بيتزا الخضار: وصفة واختيار المكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالتأكيد تساءل العديد من عشاق الطعام عن سر البيتزا من الدرجة الأولى. يمكن أن يحتوي هذا الطبق على مجموعة متنوعة من المكونات لكل ذوق. لكن أي وصفة لبيتزا الخضار تحتوي على عنصر مهم مثل العجين. يمكن أن يكون العجين رقيقًا أو رقيقًا حسب التفضيلات - تمامًا مثل الحشو يمكن أن يكون أي شيء على الإطلاق وفقًا لأذواق الطباخ. في هذه الوصفات ، دعنا ننتبه للخضروات والبيتزا النباتية: مع التحضير المناسب ، لن تكون هذه الخيارات أدنى من خيارات اللحوم الكلاسيكية ، بل إنها تتفوق عليها أحيانًا!

السر الرئيسي والرئيسي لبيتزا ناجحة: يجب أن يكون هناك الكثير من الإضافات. وإلا ستصبح البيتزا هزيلة ومملة - من يريد أن يأكل العجين فقط ، حتى لو كان لذيذًا؟ هنا يمكنك أن تطلق العنان لخيالك ، ولكن دون أن تفشل ، لا تنسى المكونات الثلاثة التي لا غنى عنها لبيتزا مثالية ، والتي بدونها لا يمكن لأي وصفة إيطالية حقيقية أن تفعل: الجبن ، الخضر - الريحان المثالي - والطماطم.

بيتزا الجبن ليست لكل نباتي. لأن بعضإنهم لا يستهلكون منتجات الألبان - في هذه الحالة ، سيكون عليك الارتجال. لحسن الحظ ، هناك ما يكفي من وصفات البيتزا الخالية من اللحوم سهلة ولذيذة لإرضاء الجميع!

معجنات الجبن

خلافًا للاعتقاد السائد ، لا يمكن لبيتزا الجبن الجيدة أن تأتي إلا مع جبن الموزاريلا ، وليس الجبن الصلب. إنها جبنة الموزاريلا الطرية ، المأخوذة للتو من المحلول الملحي ، والتي يمكن أن تعطي الطبق تأثيرًا جذابًا للغاية من الليونة ، عندما يمتد الكثير من أنحف خيوط الجبن من قطعة واحدة من البيتزا الساخنة ، مما يثير الشهية. الأنواع الأخرى من الجبن ، بما في ذلك جبن البارميزان ، ستكون إضافة رائعة للطبق.

بيتزا الجبن سهلة التحضير. بعد كل شيء ، يحتاج فقط إلى قاعدة من العجين والجبن! وبالطبع معجون الطماطم بالريحان - لا بيتزا بدونه.

أشهر 4 بيتزا بالجبن في شكلها الكلاسيكي تشمل جبن الموزاريلا والبارميزان والجورجونزولا والإيمنتال. ومع ذلك ، هنا يمكنك الاختيار حسب تقديرك.

تركيبات

هذه البيتزا البسيطة مصنوعة من 4 أنواع من الجبن المبشور مرشوش بكميات متساوية ، لذلك لا يوجد حل واحد يناسب الجميع. لا يوجد سوى قائمة بأنجح التركيبات البديلة:

• فونتينا ، موتزاريلا ، بارميزان ، جورجونزولا ؛
• جبن ، تيلسيتر ، دور بلو ، إدام ؛
• جبنة بارميزان ، موتزاريلا ، دور بلو ، شيدر ؛
• جبنة شيدر ، موتزاريلا ، دور بلو ، بارميزان

هكذا بيتزا كواترويجب أن يشتمل Formaggio بالضرورة على الأجبان الصلبة والطرية ، وكذلك الجبن المعطر والأزرق.

لا تنسوا أيضًا الخضر: البيتزا المثالية يجب أن تحتوي على بهارات مثل الريحان ، الزعتر ، البابريكا.

بيتزا خضار

كثير من الناس مقتنعون بأن البيتزا النباتية الخالية من اللحوم لا يمكن أن تكون بيتزا ، والأكثر من ذلك لا يمكن أن تكون لذيذة على الإطلاق. علاوة على ذلك ، فإن العديد من هؤلاء الممثلين يرفضون المحاولة ، وبالمناسبة ، فإنهم يخسرون الكثير. كل شيء يعتمد على فكرة خاطئة كبيرة: يمكن للعديد من وصفات بيتزا الخضار أن تتفوق على أي بيتزا لحوم ، خاصة بالنظر إلى أن اللحوم غالبًا ما يتم استبدالها بالنقانق المشكوك فيها. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل صنع بيتزا الخضار: كل ما تحتاجه هو عجينة الخميرة الجاهزة أو المصنوعة يدويًا والخضروات الموسمية وبعض الخضر.

المكونات

إذن ، بالنسبة لوصفة بيتزا الباذنجان والطماطم ستحتاج:

• عجينة بيتزا
• 1 الباذنجان ؛
• 0.5 كجم طماطم ؛
• 1 الفلفل الحلو
• 5 أغصان الريحان
• 50 جرام جبن بارميزان ؛
• 150 جرام جبن موزاريلا ؛
• 1 بصلة ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. نبات الكبر ؛
• 2-3 سيقان البصل الأخضر ؛
• زعتر، ملح، سكر، خل نبيذ.

صلصة الطماطم

عند تحضير أي بيتزا ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أمر صلصة الطماطم - فهذا عنصر لا غنى عنه في هذا الطبق الإيطالي ، حتى لو كانت بيتزا نباتية. لا تحتاج إلى الكثير من الصلصة ، ولا يجب أن تتسرع على الفور في تناول الكاتشب أو علبة من معجون الطماطم: معجون الطماطم محلي الصنعسيكون ألذ وأكثر صحة. للقيام بذلك ، هناك حاجة إلى الطماطم الطازجة فقط: يجب أن تحترق بالماء المغلي وتقشيرها والتخلص من البذور. نطحن اللب بالخلاط إلى حالة الهريس ، حيث نضيف ملعقة صغيرة من السكر ، وكذلك الملح والفلفل حسب الرغبة. بعد ذلك ، تُطهى الصلصة تحت الغطاء حتى تصبح كثيفة بدرجة كافية.

تحضير الحشو

قشر البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة ، أضيفي إليها خل النبيذ واتركيه لينقع لمدة ساعة تقريبًا. في غضون ذلك ، نقطع الباذنجان إلى دوائر رفيعة ويقلى بالخضار ، وهو أفضل زيت زيتون ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكنك رش الباذنجان بالملح

يجب خبز الفلفل الحلو حتى ينفصل القشر الخارجي بسهولة. تتم إزالة البذور واللب إلى شرائح. نفرم الخضر والبصل الأخضر (الريش فقط). قطع الطماطم المتبقية إلى شرائح رقيقة.

جمع البيتزا

افردي العجينة وضعيها في قالب مدهون بالزيت النباتي - لذلك ستخبز العجين بشكل أفضل ولا تلتصق بالقالب. من الناحية المثالية ، يجب ألا يزيد سمك العجين بالشكل عن 7-8 مم: بعد الخبز ، سيرتفع قليلاً ويصبح أكثر روعة. اثقب العجين بالشوكة في عدة أماكن حتى لا يرتفع عن درجة الحرارة أثناء الخبز.

بعد ذلك ، دهن العجينة بصلصة الطماطم محلية الصنع: بعناية خاصة ، تحتاج إلى دهن الجانب ، لأنه عادة ما يكون أقل حشوه لذيذًا. بعد ذلك نرش العجينة بصلصة الريحان المفروم: من الأفضل وضع الخضر تحتهاالقاع ، وليس الرش في الأعلى ، لأنه أثناء الخبز ، تجف الخضر دفعة واحدة ويمكن حتى تفحمها ، وهذا بالتأكيد لا يساهم في الحصول على مذاق لطيف.

الطبقة التالية هي الباذنجان المقلي. ننشرها بالتساوي على البيتزا بأكملها: من الأفضل ضغطها قليلاً على العجينة ، كما لو كانت ضاغطة قليلاً ، لكن ليس كثيرًا. اشطف البصل المخلل بالماء البارد للتخلص من طعم الخل. ننشر البصل المغسول على السطح بالكامل. رش بضع رشات من الأوريجانو المجفف فوق البيتزا. حان الآن وقت شرائح الفلفل المشوي - ستضيف الحنان والذوق إلى الطبق.

حان الوقت لاستكمال البيتزا بالعنصر الأساسي - الجبن. نخرج الموزاريلا من المحلول الملحي وثلاثة على مبشرة خشنة. تتطلب بعض وصفات بيتزا الخضار شرائح جبن موزاريلا فوق البيتزا ، لكن هذا سيذيب الجبن ويترك بقعًا كبيرة. سيتم توزيع الجبن المبشور بالتساوي على البيتزا. جبنة موتزاريلا طرية وسط البيتزا تخلق حنانًا يسيل اللعاب وخيوطًا لزجة من الجبن يحبها الجميع كثيرًا.

يبقى فقط رسم دوائر الطماطم بشكل جميل ، ثم رش البيتزا بالبصل المفروم ناعماً والكبر.

اللمسة الأخيرة هي جبن البارميزان المبشور. ستضفي لمسة حادة على الطبق وتثبّت الحشوة ببعضها قليلاً ، مما يمنعها من الانهيار بين يديك. ضع القليل من زيت الزيتون على البيتزا

الخبز

ينصح بعض الطهاة بترك البيتزا مع الإضافات لمدة 10-15 دقيقة لجعل العجين أكثر رقة. ومع ذلك ، يمكن لعشاق العجين الرقيق الجاف إهمال ذلكنصيحة لتحقيق العقار المطلوب

لا تستغرق وصفة بيتزا الخضار سوى 20 دقيقة لتخبز في الفرن على حرارة 200 درجة. ومع ذلك ، فإن الفرن في كل منزل له خصائصه الخاصة ، لذلك بعد 15 دقيقة من الخبز من الأفضل مراقبة استعداد العجين بعناية لمنع البيتزا من الاحتراق.

يتم تقطيع الطبق النهائي إلى 6 أو 8 قطع مثلثة باستخدام قطاعة البيتزا ويقدمها. للتقديم ، يمكنك تزيين البيتزا بمجموعة صغيرة من أوراق الريحان الطازجة لبيتزا لذيذة وشهية.

بالطبع ، يجب أن تؤكل البيتزا ساخنة - هكذا يكون مذاقها أفضل. البيتزا المُعاد تسخينها لاحقًا لن يكون لها هذا المذاق الفريد وستفقد قدرتها على الذوبان في فمك.