلة التحضير وهي مزيج من مكونات مختلفة بنسب معينة. كلهم متبلون بنوع من الصلصة التي يمكنك طهيها بنفسك أو استخدام الضمادات المعتادة للكثيرين ، مثل المايونيز أو الزيت النباتي.

السلطة طبق يتم تحضيره غالبًا أثناء الوجبات الغذائية. هذا يرجع إلى حقيقة أنه على هذا النحو ، يمكنك تقديم مزيج من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وربطها بضمادة خفيفة. مثال على ذلك سلطة خضروات طازجة بسيطة ، وهي شائعة بشكل خاص في موسم الصيف ، عندما يكون من السهل جدًا الحصول على مكونات لها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات وسعرات حرارية منخفضة.

المنتجات المستخدمة بكثرة

كما ذكرنا سابقاً ، السلطة هي خليط من الأطعمة المختلفة التيمع نوع من الصلصة. كما تبين الممارسة ، غالبًا ما تستخدم الخضروات الطازجة أو المسلوقة (غالبًا ما تكون معلبة) واللحوم ومنتجات النقانق والأسماك والفطر وكذلك البازلاء والذرة والبقوليات الأخرى في تحضيرها. غالبًا ما تشتمل على أنواع مختلفة من المأكولات البحرية ، والتي تشتهر بمحتواها العالي من العناصر النزرة المفيدة. يحتوي كل طبق تقريبًا على شبت أو بصل أخضر أو بقدونس ، فما هي السلطة التي لا تحتوي على خضروات؟ غالبًا ما يمنح هذا المكون المنتج النهائي نضارة رائعة.

توابل السلطة المشتركة

لتماسك المكونات المسحوقة معًا ، يمكنك صنع الصلصة الخاصة بك. على الإنترنت وفي الملاحظات القديمة ، هناك عدد كبير من الخيارات لإعدادها. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، فإن معظم ربات البيوت يستخدمن أبسط الضمادات التي يمكن شراؤها من أي محل بقالة تقريبًا واستخدامها دون أي معالجة مسبقة ، في شكلها النقي. غالبًا ما يكون المايونيز أو الزيت النباتي (الزيتون أو عباد الشمس) أو عصير الليمون الطازج أو القشدة الحامضة أو الصلصات الجاهزة ، والتي توجد على العديد من الأرفف.

معظم ربات البيوت الأكثر مكرًا ، لإضفاء مذاق أكثر إشراقًا ورائحة رائعة للطبق النهائي ، أضف بهارات مختلفة إلى صوصه. كقاعدة فهي عبارة عن فلفل أسود مطحون أو خردل جاف أو سكر أو ملح أو خليط أعشاب

بماذا تأكل السلطات؟

إنه ، أي السلطة ، لا يمكن استخدامه فقط كمنتج طهي مستقل ، ولكن أيضًا مع أنواع أخرى من الأطباق. على وجه الخصوص ، إنه رائعيتناسق مع الأطباق الجانبية والساخنة. ما يتم تقديمه في السلطة يعتمد على ما يتم تحضيره من أجله. هذا هو المكان الذي يبدأ فيه مبدأ الأضداد. على وجه الخصوص ، يجب إعداد سلطة خفيفة للأطعمة الدهنية والثقيلة - وهذا سيعطي الطبق الرئيسي بعض النضارة. أما بالنسبة للخضروات والأطباق الجانبية الخفيفة ، فكل شيء عكس ذلك تمامًا.

سلطات خضراء

اكتسب نوع هذه الأطباق مؤخرًا شعبية متزايدة. كلهم موصى بهم من قبل خبراء التغذية ويتضمنون فقط مكونات منخفضة السعرات الحرارية. تعتبر السلطة الخضراء تحفة غذائية حقيقية ، وعادة ما يتم تحضيرها من الأعشاب الطازجة ، وفي بعض الحالات مع إضافة الخضار والبيض المسلوق والدجاج وغيرها.

يوصي العديد من الطهاة المحترفين باستخدام خدعة واحدة صغيرة: لا ينصحون باستخدام أكثر من ثلاثة أنواع من الخضر لإنشائها. يمكن استخدام السلطات مثل "نيكواز" و "كوب" كأمثلة بارزة على إبداعات الطهي "الخضراء".

سلطة فواكه

في الآونة الأخيرة ، أصبحت سلطات الفاكهة تحظى بشعبية كبيرة. يصنفها بعض خبراء الطهي على أنها حلويات ، لكن معظمهم لا يزال يميل إلى تسمية خليط من الفاكهة مع الصلصة الأصلية بنوع منفصل من السلطة.

لتحضير مثل هذا الطبق ، يمكنك تناول أنواع مختلفة من التوت والفواكه ، من بينها أنواع موسمية وغريبة. غالبًا ما يضيفون ثمار الحمضيات لإعطاء المزيد من العصارة. نقطة مهمة فيتحضير مثل هذه السلطة هو اختيار الصلصة. غالبًا ما يتم اختيار منتجات الألبان المخمرة ، مثل الزبادي ، على هذا النحو.

لإعطاء الطبق النهائي طعمًا أكثر إشراقًا وحلاوة ، يمكنك إضافة السكر أو مسحوق السكر والفانيلين (للنكهة) ، وكذلك الحد الأدنى من التوابل الحارة. في كثير من الأحيان ، يتم استكمال تكوين مثل هذه السلطة باللحوم ، وعادة ما يكون الدجاج المسلوق.

في كثير من الأحيان يتم تحضير سلطة فواكه وفقًا لهذه الوصفة: يتم خلط اليوسفي والتفاح والكيوي والموز بنسب متساوية ، وتضاف إليها المكسرات. يرش مثل هذه الكتلة جيداً بالسكر البودرة ، ويتبل بزبادي دهن الفاكهة ويخلط.

فطر

سلطة الفطر هي خليط من أكثر المكونات إرضاءً. يجب أن تتذكر أي ربة منزل أن الفطر منتج يسبب بسرعة الشعور بالشبع. وهذا ما يجب مراعاته عند اختيار طبق يقدم مع سلطة منهم. سيكون الخيار المثالي هو طبق جانبي من البطاطس ، وكذلك الحبوب الخفيفة.

يتم طهي الفطر مسبقًا في كل طبق قبل أن يتم دمجه مع المكونات الأخرى. كقاعدة عامة ، تتكون هذه العمليات في الغليان أو القلي. غالبًا ما يستخدم الفطر في شكل مخلل. تتناسب بشكل جيد مع البقوليات ، واللحوم المسلوقة ، والباليك ، وكذلك الخضار الطازجة.

سلطات المأكولات البحرية

لن يظل عشاق الأسماك والمحار والمأكولات البحرية الأخرى غير مبالين بالسلطات المصنوعة منها. يدرك الجميع جيدًا الخصائص المفيدة والشفائية تقريبًا للحوم السكانالمحيط والبحر.

أكثر منتجات سلطة المأكولات البحرية شيوعًا هي الجمبري والحبار وجراد البحر وسرطان البحر وبلح البحر وأنواع مختلفة من الأسماك. في كثير من الأحيان يتم دمجها مع النباتات المائية ، مما يعطي أيضًا طعمًا معينًا للطبق النهائي. يمكن أن تكون الجبن والخضروات إضافات ممتازة. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة التوابل على شكل فلفل أو أعشاب إلى مثل هذا الطبق. تعتبر الزيوت النباتية والمايونيز والقشدة الحامضة رائعة كصلصات لسلطات السمك ، لكن الصلصات محلية الصنع ستكون أكثر الخيارات الأصلية.

نوع رائع من السلطة مع المأكولات البحرية - "مارين". يتم تحضيره من 100 جرام من الحبار المسلوق ، نفس الكمية من أصابع السلطعون ، 60 جرام من الجبن المبشور ، زوج من البيض المسلوق. يجب تقطيع كل هذه المكونات وخلطها جيدًا وتتبيلها بالمايونيز وعصير الليمون والفلفل ورشها بالأعشاب ، ويمكن تقديم السلطة النهائية.

اللحوم

في قائمة وصفات السلطات الشعبية ، غالبًا ما توجد تلك التي تشمل منتجات اللحوم والنقانق. يمكن أن تكون أبرز الأمثلة على ذلك: "Olivier" التقليدي ، "Capital" ، "Forest Glade" ، "Caesar" ، "Tenderness". عند التقديم ، يجب أن تتذكر بالتأكيد أن السلطات التي تحتوي على اللحوم مغذية تمامًا وتحتاج إلى اختيار الأطباق الجانبية المناسبة لها ، والتي ستكون أخف.

غالبًا ما تُلبس سلطات اللحوم بالمايونيز والقشدة الحامضة ، وكذلك الصلصات ، وغالبًا ما يكون الزيت النباتي وعصير الليمون. ليست فكرة سيئةربما يتم اضافة البهارات والتوابل اليهم

يحب الكثير من الناس سلطة اللحوم "الإلهام". من أجل طهيه ، يجب أن تخلط في وعاء واحد 250 غرامًا من لحم الخنزير المدخن المقطّع إلى شرائح (من الأفضل تناول لحم المتن) ، وزوجين من الطماطم الطازجة ، و 150 جرامًا من الجبن المبشور ، وفص ثوم مفروم. يجب تتبيل جميع المكونات بالمايونيز والفلفل والملح وإضافة الأعشاب إليها وتخلط جيداً.

خضروات

غالبًا ما يوصي العديد من خبراء التغذية بتناول سلطات الخضار أثناء إنقاص الوزن ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والعناصر النزرة. غالبًا ما يتم تحضيرها على أساس الخيار والطماطم والملفوف ، ومن الأفضل تقديمها طازجة. لإضفاء المزيد من النضارة على الطبق النهائي ، يمكنك استخدام الخضر. غالبًا ما يستخدم المايونيز كضمادة ، لكن يجدر بنا أن نتذكر أنه يضيف على الفور عدة عشرات من السعرات الحرارية إلى الطبق. الخيار الأكثر صحة هو الزيت النباتي أو عصير الليمون.

لتحضير سلطة الخضار الأكثر شيوعًا ، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات بنسب متساوية من الخضار الطازجة - الطماطم والخيار. يجب أن يضاف إليهم القليل من البصل ، وكذلك الملح والفلفل. صب السلطة النهائية بزيت دوار الشمس واخلطها.

حيل تحتاج لمعرفتها حول صنع السلطات

1. لكي تصبح سلطة الخضار طازجة في المظهر والمذاق ، يجب تقطيعها وتتبيلها قبل التقديم مباشرة. في هذه الحالة ، ستحتفظ الخضار بلونها الأصلي والحالة

2. في حالة ضرورة إجراء المعالجة الحرارية للخضروات ، يُنصح باختيار الخيار الأكثر تجنيبًا لها. في أحسن الأحوال ، يجب طهي المكونات أو قليها قليلاً في القليل من الزيت.

3. ما هي السلطة؟ هذا هو مزيج متناغم من المنتجات المكسرة. لكي يكون الطعم أصليًا وصحيحًا ، من الضروري اختيار خيار التقطيع المثالي مسبقًا. في هذا الأمر ، يجب الانتباه إلى كثافة المنتج: فكلما كان المنتج أكثر كثافة ، يجب أن يكون قصه أصغر.

4. يُنصح بطهي مثل هذا الطبق في أطباق زجاجية أو خزفية أو مطلية بالمينا - وبهذه الطريقة سيتم الحفاظ على مذاق المكونات بشكل أفضل.

5. إذا كانت قائمة المكونات تحتوي على خضروات مثل الجزر أو البنجر أو البطاطس ، فمن الأفضل طهيها في قشرها - وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على أكبر قدر من العناصر النزرة. يجب تنظيفها على الفور قبل القطع.

6. في عملية الطهي ، لا تجمع بين المكونات الساخنة والباردة - قبل العملية ، من المستحسن جعلها في درجة حرارة أكثر اتساقًا.

7. من الضروري تزيين أي سلطة بمكونات صالحة للأكل فقط ويفضل تلك الموجودة في تركيبتها.