فطيرة مغلقة بالكرنب: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

نحت الفطائر هو عمل كثيف العمالة. لكن خبز فطيرة أو بسكويت أو شارلوت بالحشوة يكون أسرع وأسهل بكثير. يقدم المقال 3 وصفات يمكنك من خلالها خبز فطيرة ممتازة مغلقة بالكرنب. أي منهم سيكون مفيدًا للمضيفة. المكافأة الإضافية هي أنه يمكن شراء المنتجات لكل متغير بسعر رخيص في متجرك المحلي.

تغطية فطيرة العجين الخميرة الملفوف: المكونات

لعمل فطيرة خميرة لذيذة محشوة بالملفوف ، فأنت بحاجة إلى المكونات الأكثر شيوعًا:

• دقيق جيد النوعية - كوب ونصف ؛
• مياه شرب - 150 مل ؛
• خميرة طازجة - 15 جرام ، يمكن استبدالها بخميرة جافة في حبيبات بكمية 1 ملعقة كبيرة بدون سطح ؛
• سكر البنجر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• البهارات المطحونة - قرصة ؛
• معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
• الزيت النباتي ، زيت عباد الشمس المكرر هو الأفضل - ملعقتان كبيرتان للعجين نفسه ونفس الكمية لعمل الحشوة ؛
• ملفوف أبيض طازج - نصف رأس متوسطالحجم ؛
• جزرة كبيرة - قطعة واحدة ؛
• بيضة دجاج لدهن الجزء العلوي من الفطيرة - قطعة واحدة ؛
• فلفل حلو - قطعتان.

يجب أن تكون جميع المنتجات طازجة ، وعندها فقط تصبح فطيرة الملفوف المغلقة لذيذة وصحية.

وصفة فطيرة خطوة بخطوة

الخطوة الأولى هي خلط الخميرة والسكر في وعاء نظيف. سخني الماء إلى درجة حرارة أربعين درجة ، صب في وعاء. قلّب باستخدام شوكة أو خفقت حتى تذوب الخميرة والسكر تمامًا. يُضاف الدقيق المنخل وزيت عباد الشمس إلى المزيج ويُمزج كل شيء. اعجن عجينة ناعمة لكن متماسكة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق "بالعين" أو الماء الدافئ.

اعجن العجينة لمدة 5 دقائق على الأقل. بعد ساعة ، اتركيه "للراحة" في وعاء ، مغطى بمنديل قطني نظيف أو ورق تغليف. أثناء استراحة عجين فطيرة الملفوف المغلقة ، يجب على المضيفة تحضير الحشوة.

بالنسبة لها ، اقطع الملفوف جيدًا ، وابشر الجزر بشكل خشن ، وقطع الفلفل الحلو إلى شرائح. تُطهى الخضار في مقلاة بزيت عباد الشمس على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا حتى تنضج من جميع الجوانب. بعد حوالي 15 دقيقة ، أضيفي الملح والفلفل ومعجون الطماطم. اخلطي كل شيء واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية ثم ارفعيه عن النار

الآن نحن بحاجة للعودة إلى الاختبار. تمزيق حوالي ثلث القطعة. افردي معظمها على شكل مستطيل ، ضعي الحشوة على العجينة ، ثني حواف المستطيل. بعد طرحهاالجزء الأصغر الذي يغطي الحشوة. أعمى حواف المستطيلات. بشكل منفصل ، في وعاء ، اخفقي البيض بشوكة أو خفقت ونكهة بسخاء على سطح الفطيرة بفرشاة. أرسل إلى فرن مسخن. نخبز الفطيرة مغلقة مع الملفوف لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة مائتي درجة. هذا الطبق لذيذ ساخن وبارد على حد سواء.

فطيرة ملفوف بالقشدة الحامضة: المكونات

لا تقل لذة من فطيرة الخميرة المغلقة مع الملفوف ، اتضح أنها فطيرة كريمة حامضة.

المنتجات التي يتم تحضير هذا الطبق منها:

• كريمة حامضة قليلة الدسم (15٪) - نصف لتر ؛
• أي زيت نباتي ، لكن زيت عباد الشمس المكرر أفضل - 200 مل ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة بدون قمة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة مكومة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة كاملة ؛
• البهارات المطحونة - حسب الرغبة ؛
• دقيق جيد النوعية - حوالي 2 كوب ممتلئ ؛
• ملفوف أبيض - رأس واحد متوسط الحجم
• جزرة كبيرة - قطعة واحدة

طبخ فطيرة الملفوف بالقشدة الحامضة

تحتاج أولاً إلى تحضير الحشو. للقيام بذلك ، نقطع الملفوف جيدًا ، ونضعه في مرجل ، ثم نسكب زيت عباد الشمس ونضعه على الموقد. بعد بضع دقائق ، أضيفي الجزر المبشور ، اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. نضيف البهارات والملح والفلفل ونخلط كل شيئ جيداً ونطفئ النار

الآن نحن بحاجة إلى إجراء الاختبار. اخلطي الكريمة الحامضة بالزيت النباتي والملح وأضيفي الصودا واخفقي جيدًا بالخلاط. صب الدقيقاخلط جيدا. يجب أن تكون عجينة الفطيرة المغلقة مع الملفوف لينة وناعمة. يضاف الدقيق إذا لزم الأمر.

مزق ثلثي القطعة. لف هذه القطعة الكبيرة في ورقة مستطيلة وانقلها إلى رق. ضعي الحشوة عليها وغطيها بغطاء ملفوف من باقي العجين. اضغط على الحواف. اصنع ثقبًا صغيرًا في منتصف المنتج للسماح للبخار بالخروج أثناء الخبز. تُرسَل الكعكة إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة وتُخبز لمدة نصف ساعة. فطيرة ساخنة أخرى مغلقة بالكرنب تحتاج إلى دهنها بالزيت النباتي بفرشاة خاصة.

مكونات فطيرة الملفوف السريعة

ستحتاج المضيفة:

• 4 بيضات ؛
• 200 مل من الكفير غير الحمضي ؛
• 1 كوب دقيق عالي الجودة ؛
• 1 ملعقة صغيرة كل من الصودا والملح ؛
• 1 رأس صغير من الملفوف
• 1 بصلة كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس المكرر ؛
• ربع البهارات المطحونة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز ؛
• 100 جرام جبن

خبز كعكة سريعة

يقطع الملفوف ناعما ، يغلي لمدة عشر دقائق ، ويوضع في مصفاة. يُفرم البصل ناعماً ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة مع القليل من زيت عباد الشمس. ضعي الكرنب المصفى على البصل والملح والفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. اسلقي 2 بيضة ، ابشريها وضعيها في الحشوة. هي مع بيضةسيكون أكثر ليونة

أثناء طهي الملفوف ، حضري العجين. للقيام بذلك ، اخفقي بيضة واحدة بالخلاط ، واسكبي الكفير ، وأضيفي الدقيق والصودا ونصف ملعقة صغيرة من الملح. امزج كل شيء جيدًا. تصبح العجينة سائلة.

الآن حان دور التعبئة. لتحضيره ، تحتاج إلى خفق البيض والمايونيز بمضرب أو خلاط. ابشر الجبن بخشونة وأضفها إلى الخليط.

دهن النموذج بالزيت ، صب الخليط في قاعه ، انشر الحشوة بعناية في الأعلى ، ادهن بالحشوة. أرسل النموذج إلى الفرن ، مسخنًا إلى مائتي درجة. اخبز لمدة 30 دقيقة. فطيرة الكرنب سريعة الغلق وصفتها الموصوفة أعلاه جاهزة!