أي مرجل أفضل ، ألمنيوم أم حديد زهر. معايير الاختيار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قازان طبق محدد لا غنى عنه في المطبخ. يمكنك طهي العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام: الحساء الغني والصلصات واليخنات والحلويات. الخلق الرئيسي في الطهي ، والذي يتطلب مرجلًا ، هو بيلاف. حسنًا ، إذا تحدثنا عن النزهات والرحلات الميدانية وصيد الأسماك ، فلا يمكنك الاستغناء عن الأطباق عالية الجودة. أي مرجل أفضل ، الألومنيوم أم الحديد الزهر؟ تحتوي هذه المقالة على جميع التوصيات اللازمة للاختيار.

معايير الاختيار

قبل معرفة أي مرجل أفضل ، الألمنيوم أو الحديد الزهر ، تحتاج إلى توضيح بعض النقاط. بالنسبة للطهاة المبتدئين ، من الأفضل اختيار تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم. يحتوي مرجل الحديد الزهر على بعض الميزات التي تحتاجها لتعلم كيفية إدارتها. يستغرق التسخين وقتًا طويلاً ، لكنه يحافظ على درجة الحرارة أفضل. الطبخ في مثل هذا المرجل من الصعب تحقيق التأثيرشوق

يجب استخدام هذه الأواني باستمرار ، أو في كل مرة لتحضيرها لعملية الطهي. بعد ذلك ، عليك أن تقرر شكل وحجم المرجل. يلعب الموقد دورًا مهمًا في اختيار هذه الأطباق ، حيث سيتم تنفيذ عملية الطهي. بالنسبة للغاز ، من الأفضل أن تأخذ مرجلًا من الحديد الزهر ، وللألمنيوم الكهربائي. بعد تحديد المعايير الرئيسية ، يمكنك التسوق بأمان.

أساطير

هناك العديد من الحقائق غير الصحيحة أو غير الدقيقة التي تنتقل من الفم إلى الفم حول أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم. وأهمها أسطورة ضرر مثل هذه السبيكة. مع المعالجة الصحيحة للمرجل ، يتم تشكيل فيلم على سطحه ، مما يمنع الطعام من الاحتراق ويمنع إطلاق المواد الضارة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم اختبار الأطباق عالية الجودة والتحقق منها.

الأسطورة الثانية تتعلق بهشاشة أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم. يفترض الكثيرون خطأً أن مثل هذا المرجل يمكن أن يذوب بسهولة.

لكن هذا غير ممكن مع الأواني الحديدية عالية الجودة.

التخمين الثالث يتحدث عن رداءة نوعية الطعام المطبوخ في مرجل من الألومنيوم. السمة الرئيسية لهذه الأطباق هي تأثير الضعف. نعم ، يحافظ المرجل المصنوع من الحديد الزهر على الحرارة بشكل أفضل ، ويسخن ويبرد لفترة طويلة. لكن أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم تقوم بالمهمة على ما يرام. أي ، يتم تحضير الطعام بشكل مثالي إذا تم الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة.

شكل مرجل

أي مرجل أفضلالحديد الزهر أو الألومنيوم؟ هذا هو السؤال الرئيسي ، لكن المعايير الأخرى مهمة أيضًا. على سبيل المثال ، شكل الأطباق. يعتمد اختياره على عملية الطهي. المعيار أو الكلاسيكي هو شكل نصف كروي. لكن من الأفضل استخدام هذا المرجل للطبخ على النار أو الوقايات الخاصة.

في مثل هذه الأطباق ، لا يعلق الطعام في الزوايا ، فمن السهل الخلط. لكن بالنسبة لموقد الغاز ، فإن هذا النموذج غير مريح. في هذه الحالة ، من الأفضل اختيار مرجل بقاع مسطح. انها مريحة وعملية. في الداخل ، سيكون لها شكل دائري ، وبالتالي فإن عملية الطهي لن تقل متعة. وأي مرجل يتم اختياره - الألومنيوم أو الحديد الزهر - يعتمد على التفضيلات والمهارات الشخصية.

حجم

هذا العامل مهم أيضًا. للطبخ على موقد الغاز ، من الضروري اختيار مرجل لا يزيد عن 8 لترات. هذا هو الحجم الأمثل للأطباق التي يمكنك طهيها ، على سبيل المثال ، بيلاف لعدد 10-12 شخصًا. سوف يسخن المرجل الأكبر على موقد الغاز بشكل غير متساو. إنه أكثر ملاءمة للاستخدام في مصادر الحرارة الأخرى (في الهواء الطلق ، الشواء) ، حيث يمكنك توسيع منطقة التسخين. سوف تستغرق غلاية الحديد الزهر وقتًا أطول للتدفئة من غلاية الألمنيوم ، بغض النظر عن الحجم.

الحديد الزهر أو الألومنيوم

ومع ذلك ، أي مرجل من الأفضل اختياره ، الألومنيوم أم الحديد الزهر؟ بالإضافة إلى المزايا والعيوب المذكورة أعلاه ، يحتوي كلا الخيارين على مؤشرات أخرى. مرجل الألمنيوم أخف وزنًا وبالتالي فهو أكثر قدرة على الحركة. مثل هذه الأطباق مصنوعة من سبائك من المعادن الخفيفة.

إذا كنت تأخذ قدرًا صغيرًا للطبخ على موقد غاز أو كهربائي ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للألمنيوم. ولكن إذا كنت تخطط لطهي روائع الطهي في الطبيعة أو على الشواية كثيرًا ، فمن الأفضل اختيار مرجل من الحديد الزهر. مع العناية الجيدة ، ستستمر هذه الأطباق لعقود. الحديد الزهر ثقيل لكن لديه قدرة حرارية أفضل

معايير الجودة

أي المرجل أفضل - الألمنيوم أو الحديد الزهر ، لا يعتمد فقط على سبيكة المعادن. تلعب جودة المنتج دورًا كبيرًا. لا ينبغي أن تكون جدران أي مرجل رقيقة. بالنسبة للأطباق عالية الجودة ، لا يقل هذا المؤشر عن 4 مم. فقط في هذه الحالة يتم ضمان التسخين الموحد والجودة العالية للطعام المطبوخ. توافق على إعداد أطباق معينة في مرجل تتطلب تقنية معينة.

وتجدر الإشارة إلى أن الحديد الزهر يحسن خصائصه فقط على مر السنين ، وبالتالي فإن المراجل القديمة المصنوعة من هذه المادة هي أكثر قيمة. الأطباق الجيدة لها سطح أملس بدون خدوش وخشونة. والعامل الأخير الذي يتحدث عن جودة المنتج هو سعره. لا يمكن أن تكون أدوات الطهي الجيدة منخفضة.

الخاتمة

أي مرجل أفضل للبيلاف - الألمنيوم أم الحديد الزهر؟ في كل منها يمكنك طهي أطباق لذيذة. الشيء الرئيسي هو أنها كانت أطباق عالية الجودة. ممثل الألمنيوم من هذه الفئة له تكلفة أقل ووزن خفيف ولكن أداء منخفض.السعة الحرارية. مرجل الحديد الزهر أغلى ثمناً ويزن أكثر. لكنها تحافظ على الحرارة بشكل أفضل وتسخن الطعام جيدًا. أطباق عالية الجودة مصنوعة من هذه السبيكة ستخدم بأمانة لأكثر من جيل.

يفضل الطهاة المحترفون القدور المصنوعة من الحديد الزهر ، ولكن بالنسبة للمبتدئين ، سيكون الألمنيوم أكثر ملاءمة. تذكر أن أهم شيء في إعداد الأطباق اللذيذة هو مهارة الطاهي ، ولكن لا يجب أن تنسى الأطباق الجيدة أيضًا. أي مرجل أفضل: الألمنيوم أو الحديد الزهر - هذا اختيار شخصي للجميع.