من أي عجين يمكنك عمل فطيرة بالكرنب

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطائر تم خبزها منذ العصور القديمة. لم تكتمل حفلات الشاي التقليدية مع السماور بدون مكافآت. واحتلت الفطائر مكان الشرف بينهم. حلت الغلايات الكهربائية وآلات صنع القهوة الحديثة محل السماور ، لكن العلاجات التقليدية لم تفقد شعبيتها. لا يكتمل شرب شاي الأحد مع العائلة بدون المعجنات المعطرة. نعم ، وفي وقت الغداء ، فطيرة الملفوف ستكون مفيدة جدًا.

وصفة

كيف تطبخ فطيرة الملفوف في المنزل؟ اعجن العجين أولا.

المكونات:

• 1 كجم دقيق ممتاز
• 1 كيس خميرة جافة ؛
• 0 ، 2 كجم زبدة
• 400 مل ماء ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• ملح

في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات الجافة. تذوب الزبدة في الماء المغلي أو الحليب. صب خليط الزبدة الدافئ في وعاء الدقيق. اعجن العجينة حتى تصبح طرية ومرنة. في الحالة النهائية ، لا تلتصق باليدين. بعد العجن توضع العجينة في وعاء وتغطى بمنديل وتوضع في النار لمدة ساعة ونصف. يزيد في الحجم ويصبح خصبا.

مكونات للحشو:

• رأس ملفوف صغير
• 5 بيضات ؛
• 30 مل زيت نباتي
• 2 بصل
• 50 جرام زبدة
• بهارات و ملح

يُقطع الملفوف ويُسلق في ماء مملح قليلاً. يستغرق الأمر من خمس إلى سبع دقائق للقيام بذلك. انقل الملفوف بملعقة مثقوبة إلى وعاء. في الوقت نفسه ، يُسمح للمياه بالتصريف. تضاف الزبدة إلى الملفوف المنتج شبه النهائي الذي لم يبرد بعد. البيض مسلوق جيدا. يفرم البصل المقشر ناعماً ويحمر بزيت دوار الشمس. يخلط الملفوف مع البيض المفروم. يضاف البصل المحضر والملح والفلفل المطحون إلى الخليط الناتج. الحشوة جاهزة

العجين مقسم الى كعكات منفصلة و منها يشكلون فطيرة بالكرنب. يتم تسوية كل كعكة ، وتوضع كمية صغيرة من الحشوة النهائية في منتصفها. بعد أن تضغط على الحواف ، توضع الفطيرة المشكلة مع الملفوف على صفيحة خبز ، بعد أن دهن الجوانب بالزيت النباتي مسبقًا. قبل وضعها في الفرن ، يتم دهن سطحها بالصفار المخفوق. تُخبز فطائر الملفوف في فرن ساخن. درجة حرارة الخبز 200 درجة مئوية. ستكون ثلاثون دقيقة كافية حتى يتم الاستعداد بالكامل.

من عجينة الخميرة ، يتم تحضير فطائر الملفوف المقلية ، الصورة أدناه.

حشو الملفوف يختلف عنهم. ليس فقط الملفوف الطازج المفروم ، ولكن أيضًا مخلل الملفوف.

مطلوب:

• 500 جرام طازج أو مخللالملفوف ؛
• لمبة ؛
• ملح ؛
• بهارات

تحضير التخميل. يُفرم الملفوف ويُملح ويُسحق قليلاً. يخلط مع البصل الذهبي مع رش الفلفل المطحون ويطهى جيدا. يتم تبريد الحشوة النهائية.

كعكات مفردة تتكون من عجينة الخميرة. مستوية قليلاً ، فهي مليئة بالحشو ، معسر الحواف. تُقلى كل فطيرة مع ملفوف على الجانبين في مقلاة مغطاة بزيت دوار الشمس الساخن. يتم تقديم الفطائر مباشرة بعد الطهي.

هناك وصفات مختلفة لتحضير فطائر الملفوف. عجين الفطير ليس أسوأ من الخميرة لمثل هذا الخبز. لا يمكنك طهيها بنفسك ، لكن شرائها من المتجر. للحشو ، طازج أو مخلل الملفوف مناسب. مطهي بالبصل. تُخبز الفطائر المشكلة في فرن ساخن. درجة حرارة الطبخ 190 درجة مئوية. ثلاثون دقيقة كافية حتى تنضج الفطائر بالكامل